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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

开启神秘的科学旅程：探索未知的奇妙世界

在这个信息爆炸、科技日新月异的时代，普通人对未知世界充满了无限的好奇心。从浩瀚的宇宙到微观的细胞，从人工智能到新材料，科学的魅力正不断刷新我们的认知边界。而今天，91少萝将带你一同踏上这段奇妙的旅程，深入了解那些被隐藏、被忽略、却又充满无限可能的神秘领域。

现代天文学利用引力波探测器，首次捕捉到黑洞合并的瞬间，为我们揭开了黑暗背后隐藏的秘密。

在微观领域，细胞、基因、量子……这些词也是科技迷们津津乐道的话题。基因编辑技术的飞速發展，让疾病治疗迈出了重要一步，但也带来了伦理讨论。你知道CRISPR技術如何精确定位DNA，像“编辑”千万片的文字一样改变生命的“剧本”吗？量子计算机的出现，将可能带来超越传统计算的奇迹。

相比普通计算机的“数字世界”，量子比特的叠加与纠缠，使得一些复杂问题可以在瞬间解决，预示着未来整个科技格局的巨大变革。

当然，科技带来的不仅是眼前的便利，更是对未来世界的无限想象。例如，未来的能源可能来自核聚变，燃料几乎无穷无尽，又无污染；飞行汽车或无人机配送将成為现实，人类生活变得更加便利快捷。為了实现这些梦想，科学家们不断突破极限，用创新点燃未来的希望。

在这个过程中，我们不可避免地会遇到一些“神秘”的领域，比如超自然现象、未知生物等。其实，许多所谓的“神秘事件”背后都有着科学的解释，只是远远超出了我们目前的认知范围。而正是因為如此，科学探索才显得如此迷人。探索未知，才是真正的冒险。

在日常生活中，越来越多的科技元素渗透到我们的每一个角落。从智能家居到虚拟现实，从便携式健康监测设备到智能穿戴，每一次创新都极大丰富了我们的生活體验。你是否想过，将来人类能否实现“意识上传”，让思想穿越虚拟空间？这可能听起来像科幻小说，但科技的脚步从未停歇。

在这个神秘而充满可能的世界里，学习和探索成为每个人的权利。无论你是科技愛好者、科普工作者还是普通的好奇心旺盛者，勇敢踏入这片未知的海洋，都有无穷的收获和满足感。未来已来，你我都可以成为那个解读未来、引领潮流的人。只要敢于探索，就没有到达不到的高峰，也没有揭不开的谜题。

请和91少萝一起，開启你那前所未有的奇幻科学之旅！

未来科技揭秘：极致体验带你harness新世界

进入21世纪后，科技的快速发展不仅改变了我们的生活方式，也带来了全新的体验与可能。在這里，我们将带你深入探讨那些令人振奋的未来科技，感受未来世界的魅力。

人工智能：像人一样思考的“智慧生命”

人工智能（AI）已经从科幻走进了现实。从语音识别、图像处理，到自动驾驶、机器人助手，AI的足迹遍布每一个角落。未来，AI或许将变得比现在更聪明，甚至拥有“情感”。一些研究机构正试图赋予机器人“感知能力”，让它们能理解人类的情绪和意图，从而实现更自然的交互。

在医疗领域，AI已成为关键。通过深度学習，人工智能可以帮助医生早期发现疾病，比如癌症和心脏病。未来，可能出现的“超級人工智能”甚至能独立诊断，提出治疗方案，变成人类的“智囊团”。AI还會在教育、法律、制造业等领域扩展影响，成为开启未来的“多面手”。

虚拟现实与增强现实：穿越虚拟，体验未来生活

虚拟现实（VR）和增强现实（AR）正在改变我们与世界交互的方式。未来的VR设备将变得更加轻便，佩戴上一个头盔，就能“无缝”进入一个虚拟世界，打破空间限制。从沉浸式游戏到虚拟旅游，从远程辦公到虚拟会展，虚拟空间的未来无限广阔。

而AR则通过在现实世界中叠加数字信息，赋予场景新的生命。比如，逛博物馆时，AR可以為你呈现导览信息、3D重建的古迹；在家中，AR帮助你模拟家具搭配，提前预览装修效果。这些技术的融合，未来有望讓我们的日常体验变得更丰富、更智能。

量子科技：开启信息的“新纪元”

量子科技已然成为科技界的热点。量子通信保证了信息传输的绝对安全，未来或可实现“无条件保密”；量子计算机则有望解决当前超級计算机无法應对的复杂问题，比如大规模模拟、天氣预测、药物筛选等。

想象一下，未来的科学研究可以借助量子模拟器，提前模拟几百年后或另一个星球上的环境，从而精准预测未来的变迁。或许，甚至在不远的未来，我们可以实现“量子互联网”，让信息传输速度达到光速的极限，实现全球无缝连接。

太空探索：迈向星辰大海

随着火星探测的不断深入，空间旅游逐渐走向现实。未来，人类可能在月球、火星上建立基地，不仅仅是科学实验，更可能是新生活的起点。深空探测器携带先进的AI，让我们得以窥见遙远的未知星境。

未来的空间站可能成为“地球以外的家园”，实现人类的多星球居住梦想。科学家们还在研究如何利用彗星或小行星資源，为未来的深空探索提供能源和物资。

智能生活：未来已在眼前

未来的智能生活将不仅仅局限于智能家居。设想一下，家里的每一件物品都可以互联互通，根据你的喜好自动调节空气温度、亮度，甚至装扮你的生活空间。穿戴设备會实時监测你的健康状况，为你提供个性化的健康管理方案。

未来的交通也将变得更智能。例如，自动驾驶汽车将成為主流，城市交通变得井然有序。无人配送车、自主飞行器，将彻底解放人类的双手，讓出行变得轻松愉快。

总结：未来已然开启，只待我们去探索和掌握。科技的不断创新，带来了前所未有的极致體验，也让我们有机会成為这场伟大变革的参与者。相信每一位敢于梦想、勇于探索的人，都能在未来世界找到属于自己的一席之地。讓91少萝陪你一起，揭开未来的神秘大幕，迎接那充满无限可能的新纪元！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 闾丘露薇 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄