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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

男人J女人P：定义那些深藏心底的秘密

在我们的日常生活中，总会遇到这样那样的关系模式：男人J女人P。这种代号式的表达，似乎代表了某种神秘且具有辨识度的关系状态。J，或许象征“追求自由、追求刺激”的男性；P，则代表“温柔体贴、善于爱”的女性。或者，J和P仅仅是象征他们在关系中的不同角色和诉求。

真正理解男人J和女人P的核心在于他们的心理需求和情感表现。当倒过来看这个字母组合时，我们似乎能感受到一种“互补”的关系：男性可能更倾向于追求刺激、渴望被征服、喜欢自主；而女性则更注重被呵护、情感的深度交流、渴望稳定。这样的分类虽然简化，却也折射出很多人在情感关系中的真实状态。

很多时候，男人J代表了那种喜欢在情感中寻求“挑战”的姿态。这不仅仅是对爱情的追求，更是对生活、自由的渴望。他们可能在关系中表现出不甘平凡、热爱冒险的态度，喜欢用行动表现自己。而这种“J”的特质，往往使他们在爱情中充满魅力，但也容易让伴侣感到难以捉摸和压力。

相反，女人P偏向于“细腻、温柔、善解人意”。她们在关系中渴望被呵护、被理解。在爱情中，她们更注重情感的深度沟通，更愿意在细节中体现关心和温暖。她们可能会更在意平凡的幸福时光，从而建立起稳固而温暖的情感纽带。

沟通是关键。开放、坦率的交流不仅可以减少误解，也能增进彼此的信任。比如，男人J如果能在“刺激”的理解女人P对安全感的渴望，会讓关系更稳固。而女人P如果理解男人J在自由中的挣扎，也会减少执着和焦虑。

因此，认识自己、理解伴侣，学习彼此的“语言”，才是长期稳定关系的根基。一个健康的关系，是两个不同角色的交汇点，也是两颗心的不断融合。如果你能在男人J和女人P的关系中找到平衡点，幸福就会像指尖轻触的那一瞬，美好而又真实。

如何打造男人J女人P的黄金关系密码？

在掌握了男人J和女人P的心理特点之后，我们能開始探索一些实用的策略，以帮助他们构建一段长久而幸福的关系。以下几点，是经验与心理学结合的总结，希望能為你提供一些启發。

第一，尊重彼此的差异男人J喜欢自由、喜欢冒险，不喜欢被束缚。所以，女性在与他互动时，要尊重他的空间，不要过度控制或追问。而男人们，要意识到女人P的敏感和细腻，给予她们足够的关爱和安全感。尊重差异，是关系中最基本也是最牢固的基石。

第二，建立良好的沟通习惯沟通不仅仅是表达观点，更是感情的润滑剂。男人J可能習惯用行动表达，而女性P更偏向于言語表达。学会主动“说出来”，同时也要善于倾听。当彼此的需求被理解，误會就会减少，感情也能增强。

第三，灵活的包容与包容的灵活性没有完美的两个人，总会有摩擦。在这些摩擦中，能够灵活调整心态、包容对方的不完美，才能让关系持续升温。男人J可以学着更多地体会女人P的细腻，而女性P也要理解男人J的探索精神。

第四，共同成长的心态将关系看作两个成长的过程，而不是单纯的“我”与“你”。共享兴趣爱好、共同规划未来，都是加强关系的有效途径。当两个人在生活中携手向前，关系自然更为稳固。

第五，制造浪漫、不断新鲜感男人J在冒险中寻找刺激，女人P在细节中寻找温暖。利用这些特性，创造属于你们的特别方式。无论是一次说走就走的旅行，还是一场细水长流的日常惊喜，都是让感情持续燃烧的燃料。

保持自我，彼此鼓励不要因为关系而失去自我。男人J要坚持自己内心的追求，女人P要保持温柔而坚强。互相鼓励，彼此支持，才能让你们的关系在风雨中愈发坚固。

总而言之，理解与包容，沟通与成長，浪漫与坚韧结合，才能铸就属于男人J和女人P的黄金关系密码。每一段感情都像一场修炼，只要用心经营，没有到不了的终点。愿你在这条旅途中，找到属于自己的幸福密码，享受每一次心跳的瞬间。

如果你觉得还需要补充，或希望我帮你调整某些细节，我随时在这里。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：香港文汇网记者 宋晓军 摄

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