每经编辑｜陈思璇    

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菌菇(gu)的奇妙世(shi)界：京东蘑(mo)菇排(pai)行榜，你不(bu)知道的鲜(xian)美奥(ao)秘

走(zou)进(jin)京东，仿佛踏(ta)入了(le)一片(pian)神(shen)秘的(de)菌(jun)菇宝(bao)藏(cang)地。空气(qi)中弥漫着泥土(tu)的(de)芬芳和(he)菌菇(gu)特(te)有(you)的清(qing)香，琳琅满目的包装下(xia)，藏(cang)着无(wu)数舌(she)尖上的惊喜。你(ni)是(shi)否曾站(zhan)在货架前(qian)，对着各种形(xing)态各异(yi)、名字奇(qi)特的蘑(mo)菇(gu)，陷入(ru)选(xuan)择困(kun)难？今(jin)天，就(jiu)让我(wo)们(men)一起揭开京(jing)东蘑菇(gu)排行榜(bang)的面纱，探(tan)索那(na)些隐藏在(zai)菌菇世界里(li)的鲜(xian)美(mei)奥秘。

Part1.1：从餐(can)桌新(xin)星到(dao)餐(can)桌(zhuo)常客(ke)：榜单上的(de)“人(ren)气王”

在(zai)京东的菌(jun)菇排(pai)行榜(bang)上，总(zong)有一些明(ming)星产(chan)品(pin)，以(yi)其独(du)特的(de)魅力(li)，俘获(huo)了(le)万(wan)千食(shi)客的(de)味蕾(lei)。它们(men)或口(kou)感爽(shuang)脆(cui)，或(huo)鲜(xian)美多汁，或营(ying)养价值爆(bao)表，总有一(yi)款能(neng)瞬间点(dian)燃(ran)你的烹饪灵感(gan)。

金针(zhen)菇：餐(can)桌(zhuo)上的“百(bai)变小精灵(ling)”金针菇，这个(ge)名(ming)字本(ben)身就(jiu)带(dai)着几分(fen)俏皮(pi)。它细长的(de)身(shen)姿，洁白(bai)或淡黄的(de)色(se)泽(ze)，总能让人联(lian)想(xiang)到金针菜(cai)。在京东的(de)排(pai)行榜(bang)上，金针(zhen)菇常(chang)年稳居(ju)前(qian)列(lie)。它的(de)魅力在于那股(gu)介于脆(cui)与软之(zhi)间的奇妙口感，以及入(ru)口时(shi)淡淡(dan)的(de)甜(tian)味(wei)。无(wu)论(lun)是涮(shuan)火(huo)锅、炒菜，还(hai)是凉(liang)拌，金针菇都能(neng)轻松驾驭，并且(qie)总能(neng)带来(lai)意想(xiang)不到的惊(jing)喜(xi)。

想象一(yi)下(xia)，在热(re)气腾腾的(de)火锅里(li)，捞起(qi)一把吸饱(bao)汤汁(zhi)的(de)金针菇(gu)，放(fang)入口中(zhong)，那股(gu)鲜美(mei)的滋(zi)味瞬间(jian)在(zai)口腔(qiang)中(zhong)绽(zhan)放，简直让人欲(yu)罢(ba)不(bu)能(neng)。在京东(dong)，你可以找到来(lai)自不(bu)同产地的优质(zhi)金(jin)针(zhen)菇，它(ta)们经过(guo)精(jing)心筛选(xuan)和包装(zhuang)，保证了新鲜(xian)度和口(kou)感。一些商(shang)家甚(shen)至会(hui)提供即(ji)食(shi)金针菇，让你随时随地都能享(xiang)受到(dao)这份美味。

香菇(gu)：浓郁(yu)风味(wei)的“东(dong)方食(shi)味(wei)代表”香(xiang)菇(gu)，作为菌(jun)菇(gu)界的“老大(da)哥(ge)”，其地(di)位(wei)无需(xu)多(duo)言(yan)。它那独(du)特的(de)浓郁(yu)香气，以及(ji)厚实、富有弹(dan)性(xing)的口感，是(shi)许(xu)多(duo)经典(dian)菜(cai)肴不(bu)可或缺(que)的(de)灵(ling)魂。京(jing)东上的香(xiang)菇种(zhong)类繁(fan)多，有我们(men)熟悉的干香菇(gu)，也有(you)鲜香菇(gu)。干(gan)香菇经(jing)过(guo)晾晒(shai)，香气(qi)更(geng)为集中(zhong)，泡发(fa)后烹饪，能(neng)为(wei)菜(cai)肴(yao)增添深(shen)邃的(de)“umami”风味。

而鲜(xian)香(xiang)菇则保留了更多的水分和(he)鲜嫩的口感，适合快炒或蒸煮(zhu)。在京(jing)东(dong)，你可以(yi)看(kan)到(dao)来(lai)自(zi)食(shi)用(yong)菌之乡的优质香菇(gu)，它们(men)朵大肉厚，香气浓郁(yu)。商家们还会贴(tie)心地标(biao)注香(xiang)菇(gu)的产(chan)地、采摘时(shi)间等信息，让你买(mai)得放心，吃得(de)舒心(xin)。想(xiang)做(zuo)一锅(guo)香(xiang)菇炖鸡？还是(shi)来(lai)一份(fen)香(xiang)菇油(you)菜？京(jing)东(dong)上(shang)的香(xiang)菇(gu)，都(dou)能满足(zu)你(ni)对极(ji)致鲜(xian)美的(de)追求。

平菇(gu)：经济(ji)实惠的(de)“家(jia)常好(hao)伙伴”平菇(gu)，以其温(wen)和的(de)口感(gan)和(he)亲民(min)的价(jia)格(ge)，成(cheng)为(wei)了许多家庭(ting)餐桌上的常客。它肉质肥厚，味(wei)道鲜(xian)美(mei)，无论是(shi)炒、炖、炸(zha)，都别有一番风味(wei)。在京(jing)东的(de)排(pai)行榜(bang)上(shang)，平菇(gu)也凭借其(qi)高性(xing)价比，赢得(de)了众多消费(fei)者(zhe)的青睐。尤(you)其是一些(xie)组合装的菌菇礼盒，常常(chang)会包含平(ping)菇，为(wei)你的餐桌(zhuo)增添(tian)多样化的选择(ze)。

平菇的(de)烹(peng)饪方(fang)式非(fei)常灵活，它(ta)可以(yi)和其(qi)他蔬(shu)菜搭配，也可(ke)以(yi)作为主料，做出(chu)清炒平菇(gu)、平菇(gu)炒肉(rou)片等(deng)美味佳(jia)肴(yao)。它的口感(gan)略(lve)带(dai)嚼(jue)劲，却又(you)不会(hui)过(guo)于坚韧(ren)，非(fei)常(chang)适合老人(ren)和小(xiao)孩食用。

Part1.2：解(jie)锁(suo)“隐藏(cang)菜(cai)单”：那(na)些你(ni)可能忽(hu)略(lve)的宝(bao)藏(cang)菌(jun)菇(gu)

除了那些耳熟能(neng)详的(de)明星(xing)菌菇，京(jing)东的排行榜(bang)上，还隐藏着(zhe)一(yi)些“宝藏”级(ji)别的(de)菌菇，它们或许不如香菇名气(qi)大(da)，却有(you)着独特(te)的风味(wei)和营养(yang)价值，等待(dai)着你去发掘(jue)。

杏(xing)鲍菇(gu)：弹牙的“海鲜风(feng)味”模仿者(zhe)杏鲍菇，又(you)称(cheng)“鲍鱼(yu)菇(gu)”，听(ting)名字就(jiu)充满(man)了高级(ji)感。它的(de)菌柄肥厚(hou)，口感(gan)Q弹(dan)，甚至(zhi)有(you)人说(shuo)它吃起(qi)来(lai)有点(dian)像海鲜。在京东(dong)，杏鲍菇(gu)也越来(lai)越受(shou)到关注(zhu)。它不(bu)仅口(kou)感(gan)独特(te)，而且营养价值丰富(fu)，富(fu)含蛋白(bai)质(zhi)、维(wei)生(sheng)素和矿物质(zhi)。杏鲍菇的(de)烹饪方(fang)式(shi)也很(hen)多样，可以(yi)切(qie)片(pian)炒食，也可(ke)以烤(kao)制，甚至可(ke)以仿(fang)照鲍鱼的(de)做法(fa)，做出令(ling)人惊艳(yan)的美(mei)味。

想象(xiang)一(yi)下，将杏鲍菇切(qie)成厚片，用黄(huang)油香煎(jian)，再撒上少(shao)许(xu)黑胡椒(jiao)，那股(gu)弹牙的口感和(he)鲜美(mei)的风味，绝对能让(rang)你(ni)惊叹(tan)不(bu)已。

白(bai)玉菇：清(qing)雅的(de)“小家碧玉(yu)”白玉菇，顾(gu)名思(si)义，色泽(ze)洁白如(ru)玉，菌(jun)柄(bing)细长，菌伞饱(bao)满。它(ta)不像(xiang)香菇那样(yang)有强(qiang)烈的(de)香(xiang)气，而是带(dai)着一(yi)种(zhong)淡淡(dan)的清香(xiang)，口感细(xi)腻(ni)滑(hua)嫩，入口即(ji)化。在京(jing)东(dong)，白玉(yu)菇是(shi)许多追求(qiu)清淡口味(wei)消费(fei)者的心头好。它(ta)非(fei)常(chang)适合(he)用来(lai)煮汤，比如白玉菇鸡汤，清淡鲜(xian)美(mei)，能(neng)很好(hao)地(di)保(bao)留食材的原味。

也可(ke)以用来凉拌，焯水(shui)后(hou)拌(ban)入(ru)各种调味(wei)料(liao)，清爽可(ke)口。白(bai)玉菇(gu)就(jiu)像一(yi)位“小家(jia)碧(bi)玉”，虽然(ran)低调，却自(zi)有其(qi)独特(te)的美丽和(he)韵味(wei)。

蟹味菇(gu)：自带“鲜(xian)甜”的迷(mi)你明星(xing)蟹味菇(gu)，这个名(ming)字听(ting)起来就很(hen)有食欲。它(ta)是一(yi)种体(ti)型较小的(de)菇类，菌(jun)伞呈深(shen)褐色(se)，菌(jun)柄细长(zhang)。它的名(ming)字来源(yuan)于它自(zi)带的淡淡(dan)的(de)蟹香(xiang)味，以(yi)及(ji)鲜(xian)甜的口感(gan)。在(zai)京(jing)东，蟹味菇(gu)常(chang)常与金(jin)针菇(gu)、白玉菇等一起(qi)被推荐(jian)，成(cheng)为菌(jun)菇拼盘(pan)的“颜值担(dan)当(dang)”。

它不(bu)仅外(wai)观(guan)可爱，味(wei)道也(ye)十分(fen)讨喜(xi)，鲜甜(tian)的(de)口感让人(ren)忍(ren)不住一口接一(yi)口。蟹味菇(gu)非常(chang)适(shi)合(he)炒菜，比如(ru)蟹味(wei)菇炒鸡蛋，鲜味翻(fan)倍；也可(ke)以用(yong)来煮汤(tang)，增(zeng)添(tian)汤(tang)品的(de)鲜美度(du)。

京(jing)东蘑菇排行(xing)榜(bang)，不仅(jin)仅是(shi)一份简单(dan)的商品列(lie)表，它更像(xiang)是一(yi)本(ben)生(sheng)动(dong)的菌菇百(bai)科全书(shu)，为你(ni)揭示着不(bu)同菌菇的(de)性格(ge)、风味(wei)和(he)烹饪潜(qian)力。从(cong)餐桌(zhuo)上的(de)“常(chang)客”，到那些(xie)等待被发掘的“隐(yin)藏宝藏”，这份榜(bang)单(dan)为你(ni)提(ti)供了(le)最直接、最(zui)有效(xiao)的(de)选(xuan)购指南(nan)，让(rang)你告别选择困(kun)难，轻松解(jie)锁舌尖上的(de)鲜(xian)味(wei)密(mi)码。

在京东，你可(ke)以(yi)轻松找(zhao)到来(lai)自(zi)全国各(ge)地(di)的优质菌(jun)菇，它们(men)新鲜(xian)、健康(kang)、美(mei)味(wei)，正等(deng)待(dai)着你带(dai)它(ta)们回家(jia)，点亮(liang)你的餐(can)桌(zhuo)，丰富(fu)你的(de)生活(huo)。

从(cong)选(xuan)购到(dao)烹(peng)饪：京东(dong)蘑菇(gu)排行(xing)榜，你(ni)的专(zhuan)属“鲜”食攻(gong)略

在京(jing)东蘑菇排行榜(bang)的(de)指引(yin)下，你已(yi)经选(xuan)购(gou)到心仪(yi)的(de)菌菇。但这(zhe)仅(jin)仅是美(mei)味旅(lv)程的(de)开(kai)始(shi)。如(ru)何将这(zhe)些鲜(xian)美的菌菇(gu)，变成(cheng)一道(dao)道令人(ren)惊(jing)艳的(de)佳肴(yao)？这份(fen)“鲜(xian)”食(shi)攻(gong)略(lve)，将(jiang)从(cong)选购细(xi)节(jie)到烹(peng)饪技(ji)巧(qiao)，全方位(wei)为你(ni)解答(da)，让你在家(jia)也能变身(shen)大厨(chu)，享(xiang)受(shou)菌(jun)菇(gu)带来(lai)的无(wu)限乐(le)趣。

Part2.1：精挑(tiao)细选，网购菌菇的(de)“火眼(yan)金(jin)睛”

网购(gou)菌(jun)菇，虽然看(kan)不到实(shi)物，但京东(dong)为(wei)你(ni)提供了(le)充足的信息(xi)，让你如(ru)同(tong)亲临现场般(ban)进(jin)行挑选。排行榜上的(de)每(mei)一(yi)款产(chan)品，都经(jing)过(guo)了层层筛(shai)选(xuan)，但掌握一(yi)些小技巧，更(geng)能让(rang)你(ni)“淘”到最(zui)棒的(de)宝(bao)贝(bei)。

看产地与(yu)品(pin)牌：优质(zhi)的菌菇离(li)不开(kai)优(you)良(liang)的生(sheng)长环(huan)境(jing)。排行榜上，通(tong)常会标注菌菇(gu)的产地(di)，比如一(yi)些以(yi)食(shi)用(yong)菌(jun)闻(wen)名的地区(qu)，其产(chan)品往(wang)往(wang)更(geng)有(you)保(bao)障。选择(ze)信(xin)誉良好的(de)品牌，能有(you)效规避(bi)风(feng)险。京(jing)东自(zi)营、知(zhi)名品(pin)牌(pai)旗舰店(dian)，都(dou)是(shi)不错的选择。看(kan)生长(zhang)周(zhou)期与采(cai)摘时间(jian)：菌菇的口(kou)感和(he)风(feng)味，与(yu)它(ta)的(de)生长周期(qi)密切相关(guan)。

排行(xing)榜上的(de)商(shang)品，会(hui)尽量提(ti)供(gong)相关(guan)的(de)采(cai)摘(zhai)日(ri)期或(huo)生长信息。一般(ban)来(lai)说，太小(xiao)的菌(jun)菇可能未(wei)完全成熟(shu)，而过(guo)大的(de)菌(jun)菇则可能口(kou)感偏(pian)老。选择(ze)那(na)些看起来饱满(man)、肉(rou)质(zhi)紧(jin)实的(de)菌菇。看(kan)包装与保(bao)鲜：菌(jun)菇是鲜活(huo)的食(shi)材，包装(zhuang)是保证(zheng)其(qi)新鲜度(du)的关(guan)键。排(pai)行榜上的(de)商品，通(tong)常(chang)采用(yong)透气(qi)性良(liang)好的(de)包(bao)装(zhuang)，如保(bao)鲜(xian)盒、气调包(bao)装(zhuang)等。

注(zhu)意(yi)查看包(bao)装是否(fou)完好无损，有无渗漏。对(dui)于干香菇(gu)，则要看其色(se)泽是否(fou)自然(ran)，有无霉(mei)变(bian)。看评价与问答(da)：其他消费者的(de)真实(shi)评(ping)价，是网(wang)购的(de)“宝藏(cang)”。仔(zai)细(xi)阅读排行(xing)榜下(xia)方的评价(jia)，了解菌菇(gu)的(de)实际口(kou)感、新鲜度(du)、与(yu)描(miao)述(shu)是(shi)否相(xiang)符等(deng)信息。在(zai)“问(wen)大家(jia)”板块，也可以(yi)直(zhi)接向(xiang)商(shang)家(jia)或(huo)已(yi)购买的消(xiao)费者(zhe)提问，获取(qu)更详细的(de)信息。

Part2.2：烹饪魔法(fa)，让(rang)菌菇大(da)放(fang)异彩(cai)

选(xuan)购到(dao)优质的(de)菌菇，接(jie)下(xia)来就是发(fa)挥(hui)你的烹(peng)饪创意(yi)。不同的菌菇，有(you)着不同的(de)烹饪“脾气”，掌握(wo)了这(zhe)些(xie)，就(jiu)能让(rang)它们(men)在你的(de)手中，变(bian)幻(huan)出无(wu)穷(qiong)的(de)美(mei)味(wei)。

清炒：保(bao)留原(yuan)味(wei)，简单即(ji)是(shi)美(mei)对于口(kou)感清爽(shuang)、香气(qi)淡雅(ya)的菌菇，如(ru)白玉菇、蟹(xie)味菇(gu)，清炒(chao)是最(zui)好的选择(ze)。只需(xu)要(yao)简单的(de)蒜末爆(bao)香(xiang)，加(jia)入菌菇翻炒(chao)，最(zui)后以(yi)盐(yan)和少许蚝油调(diao)味，就能品(pin)尝到(dao)最(zui)纯(chun)粹(cui)的(de)鲜美(mei)。加入一(yi)些其他(ta)蔬菜，如荷兰豆(dou)、芦笋，不仅(jin)能增(zeng)加色(se)彩，还能丰(feng)富(fu)口(kou)感。

炖煮：风(feng)味融合(he)，醇厚(hou)滋(zi)补香(xiang)菇、杏(xing)鲍菇(gu)等菌(jun)菇(gu)，经过炖煮，风味会更加浓(nong)郁(yu)。香菇炖鸡(ji)、排(pai)骨菌(jun)菇(gu)汤，都(dou)是经典之选。菌(jun)菇(gu)的鲜味会充(chong)分(fen)融入汤汁，让(rang)汤品更(geng)加鲜美(mei)滋补(bu)。炖煮时，可(ke)以加(jia)入(ru)一些姜片、葱(cong)段，去(qu)除菌(jun)菇可能存(cun)在(zai)的土腥味，同(tong)时也(ye)能增(zeng)添(tian)风味。

烤制：焦香四溢，别(bie)样风(feng)味(wei)杏鲍菇、蟹味(wei)菇等(deng)比较(jiao)厚实(shi)的菌(jun)菇，非(fei)常适合(he)烤制(zhi)。将(jiang)菌菇(gu)切厚(hou)片，刷上橄(gan)榄油(you)、孜然(ran)粉、辣椒粉等(deng)调(diao)味料(liao)，放入(ru)烤箱(xiang)烤至两面金黄(huang)，焦香四溢。这种(zhong)做(zuo)法能(neng)激发出(chu)菌菇的(de)坚果风(feng)味，口感也更加(jia)丰富(fu)。

凉拌(ban)：清爽(shuang)开胃(wei)，夏日(ri)佳品(pin)金(jin)针菇、白玉菇(gu)等，焯水后可以用(yong)来凉(liang)拌。加入(ru)香菜、蒜末、醋、酱油(you)、芝麻油等调(diao)味料，一(yi)道(dao)清爽(shuang)开胃的凉(liang)拌菌(jun)菇就完成(cheng)了(le)。这(zhe)道菜肴(yao)尤其适(shi)合(he)夏(xia)天(tian)，能(neng)解腻(ni)开(kai)胃，带来一份(fen)清新(xin)的好心(xin)情(qing)。

Part2.3：解锁(suo)“菌菇+”：创意(yi)搭配，无限(xian)可能(neng)

排行(xing)榜上的菌(jun)菇，不仅仅(jin)是独(du)立的(de)美(mei)味(wei)，它们(men)更是能够与其(qi)他食(shi)材碰(peng)撞出(chu)奇妙火花的“百搭(da)王(wang)”。

菌(jun)菇+肉类(lei)：鲜上(shang)加(jia)鲜(xian)，满足感爆棚香(xiang)菇(gu)炒(chao)肉片(pian)、杏(xing)鲍菇炒(chao)牛肉(rou)、金针菇肥(fei)牛卷……菌菇(gu)与肉(rou)类的结(jie)合(he)，能(neng)极大地提升(sheng)菜(cai)肴的(de)鲜(xian)味和(he)口感(gan)。菌(jun)菇的鲜美能(neng)够中(zhong)和(he)肉类的(de)油腻，而肉(rou)类的(de)鲜(xian)香(xiang)也(ye)能衬托(tuo)出菌(jun)菇的独特(te)风(feng)味(wei)，形(xing)成(cheng)完美(mei)的互补。

菌(jun)菇+蛋(dan)类：简单(dan)快手，营(ying)养升级香(xiang)菇(gu)炒(chao)鸡蛋、金针菇蒸(zheng)蛋羹、杏鲍菇鸡(ji)蛋饼……菌(jun)菇与蛋(dan)类(lei)的(de)组(zu)合(he)，简单(dan)易学(xue)，营(ying)养(yang)丰富(fu)，是忙(mang)碌生(sheng)活(huo)中快(kuai)速(su)解(jie)决一餐(can)的(de)理想选择。菌菇的加入，让原(yuan)本普通(tong)的(de)蛋类菜(cai)肴(yao)，瞬(shun)间(jian)拥有(you)了更(geng)丰富(fu)的口(kou)感和鲜美的风(feng)味。

菌菇(gu)+面(mian)食(shi)/米(mi)饭：主食的“鲜”调(diao)剂香菇肉酱拌(ban)面、菌(jun)菇炒饭、金(jin)针菇海鲜(xian)粥(zhou)……将(jiang)菌(jun)菇加(jia)入(ru)面食(shi)或米饭(fan)中，不仅(jin)能(neng)增加菜肴(yao)的风味(wei)层次(ci)，还(hai)能(neng)提(ti)升(sheng)整(zheng)体(ti)的营(ying)养价(jia)值(zhi)。一(yi)份简(jian)单的菌(jun)菇炒(chao)饭(fan)，就能(neng)让(rang)你(ni)在平(ping)凡(fan)的(de)日(ri)常中(zhong)，感(gan)受到不平(ping)凡的(de)美味(wei)。

京(jing)东(dong)蘑(mo)菇(gu)排行榜(bang)，为(wei)你打(da)开了(le)一个全新(xin)的“鲜”食世界。从如何挑选(xuan)到如(ru)何烹饪，再(zai)到如(ru)何搭(da)配，这份攻(gong)略将(jiang)陪伴你，将每一款菌菇的(de)独特(te)风味(wei)，都发(fa)挥到(dao)极致。告别(bie)过去对菌(jun)菇的(de)单(dan)一(yi)认(ren)知，让京东的(de)这份(fen)排(pai)行榜，成为你探索(suo)菌菇美(mei)味的(de)“秘(mi)密武器”，让(rang)你的(de)餐桌，从此(ci)鲜味(wei)不断，惊(jing)喜连连(lian)！快来京东，开启你的(de)菌菇美食之(zhi)旅吧(ba)！

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图片来源：每经记者 闫晶 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄