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当地时间2025-11-02,,母によく似ている中に歌词

飘香四溢的(de)童年回忆(yi)：经典原(yuan)味麻花，一口咬下尽是幸福！

还记得小时候，街(jie)边小摊上那金黄诱人、散发着诱人香气的麻花吗？脆生(sheng)生的口感，甜而不腻的味道，总能瞬间勾起我们最纯粹的快(kuai)乐。今(jin)天(tian)，就让我们一起回到那个充满甜蜜的年代，学习制作最经典的麻花，让这份童年的(de)味道在家中重现！

第一式：油炸的诱惑——经典手工麻花

这是最传统也最能体现麻花灵魂的做法。虽(sui)然听(ting)起来有点“油炸”，但掌握了技巧，你会发现它并没有(you)想象中那么难。

准备材料：

中筋面粉：500克鸡蛋：1个白糖：50克（可根据(ju)个人口味调整）酵(jiao)母：3克温水：约200毫升（根据面粉吸水性调整）食用油：适量（用于炸制(zhi)）熟芝(zhi)麻：少许（可选，用于装饰和增香）

制作步骤(zhou)：

和(he)面醒发：将中筋面粉、白糖、酵母倒入盆中，打入鸡蛋，分次加入温水，用筷子搅(jiao)拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团。揉至(zhi)面团表面光滑，富有弹性即可。盖上湿布或保(bao)鲜膜，放在温(wen)暖处发酵至两(liang)倍大，大约需(xu)要1-2小时。排气揉匀：发酵好的面团会充满(man)气孔，用手轻轻按压，排出里面的气体(ti)，再次揉匀，使面团更加细腻。

搓(cuo)条：将揉匀的面团分成若干个小(xiao)剂子，取一个小剂子，搓成长条。长短粗细可以根据自己喜好来决定，一般来说，搓得越(yue)细，炸出来会越酥脆。拧麻花：这是最关键的一步！将搓好的长条面剂，两头捏紧，然后开始旋转拧。你可以选择拧两股、三股，甚至四股。拧的时候要用力均匀，这样炸出来的麻花形状才会好看，而且受热均匀。

二次醒发：将拧好的麻花放在案板(ban)上(shang)，盖上湿布，进行二次醒发，大约20-30分钟。这个过程是为了让麻花在炸制(zhi)时体积膨胀，口感更蓬松。下锅炸：锅中倒入足量的食用油，烧至六七成热（插入筷子(zi)周围有密集小气泡）。将醒发好的麻花小心地放入油锅中，中小火慢炸。

炸的过程中要不停地翻动，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆即可捞出。沥油撒芝麻(ma)：将炸好的麻花捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分。趁热可以撒上少许熟芝麻，增加香气和美观度。

小贴士：

油温的(de)控制非常重要，太低容(rong)易吸油，太高容易炸糊。炸制过程中一定要用中小火，让麻花内外都能炸透。如果你喜欢更甜的口(kou)味，可以在面(mian)团中多加一些糖，或者在炸好后裹上一层糖浆。

第二式：烤箱的温情——健康烘烤麻花

对于不喜(xi)油炸的朋友来说，烤箱是一个(ge)绝佳的选择(ze)。烘烤出来(lai)的麻(ma)花同样酥脆，而且更健康，热量也相对较低。

准备材料：

中筋面粉：300克玉米淀粉：50克鸡蛋：1个牛奶：100毫升（可根据面粉吸(xi)水性调整）白糖：30克（可根据口味调整）泡打粉：3克食用油：20毫升蛋液：适量（用于(yu)刷表面(mian)）白芝麻：少许（用于撒表面）

制作步(bu)骤：

混合干湿料：将面粉、玉米(mi)淀粉、白糖、泡打粉混合均匀。在另(ling)一个碗中打散鸡蛋，加入牛(niu)奶和食用油，搅拌均匀。揉成面团：将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀搅拌成絮状(zhuang)，然后用手揉成一个光滑的面团。面团不需要像发面那样揉到(dao)出筋，揉光滑即可。搓条拧花：将面团分成小份，搓成长条，然后拧成麻(ma)花状。

二次发酵（可选）：如果想要更蓬松的口感(gan)，可以将拧好的麻花放在温暖处发酵20分钟，但这不是必须的。摆盘刷蛋液：将麻花整齐地摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，用刷子(zi)在麻花表面均匀地刷上一层蛋液，然后撒上白芝麻。烤制：烤箱预热至170°C。将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到麻花表面呈现金黄色即可。

小贴士：

烤箱的温度和时(shi)间需要根据自家烤箱的脾气进行调整。可以在面团中(zhong)加入少许抹茶粉或(huo)可可粉，制作出不同颜色的麻花。烘烤后(hou)的麻花一定要彻底晾凉，口感才会更酥(su)脆。

第三式：甜蜜的创新(xin)——蜂蜜黄油麻花(hua)

这一款麻花在经典(dian)的基础上，加入了蜂蜜(mi)和黄油(you)的香气，味道更加浓郁(yu)，口感也更加丰富。

准备材料：

经典手工麻花的基本(ben)面团材料（参考第一式）蜂蜜：30克黄油：20克（融化）

制作步骤：

制作基础面团：按照(zhao)经典手工麻花的方法，制作出发(fa)酵好的面团。加入风味(wei)：将融化的黄油和蜂蜜加入发酵好的面团中，揉匀，使蜂蜜和黄油充分渗透(tou)到面团中(zhong)。搓条拧花：将带有蜂蜜黄油香气的面团搓成长条，拧成麻花状。炸(zha)制：按照经典手(shou)工麻花的炸制方法，将麻花炸至金(jin)黄酥脆。

淋蜂蜜（可选）：炸好后，可以在温热的麻花上再淋上一层蜂蜜，增加光(guang)泽和甜度。

小贴士：

蜂蜜的用量可以根据(ju)个人对甜度的喜好来调整。黄油的融化温度不宜过高，以免影响(xiang)面团的组织。

Part1的内容就到这里啦！是不是已经跃(yue)跃欲(yu)试了呢？别急，part2还有更多惊喜等着你！

玩转创意，解锁新“滋味”：不落俗套的麻花新花样！

第一部分我们领略了经典麻花的魅力，无论是油炸还是烘烤，都足以征服你的味蕾。但美食的乐趣，也在于不断的创新与尝试。这一部分，我们将(jiang)带你进入(ru)更具想象力的麻花世界，用简单的食材，做出令人惊(jing)艳的创意麻花，让你的厨房充满无限(xian)可能！

第四式(shi)：咸香的惊喜——葱香肉松麻花

谁说麻花只能是甜的？这款咸香口味的麻花，一定会颠覆你对麻花的固有印象。浓郁的葱香搭配肉松的咸(xian)鲜，作为下午茶点心或者下酒菜，都别(bie)有一(yi)番风味。

准备材料：

中筋面粉：300克鸡蛋：1个(ge)温水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）葱花：适量（约20克）肉松：适量（约30克）盐：2克酵母：2克食用(yong)油：适(shi)量（用于炸制）

制作步骤：

和面发酵：将面粉(fen)、酵母、盐、鸡蛋、温水混(hun)合，揉成光滑的面团，进行发酵至两倍大。揉入馅料：发酵好的面团排(pai)气后，加入葱花和肉松(song)，充分揉匀，使葱花和(he)肉松均(jun)匀分布在面团中。搓条拧花：将揉入馅料的面团搓成长条(tiao)，拧成麻花状。二次醒发(fa)：将拧好的麻(ma)花进行二次醒发，约20分钟。

炸制：按照经典手工麻(ma)花的方法，中小火炸(zha)至(zhi)两面(mian)金黄即可。

小(xiao)贴士(shi)：

葱花最好选用(yong)小葱，香气更浓郁。肉松的选择(ze)可以根据(ju)个人口味，如猪肉松、牛肉松等。如果你喜欢(huan)更浓郁的肉松味，可以在揉面时多放一些。

第五式：甜蜜的升级——巧克力酱麻花

孩子们的最爱！当酥脆的麻(ma)花遇上浓郁的(de)巧克力，简直是绝配！做法同样简单，只需几步，就能制作出孩子们(men)抢着吃的美味零食。

准备(bei)材料：

炸好的原味(wei)酥脆麻花（可参考第一式，但糖量可适当减少）巧克力酱：适量（黑巧克(ke)力、牛奶巧克力均可）彩色糖珠、坚果碎(sui)等装饰（可选）

制作步骤：

准备麻花：制作(zuo)好或购买现成的原味酥脆麻花。融化巧克力：将巧克力隔水加热或用微波炉加热，融化成顺滑的巧克力酱。蘸取(qu)巧克力：将麻花的一端或(huo)全部浸入融化的(de)巧克力酱中，使其均匀地裹上一层巧克力。装饰：趁巧克力未完全凝固时(shi)，撒上彩色糖珠、坚果碎等进行装饰。

凝固：将裹好巧克力的麻花放在油纸上(shang)，放(fang)入冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

小(xiao)贴士：

可以使用(yong)不同口味的巧克(ke)力，创造出多种风味。如果想让(rang)巧克力更容易裹匀，可以稍微让麻花冷(leng)却一些。装饰的选择可以发挥你的创(chuang)意，让麻花更加个性化。

第六式：意想不到的组合——海苔芝麻麻花

海苔的鲜味和芝麻的香气，与麻(ma)花的酥脆口感巧妙结合，带来一种全(quan)新的味觉体验(yan)。这款麻花尤其适合喜欢清新口味的朋友。

准备材料：

中筋面粉：300克鸡蛋：1个温水：约150毫升（根据面粉吸(xi)水性调整）海苔(tai)碎：适量（约10克）熟芝(zhi)麻：适量（约10克）糖：10克（可根据口味调整）盐：1克食用(yong)油：适量（用于炸制）

制作步骤：

和面：将面粉、糖、盐、鸡(ji)蛋、温水混合，揉成(cheng)光滑的面团。加入风味：将海苔碎和熟芝麻加入面团中，揉匀，使海苔碎和芝麻(ma)分布均匀(yun)。搓条拧花：将面团搓成长条，拧成麻花状。炸制：按照经典手工麻花的方法，中小火炸至两面金黄酥脆即可。

小贴士：

海苔碎最好选用烤过的即食海苔，香气更浓(nong)。可以在炸制前将麻花表面稍微沾一些芝麻，增加口感和香气。

结尾：

看，原来制作美味的麻花，可以如此简单，又可以如此充满乐趣！从经典的油炸到(dao)健康(kang)的烘烤，从香甜的蜂蜜黄油到创意的葱香肉松、巧克力和海苔芝麻，这6种做法，总有一款能点燃你的烹饪热情。

现在，就动手尝试起来吧！让这些承载着美好回忆和无限(xian)创意的麻花，成为你餐桌上最亮眼的一道风景，也让你的厨房，充(chong)满飘香(xiang)四溢的幸福味道！无论是自己享用，还是与家人朋友分(fen)享，这份亲手制(zhi)作的美味，都将带给你满满的成就感和无尽的喜悦。快来开启你的麻花制作之旅吧！

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图片来源：每经记者 陈泽 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄