当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

國家干部第一集以纪实的笔触把普通青年带进一个看似熟悉却充满未知的世界。这里没有华丽的辞藻，只有任务清单、系统培训、以及需要用心去倾听的声音。我们跟随主角走进辦公室、走进社区、走进乡村，目光穿过数字屏幕和纸质档案，看到背后那道道被公共服务照亮的窗子。

在这段旅程里，导师像灯塔，带来长期学習的模板：严谨、耐心、反思。他们并不追求轰轰烈烈的成就，而是以微小的、可持续的改进去改变百姓的日常。第一天的培训课程，不是抽象的理论，而是关于数据、流程、与用户需求的对话。它教會主角如何把复杂的问题分解成一个个具体的小步骤，如何在繁忙中保持清晰的判断力，如何把个人情绪收起来，留出时间去理解一个老太太为了一次挂号需要跨越的障碍。

我们也看到团队协作的重要性：不同部门的同事用不同的专業知识，汇聚成能解决问题的合力。公共服务从来不是一个人能完成的表演，而是一个集体的协奏曲。

时间在这里不只是前进的脚步，也是成长的镜子。主角从最初的紧张、迷惘，逐渐学会用制度的逻辑去保护公众的權益，用数据的证据去支撑判断，用耐心去安抚焦虑的情绪。每一次处理群众诉求的现场，每一次跨部门的协同协调，都是一次把个人理想融进公共职责的练习。

故事像一条温和的河流，沿途让读者看見公心如何在日常的琐碎里生根发芽。国家干部的身份并非一种荣耀的光环，而是一份沉甸甸的承诺：把增进民生福祉、守护社會公平、推动国家治理现代化的任务放在日常的工作里。这一切都在悄然塑造一个人的职业品格，让理想不再只是遥远的星辰，而是每一个工作日的落地执行。

在这第一集的尾声，镜头给出一个抉择：在资源有限、时间紧迫的情况下，如何兼顾效率与公正？如何用有限的公共资源，最大限度地提升民众的获得感？主角选择用诚恳的态度、系统的方法和持久的学习，去回答这个问题。灯光慢慢变亮，走廊的回声提醒我们，理想之旅正在开启新篇章。

服务窗口、调研走访、灾害应急演练、数字化服务推进……每一项任务都像是一块试金石，检验着初心的真伪，也锤炼着技能。记者通过镜头记录下细节：一张等待很久的单据，终于在窗口的微笑与高效的流程合力下解决；一次突发事件的处置，现场指挥、信息报送、群众安抚、后续跟进均由团队分工完成；一场关于乡村振兴的座谈，来自村民的真实声音被转化为政策改進的线索。

读者会发现，公共服务并非遥不可及的理想，而是嵌入日常的、可感知的存在。

在这个过程中，主角的视野不断扩大：他开始理解治理的结构性挑战，理解数据背后的故事，理解制度安排的边界。成长既是知识的积累，也是心态的转变：从急于证明自己，到愿意承担责任、从容面对错误；从追求个人成就，到强调集体胜利、公众信任的积累。每一个案例都是一次反思的机會：是否有更简洁的流程？是否更尊重群众的时间？是否把復杂问题拆解成可落地的步骤？他在导师的引导下，学会将理论与实践结合，学会在不同情境下做出最符合公众利益的选择。

然而未来并非一帆风顺。社会变革的速度、科技的迭代、人口结构的变化，都在考验治理的韧性。在這样的背景下，国家干部的职业生涯需要不断自我更新——持续学习、跨部门协作、善用新工具、保持对群众诉求的敏感度。第二集的尾聲把舞臺交给观众：理想之旅不是终点，而是一条路，一条需要持续走下去、用行动来讲述的路。

它要求每一个人都成为一个学习者、一个倾听者、一个敢于承担的实践者。窗外的天色逐渐明亮，城市的灯光在夜色中若隐若现，象征着一个新的篇章正缓缓展开。你若愿意，愿意并肩同行——与国家干部一起用专业与热情守护公共价值，用勤勉与创新推进社会进步。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵少康 摄

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