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人民网澳门4月12日电 （记者富子梅）由澳门特区政府旅游局支持的“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼于11日举行。本次大赛新增“永利侍酒师甄选”和“杰出青年酿酒师”奖项，吸引来自近200家中国酒庄的近900款葡萄酒参赛。获奖佳酿的全球推广计划随即启动，赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播。

澳门特区政府旅游局局长文绮华、文化局代局长郑继明、招商投资促进局代主席黄伊琳、永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲、大赛评审团主席麦德华等，与来自全球逾200位葡萄酒专家、中国酒庄代表及业界人士出席颁奖典礼。

经过层层严选，宁夏贺兰山仁益源葡萄酒庄的“仁益源 道 赤霞珠 2020”荣获“年度最佳中国葡萄酒”，同时获颁“最佳红葡萄酒”、“最佳宁夏葡萄酒”及“最佳赤霞珠”，其酿酒师康凯成为“杰出青年酿酒师”。此外，“贺兰山 珍藏霞多丽 2021”获得“最佳白葡萄酒”及“最佳霞多丽”两个奖项，“中法庄园 珍藏马瑟兰 2012”获得“最佳华北葡萄酒”及“最佳马瑟兰”，“天塞 起泡酒 2017”获得“最佳新疆葡萄酒”及“最佳起泡葡萄酒”。

“本次大赛被纳入澳门特区政府2025年‘东亚文化之都·中国澳门’活动年项目，进一步擦亮澳门创意城市美食之都金名片。”陈志玲指出，大赛的每一个奖项都是行业标竿，代表着中国葡萄酒产业的创新和突破能力。

据介绍，本次大赛的专业评审团由27位全球葡萄酒专家组成，包括10位葡萄酒大师、3位侍酒大师，及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。评审团以盲品方式评鉴，采用国际100分制，依据分数选出铜奖（85-89分）、银奖（90-94分）及金奖（95-100分）。之后再从所有金奖佳酿选出“年度最佳中国葡萄酒”、“永利臻典奖”、“卓越品种奖”及“产区冠军奖”等。

家的味道，从这里开始

在日本，厨房往往是家庭的核心，而主妇则是这个核心的灵魂人物。她们不仅仅是食物的制作者，更是家庭幸福感的缔造者。走进日本主妇的厨房，你会立刻被一种温馨而有序的氛围所感染。這里没有奢华的装修，却处处透着生活的痕迹和对细节的用心。锃亮的厨具，整齐摆放的调味品，墙上挂着的家人的照片，每一处都诉说着一个家庭的故事。

清晨，当第一缕阳光透过窗户洒进厨房，主妇们便开始了一天的忙碌。她们熟练地从冰箱里拿出食材，有的是前一天精心挑选的，有的是自家小院里种的新鲜蔬菜。她们不會像一些高级餐厅那样追求繁復的烹饪技巧，而是更注重食材的原味和营养。一道简单的味增汤，里面加入了海带、豆腐和葱花，看似平凡，却蕴含着对家人健康最真挚的祝福。

煎鸡蛋时，火候的掌握恰到好处，金黄色的蛋液微微鼓起，散发着诱人的香气。烤鱼，简单地用盐和胡椒调味，保留了鱼肉本身的鲜美。这些看似朴素的料理，却是无数个日夜里，主妇们用爱心和耐心为家人精心烹制的。

日本料理中，精致的摆盘也是不可或缺的一部分。即使是最家常的菜肴，也會被主妇们摆放出令人赏心悦目的模样。色彩的搭配，形状的考究，都体现了她们对生活美学的追求。一碗白米饭，上面点缀几颗黑芝麻，旁邊放上几片腌渍的萝卜，再配上一碟色彩鲜艳的蔬菜沙拉，一顿简单的午餐便充满了仪式感。

這种对美的追求，不仅仅是为了满足视觉，更是为了让用餐者在品尝美食的感受到一种愉悦和满足。

更令人动容的是，日本主妇们在厨房里流淌着一种对传统的尊重和对季节的敏感。她们深知，不同的季节有不同的食材，而不同的食材又有其最佳的烹饪方式。春天的竹笋，夏天的茄子，秋天的蘑菇，冬天的萝卜，都会被她们用最恰当的方式呈现在餐桌上。这种顺应自然、尊重季节的饮食习惯，不仅保证了食材的新鲜和营养，更讓她们的料理充满了生命力。

她们会根据节气制作各种特色料理，比如春天品尝竹笋料理，夏天制作凉面，秋天品尝松茸，冬天则用暖身的炖菜来驱散寒意。这种与自然的和谐相处，是日本传统文化的重要组成部分，也在厨房里得到了最生动的体现。

当然，日本主妇的厨房里也少不了那些代代相传的“秘密武器”。比如，奶奶传下来的腌渍菜谱，妈妈传下来的独家酱料配方。这些不仅仅是食谱，更是家族情感的连接。每一次制作，都仿佛能勾起一段温暖的回忆，让她们在料理中感受到与親人的连接。她们会小心翼翼地传承这些宝贵的经验，并在其中加入自己的理解和创新，讓这份美味得以延续。

家庭的聚餐，更是厨房里最温馨的时刻。当一家人围坐在餐桌旁，品尝着主妇亲手制作的美食，分享着一天的点滴，那份温馨和幸福感，是任何山珍海味都无法比拟的。厨房，成为了承载家庭温暖和情感交流的场所，而主妇，则是這份温暖的守护者。她们用最朴素的方式，烹饪着最真挚的愛，将家的味道深深地烙印在每个家庭成员的心中。

料理的智慧，生活的哲学

日本主妇的厨房，不仅仅是烹饪的场所，更是一个充满智慧和哲学的生活空间。她们的料理方式，看似简单，却蕴含着深厚的文化底蕴和对生活的深刻理解。

日本料理的“旬”（shun）文化，是主妇们在厨房里最直观的体现。旬，指的是食材在一年中味道最鲜美、营养最丰富的时段。日本主妇们对旬有着近乎执着的追求，她们会根据当季的旬食材来安排菜单，力求让家人品尝到最极致的美味。比如，春天上市的鲷鱼，鲜嫩无比，她们会选择清蒸或烤制，以最大程度地保留其原有的鲜甜。

夏天盛产的番茄，酸甜可口，可以制作成清爽的沙拉或冷汤。秋天是蘑菇的季节，各种野生菌菇被精心烹制，香氣四溢。冬天，则是萝卜、白菜等根茎类蔬菜的天下，它们被用来炖煮，味道浓郁，暖人心脾。这种对自然的尊重和顺应，不仅是饮食习惯，更是一种深刻的生活哲学，教会她们珍惜当下，感恩自然的馈赠。

日本料理的“减法”哲学，在日本主妇的厨房里也得到了淋漓尽致的展现。与一些追求浓油重料的菜系不同，日本料理更注重食材本身的味道，力求通过最少的调味来突出食材的本味。盐、酱油、味增、醋，这些是厨房里最常见的调味品，但如何運用得恰到好处，却是一门学问。

主妇们深谙此道，她们会根据食材的特性，选择最合适的调味方式，让每一道菜肴都恰到好处，既有風味，又不失食材的原味。比如，烹饪海鲜时，她们可能只会用少量的盐和姜片，就能激发出海鲜的鲜甜。而对于蔬菜，她们则可能选择简单的焯水或凉拌，让蔬菜的清香弥漫开来。

這种“少即是多”的烹饪理念，不仅是对食物的尊重，也是对健康的考量。

再者，日本主妇的厨房，也是传承和创新的融合体。许多经典的日式料理，如寿司、天妇罗、寿喜烧，背后都有着悠久的历史和复杂的技艺。在日本主妇的厨房里，这些料理被巧妙地简化，变得更加家常化，但其精髓却得以保留。她们會将祖母传下来的酱料秘方，融入到自己的料理中，并在实践中不断摸索和创新。

可能是在传统的味增汤里加入一些意想不到的蔬菜，也可能是在照烧鸡腿的酱汁里，尝试添加一些新鲜的水果。這种在传承中创新，在创新中传承的精神，让日本料理在保持传统魅力的又不断焕发出新的生命力。

日本主妇的厨房，更是一种对“整理”和“效率”的极致追求。日本的厨房普遍不大，但却能被主妇们打理得井井有条。她们善于利用各种收纳工具，将厨具、食材分门别类地摆放。调料瓶、锅碗瓢盆，都仿佛拥有自己的固定位置。这种高度的秩序感，不仅让厨房看起来整洁美观，更大大提高了烹饪效率。

在她们看来，一个有序的厨房，能让烹饪的过程更加顺畅，也能让心情更加愉悦。这种对细节的关注和对效率的追求，也渗透到了她们生活的方方面面。

总而言之，日本主妇的厨房，是她们用心经营的“第二个客厅”。在這里，她们用最朴素的方式，烹饪着最真挚的爱，也践行着对自然、对生活、对家庭的深刻理解。她们的料理，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对美好生活的追求，一种对文化传承的坚守，一种对家庭情感的凝聚。

走进她们的厨房，你看到的不仅是精致的料理，更是充满智慧的生活哲学。

颁奖典礼后，“中国葡萄酒的复兴之路座谈会”以及获奖佳酿品鉴等4项延伸活动开启中国葡萄酒的舌尖巡礼。

图片来源：砍柴网记者 李建军 摄

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