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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当爱成为猎物：数字婚礼的“暗流涌动”

在这个信息爆炸的时代，婚礼早已不再仅仅是两姓联姻的传统仪式，更演变成一场数字化的盛宴。从婚纱照的精美展示，到宾客祝福的线上互动，再到婚礼现场的直播分享，每一个环节都充满了科技的印记。对于许多农村新婚夫妇而言，一场体面的婚礼不仅是幸福的见证，更是家族荣耀的体现，而数字化婚礼的便捷与浪漫，自然成为了他们追求的目标。

这份美好的愿景背后，却隐藏着前所未有的危机——数字婚礼，也可能成为黑客的“狩猎场”。

想象一下，当一对新人沉浸在幸福的喜悦中，精心策划的婚礼流程一环扣一环，每一个细节都倾注了他们的心血。婚纱照在社交媒體上被朋友们点赞评论，婚礼的邀请函也以电子版的形式发送，甚至连宾客的祝福语，都可以通过专門的APP实时传递。就在他们以為一切尽在掌握，享受着这场数字化带来的便利与新颖时，一场悄无声息的网络攻击，正悄然逼近。

黑客的触角，早已深入到婚礼的每一个角落。他们可能瞄准了新人分享的婚纱照，通过其中的地理位置信息或个人身份信息，進行进一步的“人肉搜索”。一旦获取了新人的社交账号，他们就能轻而易举地盗取照片，甚至篡改内容，发布不实信息，意图从中牟利，或是满足其扭曲的“恶趣味”。

更可怕的是，一些不法分子会利用婚礼的特殊性，设计各种“钓鱼”链接，伪装成“婚礼祝福”、“礼金捐赠”等页面，诱导宾客输入银行卡信息或支付密码，从而盗取礼金。对于本就可能不熟悉网络支付安全的新人及其親友而言，这无疑是雪上加霜。

农村地区，由于信息技術普及度和安全意识的相对滞后，往往成为黑客攻击的“温床”。一些新人为了追求时尚，可能会在网上购买价格低廉的婚礼策划服务，或是使用来路不明的APP来管理婚礼流程。这些服务和APP，很可能本身就存在安全漏洞，为黑客提供了“后门”。

例如，一些婚礼APP可能要求获取过多的个人权限，包括通讯录、位置信息，甚至是支付接口。一旦APP被破解，或者服务提供商的数据泄露，新人的隐私将毫无保留地暴露在黑客的眼前。

婚礼现场的数字化，也带来了新的风险。一些新人可能会选择婚礼直播，将幸福的瞬间分享给远方的亲友。但如果直播平臺安全性不高，或者直播设备被植入木马，黑客不仅能窥探婚礼的每一个细节，甚至可能干扰直播信号，播放不雅内容，给新人带来无法挽回的羞辱。更令人担忧的是，一些网络乞讨团伙，會利用婚礼的“喜庆”氛围，在社交媒體上发布虚假的众筹信息，冒充新人或其家属，骗取宾客的“随礼”钱财。

对于那些淳朴善良的农村居民来说，他们很难分辨信息的真伪，往往慷慨解囊，最终却落入了骗子的圈套。

“我们的婚礼，应该是一个充满爱和祝福的地方，怎么就变成了被偷窃和欺骗的战场？”一位刚刚经历过婚礼的农村新娘，在接受采访时，仍旧心有余悸。她告诉记者，他们的婚礼邀请函是电子版的，上面有一个二维码，扫码可以填写祝福語，并且跳转到他们设置的“随礼”小程序。

原本是想方便大家，没想到却引来了麻烦。婚礼当天，他们发现，一些朋友收到的祝福短信，内容被篡改了，变得十分露骨；更糟糕的是，有几位长辈在扫码“随礼”后，银行账户接連收到异常扣款通知。虽然最终报了警，但被盗走的礼金，以及随之而来的精神打击，是无法弥补的。

這并非个案。随着数字化婚礼的普及，类似的事件在农村地区屡见不鲜。黑客们利用技術手段，精准地找到了这个充满情感连接、又相对缺乏安全防线的“数字洼地”。他们就像隐藏在阴影中的毒蛇，伺机而动，在新人最幸福的時刻，给予致命一击。这场数字时代的婚礼“惊魂”，已经敲响了警钟，提醒着每一对即将步入婚姻殿堂的新人，以及他们的家人，必须正视网络安全的重要性，為自己的幸福，筑起一道坚实的数字防火墙。

破局之法：用科技守护幸福，筑牢数字婚礼的“安全盾”

面对黑客利用数字技术对婚礼的侵扰，仅仅感到震惊和无助是远远不够的。正如每一次科技進步都伴随着风险，我们更需要的是积极应对，用科技守护幸福，用智慧筑牢数字婚礼的“安全盾”。对于农村新婚夫妇而言，提升网络安全意识，掌握必要的防范技巧，是抵御风险的第一道防线。

严守信息边界，慎重公开个人信息。在婚礼策划过程中，新人应尽量减少在公開社交平台或不可信的第三方平台泄露个人敏感信息，如身份证号码、家庭住址、联系电话、银行账号等。即便是制作电子邀请函，也要确保链接来源可靠，内容清晰，避免出现可疑的二维码或下载链接。

对于婚纱照等私密照片，更应谨慎分享，尽量使用加密链接或仅分享给信任的亲友。如果选择在线发布，应仔细检查平台隐私设置，避免信息被过度抓取。

选择正规渠道，警惕低价诱惑。无论是婚礼策划服务、摄影摄像，还是婚庆APP，都应选择有良好口碑和正规资质的商家。对于网络上价格异常低廉的服务，要提高警惕，这很可能是黑客设置的“陷阱”，或是服务本身存在安全隐患。在接受服务前，仔细阅读合同条款，特别是关于数据安全和隐私保护的约定。

对于要求过多个人权限的APP，要审慎安装，并仔细查看其权限申请说明。

第三，强化支付安全，多重验证保障礼金。礼金是婚礼中的重要环节，也是黑客觊觎的目标。在设置线上接收礼金的渠道时，应优先选择大品牌、安全性高的支付平台，并开启所有可用的安全验证功能，如短信验证码、支付密码二次确认等。避免使用不明链接接收转账，也不要在公共Wi-Fi环境下進行敏感的支付操作。

鼓励亲友使用安全的支付方式，并及时核对礼金到账情况。对于收到可疑的转账信息，务必通过官方渠道核实。

第四，网络监控与备份，留存证据防范侵权。在婚礼前后，新人可以适当关注自己的社交媒体账号，以及与婚礼相关的网络平台，留意是否有异常信息发布或被篡改的迹象。对于重要的婚礼照片、视频和祝福信息，应做好本地和云端备份，以防数据丢失或被恶意删除。一旦发现侵权行为，如照片被盗用、信息被篡改等，应及时收集证据，并向相关平台举报，必要时报警处理。

第五，提升安全意识，普及家庭网络安全知识。农村地区可能存在信息安全意识相对薄弱的群体，如長辈。新人可以主动向家人普及网络安全知识，提醒他们不要輕易点击不明链接，不随意透露个人信息，不下载来历不明的软件。可以为家中长辈设置更安全的上网习惯，例如，使用防病毒软件，定期更新操作系统和应用程序。

寻求專业帮助，构筑多层防护体系。对于有条件的新人，可以考虑在婚礼策划中加入网络安全环节的考虑，例如，选择安全性更高的直播平臺，或者聘请专业的网络安全顾问进行评估和指导。一些專业的婚庆公司，也会主动提供网络安全方面的建议和保障。

“我们结婚的时候，也用了一个电子请柬，上面有个二维码，想着方便大家扫码送祝福，结果后来发现，很多人收到的祝福短信都变样了。”李女士（化名）说，她是在朋友的提醒下，才意识到问题的严重性。“幸好我们随礼都是现金，不然真不敢想。”她表示，这次经历讓她深刻认识到，数字時代，安全才是最重要的。

数字婚礼的兴起，是时代发展的必然，它为新人带来了前所未有的便捷与浪漫。这份美好不应被科技的阴影所笼罩。农村新婚夫妇在拥抱数字化婚礼的更需要擦亮眼睛，提升警惕。通过严守信息、选择正规渠道、强化支付安全、注重信息备份，以及普及家庭安全知识，我们完全有能力构筑起一道坚固的数字防线，让科技真正成为幸福的助推器，而非隐患的制造者。

让每一场婚礼，都回归其本质——愛与承诺的庄严结合，而不是成为黑客的“数字盛宴”。用智慧和科技，守护好这份来之不易的幸福。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国汽车报记者 胡舒立 摄

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