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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

初夏的色彩交响曲：解构“五月婷婷色”的视觉密码

五月，一个充满生机与活力的月份，万物复苏，色彩斑斓。而“五月婷婷色”，便是這个季节里最动人心魄的一抹亮色。它不是单一的颜色，而是由多种细腻、柔和、充满生命力的色彩交织而成，如同初夏清晨的露珠，又似少女含苞待放的脸颊，带着淡淡的羞涩，却又掩不住勃勃生机。

一、探索“五月婷婷色”的核心色彩家族

“五月婷婷色”的精髓在于其色彩的丰富性与和谐性。它通常包含以下几种核心色调：

嫩芽绿（SproutGreen）：这是五月最鲜明的底色，代表着新生、希望与活力。它不是那种浓烈的翠绿，而是带着一点点鹅黄的、清新的、如同初生嫩芽般的色彩。这种颜色能瞬间点亮你的心情，带来清新自然的视觉感受。丁香紫（LilacPurple）：丁香花在五月悄然绽放，带来淡淡的、温柔的紫色调。

这种紫色不张扬，不媚俗，带着一丝神秘与浪漫，如同初恋般令人心动。它能为整体造型增添一份优雅与脱俗的气质。蜜桃粉（PeachPink）：蜜桃的甜美与粉色的娇嫩完美结合，形成了“五月婷婷色”中不可或缺的甜美元素。这种粉色不带荧光感，是那种健康、自然的红润感，仿佛少女的苹果肌，充满朝气与活力。

晴空蓝（SkyBlue）：蓝天是五月不变的背景，而晴空蓝则代表着開阔、宁静与自由。这种蓝色不似深邃的海洋蓝，而是那种明亮、清澈、如同宝石般的蓝色，讓人心旷神怡，感受到无尽的放松与舒展。奶油白（CreamWhite）：奶油般的柔滑与白色般的纯洁，构成了“五月婷婷色”的温柔基调。

它不是刺眼的纯白，而是带着一点点暖意的、柔软的白色，能很好地平衡其他色彩，带来一种宁静、舒适的美感。

二、“五月婷婷色”在时尚穿搭中的无限可能

将“五月婷婷色”融入你的衣橱，是迎接初夏的最佳方式。這并非意味着你需要将所有这些颜色一次性穿在身上，而是要学会如何巧妙地运用它们，打造出属于你的独特風格。

单品点亮全身：如果你担心大面积的色彩过于跳跃，不妨从一两件单品入手。例如，一件嫩芽绿的衬衫，搭配米白色的裤子，就能立刻营造出清新自然的夏日氛围。一条丁香紫的丝巾，或者一对晴空蓝的耳环，也能为你的基础款穿搭注入时髦感。同色系深浅搭配：运用同一种颜色，但选择不同的深浅度，能制造出层次感和高级感。

例如，淡粉色的上衣搭配略深的玫瑰粉色半裙，或是浅蓝色的连衣裙搭配深蓝色的腰带，都能显得格外协调。撞色搭配的艺术：敢于尝试撞色搭配，能让你的造型更加出彩。例如，将充满活力的嫩芽绿与温柔的丁香紫进行搭配，会产生意想不到的惊喜效果。或者将蜜桃粉与晴空蓝组合，既有少女的甜美，又不失青春的活力。

材质与廓形的妙用：除了颜色，材质和廓形也是“五月婷婷色”穿搭的重要考量。轻盈飘逸的面料，如雪纺、薄棉麻，更能展现出色彩的灵动感。廓形方面，选择剪裁流畅、设计简洁的款式，能更好地凸显色彩本身的美。例如，一件垂坠感十足的奶油白色连衣裙，或是带有荷叶边设计的嫩芽绿上衣，都能让你在人群中脱颖而出。

三、“五月婷婷色”在妆容上的点睛之笔

妆容是展现女性魅力的另一重要途径，而“五月婷婷色”也为你的妆容提供了无限灵感。

眼妆的清新色调：嫩芽绿眼影：輕輕刷在眼窝，或者作为下眼睑的点缀，都能為你的眼神增添一丝生动和俏皮。丁香紫眼线：告别传统的黑色眼线，尝试一抹丁香紫，它能让你的眼睛看起来更加深邃，同时又带着一丝温柔。蜜桃粉卧蚕：在眼下轻輕扫上蜜桃粉色的卧蚕，瞬间放大双眼，增添无辜感和甜美感。

唇妆的自然光泽：蜜桃粉唇釉：选择带有自然光泽感的蜜桃粉色唇釉，能让你的双唇看起来饱满水润，充满少女的娇俏。裸粉色唇膏：如果你想低调一些，裸粉色唇膏是绝佳的选择，它能提亮肤色，同时保持妆容的自然感。腮红的血色提升：珊瑚橘或蜜桃色腮红：扫在脸颊，能营造出健康自然的好气色，仿佛由内而外散发出的红润。

“五月婷婷色”不仅仅是一种视觉上的享受，它更是一种对生活的热爱，一种对美的追求。在这个充满诗意的季节里，大胆地拥抱这些色彩，让它们点亮你的生活，让你成为初夏中最耀眼的存在。

“五月婷婷色”的情感共鸣：从色彩到心境的诗意升华

如果说“五月婷婷色”的视觉之美在于其色彩的丰富与和谐，那么它更深层次的魅力，则在于它所能唤起的情感共鸣，以及它所代表的一种生活态度。它不仅仅是关于穿搭和妆容，更是关于如何在這个美好的季节里，感受生活，关照内心，绽放属于自己的独特光彩。

一、“五月婷婷色”与初夏心情的完美契合

五月，承载着春的余韵，也孕育着夏的蓬勃。它是一个过渡的季节，不似春的羞涩，也不似夏的炽热，而是温婉而充满希望。这种特质，恰恰与“五月婷婷色”所传达的情感不谋而合。

轻盈与自由：嫩芽绿和晴空蓝，如同初夏拂过脸颊的微风，带来轻盈与自由的感觉。它们鼓励我们放下束缚，去感受大自然的馈赠，去享受生活中的点滴美好。温柔与浪漫：丁香紫和蜜桃粉，则带来了一种温柔而浪漫的情绪。它们让我们想起那些美好的回忆，或是憧憬着未来的甜蜜。

这种色彩，适合在午后阳光下，手捧一本喜欢的书，静静品味生活。宁静与治愈：奶油白则像一块柔软的画布，為所有的色彩提供了宁静的背景。它能抚平内心的焦虑，带来一种平和与治愈的力量。这种颜色，适合在忙碌的生活中，为自己留下一片安宁的空间。

当我们拥抱“五月婷婷色”，实际上也是在拥抱一种积极、乐观、热愛生活的心态。这种心态，会不自觉地流露在我们的言谈举止中，让我们散发出迷人的光芒。

二、“五月婷婷色”作为生活灵感的源泉

“五月婷婷色”的魅力，远不止于時尚与美妆，它更是一种生活灵感的源泉，可以渗透到我们生活的方方面面。

家居空间的色彩点缀：软装的选择：在你的家中，可以尝试用“五月婷婷色”的抱枕、地毯、窗帘来点缀空间。一抹嫩芽绿的抱枕，能为客厅增添一抹生机；一套丁香紫的床品，则能为卧室带来宁静与浪漫。鲜花与绿植：郁金香、风信子、芍药等五月盛开的花朵，天然就带有“五月婷婷色”的色彩基因。

用它们来装点你的家，既能带来自然的芬芳，又能营造出浓郁的季节氛围。味蕾上的初夏风味：水果与甜点：尝试用蜜桃、草莓、蓝莓等水果制作甜点，如蜜桃慕斯、草莓挞。这些色彩鲜艳、口感清新的甜点，不仅能满足你的味蕾，也能在视觉上带来“五月婷婷色”的享受。

饮品与茶点：一杯清爽的薄荷柠檬水，或是带有丁香花香的茶饮，都能让你在品尝中感受到初夏的韵味。文化与艺术的色彩解读：绘画与摄影：观察那些以五月為主题的绘画或摄影作品，你會發现，这些艺术家们是如何捕捉和运用“五月婷婷色”的。它们或描绘田园风光，或捕捉人物神韵，都能从中汲取色彩搭配的灵感。

音乐与诗歌：许多描绘初夏的音乐和诗歌，往往也充满了“五月婷婷色”的情感基调。它们用文字和旋律，将我们带入一个色彩斑斓、充满诗意的世界。

三、拥抱“五月婷婷色”，活出自己的节奏

“五月婷婷色”的最终意义，是鼓励我们去发现和活出属于自己的独特节奏。它并非要求我们追逐潮流，而是引导我们去感受内心的声音，去选择那些真正能让自己感到愉悦和舒适的色彩与方式。

倾听内心的声音：哪种“五月婷婷色”最能触动你的心弦？是嫩芽绿的生机，还是丁香紫的神秘？了解自己的喜好，是打造个人风格的第一步。不设限的尝试：不要害怕尝试新的色彩组合，或者新的妆容风格。生活充满了无限可能，“五月婷婷色”就是最好的催化剂，鼓励你大胆探索。

保持积极心态：无论是在穿搭、妆容，还是生活方式上，保持积极乐观的心态至关重要。当你的内心充满阳光，你所呈现出来的色彩，自然会更加动人。享受过程：拥抱“五月婷婷色”的过程，本身就是一种享受。在這个季节里，放慢脚步，去感受生活的美好，去创造属于你的精彩。

“五月婷婷色”，它不仅仅是季节的代名词，更是一种对生活品质的追求，一种对自我价值的肯定。在这个充满阳光与活力的五月，愿你也能拥抱属于你的“五月婷婷色”，绽放出最迷人的光彩，活出属于自己的诗与远方。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 朱广权 摄

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