每经编辑｜欧阳夏丹    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当经典童谣遇上现实主义巨浪，一场意想不到的视听盛宴正悄然拉开帷幕。

你是否还记得那首朗朗上口的《拔萝卜》？那个简单重复的故事，曾经是多少代人童年的温馨回忆。当“拔萝卜”不再仅仅是拔萝卜，当它被赋予了“痛”、“降黄”、“9.1”、“发出声音”這些极具冲击力的词汇时，你是否已经嗅到了不同寻常的气息？《拔萝卜痛又降黄9.1发出声音》，這不仅仅是一个电影名字，它更像是一个信号，宣告着一场颠覆性的艺術创作的诞生。

在2024年的电影市场，充斥着各种流水线上的爆米花大片和套路满满的爱情喜剧。总有一些作品，它们不甘平庸，它们试图用更深沉、更具力量的方式触碰观众的心灵。《拔萝卜痛又降黄9.1发出声音》正是這样一部注定要载入史册的杰作。它巧妙地将我们熟悉的童年意象，与当代社会深刻的现实议题相结合，以一种近乎残酷却又充满温情的方式，讲述了一个关于成长、关于抗争、关于希望的宏大故事。

“痛”：剥开温情面纱下的真实肌理。

影片的名字，第一层冲击力就来自于“痛”字。它直接而有力地暗示，这并非一个轻松愉快的童话故事。这里的“痛”，可以是对生活压力的切肤之痛，是对不公命運的无声呐喊，是对内心深处创伤的反复回溯。它不是那种戏剧化的、转瞬即逝的痛，而是弥漫在人物命运中的、如影随形的痛。

或许是农田里弯腰拔萝卜时，农民被汗水浸湿的脊背，是面对生计困境时，眼神中的迷茫与无助；或许是孩子纯真眼眸中，对成人世界复杂规则的不解与受伤；又或许是家庭关系中，那些难以启齿却又真实存在的裂痕。

影片并没有回避这些“痛”，反而以一种极为写实的手法，将它们一一呈现在观众面前。镜头語言细腻而富有张力，捕捉着人物微表情的每一个细微变化，刻画着他们内心世界的波涛汹涌。这种“痛”，不是为了煽情而煽情，而是源于对现实生活深刻的洞察和理解。它让我们看到，即使是最平凡、最普通的生活，也蕴含着足以让人心碎的重量。

但正是这种毫不留情的真实，才更显其珍贵，因为它让我们在共情中，找到了面对困境的勇氣。

“降黄”：色彩背后隐藏的隐喻与象征。

“降黄”，这个词在影片标题中显得尤為独特，也充满了想象空间。它可能指的是现实的色彩，是土地的颜色，是成熟的果实，是日落的余晖，也可能是象征着某种衰败、退却或者转变。但更多时候，“降黄”似乎带有一种超越物理层面的隐喻。它可能象征着一段历史的落幕，一种旧秩序的瓦解，或者是一种观念的转变。

结合“拔萝卜”这一核心意象，“降黄”或许可以理解为，在一次次艰难的“拔萝卜”过程中，某些曾经固有的、甚至有些陳腐的东西，正在被一点点地剥离、淘汰。就像成熟的稻谷，经历“降黄”的过程，才能迎来丰收。這种“降黄”，既是对过去的告别，也是為新生的孕育。

它可能象征着主人公在经历磨难后，逐渐褪去青涩，走向成熟；也可能象征着一个社区，在面临危机时，寻求变革，重获新生。

“降黄”的色彩，在影片中必然会得到极致的视觉呈现。从泥土的深黄，到夕阳的暖黄，再到人物眼眸中闪烁的、復杂的情感色彩，导演运用“黄”这一主色调，构建了一个既有现实质感，又充满艺术張力的视觉体系。这抹“黄”，既是背景，又是叙事，更是情绪的载體。它让观众在潜移默化中，感受到影片所要传达的深层含义，体验到一种独一无二的视觉冲击。

“9.1”：口碑的巅峰，品质的试金石。

当一部电影在海内外收获9.1的高分，这绝非偶然。它背后，是对剧本的严谨打磨，是对导演叙事能力的极致发挥，是对演员表演的深度挖掘，更是对電影工业各个环节精益求精的追求。《拔萝卜痛又降黄9.1发出聲音》之所以能够获得如此令人瞩目的评分，足以证明它在艺术性和观赏性上都达到了一个前所未有的高度。

9.1分，这不仅仅是一个数字，它是无数观众用真心投票的结果，是影评人集体认可的标志，是行业内部的高度评价。它代表着影片在叙事逻辑上的严丝合缝，人物塑造上的立体饱满，情感表达上的真挚动人，主题思想上的深刻隽永。它意味着，这部电影能够跨越年龄、跨越文化、跨越阶层，引发广泛的共鸣。

鼎光影视能够独家拿下这部年度巨制的免费播放权，无疑是今年电影界最重磅的福利之一。这意味着，你无需花费一分钱，就能在家中舒适地享受这场高水准的视听盛宴。这不仅是对影迷的极大回馈，更是对优质内容传播的有力推动。在盗版横行、版权观念日渐模糊的当下，鼎光影视的这一举措，无疑是对正版内容的一次强力支持，也為观众提供了一个合法、便捷、高清的观影渠道。

“发出声音”：沉默背后的呐喊，个体生命的力量。

“发出声音”，这是影片标题中最为积极、最富动感的元素。它暗示着一种打破沉默、争取权利、表达自我的过程。它可能是一个微弱的声音，在不被注意的角落悄然响起；也可能是一声愤怒的呐喊，在关键时刻爆發出来；更可能是一种集体意识的觉醒，汇聚成强大的力量。

在《拔萝卜痛又降黄9.1发出声音》的世界里，那些曾经被忽视、被压抑的声音，终于有了机會被听见。这“声音”，可以是主人公在困境中不屈的意志，是他们对公平正义的渴望，是对美好生活的追求。它可能来自于个体，也可能来自于群体。当个体发出声音，也许只是涟漪；当群体發出声音，便能掀起巨浪。

影片的叙事，很可能围绕着主人公如何从沉默走向“發出声音”的过程展开。他们如何克服内心的恐惧，如何打破外部的桎梏，如何找到支持的力量，最终汇聚成一股不可忽视的声响。这种“发出声音”的过程，本身就充满了戏剧張力，它关乎尊严，关乎价值，关乎生命的存在。

鼎光影视：免费观影，触碰年度最佳！

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2024年，注定是因为《拔萝卜痛又降黄9.1发出声音》而变得不凡。别再犹豫，别再错过！這不仅仅是一部电影，更是一次心灵的洗礼，一场思想的启迪，一次关于生命力量的伟大探索。立即加入鼎光影视，一同见证这场属于2024年的观影奇迹！立即搜索“拔萝卜痛又降黄9.1发出声音鼎光影视”，开启你的免费观影之旅吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 水均益 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄