每经编辑｜陈小奇    

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初遇“小马拉大车”：一份意想不到的童年回忆

在一个阳光明媚的周末，我怀揣着对未知的好奇，踏上了前往“忘忧谷”的乡村之旅。忘忧谷，一个名字就足以讓人心驰神往的地方，据说那里藏匿着不为人知的美味与淳朴的民風。当车子颠簸着驶离喧嚣的城市，进入一片片金黄的稻田和起伏的青山环绕的景象时，我的心情也随之放松下来。

抵达忘忧谷时，迎接我的是一片生机勃勃的农家景象。袅袅炊烟从错落有致的农舍屋顶升起，空氣中弥漫着泥土和青草的芬芳，偶尔传来几声鸡鸣犬吠，更添了几分生活气息。在一位热情好客的农家阿姨的指引下，我住进了一间古色古香的小院。院子里种满了五颜六色的鲜花，一只毛茸茸的小狗摇着尾巴跑过来，用湿漉漉的鼻子蹭着我的裤腿，仿佛在欢迎远道而来的客人。

午餐時间，农家阿姨端上了一道让我倍感亲切又有些意外的菜肴——“小马拉大车”。這道菜的摆盘颇具匠心，一个精致的土陶罐盛着香氣四溢的炖菜，旁邊则摆放着几只金黄酥脆的炸小馒头，它们如同小马儿般围绕着“大車”——那锅鲜美的炖肉。初次见到这道菜，我脑海中立刻浮现出童年时，父親在灶台邊忙碌的身影，以及那時候最爱吃的那一口软糯香甜的炸小馒头。

“小馬拉大車”這道菜，在忘忧谷有着特别的寓意。据说，这象征着一家人齐心协力，通过辛勤的劳动，最终收获丰盛的果实。而“小马”炸馒头，则代表着家中的孩子，在父母的呵护下茁壮成长。这道菜不仅仅是一道美食，更承载着浓厚的家庭温情和朴实的农家智慧。

迫不及待地夹起一块炖得软烂入味的大块牛肉，放入口中，牛肉的纤维瞬间在舌尖化开，浓郁的肉香混合着土豆、胡萝卜等蔬菜的清甜，在口中交织出一曲和谐的乐章。再咬一口炸得外酥里嫩的小馒头，蘸上一点炖肉的汤汁，馒头的香甜和汤汁的醇厚完美结合，那种感觉，简直是味蕾的极乐享受。

這不仅仅是简单的食材碰撞，更是大自然馈赠的醇厚与农家烹饪的匠心交织出的独特风味。

吃着这道充满童年回忆的“小马拉大车”，我仿佛回到了那个无忧无虑的年纪。那种纯粹的快乐，那种简单的满足，随着食物的温度，一点点地在心底蔓延开来。我开始期待，在這片淳朴的土地上，还会遇到怎样令人惊喜的奇遇。

“今天中午，您可要尝尝我们这里最出名的“童子鸡”！那滋味，绝对讓您毕生难忘！”农家阿姨神秘地笑着说，眼中闪烁着自豪的光芒。

“童子鸡”？这个词語，再次勾起了我心中对美味的无限遐想。我一直对那些用最简单、最天然的方式烹饪出的原汁原味的食材充满好奇。而“童子鸡”这个名字本身，就带着一种纯净和鲜嫩的意味。

夜幕降临，星光点点。农家阿姨端上了那盘期待已久的“童子鸡”。這只童子鸡，被烤得金黄酥脆，散發着诱人的香气。鸡皮在灯光下泛着诱人的油光，仿佛轻輕一触就会碎裂。我用筷子轻輕一夹，鸡肉便應声而落，露出里面洁白细嫩的肉质。

迫不及待地咬下一口，酥脆的外皮在牙齿间发出清脆的聲响，紧接着，是那鲜嫩多汁、入口即化的鸡肉。鸡肉的鲜甜在口中爆炸开来，没有一丝一毫的腥味，只有纯粹的、令人陶醉的鸡肉本身的香味。这味道，是如此的纯粹，如此的自然，仿佛将整个乡村的精华都浓缩在了这一口之中。

就这样，在忘忧谷的第一个夜晚，我被“小馬拉大车”的温情与“童子鸡”的鲜美深深打动。這两道看似普通却蕴含着无限智慧与情感的菜肴，拉开了我在这片土地上奇幻旅程的序幕。我开始期待，接下来还會發生怎样的美味故事。

“童子鸡”的千变萬化：舌尖上的童趣与惊喜

在忘忧谷的这几天，我彻底爱上了这里的慢节奏生活和纯粹的美味。而让我最意想不到的，是那只看似普通的“童子鸡”，竟然能够幻化出如此多样的風味，每一道都带着独特的惊喜，仿佛一场围绕着“童趣”展開的美食探险。

第二天，农家阿姨又為我准备了一道“黄金童子鸡”。这一次，童子鸡被切成小块，裹上了秘制的金黄脆浆，在油锅里炸至外层酥脆，内里依然保持着鸡肉的嫩滑。端上来時，那金黄诱人的色泽，仿佛蕴含着阳光的能量，让人食欲大开。

輕轻咬下一口，外层脆浆的酥脆感与内部鸡肉的鲜嫩形成鲜明对比，口感层次丰富。炸过的鸡肉散發着更加浓郁的香氣，每一口都仿佛能感受到阳光和微風的滋养。这道“黄金童子鸡”，不仅保留了童子鸡本身的鲜美，更增添了一份炸物的香脆，带着一丝不羁的野性，又有着童年時对炸鸡的无限向往，无疑是味蕾上的又一次狂欢。

除了“黄金童子鸡”，我还品尝了“石锅童子鸡”。這道菜是将整只童子鸡放入滚烫的石锅中，加入秘制的香料和汤汁一同炖煮。石锅的保温性极佳，使得鸡肉在整个过程中都能均匀受热，炖煮出来的鸡肉格外软烂入味，汤汁浓郁醇厚。

当石锅被端上桌時，热气腾腾，香气扑鼻。我用勺子舀起一勺汤，那浓郁的鲜味瞬间充盈了整个口腔。鸡肉更是入口即化，带着石锅带来的独特锅气，以及香料的层层递進的香味。这道菜，仿佛将冬日里的一抹暖阳，直接注入了身體，驱散了所有的疲惫，带来满满的能量。

农家阿姨笑着说：“这石锅炖鸡，最能锁住食材的原汁原味，炖出来的鸡肉，比白切的还要鲜甜，而且汤汁还可以拌饭，一点都不會浪费。”

果然，用這浓郁的石锅汤汁拌饭，简直是人间美味。每一粒米饭都吸饱了鸡肉的精華，香氣四溢，让人忍不住一碗接一碗。這不仅仅是一顿饭，更是一种回归自然、享受纯粹的生活方式。

我还尝试了当地一种叫做“童子鸡情”的特色菜。这道菜将童子鸡切成小块，用当地特有的腌料腌制后，再用炭火慢烤。烤制过程中，刷上蜂蜜和特制的酱料，使得鸡肉表面呈现出诱人的焦糖色。

那炭火烤制的烟火氣，是无法替代的。童子鸡在炭火上滋滋作响，散發着诱人的焦香和肉香。烤好的“童子鸡情”，外皮微焦，内里肉质鲜嫩多汁，带着炭火的独特風味和蜂蜜的微甜，以及腌料带来的復合香味。每一口，都仿佛在诉说着一个关于乡村、关于火与肉的浪漫故事。

这道菜，带着一种原始的、热烈的味道，讓人不由自主地想要大快朵颐。它仿佛唤醒了我内心深处对篝火晚会、对无拘无束的自由的渴望。童子鸡，在这个过程中，不再仅仅是一道菜，而是一种情感的寄托，一种对生活的热爱。

回顾这次忘忧谷的旅程，从“小马拉大车”的温情回忆，到“童子鸡”的千变万化，我體验了一场味蕾与心灵的双重盛宴。這里的食物，不仅仅是满足口腹之欲，更承载着当地的風土人情、淳朴的农家智慧，以及那份纯粹的童年乐趣。

“小马拉大车”让我感受到了家庭的温暖和劳动的价值，“童子鸡”的各种做法，则讓我领略了食材本身的魅力，以及烹饪的无限创意。无论是酥脆的黄金童子鸡，还是浓郁的石锅童子鸡，亦或是烟火气十足的炭烤童子鸡，它们都以最直接、最原始的方式，触动了我内心最柔软的地方。

忘忧谷，這个名字果然名不虚传。在這里，我找到了久违的宁静，找回了遗失的童趣，更品尝到了最纯粹、最动人的美味。这场“小馬拉大车吃童子鸡的奇幻旅程”，如同一首美妙的乡村乐章，在我的记忆深处，奏响了最动听的旋律，久久回荡。离开的时候，我带走的不仅仅是满满的行李，更有一颗被治愈的心，以及对这片土地上，那份质朴与美好的深深眷恋。

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图片来源：每经记者 长田路时 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄