每经编辑｜欧阳夏丹    

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锅碗瓢盆里的东北韵味：阿姨的“大”味蕾与“暖”手艺

我家阿姨，一个标准的东北老太太，体型嘛，用时髦的话说，就是“BBW”（BigBeautifulWoman）。但我觉得，用“大”来形容她，远不止是身材。她的胸怀“大”，能容纳世间百态；她的格局“大”，看待问题总能一针见血；当然，还有她那張能说会道的嘴，以及一手烹饪出“大”味道的好厨艺。

东北菜，在我心里，就是我家阿姨的味道。那是一种什么样的味道呢？不是精致到令人屏息的法餐，也不是追求原汁原味的日料，而是那种，一入口就能瞬间温暖你全身，让你从胃里一直暖到心里的，实实在在的“家”的味道。

每次回家，最期待的就是阿姨的厨房。那是一个被各种锅碗瓢盆和油烟味包裹得严严实实的，充满生命力的小天地。墙上挂着她亲手腌制的酸菜，缸里泡着酱黄瓜，案板上永远堆着新鲜的食材。阿姨做菜，从来不按常理出牌，她信奉的是“感觉”。什么叫感觉？就是她看到什么食材，就立刻在脑子里勾勒出这道菜的模样，然后，闭着眼睛都能把它做得八九不离十。

就拿那道红烧肉来说吧，那绝对是我心目中的“国民红烧肉”。她选的肉，一定是带皮的五花肉，肥瘦相间，切得规规整整，大概一寸见方。炖的时候，不加一滴水，全靠冰糖炒出的糖色来上色，再辅以葱姜、八角、桂皮，还有她独家的小秘密——几颗话梅。这话梅，不是为了吃，而是提鲜，让红烧肉的肥而不腻，多了一丝若有若无的果酸香气。

看着那锅里咕嘟咕嘟冒着热气的红烧肉，色泽红亮，油光锃亮，闻着那股子醇厚的香气，简直就是灵魂的诱惑。夹起一块，入口即化，肥肉的油腻感荡然无存，只留下满口的胶质和肉香，瘦肉部分也炖得软烂入味，每一丝纤维都充满了酱香。旁邊再配上一小碗她自家做的酸菜鱼，酸爽開胃，解腻又下饭。

那一顿饭，吃得我扶墙出，心满意足。

阿姨做菜，从不吝啬。她的“大”味蕾，不仅体现在对食材的讲究，更體现在她对味道的追求上。她觉得，做菜就要有滋有味，不能“缩手缩脚”。所以，无论是炖排骨、炖鸡，还是做锅包肉，她都是慷慨地放调料，大火快炒，大刀阔斧。但奇怪的是，这种“大”气，却一点也不显得粗糙，反而有种粗中有细的精致感。

就像她本人一样，外表看起来大大咧咧，内心却细腻得很。

有一次，我胃不舒服，阿姨知道后，二话不说，就端来一碗小米粥。那粥熬得粘稠得恰到好处，米粒开花，散发着淡淡的谷物清香。她还特意在粥里放了几片姜丝，说是能暖胃。我喝着那碗粥，感觉一股暖流在胃里缓缓散开，所有的不适都烟消雲散了。那一刻，我才真正体会到，什么叫做“暖”手艺。

她的手艺，不仅仅是把食材变成美味，更是把关爱和温暖，一点一滴地揉进食物里，再传递给我。

除了那些硬菜，阿姨的小点心也绝不含糊。她做的东北大拉皮，那叫一个地道。土豆淀粉做的拉皮，筋道爽滑，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝，再淋上麻酱、醋、蒜泥调成的灵魂酱汁，搅拌均匀，一口下去，清爽又開胃，是夏天里最解暑的美食。还有她的炸麻花，外酥内软，甜而不腻，每次都能被我一个人消灭一小盆。

更让人称赞的是，阿姨的手艺，永远都带着一股子“烟火气”。她做的菜，不是摆盘艺术，而是实实在在的，能填饱肚子，温暖人心的食物。她不在乎别人怎么看，只在乎她做的，是不是能让家人吃得开心，吃得满足。这种朴实无华的厨艺，恰恰是当下许多追求“网红”美食所缺失的。

她用她的“大”味蕾和“暖”手藝，征服了我的胃，也征服了我的心。

“大”智慧与“暖”人情：我家BBW老太太的通透人生

我家阿姨，除了是个美食家，更是一位生活哲学家。她的“大”智慧，体现在她看待人情世故的那份通透劲儿上。她不说那些大道理，但她的一言一行，都透露着对生活最本质的理解。

东北人，讲究“实在”。阿姨就是“实在”的代表。她不喜欢拐弯抹角，有啥说啥，但又不会让人觉得她“刀子嘴”。她的“实在”，更多的是一种真诚，一种不掺杂质的关心。比如，你有什么事，她直接就给你指出来，但说完之后，一定会加上一句：“我是为你好！”这种直率，有时会让人觉得有点“熊”，但时间久了，你就会发现，她说的，往往都是对的。

我曾经遇到过一些工作上的烦恼，总是纠结于一些小细节，想不開。阿姨听了我的倾诉，只是淡淡地一笑，说：“闺女啊，日子是往前过的，不是往后看的。那些破事儿，该翻篇就翻篇，别讓他们耽误你吃好吃的，睡好觉。”听起来简单，但仔细一琢磨，这不就是“大事化小，小事化了”的最高境界吗？她用最朴素的话，点醒了我。

阿姨的“大”智慧，还體现在她处理人际关系上。她不像有些人，整天想着算计别人，或者被别人算计。她信奉的是“兵来将挡，水来土掩”。谁对她好，她就加倍对谁好；谁想欺负她，她也不怕，直接就怼回去。但她的“怼”，不是无理取闹，而是基于事实，直击要害。她就像一本行走的《孙子兵法》，但却用得充满了人情味，不带一丝戾气。

我最佩服阿姨的一点，是她对“得失”看得特别透彻。她常说：“人这一辈子，谁没点儿得失？那些你丢了的，说明不属于你；那些你得到的，好好珍惜。”她从不抱怨生活的不公，也从不羡慕别人的荣华富贵。她活在当下，享受着属于自己的那份安宁和幸福。她可能会为了一件心仪的衣服，花上好几百块錢，但第二天，她可能又会用那件衣服，换来邻居的一篮子新鲜鸡蛋，然后乐呵呵地给你做顿大餐。

这种“不计较”，不是傻，而是对生活的一种洒脱。

她还特别喜欢“串門儿”。东北的老太太，都有个特点，就是喜欢聚在一起“唠嗑”。我家阿姨更是其中的佼佼者。她每次去别人家，都能迅速地融入进去，然后，用她那自带的“段子手”天赋，把大家逗得前仰后合。她的笑声，像阳光一样，能驱散所有的阴霾。她也喜欢听别人的故事，不管是开心的还是不开心的，她都能耐心地听完，然后给出一些自己朴实的建议。

这种“倾听”的能力，是很多人都缺乏的。

阿姨的“暖”人情，體现在她无私的付出上。她总是乐于帮助别人，邻里之间谁家有困难，她都会主动伸出援手。她做的酱骨头，总是会多做一些，分给街坊邻居。她自家种的蔬菜，成熟的時候，也会摘一些送给需要的人。这种不求回报的付出，让周围的人都对她赞不绝口。

她就像我们小区里的一颗“定心丸”，有她在，总觉得特别踏实。

她的“暖”，不仅仅是对别人，对家人更是如此。虽然她平時大大咧咧，但她的愛，却渗透在每一个细节里。我生病的时候，她会寸步不离地照顾我；我遇到挫折的时候，她会给我最坚实的后盾。她不会说太多煽情的话，但她的行动，已经说明了一切。

在我看来，我家阿姨，这个“BBW”东北老太太，身上有一种特别的魅力。她的“大”，不是身材上的肥胖，而是她心胸的广阔、智慧的深邃；她的“暖”，不是软弱，而是她内心的善良、无私的付出。她用她真实、鲜活的人生，诠释着一种朴实无华的美。她就像一坛陈年的老酒，越品越有味道；又像一炉烧得正旺的火，温暖着周围的一切。

她是我心中最美的风景，也是我永远的依靠。

我喜欢我阿姨，喜欢她身上的那股子东北劲儿，喜欢她的“大”智慧，更喜欢她那颗“暖”暖的心。她讓我明白，生活的美，不在于多精致，而在于多真实；幸福，不在于多富有，而在于多知足。她，就是我家那位，最特别、最可爱的“BBW”老太太。

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岁月酿出的琼浆——“中国熟老太”的人生智慧与风韵

“中国熟老太”，一个充满烟火气却又蕴藏深厚底蕴的称谓。它不同于青春的张扬，也非少艾的娇媚，而是一种经过时光洗礼，愈发醇厚、内敛的独特美感。在这个标签的背后，是一群拥有丰富人生阅历、沉淀着东方智慧的女性。她们是社会的宝贵财富，是家庭的温暖港湾，更是岁月这本厚重史书中，最生动的注脚。

当我们谈论“中国熟老太”时，我们首先想到的是她们身上散发出的那种从容不迫的气质。这种气质并非天生，而是岁月在她们脸上、心中雕刻出的痕迹。走过春华秋实，经历过风霜雨雪，她们学会了用平和的心态去面对人生的起伏。一份淡然，一份豁达，让她们在纷繁复杂的世界里，依然能找到内心的宁静。

看她们泡一杯清茶，悠闲地翻阅一本喜欢的书，或是信步于公园，与三两好友闲谈，那种岁月静好的画面，本身就是一道风景。她们的笑容，不再是青春年少的纯真，而是带着对世事的了然，带着对生命的理解，是一种饱满而温暖的笑意，能够轻易地化解人心的浮躁。

更令人着迷的是，“中国熟老太”身上所承载的传统美德与东方智慧。她们是中华文化最忠实的传承者和践行者。在她们身上，我们能看到勤劳、善良、坚韧、包容等优秀品质的闪光。她们可能是一位精通家常菜的母亲，用一蔬一饭传递着家庭的温暖；可能是一位退休后依然积极参与社区活动的长者，用自己的经验回馈社会；也可能是一位热爱学习、拥抱新事物的奶奶，不断探索生活的乐趣。

她们懂得人情世故，明白生活的不易，但也因此更加懂得珍惜当下，懂得感恩。她们不会轻易抱怨，而是用实际行动去化解困难，去创造美好。这种内在的力量，是任何外在的修饰都无法比拟的。

“中国熟老太”的风韵，体现在她们对生活细节的讲究，对生活美学的追求。她们可能不太追求奢侈的名牌，但对衣着的质感、搭配的和谐有着自己的见解。一件素雅的旗袍，一条舒适的丝巾，都能被她们穿出别样的风情。她们的居室，或许不大，但总被收拾得井井有条，充满了生活气息。

也许墙上挂着亲手绘制的山水画，茶几上摆放着精心挑选的花卉，角落里放着孩子送来的小摆件，每一个细节都透露着她们对生活的热爱和用心。她们懂得，生活的美，不在于物质的堆砌，而在于对细节的品味，在于对过程的享受。她们是生活的艺术家，用自己的方式，将平凡的日子过得有滋味，有格调。

她们的情感世界，也随着岁月的流转而愈发丰富而深刻。经历过年少懵懂的情愫，走过相濡以沫的岁月，她们更懂得情感的珍贵与不易。她们可能已经儿孙满堂，看着孩子们成家立业，享受着天伦之乐；也可能依然与伴侣携手同行，在平淡的岁月中寻找着彼此的依靠。她们不再像年轻时那样轰轰烈烈，而是将爱与关怀融入到点滴的日常之中。

一个温暖的眼神，一句贴心的话语，一顿精心准备的晚餐，都是她们表达爱的方式。她们的情感，如同一坛陈年的老酒，越品越醇厚，越喝越有滋味。她们是家庭情感的稳定器，是亲人之间最坚实的后盾。

“中国熟老太”是东方女性魅力的缩影，她们的美，是一种历经沧桑却依然闪耀的光芒，是一种饱含智慧却又不失温情的姿态。她们的存在，让我们看到了生命的韧性与光彩，也让我们对未来的人生充满了期待。

绽放生命的光彩——“中国熟老太”的多元生活与时代印记

许多“中国熟老太”在退休后，并没有选择完全停下脚步。她们重拾年轻时的梦想，或是学习新的技能，让生活变得更加充实而有意义。有的加入了老年大学，学习绘画、书法、舞蹈、音乐，或是探索数字世界，学会使用智能手机、电脑，与时俱进地掌握现代生活工具。看到她们在课堂上专注的神情，在舞台上自信的表演，或是熟练地在网上与亲友交流，你会由衷地为她们的这份活力与热情所折服。

她们用行动证明，学习是一辈子的事业，探索永无止境。

更令人欣喜的是，不少“中国熟老太”开始将自己的经验和热情投入到社会公益中。她们可能是在社区里义务为孩子们辅导功课，可能是参与环保志愿活动，也可能是利用自己的专业技能，为有需要的人提供帮助。她们的奉献，不求回报，只为让社会变得更美好。她们用一颗颗温暖的心，传递着正能量，为社会贡献着一份宝贵的力量。

她们身上散发出的那份积极向上、乐于助人的精神，成为了年轻人学习的榜样。

“中国熟老太”也越来越注重自身的健康与生活品质。她们开始关注饮食均衡，坚持适度锻炼，享受规律的生活。早晨公园里舒展筋骨的身影，傍晚社区里挥洒汗水的活力，都成为了城市一道亮丽的风景线。她们懂得，健康的身体是享受生活的基础，良好的心态是抵御衰老的良药。

她们会精心挑选食材，为自己和家人烹饪营养美味的佳肴；她们会定期体检，关注身体的每一个细微变化；她们也会安排自己的休闲时光，听听音乐，看看电影，或是约上朋友外出旅游，去领略祖国的大好河山。这种对生活品质的追求，让她们的晚年生活更加丰富多彩，充满阳光。

在这个信息爆炸的时代，“中国熟老太”也展现出了她们适应新媒体的能力。不少人开始玩转短视频平台，分享自己的生活日常、烹饪心得、养生秘诀，甚至创作有趣的段子，吸引了大量粉丝。她们的真诚、幽默和生活智慧，赢得了网友们的喜爱和尊重。她们打破了人们对老年人刻板的印象，展示了一个更加立体、鲜活的群体形象。

她们的存在，拉近了代际之间的距离，也让更多人看到了老年生活的无限可能。

她们中的一些人，更是成为了家庭中不可或缺的精神支柱。在子女面临工作压力、生活困惑时，她们总能给予最真诚的安慰和最务实的建议。她们用自己的人生经验，帮助年轻人少走弯路，用无私的爱，温暖着家庭的每一个角落。她们的存在，让家充满了安全感和归属感。她们的故事，是中华家庭情感传承的生动写照。

“中国熟老太”不仅仅是一个年龄段的代表，她们更是新时代中国女性的缩影。她们身上融合了传统的美德与现代的活力，她们的人生，是丰富多彩的画卷，她们的精神，是值得我们学习的财富。她们用自己的方式，诠释着生命的厚度与宽度，展现着东方女性独有的优雅与力量。

理解和欣赏“中国熟老太”，就是理解和欣赏一种历久弥坚的美，一种源远流长的智慧。她们是岁月的宠儿，也是时代的骄傲。

图片来源：每经记者 敬一丹 摄

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