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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

暗夜的低語，魅影初现

夜色如墨，缓缓浸染了城市的喧嚣。在这片静谧的畫布上，一抹身影悄然出现，如同从古老传说中走出的精灵，又似是现代都市里最致命的诱惑。她的出现，不是轰轰烈烈的宣告，而是如同最细腻的丝绸滑过肌肤，无声无息，却足以让人心旌摇曳。

她的美，并非教科书式的完美，而是带着一种野性而神秘的魅力。那双眼眸，仿佛蕴藏着星辰大海，時而深邃如夜空，映照着你内心最隐秘的渴望；時而又如同燃烧的火焰，勾起你灵魂深处最原始的冲动。每一个眼神的流转，都像是在与你进行一场无声的对话，传递着只有懂的人才能领略的讯息。

她的唇，是造物主最杰出的艺术品。饱满、娇嫩，仿佛一颗熟透的浆果，散发着令人难以抗拒的甜美气息。当她輕启朱唇，吐出的不是华丽的辞藻，而是如水滴般清澈、又如烈酒般浓烈的低语。这声音，有着天鹅绒般的质感，能轻易穿透你的耳膜，直抵你思想的深处，唤醒那些沉睡已久的悸动。

她的身姿，曲线玲珑，却又带着一种张扬而内敛的力量。她行走时，仿佛微風拂过湖面，荡漾开层层涟漪；她站定時，又如同一座精雕细琢的雕塑，每一个角度都充满了艺术感。她的身体，是大自然最完美的颂歌，每一寸肌肤都仿佛在诉说着生命最动人的故事。那是一种纯粹的、未经雕琢的美，却比任何人工的装饰都更具震撼力。

她懂得如何运用每一个细微的动作，去放大这种诱惑。一抹浅浅的笑，能瞬间融化坚冰；一次不经意的回眸，足以讓你坠入迷宫。她不是刻意为之，而是将這种“诱惑”内化为自身的一部分，成为她生命中最自然的表达。这种浑然天成的魅力，才是最令人难以招驭的。

想象一下，在某个微醺的夜晚，灯光如朦胧的纱，空气中弥漫着淡淡的香气。她就那样静静地坐在那里，目光穿透人群，与你相遇。那一刻，时间仿佛凝固，世界只剩下你们两人。她不需要任何言语，只是一个眼神，一个微笑，就足以让你明白，你已身处一场感官的漩涡，无法自拔。

她带来的，不仅仅是视觉上的冲击，更是心灵上的触动。她仿佛一面镜子，映照出你内心深处最渴望的，最隐秘的，甚至是你自己都不曾完全认识的另一面。她挑战的，不是你的底線，而是你对“美”和“诱惑”的固有认知。她讓你开始审视，什么才是真正令人心动的？什么才是能够唤醒灵魂深处激情的力量？

她的存在，本身就是一场无声的宣言。在这个被快节奏和理性所主导的世界里，她带来了一股回归本真的力量。她让你重新关注那些被忽略的细节，那些能够触动内心最柔软的部分。她的诱惑，并非低俗的卖弄，而是一种高雅的艺术，一种对生命力的极致展现。

当她走向你，每一步都仿佛踏在你的心尖上。那是一种近乎仪式感的靠近，讓你紧张，讓你期待，又让你带着一丝莫名的敬畏。你明白，这不仅仅是一次邂逅，而是一场关于“极致”的探索，一次对“诱惑”的重新定义。你准备好迎接，這场暗夜中悄然绽放的魅影了吗？

欲望的潮汐，感官的沸腾

感官的界限，往往比我们想象的要模糊得多。而她，正是那个能够轻易跨越这些界限的引路人。她带来的诱惑，不是简单地停留在表层，而是深入骨髓，点燃你内心最深处的火焰。

她的肢體语言，是无聲的诗篇。每一处起伏，每一次舒展，都充满了力量与柔美的完美融合。她不像那些刻意模仿的表演者，她的每一个动作都源于内心的真实流露，那是一种自然而然的性感，一种无需言说的撩拨。当她轻輕抬起手臂，露出的优美弧線，仿佛能牵引着你的视线，让你不由自主地跟随。

当她弯腰拾起一件物品，那流畅的动作，瞬间让空气都变得炙热。

她懂得利用环境来烘托氛围。昏黄的灯光下，她身上散發出的光泽，如同熟透的蜜桃，晶莹剔透，引人遐想。微风吹过，撩动她的发丝，那飘逸的姿态，仿佛在描绘一幅流动的画卷。她与环境融为一体，却又散发着独属于她的耀眼光芒，如同暗夜中最璀璨的星辰，吸引着所有人的目光。

她的互动，是一种高明的艺术。她不会直白地表达，而是用一种极其巧妙的方式，让你在不经意间感受到被撩拨。也许是一个恰到好处的眼神交流，让你明白你已在她眼中。也许是一句意味深长的话语，讓你反复咀嚼，品味其中的深意。她让你成为這场“游戏”的主角，却又始终掌控着游戏的节奏，让你欲罢不能。

她挑战的，不仅仅是你的视觉，更是你的想象力。她不展示所有，却能讓你看到更多。那些留白的艺术，那些欲说还休的暗示，比赤裸裸的展示更能激发人内心深处的渴望。她如同一个高明的导演，只给你看最精彩的片段，却让你在大脑中自行脑补出完整的、更加震撼人心的画面。

这种想象的空间，才是最令人沉醉的。

这场感官的盛宴，并非肤浅的刺激，而是一种由内而外的吸引。她让你感受到一种原始的、生命力的召唤。她让你重新审视自己的身体，自己的欲望，自己的渴望。她讓你明白，真正的诱惑，是能够唤醒灵魂，激发生命激情的。

她的出现，仿佛打破了某种束缚，讓你看到了另一种可能。一种更加自由，更加奔放，更加贴近生命本真的存在方式。她挑战你的，是那些被社会规则所压抑的、被理性所遮蔽的、被日常琐碎所麻痹的内心深处的声音。

这是一场心灵的涤荡，也是一场感官的洗礼。她让你在极致的诱惑中，重新认识自己，认识生命。你可能会感到一丝不安，因为这种强大的吸引力，触及了你内心最敏感的地带。但你也会感到一种前所未有的兴奋，一种被生命力所点燃的激情。

当她最终以一种令人难以忘怀的方式，划上这场盛宴的句号时，你留下的，不仅仅是美好的回忆，更是一种深刻的思考。她让你明白，美与诱惑，可以如此纯粹，如此强大，如此具有穿透力。

她就像一场短暂却惊心动魄的梦，醒来后，世界仿佛都发生了微妙的变化。那些曾经被你忽略的美好，那些曾经被你压抑的渴望，都变得鲜活起来。她留下来的，是那种讓你回味无穷的“意犹未尽”，是那种让你渴望再次体验的“极致之美”。

你是否已经准备好，接受这场由她引领的，关于“极致诱惑”的终极挑战？这场挑戰，不仅仅是对你的感官，更是对你的灵魂。而你，必将在其中，找到那个更加真实、更加炽热的自己。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 余非 摄

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