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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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逾越禁忌的艺术：当欲望成为创作的画布

“18禁成人PH”，这四个看似简单的字母组合，却在数字时代的洪流中激起了一圈又一圈的涟漪，触及了无数人心底最隐秘的角落。它不仅仅是一种内容标签，更是一种文化现象，一种关于邊界、关于禁忌、关于人性最原始冲动的集体叙事。当我们谈论“18禁成人PH”时，我们其实是在谈论一种被压抑的欲望，一种渴望被看見、被理解、被释放的情感。

它以一种近乎原始的力量，挑战着社会既定的道德规范和审美标准，试图在艺术和表达的领域开辟出一片属于自己的生存空间。

从历史的长河来看，对成人内容的探索与描绘并非现代独有。古希腊的雕塑，古罗马的壁画，无不展现着对人体之美的自由赞颂，甚至包含了露骨的情色元素。这些作品在当时并非被视为“禁忌”，而是作为文化的一部分，反映了那个时代的价值观和生活方式。随着社会道德观念的演变，特别是西方宗教文化的影响，性逐渐被蒙上一层神秘甚至负面的色彩，成为一种需要被隐藏和规范的对象。

“18禁成人PH”的出现，某种程度上是对這种歷史性压抑的一种反叛。它借助互联网的匿名性和便捷性，打破了传统媒介对内容的严格审查，使得那些过去只能在暗箱操作或私密空间流传的影像和故事，得以大规模地传播和消费。

“18禁成人PH”的吸引力，很大一部分来源于其“禁忌”的光环。禁忌之所以为禁忌，恰恰在于其触不可及，在于它唤起的窥探欲和征服欲。当社會规则将某些欲望推向阴影，它们便在阴影中滋生出更强大的生命力，吸引着那些渴望打破常规、寻求刺激的目光。这种吸引力并非全然负面，它也可以被视为一种探索人性復杂性的途径。

人性本就包含着光明与黑暗，理性与非理性，克制与冲动。过度压抑某些方面，只会导致其以更扭曲的方式爆发。而“18禁成人PH”的内容，虽然常常被贴上低俗的标签，但其中也蕴含着对个体自由表达的诉求，对身体自主權的呼唤，以及对传统性观念的挑战。

更值得注意的是，“18禁成人PH”在艺术表达上的可能性。虽然许多内容粗糙且缺乏藝术性，但也有不少创作者试图在这一领域探索更深层次的艺術表达。他们利用镜头捕捉转瞬即逝的情感，用叙事构建引人入胜的情节，用畫面传递超越语言的张力。这些作品，即便题材敏感，也可能触及到诸如孤独、欲望、权力、失落等人类共通的情感主题。

当“18禁成人PH”的内容不再仅仅是生理的刺激，而是上升到情感的共鸣，上升到对生命状态的描摹时，它就具备了某种藝术的潜质。這种藝术性的界定往往是模糊且充满争议的，它游走在情色与艺术的钢丝之上，吸引着一部分人去挑戰其邊界，也让另一部分人对其望而却步。

当然，我们不能回避“18禁成人PH”内容中存在的诸多问题。低俗化、剥削性、甚至可能存在的非法内容，都是這个领域绕不开的阴影。许多内容为了追求眼球效应，而牺牲了应有的尊重和尺度，将个體物化，将情感简化为纯粹的生理冲动。這使得“18禁成人PH”在公众认知中，常常与色情、堕落等负面词汇挂钩。

正如硬币有两面，“18禁成人PH”的广泛传播，也催生了对成人内容分級、内容监管、以及性教育等问题的深刻反思。它迫使社会去正视那些被刻意回避的议题，去探讨如何在一个信息爆炸的时代，既保护未成年人，又尊重成年人的选择。

总而言之，“18禁成人PH”是一个复杂而多维的文化现象。它既是禁忌的召唤，也是欲望的出口；既是亚文化的表达，也是对传统观念的挑戰。在探讨它时，我们需要超越简单的道德审判，尝试去理解其背后驱动的力量，去审视它在文化、艺术和心理层面的影响。这片隐秘的境地，既有低俗的泥沼，也可能孕育出意想不到的艺术之花，它邀请着我们以更开放、更具探索性的心态去面对。

欲望的镜像：在“18禁成人PH”中看见真实的自己

“18禁成人PH”的魅力，不仅在于它提供了感官的刺激，更在于它像一面镜子，映照出我们在社會规范下被压抑、被隐藏的欲望和情感。在现实生活中，我们被教导要克制、要理性、要符合社会的期待。内心深处，那些原始的冲动、对亲密关系的渴望、对身体的探索欲，从未真正消失。

当“18禁成人PH”的内容出现在眼前时，它就像一个隐秘的入口，允许我们在一个相对安全（或者说，匿名）的空间里，去触碰、去释放那些被压抑的部分。

从心理学的角度来看，对“18禁成人PH”内容的消费，往往与个体的性心理发展、情感需求以及社会文化背景息息相关。对于青少年而言，這可能是一种探索性认知的途径，尽管這种途径常常是片面且带有误导性的。他们可能通过这些内容来理解性、理解两性关系，但往往缺乏正确的引导和过滤，容易产生偏差的认知。

而对于成年人来说，消费“18禁成人PH”可能源于多种动機：工作压力下的宣泄、情感关系的空缺、对新奇体验的追求，甚至是源于某种好奇心，想要了解那些被社會视为“不该知道”的事物。

“18禁成人PH”的内容，在某种程度上也反映了社会变迁中性观念的演进。随着信息传播的全球化和自由化，人们接触到的性观念越来越多元。过去被视为禁忌的话题，如今可能通过各种渠道被讨论和呈现。這种開放性的增加，无疑会对传统的性道德和婚姻观產生冲击。

而“18禁成人PH”作為这种冲击的载體之一，它所呈现的内容，无论是对性行为的描绘，还是对情感关系的解读，都在无形中影响着人们对性与爱的理解。它可能模糊了情色与情感的界限，也可能将性行为去浪漫化，使其回归到一种更纯粹的生理行為。

值得深思的是，“18禁成人PH”的内容，往往也包含着对权力、控制、顺从等关系的描绘。在某些极端的内容中，我们可以看到对这些社會关系的夸张和扭曲的呈现。这在某种程度上，也折射出社会结构中存在的权力不平衡和个体在复杂关系中的挣扎。观看这些内容，可能在满足某些人窥探他人隐私的欲望的也触及到他们内心深处对安全感、对被掌控、或对反抗的復杂情感。

这些内容，虽然常常以极度个人化的视角呈现，但其背后所反映的，往往是更普遍的人类情感和社会议题。

过度沉迷于“18禁成人PH”的内容，也可能带来负面影响。它可能导致个體对现实中的亲密关系产生不切实际的期望，将虚拟的体验与真实的感情混淆，甚至可能导致性行为的障碍或对真实关系的疏离。当虚拟的刺激成为逃避现实的方式，个體可能失去在现实世界中建立健康人际关系的能力。

对某些极端内容的过度接触，也可能对个体的价值观和道德观产生潜移默化的影响，使其对一些不健康的性行为或人际互动模式产生麻木或认同。

因此，对待“18禁成人PH”的内容，我们需要保持一种理性和批判性的视角。它并非全然的洪水猛兽，也非全然的艺术瑰宝。它是一个復杂的文化现象，是社會文化变迁下的一个侧影，是人性深层欲望的折射。理解它的吸引力，在于理解我们自己。在于理解在压抑与释放之间，在窥探与认同之间，在艺术与低俗之间，我们如何定义自己的界限，如何认识真实的欲望，以及如何在现实与虚拟的世界中，保持清醒的头脑和健康的人格。

“18禁成人PH”这片数字時代的隐秘之海，既可能载着我们探索未知的领域，也可能将我们卷入漩涡。如何在這个信息洪流中保持自我，如何辨别真伪，如何汲取营养而避开毒素，这或许是每一个在数字时代生活的人，都不得不面对的课题。它不是一个简单的“是”或“否”的问题，而是一个关于成長、关于认知、关于如何与自己和解的漫长旅程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：网易网记者 何三畏 摄

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