每经编辑｜敬一丹    

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当世界还在沉睡，晨曦的第一缕微光悄悄爬上窗台，在温馨的卧室里，小小的身影已经悄然醒来。他叫小宇，一个眼神里闪烁着好奇与梦想的七岁男孩。他的世界，小小的，却充满了无限可能。而此刻，他正盯着床头那张泛黄的旧照片，照片上，他的妈妈抱着婴儿的他，笑容灿烂，眼眸中写满了对未来的憧憬。

小宇的梦想，在同龄人还在玩泥巴、追逐打闹的时候，就已经悄悄萌芽——他想成為一名优秀的赛车手。这听起来像是一个天方夜谭，毕竟，他連自行车的脚踏板都还踩得不太稳。但小宇却对此深信不疑，仿佛那辆闪耀着金属光泽的赛车，已经在他的心中呼啸而过，带来了胜利的荣光。

“妈妈，我想买一辆真正的赛車！”一天，当他看到电视里播放的F1比赛时，他激动地抓住妈妈的衣角，双眼放光。

妈妈，一位名叫李梅的年轻女性，正坐在沙發上，手中拿着一叠账单，眉头微蹙。她是一名普通的上班族，独自一人抚养着小宇。生活的压力像一座沉重的大山，压得她喘不过气来。听到小宇的童言童语，她只是温柔地笑了笑，然后輕轻抚摸他的头：“傻孩子，赛车是很贵的，我们家里……”她的话語未落，但小宇已经明白妈妈的意思。

那时的“小马拉大车”，更多的是一种象征。小宇的“大車”，是那个遥不可及的赛车梦；而“小马”，便是他稚嫩的身躯，以及一颗炽热的心。而妈妈，这位柔弱却坚韧的女性，便是那拉着这辆“大车”的唯一“马匹”。

尽管现实骨感，但小宇的梦想并未因此褪色。他開始用自己的方式“追逐”赛车。他會用积木搭建简陋的赛道，用废弃的纸箱制作方向盘，一遍遍地模仿着电视里赛车手的动作，嘴里还发出引擎轰鸣的声音。他甚至会缠着妈妈，让她陪他一起“比赛”，用一块块积木作为“赛车”，在客厅里进行一场场激烈的追逐。

李梅看着儿子投入的样子，心中既是心疼，又是欣慰。她知道，儿子的梦想虽然遥远，但這份纯粹的坚持，却是他生命中最宝贵的财富。她开始调整自己的生活，省吃俭用，把每一分钱都花在小宇身上。她不再买昂贵的化妆品，不再和朋友们去咖啡馆消费，甚至午餐也只是简单的三明治。

她将所有的精力都放在了工作和照顾小宇上，只为了给儿子创造一个更美好的未来。

“小宇，你看，这是妈妈给你买的赛车杂志。”一天，李梅递给小宇一本崭新的杂志，里面刊登着各种赛车的精美图片和介绍。

小宇接过杂志，爱不释手，仿佛得到了世界上最珍贵的礼物。他如饥似渴地阅读着，每一个字，每一張图，都深深地刻在他的脑海里。他开始了解赛车的历史，认识著名的赛车手，学习赛车的原理。他的梦想，在知识的滋养下，变得更加具体，也更加坚定。

“妈妈，我长大了，也要成为像他们一样厉害的赛车手！”小宇指着杂志上的一位冠军車手，眼神中充满了憧憬。

李梅看着儿子眼中闪烁的光芒，她知道，这不仅仅是孩子的幻想，更是他内心深处最真挚的渴望。她默默地在心里许下诺言：无论多難，她都会支持儿子，陪他一起把这辆“小马拉大车”拉向成功的彼岸。

在生活的点滴中，母子二人的“小马拉大車”的故事悄然展開。小宇用他的纯真与执着，為生活增添了无数色彩；而李梅，用她的爱与牺牲，为儿子的梦想铺就了坚实的道路。這辆承载着梦想的“大车”，在他们母子二人的共同努力下，正缓慢而坚定地向前行驶，虽然前路漫漫，但方向明确，目标清晰。

時光荏苒，小宇从一个懵懂的孩童，逐渐成长為一个有主見、有追求的少年。他的赛车梦，也从最初的模糊憧憬，变得愈發清晰和具體。他不再满足于纸上谈兵，而是渴望将这份热爱付诸实践。

“妈妈，学校要举辦一次模型车比赛，我可以报名参加吗？”一次，小宇兴冲冲地跑来，手里拿着一张比赛通知单。

李梅看着通知单上的内容，知道这是儿子第一次真正意义上的“赛车”体验。她虽然担心儿子在比赛中会遇到挫折，但她知道，这是他实现梦想的第一步，也是最重要的一步。

接下来的日子，母子二人开始了紧张的“备戰”。小宇负责设计模型车，而李梅则利用下班时间，陪着他在家里的餐桌上，一点点地组装着。她学着用螺丝刀，学着連接线路，甚至学着在网上搜索各种模型車的制作教程。

“妈妈，这个电阻是不是装反了？车子怎么不走了？”小宇有时会遇到技术難题，显得有些沮丧。

“别急，我们再看看，一定能找到原因的。”李梅总是耐心地鼓励他，并且和他一起排查问题。她虽然不懂赛车，但她用她坚定的信念和不懈的努力，成为了小宇最坚实的后盾。

比赛那天，小宇的模型车在众多选手中脱颖而出，虽然最终未能夺冠，但他的作品获得了“最具创意奖”。那一刻，小宇激动地抱住了妈妈，眼泪在眼眶里打转。

“妈妈，谢谢你！没有你，我不可能做到！”

李梅也热泪盈眶，她知道，儿子不仅仅是在感谢她帮助他制作模型车，更是在感谢她一直以来的陪伴与支持。这辆“小马拉大车”，在这次模型車比赛中，已经悄悄地驶入了新的阶段，从单纯的梦想，开始孕育出实践的成果。

随着小宇年龄的增长，他对赛车的热爱也愈发强烈。他开始主动去了解一些初级的卡丁车培训信息，甚至会偷偷地在网上搜索一些关于赛车手训练的视频。

“妈妈，我想去试试卡丁车。”一天，小宇鼓足勇气对李梅说道。

這次，李梅的心里有了更多的顾虑。卡丁車训练的费用不菲，這对他们本就拮据的家庭来说，无疑是一笔巨大的開销。看着儿子期盼的眼神，她知道，她不能拒绝。

“好，妈妈想辦法。”李梅暗下决心，她开始更加拼命地工作，甚至兼了好几份兼职。她每天都在疲惫中度过，但只要一想到儿子的笑容，她就觉得一切的辛苦都是值得的。

终于，在李梅的努力下，小宇如愿以偿地开始了卡丁車训练。第一次坐上卡丁车，小宇显得有些紧张，但当他握住方向盘，引擎轰鸣的那一刻，他瞬间找回了那种熟悉的激情。他小心翼翼地操纵着，虽然动作还略显生涩，但他的眼神，却是前所未有的专注和兴奋。

在训练过程中，小宇展现出了惊人的天赋和学习能力。他总能迅速领悟教练的指导，并且在一次次的练习中不断进步。而李梅，则默默地在赛场边，看着儿子奔跑的身影，脸上露出了欣慰的笑容。她知道，这辆“小马拉大车”，正在她的儿子的掌控下，稳步前行，逐渐显露出强大的力量。

“妈妈，我真的喜欢赛车！我想要成为一名真正的赛车手！”一次训练结束后，小宇激动地对李梅说道。

李梅温柔地看着儿子：“妈妈知道。无论你决定做什么，妈妈都会支持你。”

此刻，母子二人的“小马拉大车”，已经不再是简单的象征，而是一种深刻的羁绊，一种共同的奋斗。小宇用他的热情和努力，拉动着梦想的“大車”；而李梅，用她的爱与牺牲，为这辆车提供着源源不断的动力。前方的道路或许依旧充满挑战，但这份母子同心的力量，足以讓他们克服一切困难，最终抵达梦想的终点。

他们的故事，是一曲温情而坚韧的赞歌，是对爱与坚持最美好的诠释。

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“酿酿酱酱”，光听名字就带着一股子烟火气和人情味。这可不是什么高深的烹饪技法，而是三个性格迥异的男生，在一次次的厨房“折腾”中，碰撞出的独有美味火花。他们没有米其林三星大厨的严谨，却有着最纯粹的对食物的热爱和对生活的热情。今天，就让我们跟随他们的脚步，一起走进这个充满欢声笑语的“酿酿酱酱”世界，解锁那些你从未想过的味蕾惊喜。

从零开始，三个男生与“酿酿酱酱”的不解之缘

故事还得从一个普通的周末说起。小宇，一个逻辑思维缜密的理工男，平时就喜欢琢磨各种“为什么”，尤其是在厨房里，他总能用最科学的方式解释复杂的烹饪原理。阿杰，则是一个天生的“美食探险家”，对各种新奇的食材和口味有着近乎执着的追求，总能带来意想不到的灵感。

而老王，则是三人中最接地气的那个，他的厨房哲学就是“好吃就行”，简单粗暴，却总能把最普通的食材做出最抚慰人心的味道。

这三个完全不搭边的男生，因为共同租住在一套房子里，厨房这个小小的空间，便成了他们施展才华的舞台。起初，只是简单的“谁做饭”的争论，渐渐地，演变成了共同创作的乐趣。“酿酿酱酱”这个名字，就是老王随口喊出来的，意思是“把能放进锅里煮的、能拌在一起的，都来点”。

这个名字，就像他们的烹饪风格一样，随性，却充满了可能性。

他们的“酿酿酱酱”没有固定的菜谱，更多的是一种“随心所欲”的组合。比如，一次，阿杰从市场淘来了一种少见的菌菇，小宇查阅了资料，发现这种菌菇富含维生素和矿物质，并建议用“焖”的方式能最大程度保留其营养。老王则在一旁添油加醋，觉得光是焖太单调，加上一点腊肉和豆豉，那香味瞬间就上来了。

于是，一道“菌菇腊肉豆豉焖饭”就此诞生，米饭吸饱了菌菇的鲜美、腊肉的油脂和豆豉的酱香，三人一人一大碗，吃得不亦乐乎。

“酿酿酱酱”的魅力，就在于它的包容性和创造性。它不是对某个菜系的模仿，也不是对某个名菜的复刻，而是将生活中遇到的所有美好的食材，以一种最直接、最简单的方式组合起来，碰撞出新的火花。比如，一次聚餐，剩下了一些炖肉、一些凉拌菜，还有一些没吃完的米饭。

大家本着不浪费的原则，小宇提议将米饭炒散，然后加入炖肉的汤汁，再把剩下的凉拌菜里的花生碎、香菜末等撒进去。阿杰更是“锦上添花”，加了一点麻油和辣椒油。结果，这道“剩菜大杂烩”居然意外地好吃，成为了他们日后聚餐的“压轴菜”。

对这三个男生而言，“酿酿酱酱”不仅仅是烹饪，更是一种生活态度。他们不拘泥于形式，不害怕失败。一次，小宇尝试做一个复杂的芝士焗饭，结果烤箱温度没掌握好，芝士焦了，米饭也夹生。阿杰在一旁哈哈大笑，却也不忘安慰他：“没事，下次我们把芝士刮掉，把米饭再蒸一下，加上点番茄酱，说不定又是一道新菜！”这就是他们的厨房哲学：失败是成功之母，更是创新之父。

在他们的“酿酿酱酱”体系里，没有“不能放一起”的食材，只有“还没尝试过”的组合。他们喜欢把一些看似风马牛不相及的食材搭配在一起，然后惊奇地发现，它们居然能产生如此和谐美妙的味道。例如，将水果和肉类结合，将甜味和咸味巧妙融合，这些都让他们乐此不疲。

这第一部分，我们只是揭开了“酿酿酱酱”的冰山一角。它承载着三个男生对生活的热爱，对美食的探索，以及那种简单、快乐的分享精神。接下来的第二部分，我们将深入他们的厨房，看看他们是如何挑选食材，又是如何将这些看似普通，却充满无限可能的食材，转化为一道道令人垂涎的“酿酿酱酱”大餐。

准备好了吗？让我们一起期待，那些隐藏在他们双手之间的，独家美味秘诀！

独家秘方揭秘！从食材选择到味蕾盛宴的蜕变之旅

上一部分，我们了解了三个男生与“酿酿酱酱”的情缘，以及他们随性而又充满创意的厨房哲学。现在，让我们走进他们的厨房，看看他们是如何将这些“随心所欲”的想法，一步步变成餐桌上的诱人佳肴。掌握了他们的独家秘诀，你也能轻松在家复制这份美味！

秘诀一：食材的“碰撞”与“融合”——不走寻常路的选材哲学

这三个男生在选材上，有着与众不同的眼光。他们不迷信昂贵的食材，却善于发现平凡中的不凡。

主角配角的巧妙搭配：他们认为，一道好的“酿酿酱酱”，不光要有“硬菜”，更要有“鲜菜”。比如，他们会用平时不怎么起眼的豆角、茄子，搭配上一点点风干的腊肉或者咸鱼，通过煸炒出香味，再用酱油、蚝油等简单调料烹制，就能做出“下饭神器”。反之，他们也会将一些平时被当做配菜的菌菇、山野菜，通过巧妙的烹饪，让它们成为餐桌上的主角。

季节的馈赠，舌尖的狂欢：他们非常注重时令食材。春天，他们会搜罗各种嫩芽，比如榆钱、槐花，搭配面粉做成蒸饺或煎饼；夏天，西瓜、黄瓜、番茄是他们餐桌上的常客，他们会尝试用西瓜皮凉拌，用黄瓜和番茄一起炒蛋，或者用番茄和牛肉一起炖煮；秋天，各种瓜果蔬菜丰收，他们会尝试做南瓜饼，或者将各种秋季蔬菜一起烩炒；冬天，则会用大白菜、萝卜等炖煮成热乎乎的汤菜。

他们坚信，最能代表一个季节的味道，是藏在最当季的食材里的。“剩菜”的“新生”：前面提到过，他们不浪费食物，并将“剩菜”视为创新的重要来源。比如，剩下的烤鸡，他们会撕成鸡丝，凉拌上黄瓜丝、花生米，淋上麻酱和醋，变成一道开胃的凉菜。剩下的炖肉，他们会用来拌面，或者切碎后和米饭一起炒。

这种“变废为宝”的技能，不仅省钱，更能激发出他们无限的创意。

秘诀二：烹饪的“魔法”——简单操作，味蕾升级

他们的烹饪过程，可以用“快、准、狠”来形容，但绝不粗糙。

“爆炒”的艺术：对于很多素菜，他们喜欢用大火快炒。这样能最大程度地保留蔬菜的爽脆口感和维生素。在爆炒时，他们会先将锅烧热，放入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜等爆香，然后快速放入食材，快速翻炒，最后淋入调料，迅速出锅。这种方法，尤其适合制作干煸豆角、蒜蓉西兰花等。

“焖炖”的醇厚：对于一些肉类或者需要入味的食材，他们则偏爱“焖炖”。比如，他们会用砂锅或者厚底锅，将食材煸炒至半熟，然后加入高汤或者清水，再放入各种香料（如八角、桂皮、干辣椒等），盖上锅盖，用中小火慢慢焖炖。这样炖出来的菜肴，肉质软烂，汤汁浓郁，非常下饭。

像是红烧肉、土豆炖牛肉，都是他们的拿手好戏。“拌”出新花样：除了炒和炖，他们的“拌”也别有新意。他们会将蒸熟的土豆、红薯，或者烫熟的青菜，加入各种调料，比如蒜泥、辣椒油、醋、生抽、麻油等，再撒上一些炒香的芝麻或者花生碎，做成简单的凉拌菜。

有时候，他们也会将煮熟的面条，拌上肉酱、蔬菜，成为一顿快捷又美味的简餐。调味料的“灵魂”：他们不依赖复杂的调味料，却懂得如何运用好基础的几种。酱油、蚝油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油，这些都是他们厨房里的常客。他们会在烹饪过程中，根据食材的特点，灵活运用这些调味料，创造出丰富的口感层次。

比如，在炒菜时，加入一点点糖，可以中和酱油的咸味，让菜肴的味道更加鲜美。

秘诀三：分享的“快乐”——从厨房到餐桌，再到心田

“酿酿酱酱”之所以如此有魅力，很大一部分原因在于它背后所承载的分享精神。

“一人一道，共同完成”：很多时候，他们会把一道菜分成几个步骤，每个人负责一部分。小宇负责切配，阿杰负责调味，老王负责最后的烹饪。这样一来，不仅效率高，更能让每个人都参与到美食的创作中来，增添乐趣。“吃到嘴里，甜到心里”：做好一道菜，最开心的莫过于和朋友家人一起分享。

他们常常会把自己的“酿酿酱酱”带到公司的聚餐，或者邀请朋友来家里品尝。看到大家吃得开心，他们觉得比什么都满足。“记录与传承”：虽然他们的“酿酿酱酱”没有固定的菜谱，但他们也会把一些特别成功的组合记录下来，或者拍下照片，分享在自己的社交圈里。

有时候，也会有朋友跟着他们的“教程”尝试制作，这样，这份“酿酿酱酱”的美味，就这样在人与人之间传递开来。

你看，制作美味的“酿酿酱酱”，并不需要多么高深的厨艺，也不需要多么昂贵的食材。它需要的，是对生活的热爱，对美食的探索精神，以及那份愿意与人分享的快乐。现在，你是不是已经跃跃欲试了呢？不妨就从这周末开始，也来一场属于你自己的“酿酿酱酱”的美味冒险吧！相信我，你一定能收获意想不到的惊喜！

图片来源：每经记者 胡婉玲 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄