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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

如果你正在寻找一部能够在夜晚安静陪伴的電影，《麻花传MD0174苏蜜清歌许依然》或许就是那扇窗。影片以细腻的镜头语言和温柔的叙事节奏，在现实与梦境之间织出一张看不见的网。星空影视作为呈现清晰画质的平臺，带来顺滑的播放体验与高保真的音效，能让观众在家里就能感受到片中每一个呼吸、每一次乐句的跳跃。

本文不谈花拳绣腿的惊险，而是带你走进角色的内心世界，聆听他们彼此之间的对话，以及那些未直接说出口的情感。

一、剧情的缓慢展开与情感原野影片的核心并非密集的情节冲突，而是通过日常的细节，构建出两条人物情感线在同一场景中逐渐靠拢的过程。苏蜜是一位在城市里寻找自我声音的青年女性，她的日常像被雨后的小巷折射出的光，温柔却带着坎坷。许依然则承载着过去的温存与未完成的告白，她的出现像一段旧日乐句在新的旋律上重新被演绎。

清歌，作为二者之间的桥梁，既是内心独白的聲音，也是一种外界世界对她们的回應。片子的叙事断点并不急促，而是通过小物件、同一首旋律的重復、以及街角的灯光变化，让观众自發拼接彼此的记忆。

二、镜头与声音的对话摄影师用自然光和柔和边缘来塑造角色的轮廓，镜头更愿意停留在角色的眼神与手指的微小颤动。色彩上偏暖的调子，像一杯温度刚好的茶，既讓人感到舒适，又提醒我们这段关系并非完全无波澜。声音设计尤為关键：雨声、远处的汽车鸣笛、以及屋内的钢琴触键，都被巧妙地叠加成一个有机的层级，推动情感向前走。

音乐并非背景，而是情感的共振。每当苏蜜抬头与许依然对视，琴声便从一个静默的装饰转变為两人共同的语言，拉近离散的记忆与现实的距离。

三、观众的情感共振点影片善于把日常小事升华成具有universality的情感主题：成长的焦虑、友谊的温度、对旧日时光的眷恋，以及在城市里守护自我的勇气。观看时你会发现，自己在一个个镜头前都曾有过类似的感受，或许是夜里独自走过的那条巷子，或是手机里那段没有通过文字说出口的对话。

这种共振不靠夸张的剧情堆叠，而是靠角色的真实情感与导演对细节的埋伏。

四、幕后与创作理念导演以一种温柔却坚韧的叙事姿态把故事搬上银幕。拍摄期间，团队通过小范围、低预算却极致專注的方式，让每个场景都像一次现场排练。演员的自我探索、以及与摄影機之间建立的信任，是整部影片的关键。苏蜜与许依然的表演不是炫技，而是把内心波动转化为看得见的动作与停顿。

清歌的角色设计则让主题显得更具抽象性，既是记忆的象征，也是当代女性在自我追寻中的声音。

五、為何推荐在星空影视观看星空影视的画质、聲音和稳定性，能最大限度復现影片的微妙节律。平台的界面友好，章节切换顺畅，观影体验少有打扰。对于这部以情感为主轴的作品，良好的音响与画面分辨率能让你在家里获得接近影院的沉浸感。若你正计划与朋友或爱人一起分享这段旅程，星空影视提供的多终端同步与离线观看功能也会成為不错的加分项。

六、观后感与讨论当你看完影片，可以把自己的感受写下来，思考苏蜜与许依然在不同阶段面对的选择，以及清歌如何在回忆与现实之间充当介质。或许你会发现自己也在某些场景里遇到过类似的情感困境。这样的软文并非只讲述情节，而是希望把观看体验变成一次对话。

观看结束后，试着把镜头里的一束光、一个音符、一个微笑，与你的现实经历连结起来。也许你會发现，原来温柔也能是一种力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 陈淑庄 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄