每经编辑｜何三畏    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

《男女差差差差差很痛30分钟》：当极致与痛楚交织的银幕诗篇

在浩瀚的電影星河中，总有那么几部作品，能够以其独特的视角和深刻的内涵，在观众心中留下难以磨灭的印记。而《男女差差差差差很痛30分钟》，无疑就是这样一部能够挑战感官极限，同时又触及灵魂深处的动作大片。它不仅仅是一场视觉的盛宴，更是一次关于人性、欲望与挣扎的深度对话。

初见片名，或许有人會因其字面的冲击力而却步，但稍加深入了解，便能发现其背后所蕴含的艺术野心和创作张力。这部影片巧妙地将“差差差差差”所象征的极度激烈与“很痛”所代表的深刻体验相结合，精准地概括了影片的核心冲突——在极致的欲望驱动下，个体所经历的痛苦与挣扎。

影片并没有回避人性的阴暗面，而是将其赤裸裸地展现在观众面前，引发深思。

《男女差差差差差很痛30分钟》在叙事手法上别出心裁。它并非简单地堆砌动作场面，而是将每一次的“差差差差差”都融入到人物的情感驱动和剧情的层层推進之中。导演以一种近乎残酷的美学，展现了角色们在欲望的漩涡中如何被吞噬，又如何在痛苦中寻求救赎。影片的节奏张弛有度，既有令人血脉偾张的激烈对抗，也有细腻入微的情感刻画，让观众在紧张刺激之余，也能感受到角色内心的纠结与挣扎。

影片最令人称道之处，莫过于其对“痛”的多元解读。这种“痛”，不仅仅是身体上的，更是精神上的、情感上的。当角色们在追求极致快感的也承受着随之而来的代价——背叛、失去、自我怀疑，甚至是对生命意义的拷问。这种痛楚，如同烈火淬炼，将角色的灵魂锻造得更加坚韧，也让观众在观影过程中，得以窥见人性的复杂与脆弱。

在表演方面，《男女差差差差差很痛30分钟》汇聚了一众演技精湛的演员。他们用自己炉火纯青的演技，将角色的内心世界刻画得淋漓尽致。无论是主角在欲望与道德边缘的徘徊，还是配角在命运洪流中的挣扎，都展现得入木三分。每一次眼神的流转，每一次微小的表情变化，都仿佛在诉说着无尽的故事。

演员们不仅要承受角色的身体极限，更要承受角色内心的情感风暴，其敬业精神令人动容。

影片的摄影和剪辑同样是其成功的关键。镜头语言充满张力，每一个画面都经过精心设计，或恢弘大气，或细腻写实，将故事的氛围烘托得恰到好处。快速剪辑与慢镜头交替運用，既营造了紧張刺激的观影体验，又让观众有机會沉浸在角色的情感世界中。配乐更是点睛之笔，时而激昂澎湃，时而低沉压抑，与画面完美契合，共同构建了一个令人心潮澎湃的视听世界。

《男女差差差差差很痛30分钟》并非一部轻松愉快的电影，它是一次对人性深渊的探索，一次对极致體验的拷问。它让观众在惊叹于电影工业的强大力量之余，也不禁反思，在追求极致的过程中，我们究竟會付出怎样的代价？又如何在痛苦中寻找到生命的意义？这部影片，无疑为我们提供了一个独特的观察角度。

《男女差差差差差很痛30分钟》：欲望的狂潮与救赎的光芒

继续深入《男女差差差差差很痛30分钟》的世界，我们会发现，影片的魅力远不止于其表面的刺激。它更像是一面镜子，映照出隐藏在每个人内心深处的欲望，以及在欲望驱使下，个体所能达到的极致与所要承受的痛楚。影片的精髓，在于它敢于直面这些复杂的人性课题，并将其以一种极具观赏性的方式呈现出来。

影片的“差差差差差”并不仅仅是生理层面的宣泄，它更象征着一种对生命极致体验的追求，是对界限的不断试炼。在這个过程中，角色们往往會踏入道德的灰色地带，甚至是不归路。正如“很痛”所预示的那样，这种极致的追逐并非没有代价。影片通过精心设计的剧情，展现了欲望失控所带来的连锁反应——親情的破碎、友谊的背叛、自我的迷失。

每一次的沉沦，都伴随着撕心裂肺的痛苦，让观众在为角色的遭遇感到揪心的也对自身的欲望保持一份警惕。

影片的动作场面设计堪称一绝。它们不仅仅是简单的打斗，更是角色内心冲突的外化。每一次的拳脚相加，每一次的生死搏斗，都饱含着角色的愤怒、绝望、不甘与一丝求生的希望。导演通过镜头语言，将动作的力度与情感的张力完美融合，创造出一种令人血脉贲張的观影体验。

这些场景的“痛”，是实实在在的，却又映射出更深层次的精神折磨。

值得一提的是，《男女差差差差差很痛30分钟》在对女性角色的塑造上也颇具匠心。她们不再是简单的花瓶或受害者，而是拥有独立意志和复杂情感的个体。她们同样被欲望所裹挟，也同样承受着命运的重压。影片赋予她们强大的内心力量，即使身处绝境，也从未放弃对尊严和生存的抗争。

这种对女性力量的展现，為影片增添了更多层次的解读空间。

从制作层面来看，《男女差差差差差很痛30分钟》展现了顶级工业的水准。无论是场景搭建、服装道具，还是特效制作，都力求极致。每一个细节都彰显出制作团队的用心，为观众营造了一个真实而又令人信服的观影环境。這种对细节的把控，使得影片的整体质感得以提升，讓观众更能沉浸其中，感受到故事的力量。

影片的结局，或许并不如人意，但却充满了哲学意味。它没有给出一个简单的“好人有好报”的答案，而是留给观众无限的思考空间。主角最终的命运，是罪有應得，还是对人性复杂性的无奈展现？這种开放式的结局，正是影片高级之处的体现——它并非试图给出标准答案，而是引发观众的共鸣与反思。

对于渴望在电影中寻找刺激与深度，同时又对人性探索充满好奇的观众而言，《男女差差差差差很痛30分钟》绝对是一部不容错过的杰作。它以其大胆的叙事、精湛的表演、震撼的视听效果，成功地将“差差差差差”与“很痛”這两种极端的情感体验融为一体，为观众奉献了一场难忘的银幕之旅。

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图片来源：每经记者 陈淑庄 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄