每经编辑｜闫晓茜    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,伊园甸区二二二区的地理位置

寻味百(bai)年(nian)：137137大(da)但(dan)的匠(jiang)心(xin)传(chuan)承(cheng)，一(yi)口咬(yao)下(xia)的(de)时光故事(shi)

在(zai)繁(fan)华都(dou)市(shi)的某个角落(luo)，藏匿着一(yi)家与(yu)众不同的包(bao)子铺——137137大但(dan)人文艺(yi)术包子铺(pu)。它不(bu)只是(shi)一个填(tian)饱(bao)肚子的餐饮场(chang)所，更(geng)是(shi)一段流淌了百(bai)年(nian)的时(shi)光，一(yi)份承(cheng)载着(zhe)匠心与故事(shi)的(de)味蕾传奇。步(bu)入(ru)店内，一(yi)股(gu)淡(dan)淡(dan)的麦香混合着(zhe)诱人的馅料香(xiang)气(qi)扑鼻而来，瞬(shun)间将人从(cong)喧嚣(xiao)的现实(shi)拉回那(na)份质(zhi)朴(pu)而(er)温馨的记(ji)忆深处。

这(zhe)里没有(you)冰(bing)冷的(de)工业(ye)流水线，只(zhi)有慢火熬(ao)煮(zhu)的(de)耐心(xin)，以及一份(fen)对手(shou)工的(de)执着，一(yi)份对传统(tong)的(de)敬(jing)畏。

“137137”，这(zhe)串独特的数字，不(bu)仅(jin)仅是一个(ge)代号，更是(shi)一种(zhong)传(chuan)承的印(yin)记。它诉说(shuo)着这个(ge)品牌背(bei)后(hou)，历经四代(dai)人的(de)不懈努(nu)力与坚(jian)守。从最初(chu)在(zai)街头巷尾摆(bai)摊(tan)设(she)点，到如(ru)今成为(wei)城市中备(bei)受瞩目的文化地(di)标，137137大但(dan)始终如一(yi)地(di)守护着包子(zi)的“灵(ling)魂”。这份灵(ling)魂(hun)，就(jiu)藏(cang)在每一(yi)粒精选(xuan)的面粉中，藏(cang)在每一份(fen)用心调制(zhi)的馅(xian)料里(li)，更藏(cang)在师(shi)傅(fu)们那双(shuang)布满(man)岁月痕迹却依(yi)然灵(ling)巧的双(shuang)手上。

这(zhe)里(li)的包子(zi)，是时间的沉淀(dian)，是技艺(yi)的(de)升华(hua)。师傅(fu)们秉(bing)承着(zhe)“发面(mian)靠经验，调馅(xian)靠(kao)手感”的古(gu)老智慧，从(cong)和(he)面、醒发到包制、蒸(zheng)煮，每(mei)一个环节(jie)都精(jing)益(yi)求(qiu)精。发(fa)面是(shi)包子的基(ji)础(chu)，137137大但的师(shi)傅(fu)们(men)深(shen)谙此道，他(ta)们懂得(de)如(ru)何(he)根(gen)据季节、湿(shi)度调(diao)整水(shui)量(liang)和发(fa)酵(jiao)时(shi)间(jian)，让面(mian)团(tuan)在(zai)恰到(dao)好(hao)处的温(wen)度(du)和(he)时间里(li)，舒(shu)展出(chu)最动人的(de)生命力(li)，最终蒸(zheng)出(chu)的包(bao)子(zi)，皮薄(bao)而有嚼劲，松软(ruan)中(zhong)带(dai)着回(hui)甘，仿(fang)佛能(neng)够(gou)品尝到(dao)面粉最纯(chun)粹的(de)麦香。

馅料的(de)选(xuan)择更是马(ma)虎不(bu)得。137137大但深(shen)知，“皮(pi)之不(bu)存，毛将焉附”，一个好包子，绝不(bu)能“金玉(yu)其外，败(bai)絮其(qi)中”。他(ta)们坚(jian)持选(xuan)用(yong)新(xin)鲜、当季的食材，从产(chan)地源头把(ba)控品质。猪肉(rou)，必须是当(dang)天(tian)屠宰(zai)的新(xin)鲜(xian)前(qian)腿肉(rou)，肥瘦(shou)相间，才能(neng)带来最(zui)鲜(xian)美的(de)口(kou)感；蔬(shu)菜(cai)，则要(yao)选择饱(bao)满多汁的时(shi)令蔬果，以(yi)保证其天然的(de)清甜(tian)与(yu)营(ying)养。

这(zhe)些精心挑选的(de)食(shi)材(cai)，经过师傅(fu)们独到(dao)的配比和(he)调味，化身为(wei)一(yi)道道(dao)令(ling)人垂(chui)涎(xian)的(de)美(mei)味。

招(zhao)牌(pai)的(de)“鲜(xian)肉大(da)包”，肉(rou)馅(xian)饱满(man)，汤(tang)汁(zhi)丰盈(ying)，一口(kou)咬(yao)下，鲜(xian)美的肉汁(zhi)瞬间(jian)充盈整(zheng)个口腔(qiang)，搭配上那松软(ruan)Q弹的(de)面(mian)皮，堪称(cheng)完美的结(jie)合。而(er)“荠(ji)菜猪肉(rou)包”，则(ze)将春天的(de)鲜嫩与猪肉的(de)醇厚完美融合，清新(xin)的(de)荠(ji)菜(cai)香气在(zai)口中弥(mi)漫(man)，解腻(ni)又开(kai)胃(wei)。还(hai)有那充满(man)地(di)方(fang)特(te)色(se)的“梅干(gan)菜扣肉包”，肥(fei)而不(bu)腻的(de)扣肉经过(guo)精心(xin)炖煮(zhu)，入口即化(hua)，与(yu)咸香的(de)梅干菜一(yi)同(tong)被(bei)包裹(guo)在(zai)软糯的(de)面(mian)皮(pi)中，每一口都是(shi)浓郁的满(man)足。

更(geng)难能(neng)可贵(gui)的是(shi)，137137大但并(bing)未止步(bu)于对(dui)传(chuan)统的固(gu)守(shou)，而是(shi)以(yi)“创新(xin)”为笔(bi)，为这份百(bai)年传承(cheng)注(zhu)入了(le)新的活(huo)力。他们(men)敏锐(rui)地捕(bu)捉着(zhe)现(xian)代(dai)人(ren)的味蕾(lei)偏好(hao)，不断(duan)尝(chang)试将新的(de)食(shi)材与传统工艺(yi)相结(jie)合。例(li)如，将西式(shi)的芝士巧(qiao)妙(miao)地(di)融入(ru)肉馅中，创(chuang)造出“芝士鲜(xian)肉(rou)包(bao)”，奶香(xiang)与(yu)肉香(xiang)的碰撞，带来了(le)意想不到(dao)的(de)惊(jing)喜。

又(you)或是(shi)推出(chu)季(ji)节限定(ding)的“水(shui)果包”，用新鲜的(de)当季(ji)水(shui)果(guo)，如(ru)草(cao)莓、芒果等(deng)，制作(zuo)出色彩缤纷、口(kou)味清(qing)新的甜味(wei)包(bao)子，满足(zu)了不(bu)同(tong)年(nian)龄(ling)层食客的需求(qiu)。

这(zhe)份创(chuang)新，并(bing)非是对传(chuan)统的(de)颠覆(fu)，而是(shi)基于对(dui)传统的(de)深刻(ke)理解，在此(ci)基(ji)础上进(jin)行的(de)巧妙延(yan)展。它让(rang)古老(lao)的(de)包子焕发出新(xin)的生命(ming)力，吸(xi)引着更多(duo)年轻的消费者(zhe)，也让那些怀揣(chuai)着(zhe)传(chuan)统情怀的老顾客，在熟悉(xi)的味道(dao)中，品尝(chang)到令人欣喜的(de)“新意(yi)”。137137大但人(ren)文(wen)艺术包(bao)子(zi)铺(pu)，用一口一口的(de)匠心(xin)，串联起过去与现(xian)在，将一份(fen)简单而纯(chun)粹(cui)的(de)美味，升(sheng)华(hua)为一(yi)种值得品味(wei)的(de)时(shi)光(guang)艺术。

在这里(li)，每一位(wei)食客(ke)都能(neng)找到属(shu)于自(zi)己的那(na)份温暖与(yu)慰(wei)藉，感受到美食背后，那(na)份(fen)沉甸(dian)甸(dian)的百(bai)年情(qing)怀。

艺启生活：137137大但的(de)文化(hua)温度，打(da)造(zao)城(cheng)市(shi)人文(wen)新标杆

当(dang)传统(tong)美(mei)食(shi)遇上(shang)现(xian)代艺(yi)术，会(hui)激(ji)荡出怎样(yang)的火花？在137137大但人文(wen)艺术包子(zi)铺(pu)，答(da)案是：一(yi)场(chang)沉浸(jin)式(shi)的感(gan)官(guan)盛(sheng)宴(yan)，一种(zhong)全新(xin)的城(cheng)市生活(huo)体验。这家包(bao)子(zi)铺(pu)的名(ming)字中自带“人文(wen)艺术(shu)”的(de)标签，并(bing)非是噱头(tou)，而是(shi)其经营(ying)理念的(de)核心(xin)。它(ta)早(zao)已超(chao)越了传统(tong)美食(shi)的范(fan)畴(chou)，将(jiang)餐饮空间(jian)转化为(wei)一(yi)个充满(man)活力(li)的文化(hua)艺术载体(ti)，为(wei)这(zhe)座(zuo)城(cheng)市注(zhu)入了(le)独(du)特的艺(yi)术气息与(yu)人文(wen)温度。

步(bu)入(ru)137137大但，你(ni)会被这(zhe)里的(de)氛围所(suo)吸(xi)引。它(ta)打破了人(ren)们对(dui)传统包子(zi)铺(pu)“简陋”、“市(shi)井”的(de)刻板印(yin)象(xiang)，空(kong)间设计(ji)充(chong)满(man)了(le)现代美(mei)学与(yu)艺术感。柔和的灯(deng)光(guang)，精(jing)致(zhi)的木质(zhi)桌椅，墙(qiang)上悬挂着别具一(yi)格(ge)的(de)艺术(shu)画(hua)作，或是(shi)本地艺(yi)术家(jia)的摄影作(zuo)品(pin)。偶尔，还能听(ting)到悠(you)扬的爵士(shi)乐或轻柔的古(gu)典音乐在空气中流淌(tang)。

这里，每一个细(xi)节(jie)都(dou)经(jing)过精心考(kao)量，旨(zhi)在营(ying)造一(yi)个舒(shu)适、放松(song)且(qie)富有(you)启发性的(de)环境(jing)，让(rang)人(ren)们(men)在(zai)品尝(chang)美食的(de)也(ye)能享(xiang)受(shou)到(dao)一场(chang)视觉(jue)与听(ting)觉的双重(zhong)艺(yi)术(shu)洗(xi)礼(li)。

137137大但巧妙(miao)地将艺术(shu)融入了日常。它(ta)不(bu)仅仅是(shi)一个(ge)用餐(can)的(de)空间，更是一个多元化(hua)的(de)文化(hua)交流平(ping)台。店内会(hui)不定(ding)期(qi)举(ju)办各(ge)种文(wen)化艺(yi)术(shu)活(huo)动，例如：小型(xing)画(hua)展、摄影(ying)展、诗(shi)歌(ge)朗诵(song)会、甚至(zhi)是(shi)独立(li)音(yin)乐(le)人的小型(xing)演出(chu)。这些(xie)活(huo)动(dong)不仅(jin)丰(feng)富(fu)了(le)137137大(da)但的(de)文化(hua)内涵(han)，也为(wei)本地(di)的艺(yi)术(shu)家和文化爱(ai)好者(zhe)提供(gong)了一个(ge)展(zhan)示(shi)才华、交(jiao)流思(si)想(xiang)的平台(tai)。

在(zai)这(zhe)里，你(ni)可以(yi)一边品尝着热(re)气腾(teng)腾(teng)的包(bao)子(zi)，一边欣赏着(zhe)精(jing)彩的(de)艺(yi)术(shu)展览(lan)，或是聆听着(zhe)动人的(de)音乐，感受(shou)着这座(zuo)城市独(du)有的艺术脉搏。

这种“人文艺(yi)术(shu)”的定位，也(ye)体现(xian)在了(le)包子的“外(wai)在美”上。137137大(da)但(dan)的(de)包(bao)装(zhuang)设(she)计(ji)，摒弃(qi)了简单(dan)的(de)塑料袋，而是采(cai)用了(le)环(huan)保且(qie)具有(you)设(she)计感的(de)包装。每一(yi)个(ge)包装(zhuang)袋都(dou)可能印有独特(te)的艺术(shu)图案，或是简洁的文字(zi)，传递着品(pin)牌(pai)的(de)人文(wen)关(guan)怀。你甚至可以在这里(li)找到(dao)一些带有(you)品牌Logo的文(wen)创产(chan)品，比如(ru)帆(fan)布袋(dai)、笔记本、或(huo)是印(yin)有(you)包子(zi)形(xing)象的(de)钥匙(shi)扣，这(zhe)些小小的(de)物件(jian)，都承(cheng)载着137137大但独特(te)的艺(yi)术基因，成(cheng)为人们带回家(jia)的小(xiao)小美好。

更(geng)重要的(de)是(shi)，137137大但(dan)通过这种(zhong)方式(shi)，正(zheng)在悄(qiao)然(ran)改(gai)变着人们(men)对“快餐(can)”或“街(jie)头(tou)小(xiao)吃”的认(ren)知。它(ta)证明了(le)，即使是再平凡(fan)不过(guo)的(de)食物，也可以被(bei)赋(fu)予更(geng)高的(de)价值，被(bei)赋予更深的文化(hua)内涵。它鼓励人(ren)们放(fang)慢(man)脚步，去(qu)感(gan)受生(sheng)活(huo)中的美好(hao)，去(qu)发现隐(yin)藏在(zai)日常中的(de)艺(yi)术(shu)。在137137大但(dan)，吃(chi)包子(zi)不再(zai)只是(shi)果腹，而(er)成为一(yi)种仪(yi)式，一(yi)种享(xiang)受，一种(zhong)对(dui)生活(huo)品质(zhi)的(de)追求。

137137大(da)但(dan)人文艺(yi)术包子铺，就(jiu)像是一(yi)扇打(da)开(kai)的(de)窗户(hu)，让更多(duo)人看到(dao)了(le)城市生(sheng)活(huo)的(de)多样可能性(xing)。它(ta)连接着传统与(yu)现代(dai)，连接着味(wei)蕾与灵(ling)魂，连接(jie)着个体与(yu)社群(qun)。它用(yong)温暖(nuan)的美(mei)食，抚(fu)慰(wei)着都市人的(de)疲(pi)惫；用艺术的(de)熏陶(tao)，点亮(liang)着人(ren)们(men)的精(jing)神(shen)世界。这里(li)，不仅是品尝美(mei)味包(bao)子的(de)绝佳去(qu)处(chu)，更是(shi)感受(shou)城市(shi)文化脉(mai)搏(bo)、寻找(zhao)生(sheng)活灵感(gan)的(de)文(wen)艺空(kong)间。

如今，“137137大(da)但”已不仅(jin)仅是(shi)一个(ge)包子(zi)铺的(de)名字，它已(yi)经升(sheng)华(hua)为(wei)一种(zhong)文化(hua)符号，代(dai)表着这座(zuo)城市对传统(tong)美(mei)食的(de)坚(jian)守，对(dui)艺(yi)术创(chuang)新(xin)的(de)追(zhui)求，以(yi)及对高品(pin)质生活方式的(de)向往。它(ta)用(yong)百年(nian)匠(jiang)心(xin)，雕(diao)琢(zuo)着每(mei)一份(fen)美味(wei)；用(yong)人(ren)文艺术，点亮着(zhe)城市的新生活(huo)。下次(ci)当你(ni)路过(guo)，不妨(fang)走进137137大但(dan)，品(pin)尝那(na)份穿越(yue)时空(kong)的(de)匠(jiang)心，感受那份独属于(yu)城市的(de)文(wen)艺(yi)气(qi)息，或许，你会在(zai)这里(li)，找到属于(yu)自己(ji)的那(na)份(fen)“大(da)但(dan)”的(de)惊喜与感(gan)动(dong)。

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图片来源：每经记者 陈威华 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄