陈菊丽 2025-11-01 23:14:00
每经编辑|陈海林
当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,2025海角妈妈计划
夏日(ri),是一个充(chong)满(man)活(huo)力与色彩(cai)的(de)季(ji)节。阳光热(re)烈地(di)洒(sa)向大(da)地(di),万物(wu)生(sheng)长,生机(ji)勃勃(bo)。而对(dui)于(yu)我(wo)们这(zhe)些热爱生活、追(zhui)求(qiu)极致享(xiang)受的美食家来说(shuo),夏(xia)天(tian)更是开(kai)启一场别(bie)开生面味(wei)蕾探(tan)险(xian)的(de)绝佳时机。说到(dao)夏日(ri)的(de)美(mei)食,大(da)多(duo)数(shu)人(ren)脑海中(zhong)浮现(xian)的无(wu)非是(shi)冰淇淋(lin)、烧(shao)烤、冷(leng)饮,但今天,我(wo)要(yao)带(dai)大家走(zou)进一(yi)个(ge)更(geng)加(jia)新奇(qi)、更(geng)加充(chong)满惊(jing)喜的(de)美食世界——“小(xiao)马(ma)拉大(da)车(che)吃童子(zi)鸡”。
“小(xiao)马(ma)拉(la)大车(che)”这(zhe)个名(ming)字本身(shen)就充满(man)了故事性和趣味(wei)性。它(ta)不是一(yi)个简单的菜名(ming),而是一(yi)种(zhong)烹(peng)饪方(fang)式,一(yi)种对(dui)传统食材的创(chuang)新演(yan)绎。想(xiang)象(xiang)一下(xia),一匹矫(jiao)健(jian)的小(xiao)马(ma),以其(qi)敏(min)捷(jie)和力(li)量,牵(qian)引(yin)着一辆载满(man)美(mei)食(shi)的(de)“大(da)车”,而(er)车上(shang)最耀眼的(de)明(ming)星(xing),便是那鲜(xian)嫩(nen)多(duo)汁、入(ru)口(kou)即(ji)化(hua)的(de)“童(tong)子鸡(ji)”。
这(zhe)不仅仅(jin)是一种(zhong)视觉上的冲击(ji),更是(shi)一(yi)种(zhong)味觉上(shang)的(de)挑战与享(xiang)受。
“童(tong)子(zi)鸡(ji)”,顾名(ming)思义,指的(de)是生(sheng)长周(zhou)期(qi)短、肉(rou)质(zhi)最嫩(nen)滑的(de)雏鸡(ji)。与(yu)成年鸡(ji)相比(bi),童子鸡的(de)肉(rou)纤(xian)维更细,脂肪含(han)量较(jiao)低,口(kou)感(gan)也(ye)更加(jia)鲜美,少了(le)一丝油腻,多了(le)一份(fen)清(qing)甜。经(jing)过“小(xiao)马拉(la)大车”的独特烹(peng)饪法,这(zhe)童子鸡的美味(wei)被(bei)无(wu)限放(fang)大。所(suo)谓“小马(ma)拉(la)大车(che)”,并非真的(de)用马匹来(lai)烹饪,而是(shi)一种(zhong)形(xing)象的比(bi)喻,通常指的(de)是(shi)将食材进(jin)行(xing)精(jing)细化的(de)处理,例(li)如将鸡肉切成(cheng)细小的块状或(huo)丝状,然后用大(da)火快(kuai)速爆(bao)炒(chao),或(huo)是用特制的(de)酱料进(jin)行(xing)长(zhang)时间(jian)的慢(man)炖。
这种烹(peng)饪方式(shi),能(neng)够让酱汁的(de)味(wei)道充(chong)分渗透(tou)到每一丝鸡肉(rou)纤维中(zhong),同时(shi)保持鸡肉的(de)嫩滑,达到外(wai)焦(jiao)里嫩(nen)、香(xiang)气(qi)四(si)溢的极致口感(gan)。
我们来细(xi)品一(yi)下这道“小马(ma)拉(la)大车童(tong)子(zi)鸡(ji)”的(de)魅力(li)所在。从食(shi)材的(de)选择(ze)上,就(jiu)体现了对品质的极(ji)致追(zhui)求。每一只(zhi)童子鸡都(dou)经过严(yan)格(ge)的(de)挑选,保(bao)证其年龄(ling)、健康状(zhuang)况(kuang)和肉(rou)质的(de)优(you)良。然后,在烹饪过程中(zhong),厨师(shi)会根据(ju)鸡(ji)肉的(de)特性(xing),巧妙(miao)地运用(yong)各种调(diao)味料。可能(neng)是(shi)一(yi)点点(dian)姜丝蒜末(mo)的(de)辛香,几(ji)滴料(liao)酒的醇(chun)厚,再搭(da)配上秘(mi)制的酱油、糖、醋(cu)等(deng),使(shi)得(de)整体(ti)风味(wei)层次(ci)分明,既(ji)有(you)中华传统酱香的浓(nong)郁,又不(bu)失现代(dai)人口(kou)味(wei)的清新(xin)。
“小马(ma)拉大(da)车”的(de)烹饪过程(cheng),也仿(fang)佛是对夏日(ri)热(re)情的一(yi)种(zhong)呼应(ying)。大火(huo)的炙烤,如(ru)同夏日烈(lie)阳(yang)般(ban)炽烈,瞬(shun)间将(jiang)食(shi)材的精(jing)华锁(suo)住(zhu);而慢(man)炖的细致(zhi),则如(ru)同夏夜微风(feng)般(ban)温柔,让风(feng)味在时间(jian)的长(zhang)河中(zhong)缓(huan)缓沉淀(dian)。当这(zhe)道菜(cai)端上(shang)桌时(shi),首先扑(pu)面而(er)来的是(shi)浓郁(yu)的香气,勾人食(shi)欲。金黄(huang)的鸡块(kuai),点(dian)缀着翠(cui)绿的(de)葱段或(huo)红(hong)色(se)的(de)辣椒圈(quan),视觉上(shang)的冲击力(li)十足(zu)。
入口(kou)的那一(yi)刻,便是惊(jing)喜的开(kai)始。外(wai)层或许有(you)一层(ceng)微焦的(de)酥(su)脆(cui),紧接(jie)着是(shi)内(nei)里嫩(nen)滑(hua)无比的(de)鸡肉,牙(ya)齿轻轻(qing)一碰,便能感受(shou)到那(na)份细(xi)腻的(de)纤维(wei)。酱(jiang)汁(zhi)的味(wei)道在口中弥漫(man)开(kai)来(lai),咸(xian)、甜、香、鲜(xian),各种(zhong)味道交织在一起,让人欲(yu)罢不(bu)能。
这(zhe)道菜(cai)的精髓,还在于它的“变化多端(duan)”。根据(ju)不(bu)同的地(di)区(qu)、不同的厨师(shi),对(dui)“小马拉(la)大(da)车(che)”的理解(jie)也会(hui)有所不同(tong)。有的会偏重(zhong)于(yu)川(chuan)菜的(de)麻辣,加入(ru)花椒(jiao)和辣椒,让(rang)味蕾(lei)在炙热(re)中(zhong)得到(dao)升华(hua);有(you)的(de)则偏(pian)向于粤菜的清淡(dan),用(yong)上好(hao)的(de)生(sheng)抽和(he)蚝油,突(tu)出(chu)鸡肉(rou)本(ben)身的鲜(xian)甜;还有(you)的则会(hui)融合(he)西式烹饪的手法(fa),比如(ru)加(jia)入一些(xie)香(xiang)草或(huo)果酱,创造(zao)出独一无(wu)二的(de)味觉(jue)体验(yan)。
无(wu)论(lun)哪一(yi)种(zhong),都(dou)能让(rang)你在(zai)品尝的(de)过程中(zhong),感受(shou)到(dao)厨(chu)师(shi)的(de)匠心独运(yun)和对(dui)美食(shi)的热爱。
当(dang)然(ran),夏日(ri)的(de)美食(shi)盛(sheng)宴(yan),怎(zen)能少(shao)了(le)那份最经(jing)典、最(zui)解暑的“冰镇大(da)西瓜”呢?当你(ni)在(zai)享受(shou)完“小马拉(la)大车童子(zi)鸡(ji)”那令人(ren)回(hui)味(wei)无穷(qiong)的浓(nong)郁风味(wei)后(hou),再来(lai)一块(kuai)冰凉(liang)甘甜的大(da)西(xi)瓜(gua),那感觉,简直(zhi)就(jiu)是天(tian)堂。
西(xi)瓜,自(zi)古以来(lai)便是夏(xia)日的代名词。它浑(hun)身(shen)是(shi)水(shui),清(qing)甜(tian)解渴,是消暑(shu)降(jiang)温(wen)的(de)绝(jue)佳(jia)圣品(pin)。尤其(qi)是(shi)在经过(guo)冰镇之后,那冰(bing)凉(liang)的触感,伴随(sui)着清脆(cui)的(de)咬感(gan),以(yi)及瞬间(jian)在(zai)舌(she)尖炸裂的甘甜,能够瞬(shun)间驱(qu)散(san)夏(xia)日的燥热(re),带(dai)来一(yi)丝清爽(shuang)与(yu)舒(shu)畅。
想象(xiang)一下(xia),切开(kai)一(yi)个(ge)熟透(tou)的大(da)西瓜(gua),鲜红(hong)的瓜瓤,密(mi)布着(zhe)黑色的瓜籽,仿佛是(shi)一颗颗璀璨的宝石。用勺(shao)子舀一(yi)勺,入口(kou)即化,那(na)份(fen)清甜(tian)瞬间蔓延开(kai)来(lai),仿佛整个(ge)夏日(ri)的炎(yan)热(re)都被这股清(qing)凉(liang)所融化(hua)。冰镇西(xi)瓜的魅力,在于它(ta)的(de)纯(chun)粹与天然(ran)。它不需(xu)要过(guo)多的修(xiu)饰,也不需(xu)要(yao)复(fu)杂的(de)加工,仅(jin)仅(jin)是它本身(shen),就足以征服所(suo)有挑(tiao)剔的味蕾。
“小马(ma)拉大(da)车吃童(tong)子(zi)鸡,观(guan)看冰镇(zhen)大(da)西(xi)瓜”,这是一种怎样的画面感(gan)?或许是(shi)在一(yi)个悠闲的午后,找(zhao)一个(ge)僻(pi)静的庭(ting)院,摆上一桌丰盛的美食。阳光(guang)透过树叶(ye)的缝隙洒(sa)下斑驳的(de)光影,微风(feng)轻拂(fu),带来阵阵花(hua)香。你一(yi)边品(pin)尝着(zhe)那(na)鲜(xian)嫩入味、香气四溢(yi)的(de)童子(zi)鸡,一(yi)边(bian)欣赏着(zhe)手中(zhong)那块(kuai)红润(run)饱(bao)满、冰(bing)凉沁心(xin)的西瓜(gua)。
或许,还(hai)可以(yi)有一(yi)首悠(you)扬的(de)音乐(le),或者是一本(ben)爱不释(shi)手(shou)的书(shu),亦或是(shi)三五好(hao)友(you)的谈笑风生(sheng)。这(zhe)一切,都(dou)构(gou)成了(le)一幅(fu)和谐而(er)美好(hao)的(de)夏日(ri)画卷。
“小马拉大(da)车(che)”象(xiang)征着(zhe)一种(zhong)不懈的(de)追(zhui)求,一(yi)种对传统(tong)美食(shi)的创新与(yu)突破(po);“童(tong)子(zi)鸡(ji)”代(dai)表着食材的鲜(xian)嫩与纯(chun)粹;而“冰(bing)镇大(da)西瓜”则是(shi)夏日(ri)最(zui)直(zhi)接、最(zui)纯粹的快乐。当(dang)这些元素巧妙(miao)地融(rong)合在一起(qi),便构(gou)成了一(yi)个(ge)充满诗(shi)意(yi)与烟(yan)火气(qi)的夏(xia)日(ri)美食体(ti)验。它(ta)不仅(jin)仅是满(man)足口(kou)腹之欲,更(geng)是一种(zhong)生活态度(du)的(de)体(ti)现——在忙碌的(de)生(sheng)活中,留(liu)出时间(jian),去(qu)品味那些简(jian)单(dan)而(er)美(mei)好(hao)的事(shi)物,去享(xiang)受属于(yu)自己的(de)那份独(du)特快乐(le)。
在(zai)炎(yan)炎(yan)夏日(ri),我们渴望(wang)的不(bu)仅(jin)仅是身(shen)体上(shang)的降温,更(geng)是心灵(ling)上(shang)的放(fang)松与(yu)慰藉。而“小马(ma)拉(la)大车吃童(tong)子鸡,观(guan)看冰镇(zhen)大西(xi)瓜,畅享夏(xia)日独特美(mei)食与(yu)欢乐时(shi)光”的组(zu)合,恰(qia)恰满足了我(wo)们对(dui)于(yu)夏日(ri)所有美好的想(xiang)象。它不仅(jin)仅是(shi)一(yi)场味蕾(lei)的旅(lv)行,更是一种生(sheng)活方(fang)式(shi)的倡导(dao),一种(zhong)对(dui)生活品(pin)质的(de)极致(zhi)追求(qiu)。
让我(wo)们深入探(tan)讨(tao)一(yi)下(xia),如何将(jiang)这份“小(xiao)马拉大(da)车吃(chi)童(tong)子鸡,观(guan)看(kan)冰镇大西瓜(gua)”的独特美食体(ti)验,推(tui)向一个更(geng)高的境(jing)界(jie),让它(ta)成(cheng)为我(wo)们夏日(ri)里不(bu)可或(huo)缺的(de)欢(huan)乐源(yuan)泉(quan)。
关于(yu)“小马(ma)拉大(da)车吃(chi)童子鸡”,我们(men)可(ke)以从更多元(yuan)的(de)角度去挖(wa)掘它(ta)的魅力(li)。正如(ru)前文所(suo)述(shu),不(bu)同的烹饪手法(fa)赋予(yu)了这道(dao)菜(cai)丰富(fu)多变的性格。如(ru)果说传(chuan)统(tong)的中(zhong)式(shi)烹(peng)饪已经让(rang)你欲罢不(bu)能,那(na)么不(bu)妨尝试一(yi)下“改(gai)良(liang)版”的“小(xiao)马拉大车(che)”。
比如(ru),可以尝试加入(ru)一些意(yi)想不到(dao)的食材。在慢炖童子鸡(ji)的过程(cheng)中,加(jia)入(ru)一些新(xin)鲜的香菇(gu)、竹笋(sun),它们会吸收酱(jiang)汁的精(jing)华,同时为菜(cai)肴(yao)增(zeng)添一(yi)份清(qing)新(xin)的(de)口感和丰(feng)富(fu)的营养(yang)。或者,在最(zui)后出(chu)锅(guo)前,撒上一些(xie)烤过(guo)的芝(zhi)麻或(huo)坚果(guo)碎,增加一(yi)丝坚(jian)果的(de)香气和(he)香(xiang)脆(cui)的(de)口感(gan)。
对于追求健(jian)康的食(shi)客,可(ke)以考虑减少油的用(yong)量,采(cai)用蒸煮结(jie)合(he)的(de)方式(shi),让鸡(ji)肉在(zai)保持鲜嫩(nen)的减(jian)少不必要(yao)的脂肪(fang)摄入。甚(shen)至可以(yi)尝(chang)试用一些水(shui)果来调(diao)味,比如将橙(cheng)汁(zhi)或柠檬汁(zhi)加入(ru)酱汁中,为(wei)童子(zi)鸡增(zeng)添(tian)一丝果(guo)香,让口(kou)感更加清新(xin),更(geng)具(ju)夏(xia)日(ri)特色(se)。
“小(xiao)马(ma)拉大(da)车”也可以是一(yi)种(zhong)“共享”的美食体(ti)验(yan)。与(yu)其(qi)一个(ge)人独享(xiang),不(bu)如约(yue)上三五好(hao)友,在(zai)家中(zhong)或(huo)者(zhe)户外(wai)野餐(can)时,共同制(zhi)作(zuo)这道(dao)菜(cai)。从食(shi)材(cai)的(de)准(zhun)备(bei),到酱(jiang)汁的熬(ao)制,再到(dao)最后(hou)的烹饪,每(mei)一步(bu)都充(chong)满了(le)乐趣。大(da)家分(fen)工(gong)合(he)作,你一言(yan)我(wo)一(yi)语(yu),在(zai)欢(huan)声(sheng)笑(xiao)语中,将(jiang)一(yi)份(fen)份(fen)精(jing)美(mei)的童(tong)子(zi)鸡(ji)端(duan)上桌。
这(zhe)样的(de)过程(cheng),不仅能(neng)品(pin)尝到美(mei)味(wei),更能增进彼(bi)此的感(gan)情,让(rang)这(zhe)份美食的意(yi)义(yi)更(geng)加非(fei)凡。
而(er)“观看(kan)冰镇(zhen)大西瓜(gua)”,这(zhe)看(kan)似(shi)简单的环节,同(tong)样蕴(yun)含着(zhe)无限的乐趣。它不仅(jin)仅是(shi)品(pin)尝,更是一种仪式(shi)感。
你可以(yi)尝(chang)试不同(tong)的冰(bing)镇(zhen)方(fang)式。除(chu)了传统(tong)的冷藏(cang),还可(ke)以尝(chang)试(shi)将西瓜(gua)切(qie)块(kuai)后,用(yong)吸管将内(nei)部的(de)籽(zi)吸(xi)出来,然后(hou)放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷冻(dong)室(shi),制作成“冰镇(zhen)西(xi)瓜块”,一(yi)口一个,清(qing)凉感十足(zu)。又或者(zhe),将西(xi)瓜榨(zha)成(cheng)汁(zhi),加(jia)入少(shao)量(liang)的蜂蜜和薄(bao)荷叶,制作成“冰(bing)镇(zhen)西瓜(gua)汁(zhi)”,再放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷(leng)冻成(cheng)冰沙,这(zhe)便是夏(xia)日里(li)最完美的(de)“西瓜冰沙(sha)”。
“观看(kan)”这个词,也(ye)为这(zhe)道美(mei)食增添了艺术气息。你可(ke)以将(jiang)切(qie)好(hao)的西(xi)瓜摆(bai)盘,用(yong)模具(ju)将瓜瓤雕(diao)刻成(cheng)各(ge)种可爱的(de)形状(zhuang),比如(ru)小动物(wu)、星星(xing)、花朵等,让(rang)冰镇西(xi)瓜(gua)不仅好吃(chi),更(geng)具观赏(shang)性。在(zai)品(pin)尝(chang)之前(qian),先来一场“西(xi)瓜(gua)视(shi)觉盛宴(yan)”,也(ye)未(wei)尝(chang)不是(shi)一(yi)件乐(le)事。
而“畅(chang)享夏日独特(te)美(mei)食与欢乐时光”,这(zhe)才是(shi)整(zheng)个(ge)主(zhu)题(ti)的核(he)心。它涵盖了“小(xiao)马拉(la)大车吃童(tong)子鸡(ji)”的精致,以及“观(guan)看冰(bing)镇大(da)西瓜”的清(qing)爽,更(geng)将(jiang)它(ta)们升(sheng)华为(wei)一种(zhong)对(dui)夏日独特生活方式的(de)追(zhui)求。
想象(xiang)一下(xia),在一(yi)个(ge)悠闲的(de)周(zhou)末,约上(shang)家(jia)人(ren)或好友(you),来到(dao)一(yi)个布(bu)置温(wen)馨的(de)露(lu)台或花园。桌(zhuo)上摆(bai)满了(le)诱(you)人(ren)的(de)“小马拉大车童子(zi)鸡”,空气中(zhong)弥漫(man)着(zhe)诱人的(de)香气(qi)。旁边,是堆(dui)得(de)高高(gao)的、冰凉(liang)甜美的(de)“冰(bing)镇(zhen)大(da)西瓜(gua)”,鲜(xian)红(hong)欲滴,仿佛夏(xia)日(ri)里最(zui)美的(de)风景(jing)。
你(ni)可(ke)以(yi)一边用(yong)叉(cha)子(zi)叉起(qi)一块鸡肉(rou),感受那嫩滑的口感(gan)和浓郁的(de)酱汁(zhi),一边(bian)用手(shou)拿起(qi)一块冰(bing)镇(zhen)西瓜,让清(qing)凉的(de)甘(gan)甜(tian)瞬间驱散口中的油腻(ni)。目光(guang)所及之(zhi)处,是(shi)夏日里生机勃勃(bo)的绿意,耳边传来的(de)是欢快(kuai)的笑(xiao)声和低语(yu)。
这不(bu)仅(jin)仅是一顿饭,这(zhe)是一种(zhong)氛围,一(yi)种体验(yan)。它代(dai)表(biao)着(zhe)一种(zhong)“慢生(sheng)活(huo)”的(de)态度(du),一种懂得(de)享受(shou)当下的生活哲(zhe)学。在快节奏的(de)现代(dai)社(she)会(hui),我们(men)常常(chang)被工作和生活推着(zhe)向前(qian),很少有时间(jian)停(ting)下来,去感(gan)受(shou)生(sheng)活中(zhong)的美好(hao)。而(er)“小(xiao)马(ma)拉(la)大(da)车吃童子(zi)鸡(ji),观看冰(bing)镇(zhen)大西瓜(gua)”正(zheng)是(shi)这样一个(ge)契(qi)机(ji),让我们(men)有(you)机会(hui)放慢(man)脚步(bu),去品(pin)味美(mei)食(shi),去(qu)享受(shou)阳(yang)光(guang),去(qu)感(gan)受与(yu)亲朋(peng)好友在一(yi)起的(de)温暖时光(guang)。
更(geng)进一步(bu),我们可以将(jiang)这(zhe)份“独(du)特美(mei)食与欢乐(le)时光(guang)”延展(zhan)到(dao)更(geng)多的场景。比如(ru),在夏(xia)日(ri)的海边(bian),带上精心准备(bei)的“小(xiao)马拉大(da)车(che)童子鸡(ji)”和(he)冰镇西瓜,一(yi)边(bian)欣赏(shang)海景(jing),一边享(xiang)受美食,岂(qi)不(bu)美哉?或者(zhe),在家庭(ting)聚会(hui)中(zhong),将(jiang)这(zhe)道菜(cai)作(zuo)为(wei)主打(da),让它(ta)成(cheng)为(wei)大家讨论(lun)的(de)焦点,分享快(kuai)乐的(de)载体。
“小马(ma)拉大(da)车”象(xiang)征(zheng)着一种(zhong)精(jing)益求精的匠(jiang)心(xin),一种(zhong)不(bu)走寻常路(lu)的创(chuang)新。“童(tong)子鸡(ji)”代表(biao)着纯(chun)粹的本味(wei),天然(ran)的(de)鲜美。“冰(bing)镇大(da)西(xi)瓜(gua)”则是(shi)夏日里(li)最纯(chun)粹、最直接的(de)快乐(le)。“畅享(xiang)”则是(shi)一种积极的(de)生活态(tai)度,一种拥抱快(kuai)乐的姿态。
当这(zhe)些元素(su)巧(qiao)妙(miao)地(di)结(jie)合(he)在一(yi)起,便(bian)构成(cheng)了一个集(ji)味蕾享受、视觉(jue)美(mei)感(gan)、情(qing)感交(jiao)流(liu)于一(yi)体(ti)的夏日(ri)完美体验(yan)。它不(bu)是遥(yao)不(bu)可及(ji)的(de)奢(she)侈(chi),而(er)是(shi)触手可(ke)及(ji)的(de)美好。它(ta)鼓励(li)我(wo)们(men)去发现生活(huo)中(zhong)的小(xiao)确幸(xing),去(qu)创造属(shu)于自己的(de)夏日(ri)欢(huan)乐。
所以,在这个夏(xia)天(tian),不(bu)妨(fang)大(da)胆尝(chang)试(shi)一(yi)下“小(xiao)马拉大(da)车吃童子(zi)鸡”,再配上一(yi)块冰镇(zhen)大西瓜(gua)。让这份(fen)独特(te)的美味,点亮你的(de)夏日(ri),让你在每一个(ge)平凡的日(ri)子里(li),都(dou)能感受(shou)到那(na)份不平凡(fan)的快乐(le)与(yu)满足(zu)。这(zhe)不(bu)仅仅是一(yi)次简单的(de)美食(shi)体验,更是一场(chang)关于夏日、关于生活、关(guan)于快乐(le)的全新探索。
让(rang)我们一起(qi),在(zai)这(zhe)份(fen)独特(te)的(de)味蕾(lei)与心(xin)灵的(de)双重(zhong)盛宴中,尽(jin)情畅(chang)享属于我们的(de)夏日(ri)时光(guang)!
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图片来源:每经记者 陈治国
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