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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

98m秘密通道：当现实与想象的边界开始模糊

想象一下，一个隐匿在现实帷幕之后、却又触手可及的空间。一个只属于你，或者属于少数敢于探索的灵魂的秘境。这就是“98m秘密通道”所带来的初印象——一个充满神秘感和无限诱惑的名字。它不是某条物理意义上的隧道，而是一个象征，一个起点，通往那些我们内心深处渴望却又未曾触及的维度。

“98m”这个数字本身就带有一种独特的韵味，它精准却又带着一丝神秘的留白。它不是一个模糊的概数，也不是一个过于具象的长度，恰到好处地激发了人们的好奇心。而“秘密通道”，更是直接点燃了探索的欲望。我们是谁？我们从哪里来？我们要到哪里去？这些古老的哲学命题，或许就能在這条“秘密通道”中找到一丝丝线索，或者至少，能够讓我们以一种全新的视角去重新审视它们。

“98m秘密通道”的魅力，首先在于它打破了常规。在信息爆炸、生活节奏飞快的今天，我们常常被各种“已知”和“标准”所束缚。生活似乎变成了一道道等待解答的方程式，而“98m秘密通道”则是一个变量，一个能够扰乱现有秩序，却又带来无限惊喜的变量。它鼓励我们跳出固有的思维模式，去拥抱那些未知的、不确定的，甚至是荒诞的。

它可能是一次深度的自我对话。在这条通道里，没有外界的喧嚣，没有他人的评判，只有你和你的内心。你可以卸下所有的伪装，面对最真实的自己，那些被压抑的恐惧、那些被忽略的渴望，那些隐藏在心底的梦想，都可能在这98米的距离里，被一一发掘。它可能是一次情感的净化。

生活中的种种不如意，人际关系的纠葛，事业上的瓶颈，都可能在这条通道中被一一梳理，得到释放。你或许会在这里找到曾经失去的勇气，找到面对困难的智慧，找到通往内心平静的钥匙。

“98m秘密通道”的“通道”属性，也暗示着一种转变和流动。它不是终点，而是过程。走过这条通道，你不會停留在原地，而是会以一种截然不同的状态，走向更远的地方。这种转变，可能是意识层面的升华，可能是能量层面的重塑，也可能是对生命意义的重新定义。它像是一次洗礼，让你在经历过之后，能够以更清澈的眼眸，去感知這个世界。

当然，“98m秘密通道”也可以被理解为一种藝术的表达，一种创意的孵化。它可能是艺术家寻找灵感的地方，是作家构思情节的源泉，是音乐家谱写旋律的圣地。在这个充满无限可能的空间里，思想得以自由驰骋，创意得以大胆碰撞，最终转化为令人惊叹的作品。它是一种对“不可能”的挑战，一种对“限制”的超越。

更进一步，“98m秘密通道”也可能是一种社群的连接。想象一下，一群志同道合的人，因為对未知的好奇，因为对深度的追求，因为对改变的渴望，而汇聚于此。他们在这里分享经验，碰撞思想，互相启发，共同踏上这段非凡的旅程。這种连接，超越了简单的社交，而是一种精神上的共鸣，一种灵魂上的契合。

“98m秘密通道”的神秘感，也在于它的开放性。它没有明确的定义，没有固定的形态。它可以是任何一种形式，只要它能带你穿越，带你改变，带你抵达你内心深处想要去的地方。它可能是一次冥想，一次旅行，一场对话，一个项目，甚至是一次大胆的尝试。关键在于，它是否能够引领你，在98米的距离里，完成一次蜕变。

我们身处的世界，充斥着各种显而易见的“通道”——学业的通道，职业的通道，社交的通道。但“98m秘密通道”提供了一个不同的视角，它让我们看到，在这些显性的轨道之外，还存在着一条更深邃、更隐秘、也更具力量的通道。这条通道，通往的是我们内心最深处的可能性。

98m秘密通道：解码未知，重塑生命的可能性

承接上一部分的探索，“98m秘密通道”不再仅仅是一个神秘的名字，它逐渐显露出其承载的深刻意义。这98米的距离，并非是一个简单的物理长度，而是一个象征着跨越、象征着转化、象征着无限可能性的“时空坐标”。当我们真正踏入这条“秘密通道”，我们所经歷的，将是一场颠覆性的体验，一次对生命边界的拓展。

“98m秘密通道”的核心价值在于其“解码未知”的能力。我们常常被已知所困，害怕未知，甚至抵触未知。正是未知，孕育着无限的机遇和成长。這条通道，就是一张邀请函，邀请你直面那些让你感到不安、感到困惑的未知。它可能是在你职業生涯中遇到的瓶颈，可能是你情感关系中的迷茫，也可能是你对人生方向的怀疑。

在这98米的旅程中，你将有機会去审视这些未知，去理解它们，去从中汲取力量，而不是被它们所吞噬。

通道的设计，往往需要一种“沉浸式”的体验。这意味着，你需要暂时放下外界的干扰，全身心地投入到这场旅程中。就像潜入深海，或者攀登高峰，你需要调动所有的感官，去感受，去体验，去思考。98米的距离，可能足够让你完成一次深度冥想，一次彻底的情绪疏导，一次对核心问题的深刻洞察。

它可能是在一个安静的空间，也可能是在一个充满挑战的环境，关键在于，它能让你暂时脱离日常，进入一个专注于自我探索的场域。

“重塑生命的可能性”是“98m秘密通道”最令人期待的成果。当我们能够解码未知，当我们能够在通道中完成蜕变，我们的人生自然会迎来新的篇章。这种重塑，可能体现在以下几个方面：

思维模式的重塑：在通道中，你可能會被迫跳出固有的框架，用全新的视角看待问题。那些曾经让你束手无策的难题，或许会因為思维方式的改变而变得迎刃而解。你将学会更加灵活、更加开放地思考，从而在生活中做出更明智的决策。

情绪能量的重塑：负面情绪，如恐惧、焦虑、愤怒，常常会消耗我们的生命能量，阻碍我们的前进。98m秘密通道提供了一个机会，让你能够正视并转化这些情绪。通过特定的引导，你或许能够释放那些积压已久的负面能量，重新获得内心的平静和力量，让积极的情绪成为你前行的动力。

目标设定的重塑：当我们对自身有了更深的理解，对未知有了更清晰的认知，我们对未来的目标也会随之调整。或许你一直以来追求的并非是你真正想要的，又或者你一直以来低估了自己的潜力。在這条通道里，你可能重新發现那些真正驱动你的内在需求，设定出更具生命力、更符合你内心真实愿望的目标。

行动策略的重塑：清晰的目标需要有效的行动来支撑。在通道中获得的洞察和能量，将转化为更具建设性的行动策略。你可能会发现自己不再犹豫不决，而是能够果断地采取行动，并找到最适合自己的路径去实现目标。

“98m秘密通道”也可能是一种体验经济下的创新产品或服务。它可能以一种互动装置、一个主题活动、一次深度工作坊，甚至是一款虚拟现实（VR）体验的形式呈现。无论何种形式，其核心都在于提供一种超越物质享受的、能够触及灵魂的深度体验。它不再是简单的消费，而是关于自我投资，关于生命升級。

当然，走向“98m秘密通道”需要勇气。勇气去面对不确定，勇气去挑战自我，勇气去拥抱改变。但正是這份勇气，将带领你穿越那98米的距离，抵达一个更广阔、更精彩的生命维度。

想象一下，当你走出这条秘密通道，你将不再是那个出发时的你。你的眼神将更加坚定，你的步伐将更加从容，你的心中将充满了新的希望和无限的可能。98m，这短短的距离，却可能是一次生命旅程中最深刻的转折点。

所以，你是否准备好了？准备好踏上這段非凡的旅程，去解码未知，去重塑生命，去发现那个从未有过的、更强大的自己？“98m秘密通道”就在那里，等待着你，去开启属于你的，独一无二的故事。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张安妮 摄

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