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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当代文学的纷繁世界中，越来越多的网络小说开始崭露头角，成為了广泛读者群体的心头好。在这个领域中，有一支作者群体因其创新的写作手法、引人入胜的情节设置和充满活力的叙事风格，逐渐脱颖而出，他们便是“17C一起起草小说”的作者们。这个名字或许你已听过，或者是首次了解，但它代表的不仅是一个作品的名字，更是一种独特的创作方式和理念。

“17C一起起草小说”的创作并非传统意义上的“单打独斗”。它的背后是一支由多个作者共同创作的群体。他们拥有不同的背景、各自独特的写作风格，但却在一个共同的目标下聚集——那就是用文字架起一个充满奇幻色彩、深刻情感和复杂世界观的小说宇宙。正是这种创作模式，使得“17C一起起草小说”脱颖而出，成为了现代网络文学中的一股清流。

这些才華横溢的作者到底是谁呢？他们的创作历程又是如何走到今天这一步的？我们不妨从每一位作者的故事谈起。

17C的作者群体可以追溯到几年前的一次偶然相遇。当时，他们大多数还是普通的网络小说愛好者，甚至有些人并未正式从事过小说创作。正是因为对文学的共同热爱，他们通过网络平臺聚集在了一起。这个时候，他们并未想到要创作一本书，更没有想到要组建一个团队，但随着时间的推移，合作的机会逐渐增多，大家也開始尝试起草一些作品的框架和情节，最终诞生了“17C一起起草小说”的创作理念。

每一位作者的写作风格都有其独特的特点。有的作者擅长刻画细腻的人物情感，用文字展现人性深处的挣扎与光辉；有的作者则更偏重于构建庞大的世界观，细致入微地设计每一个背景和歷史细节。而在这个创作过程中，他们并不拘泥于单一的风格，而是互相交流、互相碰撞，不断完善作品的内涵和层次。这种集体创作的模式，既打破了传统小说创作的单一性，又融合了各位作者的创意，使得作品内容更加丰富多彩，充满了无限的可能性。

这些作者的创作灵感也是五花八门的。有的灵感来自于他们对现实生活的观察与感悟，看到社会、家庭、爱情等多方面的互动后，他们会在作品中融入這些元素，使得小说中的人物更有血有肉，情节更有真实感；而另一些作者则将自己的梦想与幻想融入到作品中，构建出一个又一个令人惊叹的奇幻世界。从这些小说中，我们不难發现，作者们的灵感来源有时来自他们的个人经历，有时则来自于他们对未来的想象和对理想世界的渴望。

“17C一起起草小说”并不仅仅是一个简单的创作过程，它更像是一场关于梦想、思考与探险的旅程。这些作品的背后，是一群充满激情与活力的年轻作家们，他们不断地挑戰自我、突破自我，期望通过文字与读者產生深刻的共鸣。而每一部作品的诞生，都是他们个人经历和思想积淀的结晶，充满了对世界的独特理解与感悟。

随着“17C一起起草小说”的逐渐走红，作者群体也得到了越来越多读者的关注和认可。这不仅仅是因為他们的写作才能，更因为他们与读者之间建立了一种深厚的情感纽带。正如许多读者所称赞的那样，17C的作品总是能够在一片浩瀚的小说海洋中脱颖而出，引发读者的强烈共鸣。

事实上，这样的共鸣并非偶然。除了作者们深厚的写作功底，他们对于人物情感的把握、对世界观的精心构建以及对每一个细节的用心雕琢，都使得作品具备了令人无法抗拒的吸引力。而且，正因为有了作者们各自的思想碰撞和创意的交织，读者在阅读时，能够感受到一种多元化的视角，这种视角带来的不仅仅是视野的拓宽，更是一种心灵的共振。

17C的作者们也非常注重与读者的互动，他们会通过各种渠道了解读者的反馈，聆听他们的意见与建议，并将其融入到接下来的创作中。这种紧密的互动，使得他们的作品不仅仅是纸上的文字，更是与每一位读者心灵深处的对话。通过这种方式，作者与读者之间建立了一种默契与信任，這种关系的建立也進一步提升了作品的深度与价值。

每一位作者都有自己的创作目标，但他们共同的理想却是让“17C一起起草小说”成為一个具有持久影响力的文化品牌。他们希望通过这些作品，能为读者带来更多的思考与感悟，让小说不仅仅是消遣娱乐的工具，更是一种情感和思想的表达方式。他们的作品中，蕴藏着对世界的观察、对人性的探索、对未来的畅想，這些都使得作品具有了更广泛的文化意义。

从一開始的“愛好者”到如今的创作团队，“17C一起起草小说”的作者们已经走过了漫长的创作之路。如今，他们依旧坚守在文学创作的最前沿，探索着小说创作的更多可能性。无论是人物塑造、情节设置，还是语言運用、思想碰撞，他们都在不断尝试突破，以期为读者带来更具深度与广度的文学体验。

未来，“17C一起起草小说”将继续开拓新的创作领域，推动文学的边界，创造出更多令人惊叹的作品。而每一位作者也将继续在文学的道路上，携手前行，共同创造一个更精彩的故事世界。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林立青 摄

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