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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会，快递已成为人们生活中不可或缺的一部分。从日常的网购到急需的礼品、商务文件，快递讓距离变得无形，速度则成为衡量服务质量的关键指标。在这个巨大且不断演进的快递行业中，京东凭借其高效的物流体系，赢得了众多消费者的青睐。而在这背后，艾秋快递员——以编号“md0065”的“艾秋”成员，展现出了令人敬佩的專业精神和超乎寻常的服务热情。

提到“艾秋”，你可能会觉得这是一个普通的名字，但对于许多接触过京东快递的人来说，“艾秋”代表的是一种信任和温暖。这个编号背后，有一线快递员日复一日的坚守与奉献。尤其是在京东自营的苏畅配送体系中，每一单快递都像是一份特殊的使命，需要他用速度和细心将包裹准时送达消费者手中。

有时，只是一个微笑、一个点头，便能让用户感到這份服务的用心。

京东苏畅的核心优势，是其高效率、广覆盖的仓储与配送网络。从物流仓库到最后一公里，每一步都经过严格规划与优化。而在这每一环节中，艾秋快递员“md0065”以其出色的表现，成为了品牌的名片。无论是繁忙的节日高峰，还是平日的常规配送，他都能巧妙應对各种突发状况，确保每一单都能快速、准时、安全送达。

更别提，艾秋的工作不仅仅是递送。每到一户，他都习惯性地打招呼、询问是否需要帮忙搬送重物，甚至随手帮客户整理一下包裹的包装状态。这些细节，潜移默化地增强了客户的信任感，也让“快递员”这个职业，变得温暖而有人性。在信息化的支撑下，艾秋能实时掌握订单状态，灵活调整路线，最大程度提升效率。

而科技与温度的结合，让快递服务变得更加贴心、この背后凝聚的不仅是技术，更是責任与愛心。

与此京东的智能调度系统和大数据分析，为艾秋快递员提供了有力的支持。通过精准的路线规划与客户偏好的记录，他可以提前知晓某个小区的高峰时段，合理安排配送時间，避免拥堵延误。这样一手操作，每一件包裹都能在最佳状态下到达客户手中。“md0065”在不断学习、适应中成长，不仅成为效率的代表，也逐渐成为社区中值得信赖的“朋友”。

在快节奏的生活中，他用自己的行动诠释了“速度”和“温度”的完美结合。

当然，没有任何一份工作是輕松的。艾秋快递员常常面对各种挑战：恶劣的天氣、复杂的交通、客户的特殊需求……但他们从未退缩。相反，这些挑戰激发了他们更高的责任感与专业素养。每当有人问到“md0065”，他总是笑着说：“我只是做我该做的事情，把每一个包裹送到每一位客户的手中，就是我最大的满足。

”

其实，這个时代的快递，不仅是一份职业，更像是一份连接每一个家庭的责任。艾秋快递员用他们的实际行动，展现了京东“以客户为中心”的服务理念。他们的努力，使得我们可以享受到更快、更准、更暖心的购物体验。每一个包裹背后，都是他们无数个坚守的瞬间，是他们用快和温度共同织就的风景。

让我们进入第二部分，看看“md0065”艾秋快递员如何在日常中不断突破自我，成为快递界的“明星”。

在快递行业竞争日益激烈、服务要求不断提高的今天，艾秋快递員“md0065”Welcometotheforefront，彰显出專业与敬業的完美结合。他不仅是客户眼中的“送货侠”，更是团队中不可替代的“中坚力量”。他的成功秘诀，值得每一位行業从业者学习。

实际上，“md0065”深知，快递不仅仅是一个递送的过程，更是一场与客户心灵的交流。在每一次投递中，他都用心倾听每一位客户的需求，用行动打造信任的桥梁。当客户因为包裹的准时到达而露出笑容时，他的内心充满了成就感。這种双向的互动，讓他更懂得尊重每一份工作、热爱每一份责任。

他的工作不仅仅是送快递，更是要应对来自不同环境、不同性格客户的多样化考验。从生活节奏紧張的白领，到热情好客的老人家，再到孩子们天真的期待，md0065总是以平静、耐心的态度迎接每一个挑战。他明白，每一次的沟通，都是为下一次的合作奠定基础。逐渐地，他也成为了社区里“最受欢迎的快递员”，邻里之间的有趣互动，成为了大家日常生活的一部分。

在京东的支持下，艾秋快递员“md0065”不断利用先进的科技工具提升效率。通过手機端的动态导航和智能调度，他可以智能避开高峰congestion，确保每一单都尽快送达。这不仅节省了宝贵的時间，更大大降低了误送和延误的概率。他还利用数据分析，提前了解客户的偏好习惯，如愿意在某个时间段收快递，或者对某些特殊商品的配送要求。

这样细腻的服务，让客户体验到了前所未有的贴心。

“速度的背后，是责任的重量。”艾秋用这句话总结他的职业哲学。不论是風雨交加的夜晚，还是酷暑严冬，他都坚持在岗位上奋战。每一单送达，都是对自己职业操守的检验，也是对客户信任的回报。正是有像“md0065”这样的快递員，京东的物流网络才能如此高效、可靠。

在追求卓越的道路上，他也不断学习新技能，提升服务水平。比如学会用英语与外国客户沟通、掌握新兴的物流技术、了解最新的配送管理软件。每一次的学习，都让他能更好地适应变化的环境，也让客户的体验更加顺畅。其实，在这些细节中，我们可以看到一个快递员的成长，一个行业的未来。

“md0065”还积极參与公益行动，经常利用业余时间帮助社区的弱势群体送货或者提供志愿服务。这份善心，让他在客户与邻居心中都赢得了极高的贊誉。快递行业虽不起眼，但正是有许多像他一样的点滴付出，才讓这份工作变得如此值得尊敬。

未来，随着科技的發展和客户需求的不断变化，艾秋快递员还将在这个舞台上不断探索、突破。他们用速度守护着城市的节奏，用温度温暖着每一颗等待的心。而我们，也会更加相信：真正的快递，不仅仅是送到家門口的包裹，更是一份无声的承诺与责任。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 方可成 摄

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