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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

法国，作為世界时尚与浪漫的象征，向来以其独特的魅力吸引着全球的目光。在这个充满艺术气息的国度，走在巴黎街头，你会發现人们的穿着不仅是对时尚潮流的追逐，更是一种生活态度的體现。每一条街道、每一座桥梁、每一个微笑背后，都充满了优雅与浪漫，而这种浪漫，不仅体现在风景中，更体现在人们的着装上。

提到法国，很多人首先想到的就是巴黎，巴黎不仅是艺术与文化的发源地，也是時尚的世界之都。对于每一位热爱時尚的人来说，巴黎的街头，永远是一场不容错过的视觉盛宴。无论是白天在香榭丽舍大街上购物，还是傍晚在塞纳河畔悠闲散步，每个人的穿着都恰到好处，既展示了个人的品味，又不失法式优雅与浪漫气息。

如何才能在这个充满浪漫气息的地方，穿出与众不同的风采呢？答案或许就在“靓装爱神”这个独特的品牌中。作为法国本土的高端时尚品牌，“靓装爱神”将法式的优雅与浪漫融合在每一件服饰中，让穿上它的每个人，都能展现出独特的魅力与自信。

“靓装愛神”的设计灵感来源于法国历史上的爱情故事与浪漫传说，品牌的每一款服饰，都是对经典的致敬，同时也融入了现代女性对自由、独立与时尚的追求。从优雅的晚礼服到简约的日常穿搭，所有的设计都展现了法國女性的独特风情。每一针每一线，都是对品质与艺術的追求。而这一切，也让“靓装爱神”成为了那些热爱生活、追求时尚的女性的首选。

无论是巴黎的咖啡馆，还是蔚蓝海岸的度假村，“靓装爱神”都能完美融入每一种生活场景，让穿着者感受到与这个城市的深度連接。在法国，每一位女性都希望通过衣着展现自我，而“靓装爱神”正是帮助她们实现这一目标的完美搭档。

穿上“靓装爱神”，你不仅是在穿一件衣服，更是在穿一种自信与优雅。每一件服饰，都让你感受到如同爱神般的魅力。无论是出席高端晚宴，还是享受浪漫的巴黎之旅，靓装爱神的服饰都能为你带来无与伦比的存在感，讓你在每一个重要时刻，都成为焦点。

在法国，浪漫不仅是一个词语，它是生活的一部分，而服饰则是展现浪漫与优雅的最佳方式。每一位走在巴黎街头的女性，似乎都散发着一种独特的气质，那种气质既来自她们的自信，也来自她们的着装。而这种自信，往往是通过细节来展现的。而“靓装爱神”正是将这种细节做到极致。

品牌的设计理念不仅仅局限于追求外观的美感，更加注重穿着者的舒适与自信。在每一款衣服的设计过程中，品牌团队都会仔细研究如何结合人体工学与时尚趋势，确保每一件衣服都能完美贴合穿着者的身形，同时又能展现出最迷人的线条。穿上“靓装爱神”的服饰，你会发现自己走路时的步伐更加轻盈，整个人的气质也随之改变。那种从内而外散发出来的优雅与自信，是任何其他品牌都难以比拟的。

法國的时尚不仅仅是精致的外观，更是对生活品质的追求。而“靓装爱神”正是从这种生活品质出发，设计出一系列兼具功能性与美学性的服饰。比如，品牌的日常穿搭系列，既能够满足都市女性日常工作的需求，又不失时尚感；而其晚宴系列，则通过精致的刺绣与蕾丝装饰，展现出女性温柔的力量感。

走在巴黎的街头，无论你是在卢浮宫旁邊的小巷里漫步，还是在蒙马特高地上欣赏风景，每一位穿着“靓装愛神”的女性，都仿佛化身为一位浪漫的愛神，散发着独特的魅力。而这种魅力，不仅仅来自外在的服饰，更来自内心的自信与优雅。

“靓装爱神”不仅仅是一个時尚品牌，它更代表了一种生活态度，一种追求美与自信的生活方式。穿上“靓装爱神”，你不仅是在展现你的時尚品味，更是在拥抱一种属于法国的浪漫与优雅。无论你身处何地，穿上它，你都能感受到那份来自巴黎的独特魅力，成为自己人生中的“爱神”。

这篇软文的第二部分将会继续深入探讨“靓装爱神”的品牌精神和市场影响。如果需要继续生成，请告知我！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 周轶君 摄

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