每经编辑｜阿莉莎·米勒    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,淫荡学生

当花卷遇(yu)见“汆肉”：一(yi)份来(lai)自(zi)家(jia)的温暖(nuan)味蕾记(ji)忆

在(zai)无数个寻(xun)常的(de)日子(zi)里，总(zong)有那么一道菜(cai)，能轻(qing)易勾(gou)起(qi)心(xin)底最柔软(ruan)的记(ji)忆(yi)。对于(yu)许(xu)多人(ren)来说，花卷(juan)或许(xu)就(jiu)是这样的存(cun)在(zai)。它(ta)不仅仅(jin)是(shi)一种面(mian)食，更承(cheng)载着(zhe)童年外婆的(de)厨房(fang)、妈妈忙碌(lu)的身影，以及(ji)一家(jia)人围(wei)坐(zuo)一起，分享简单(dan)却(que)踏(ta)实(shi)幸福的温(wen)暖(nuan)。而今天，我们(men)要聊的，是(shi)花卷与“汆肉”的(de)一次(ci)绝妙(miao)邂逅——苏软(ruan)软(ruan)带来的家常版(ban)花(hua)卷教(jiao)程(cheng)，它赋予(yu)了传统花(hua)卷(juan)新的生(sheng)命，增(zeng)添了(le)别(bie)样的风(feng)味，让(rang)你在家也(ye)能(neng)轻(qing)松复(fu)刻(ke)这(zhe)份(fen)独家秘诀(jue)的(de)美味。

为什么是(shi)“汆肉”？这(zhe)或许是(shi)许多(duo)人(ren)第一次(ci)听到花(hua)卷与汆肉的结合(he)时会(hui)产生的(de)疑问。别(bie)小看(kan)这(zhe)看(kan)似简(jian)单的搭配，它却(que)是(shi)苏(su)软软(ruan)多(duo)年(nian)经验(yan)的(de)结(jie)晶，更(geng)是让(rang)普通(tong)花卷脱(tuo)颖而出的关键所在。汆肉，顾(gu)名思义，是(shi)将(jiang)肉(rou)类(lei)（通(tong)常是猪(zhu)肉(rou)）经过初步(bu)的烹(peng)煮，使(shi)其(qi)在(zai)保持(chi)鲜嫩多(duo)汁的又(you)能释放出诱人(ren)的肉香。

而(er)当这(zhe)饱含肉汁(zhi)精华(hua)的汆肉，与经过精心(xin)发(fa)酵(jiao)、层(ceng)层(ceng)叠(die)叠的(de)花(hua)卷相(xiang)遇，那滋味(wei)，简直(zhi)妙不可言！花卷的松软(ruan)吸收了肉的鲜香(xiang)，而肉的油(you)脂又(you)让花(hua)卷的口感(gan)更加丰富(fu)，层(ceng)次分(fen)明(ming)，咬下(xia)去(qu)，是满(man)满(man)的幸福感(gan)在舌尖绽放。

苏软软(ruan)，这个名字(zi)在很(hen)多热爱美(mei)食的家(jia)庭(ting)主(zhu)妇口中(zhong)，或(huo)许并不(bu)陌生。她并(bing)非高(gao)高在(zai)上(shang)的(de)米其林大(da)厨，也不是网(wang)络(luo)上流量(liang)斐然的(de)美食(shi)博主(zhu)，她更(geng)像是一位(wei)邻家(jia)大姐，用(yong)最朴(pu)实(shi)无华的(de)语言(yan)，分(fen)享着(zhe)最(zui)接地气(qi)的美食智慧。她(ta)的菜谱，总有(you)一(yi)个共同(tong)的(de)特点：简单易学，却(que)又(you)能做出令(ling)人惊艳的味道。

这次(ci)的“苏(su)软软汆肉(rou)花卷(juan)”，更是(shi)将这一理念(nian)发(fa)挥到(dao)了极致(zhi)。她深知(zhi)，对于(yu)大(da)多(duo)数家(jia)庭(ting)而言，厨房并(bing)非(fei)专业(ye)战(zhan)场，而(er)是(shi)传(chuan)递(di)爱(ai)与温(wen)暖的(de)温馨空(kong)间。因此，她将繁(fan)复(fu)的步骤化繁为(wei)简，提炼出核(he)心(xin)的3步，让你(ni)即(ji)使(shi)是厨房新手，也能信心满满地(di)尝试(shi)。

第(di)一步：妙(miao)手生“肉(rou)”——汆肉的(de)灵魂(hun)所在

制作美味的(de)花(hua)卷，好的“馅(xian)料”是(shi)成功(gong)的基石。这里(li)的(de)“馅料(liao)”，并非我们(men)传(chuan)统(tong)认(ren)知(zhi)中的包子(zi)馅，而是那(na)份将(jiang)赋予花卷(juan)灵魂的(de)“汆肉”。苏(su)软(ruan)软强(qiang)调，选择(ze)新(xin)鲜的猪(zhu)肉(rou)至(zhi)关重要(yao)，最(zui)好是带一(yi)点点肥肉(rou)的五(wu)花肉或(huo)梅(mei)花(hua)肉(rou)，这样汆出(chu)来的肉才(cai)会更(geng)加鲜嫩(nen)多汁，风(feng)味更(geng)佳。

肉的处理(li)，是(shi)这一步的(de)重头戏。将(jiang)选好(hao)的猪肉切(qie)成细(xi)小(xiao)的丁(ding)，越(yue)细越(yue)好，这(zhe)样更(geng)容(rong)易(yi)入味，也更容易(yi)与面(mian)团融合。接(jie)着，是(shi)关(guan)键的“汆”的环节。这(zhe)可不(bu)是简单的焯水(shui)。苏(su)软软的独家(jia)秘诀在于(yu)，在(zai)汆肉时，需要(yao)加入(ru)适量(liang)的(de)葱(cong)姜、料酒，以及(ji)一点点(dian)白(bai)糖。葱姜能去(qu)腥增(zeng)香，料酒(jiu)能(neng)软化(hua)肉(rou)质(zhi)，而(er)那(na)一点(dian)点(dian)白糖，则(ze)是提鲜的(de)秘密武器，能让肉的(de)鲜味得(de)到(dao)最大(da)程度(du)的释(shi)放，同(tong)时还能中和肉(rou)的油腻感，使得汆出来的肉香(xiang)而不腻(ni)。

汆肉的(de)过程(cheng)，火力(li)不宜(yi)过大，小火(huo)慢炖，让肉(rou)在(zai)温和的(de)环境中慢慢释(shi)放精(jing)华。看(kan)到(dao)肉(rou)丁变色，油(you)脂开(kai)始微(wei)微(wei)渗(shen)出，香(xiang)味弥漫(man)开(kai)来，就(jiu)差(cha)不多(duo)了。捞出汆好(hao)的(de)肉丁，沥(li)干多余(yu)的(de)油脂，你会发(fa)现，这些(xie)肉(rou)丁饱(bao)满(man)而富有光泽，仿佛(fu)还(hai)带(dai)着微微的弹(dan)性。此(ci)时，可以根(gen)据个人(ren)口(kou)味，加入少许(xu)生抽(chou)、蚝油(you)、胡椒粉(fen)等调(diao)味料(liao)，轻(qing)轻搅拌(ban)均匀，让(rang)每一块(kuai)肉(rou)丁都裹上鲜(xian)美的(de)滋味。

这一(yi)步，是(shi)将肉的本(ben)味发挥到(dao)极(ji)致，也为(wei)接(jie)下来的(de)花卷制作，打下(xia)了坚(jian)实(shi)的(de)风味(wei)基础。这(zhe)锅汆肉(rou)的汤汁，也(ye)万(wan)万(wan)不可浪费(fei)，它是之(zhi)后(hou)制作花卷(juan)面团的秘密武(wu)器，用来(lai)和(he)面，能(neng)让(rang)面团自带肉(rou)香，口(kou)感更(geng)胜一筹！

第二(er)步(bu)：面(mian)香“卷”情——花(hua)卷(juan)的经(jing)典(dian)演绎

有了灵魂的“汆肉”打底(di)，接下(xia)来(lai)便(bian)是制(zhi)作(zuo)花(hua)卷(juan)的(de)经典(dian)环节——揉(rou)面(mian)、发酵(jiao)、成(cheng)型。苏软软的(de)教程(cheng)，将(jiang)这(zhe)一步的重(zhong)点(dian)放在了(le)如何让(rang)面(mian)团充(chong)分吸收(shou)汆肉的(de)精(jing)华，以及(ji)如何做(zuo)出(chu)层(ceng)次分明的花卷(juan)。

准(zhun)备面团。面粉(fen)是基础(chu)，但让(rang)花卷(juan)与众不(bu)同(tong)的，是(shi)用来(lai)和面(mian)的水。我(wo)们将一部(bu)分(fen)用于(yu)和面的水(shui)，替(ti)换(huan)成之(zhi)前汆肉(rou)时(shi)得(de)到的汤汁。当(dang)然，如果(guo)汤汁过(guo)多(duo)，可(ke)以(yi)适(shi)当掺(can)入清(qing)水。用汆肉的汤汁和(he)面，面(mian)团本身就自带(dai)一股淡(dan)淡(dan)的肉香(xiang)，这是外(wai)面买(mai)不到(dao)的(de)独(du)特风味。接着，加(jia)入酵母(mu)，揉成一个光(guang)滑的面团。

揉面(mian)的过程，可(ke)以想(xiang)象成是(shi)与面团的对(dui)话，用指尖感受(shou)它(ta)的柔软(ruan)和弹性(xing)，直(zhi)到它(ta)变得(de)细腻而富(fu)有光泽。

面(mian)团揉(rou)好后(hou)，需要进(jin)行一(yi)次(ci)充(chong)分的发酵。温暖(nuan)湿(shi)润的(de)环境，是(shi)酵(jiao)母菌(jun)最(zui)喜(xi)欢(huan)的家。将(jiang)面团(tuan)盖(gai)上湿布，放在(zai)温暖(nuan)处发(fa)酵至(zhi)原来的(de)两倍大。你会(hui)看到(dao)，面(mian)团(tuan)像(xiang)吹气球(qiu)一(yi)样(yang)膨胀(zhang)起来(lai)，变得轻(qing)盈而(er)充满活(huo)力。这时的面(mian)团(tuan)，已经(jing)做好(hao)了迎接(jie)“汆肉”的(de)准(zhun)备(bei)。

发酵(jiao)好的(de)面团(tuan)，取出(chu)放在(zai)案(an)板上，轻轻(qing)揉搓排气，然后擀成一个(ge)长方(fang)形(xing)的大(da)面(mian)片(pian)。面片(pian)的厚度，大约在(zai)0.5厘米左(zuo)右。均匀地抹上一(yi)层之(zhi)前准(zhun)备(bei)好的汆肉馅(xian)料，注意(yi)要(yao)边(bian)缘(yuan)留(liu)白，防止(zhi)馅料溢出。然后(hou)，从(cong)一(yi)头开始(shi)，将(jiang)面片(pian)卷(juan)起来(lai)，卷(juan)得尽(jin)量(liang)紧(jin)实一(yi)些。卷好后，用刀(dao)将长(zhang)条(tiao)切成均匀(yun)的小段。

是让花卷(juan)“卷(juan)”出(chu)情意(yi)的一(yi)步。取(qu)一个(ge)小面段，用筷子(zi)在中间压一下(xia)，然后将(jiang)两端向(xiang)中(zhong)间(jian)捏(nie)合(he)，这样(yang)一个(ge)简单的花(hua)卷(juan)就(jiu)初步成型(xing)了(le)。或(huo)者，你(ni)也可(ke)以发(fa)挥创(chuang)意，用(yong)刀在面(mian)段(duan)的一(yi)端(duan)划几(ji)刀(dao)，然后(hou)将划开(kai)的(de)部分(fen)向两边拉伸(shen)，再卷起(qi)来(lai)，做出(chu)更复杂(za)的(de)造型。关(guan)键在(zai)于，让面团(tuan)中的空气(qi)能够(gou)充分(fen)流(liu)通(tong)，这样(yang)蒸出(chu)来的花卷(juan)才会松(song)软(ruan)。

这一(yi)步，既是(shi)体力活，也(ye)是(shi)艺术(shu)创作(zuo)。每(mei)一次的揉、擀、卷，都(dou)蕴(yun)含(han)着制(zhi)作者的(de)心(xin)意。苏(su)软软(ruan)建(jian)议(yi)，在卷(juan)面团的时候(hou)，不(bu)要(yao)卷得太(tai)松(song)，否(fou)则容易散开；也(ye)不要卷(juan)得(de)太紧(jin)，否则内部不易(yi)熟透(tou)。掌握(wo)好(hao)这(zhe)个度，才能(neng)做出(chu)既美观(guan)又(you)美味(wei)的花(hua)卷。

3步(bu)解锁“苏(su)软(ruan)软”花(hua)卷(juan)的(de)终(zhong)极奥秘(mi)：鲜香松软(ruan)，一(yi)学(xue)就会(hui)！

我们已经(jing)完(wan)成(cheng)了“妙手(shou)生(sheng)肉”和(he)“面(mian)香卷情”这(zhe)两(liang)个(ge)关键(jian)步骤，就(jiu)是将(jiang)这份(fen)凝聚(ju)了心意(yi)和(he)风味(wei)的花(hua)卷(juan)，送入蒸(zheng)锅(guo)，迎接最后的(de)蜕变。苏软软的教程，将整个(ge)过(guo)程(cheng)浓缩为(wei)最精(jing)华的(de)“3步搞定”，而(er)我们正(zheng)处(chu)于实现这一(yi)目标(biao)的(de)最后冲刺阶(jie)段(duan)。这一步，不(bu)仅是(shi)烹饪的结(jie)尾，更是将(jiang)所有美味(wei)汇聚、升华(hua)的魔法时刻。

第三步(bu)：蒸蒸日上(shang)——让美(mei)味完(wan)美(mei)绽(zhan)放

当(dang)花卷(juan)的雏形已经摆(bai)放在蒸(zheng)屉(ti)上，接下来便是(shi)等(deng)待(dai)时间，让它(ta)们在(zai)蒸汽(qi)的沐浴下，展现出最(zui)完美的姿态。这(zhe)一步(bu)看似(shi)简单(dan)，但其中也蕴含着苏(su)软软(ruan)对细(xi)节的(de)把(ba)控(kong)，确(que)保每一口(kou)花(hua)卷都(dou)能达到(dao)“鲜香(xiang)松(song)软”的(de)理(li)想状态(tai)。

准(zhun)备蒸(zheng)锅(guo)。在蒸锅中(zhong)加(jia)入足量(liang)的水(shui)，确保(bao)蒸制(zhi)过程(cheng)中(zhong)不会(hui)烧干。将做好(hao)的花(hua)卷，整齐(qi)地(di)摆放(fang)在铺(pu)有湿蒸(zheng)布或油纸的(de)蒸屉(ti)上，注意花(hua)卷之(zhi)间要(yao)留有(you)足够(gou)的空隙(xi)，因(yin)为花(hua)卷在(zai)蒸的(de)过程(cheng)中(zhong)会膨胀(zhang)，如果(guo)摆放过密(mi)，容易(yi)粘连(lian)在一(yi)起(qi)，影(ying)响(xiang)美(mei)观和口感(gan)。

在正(zheng)式(shi)开火蒸(zheng)制之(zhi)前，还有一(yi)个(ge)非常(chang)重要(yao)的“二次醒发(fa)”过(guo)程。将摆(bai)好(hao)花卷的(de)蒸锅盖子(zi)盖好(hao)，但不要开火，让(rang)花(hua)卷在相对(dui)温(wen)暖的(de)环境(jing)下，再(zai)静置(zhi)10-15分钟。这个(ge)过程(cheng)，就好比给(gei)面团(tuan)一个(ge)最后(hou)的“深呼(hu)吸(xi)”，让(rang)内(nei)部(bu)的(de)空气(qi)更加(jia)充分，为(wei)蒸出(chu)蓬(peng)松的口感做好(hao)准备。你会看到(dao)，花卷在这(zhe)个(ge)短(duan)暂的(de)醒发(fa)过程(cheng)中，会再次(ci)微(wei)微(wei)长大，变得(de)更加(jia)饱满(man)。

随后(hou)，开(kai)大(da)火蒸制。当(dang)水烧(shao)开，产生充(chong)足的蒸汽(qi)后(hou)，转(zhuan)为中(zhong)大(da)火(huo)，持续(xu)蒸制(zhi)大(da)约15-20分(fen)钟，具体(ti)时间(jian)根据(ju)花卷(juan)的大小和(he)数量(liang)略有(you)调(diao)整。在此(ci)期(qi)间(jian)，切记(ji)不(bu)要(yao)轻(qing)易打开(kai)锅(guo)盖(gai)，以(yi)免热气突然(ran)散失(shi)，导致花卷(juan)回(hui)缩。

蒸(zheng)好后(hou)，关(guan)火，但(dan)不(bu)要立即揭开锅盖。让花(hua)卷在(zai)锅(guo)内(nei)虚蒸3-5分钟(zhong)。这个(ge)“虚蒸(zheng)”的步骤(zhou)，是(shi)苏软(ruan)软的(de)另(ling)一(yi)个独(du)家秘诀，它能有(you)效防(fang)止花卷在(zai)骤然(ran)降温时产(chan)生“塌(ta)陷(xian)”或“疙瘩”的现象，让蒸(zheng)出(chu)来的(de)花卷(juan)表皮(pi)更(geng)加光滑(hua)，内部(bu)更加松(song)软。

当虚(xu)蒸时(shi)间(jian)结束，小(xiao)心(xin)翼(yi)翼地打(da)开锅(guo)盖，一股(gu)混合(he)着面(mian)香和(he)肉香(xiang)的诱人气(qi)息扑(pu)面而(er)来(lai)。只见一(yi)个个(ge)饱满(man)、洁白(bai)、层(ceng)层(ceng)叠叠的花(hua)卷，在(zai)蒸(zheng)汽中闪耀着诱人(ren)的光(guang)泽，仿(fang)佛艺(yi)术品(pin)一般(ban)。

独(du)家(jia)秘诀(jue)大揭(jie)秘：为(wei)什么(me)“苏软软”的花卷(juan)如此与(yu)众不同？

我们已(yi)经完成(cheng)了3步操(cao)作(zuo)，但(dan)“独(du)家秘诀”的(de)魅力(li)，远不(bu)止于此(ci)。苏(su)软软之(zhi)所以能(neng)将一(yi)道(dao)家常花(hua)卷做(zuo)得(de)如(ru)此出(chu)彩，在(zai)于她对细(xi)节的(de)极致追求(qiu)和对食(shi)材(cai)本(ben)味(wei)的深刻理(li)解。

“汆肉”的(de)智慧(hui)：如同(tong)在part1中(zhong)提到的，用(yong)汆肉(rou)的(de)汤汁来(lai)和面，是这(zhe)道(dao)花(hua)卷的灵(ling)魂(hun)所在(zai)。这不(bu)仅仅是为(wei)了增加(jia)风(feng)味，更(geng)是为(wei)了(le)让(rang)面团(tuan)在发酵和(he)蒸制(zhi)过(guo)程中(zhong)，就能充分吸(xi)收肉(rou)的精(jing)华(hua)。汆肉时加入(ru)的葱姜、料(liao)酒(jiu)和一点点(dian)白糖，都(dou)是为了(le)最大程(cheng)度地(di)激发肉的(de)鲜嫩和香气，同(tong)时又不(bu)失(shi)清爽。

面团(tuan)的“发酵艺(yi)术”：两次(ci)发酵，一(yi)次醒(xing)发，是保(bao)证(zheng)花卷(juan)松软(ruan)的关(guan)键(jian)。第(di)一(yi)次(ci)发酵(jiao)让面团(tuan)充满活(huo)力，第(di)二次(ci)醒发(fa)则(ze)让它为最后(hou)的(de)蒸制做好充(chong)分准备(bei)。恰到(dao)好(hao)处的发(fa)酵时间(jian)，决定了花卷的(de)蓬松(song)度和口感(gan)。“虚蒸”的温柔：蒸好(hao)后不立即开盖(gai)，而是(shi)进(jin)行“虚(xu)蒸”，这(zhe)是防(fang)止花(hua)卷“回(hui)缩(suo)”的(de)神奇(qi)步(bu)骤(zhou)。

它利用余(yu)温让(rang)花(hua)卷(juan)内部的湿气逐渐散(san)发，达到一个(ge)平(ping)稳的降(jiang)温过程(cheng)，从而保证了花(hua)卷表(biao)皮的(de)光(guang)滑(hua)和(he)内部的柔软。比例的(de)精准：虽(sui)然苏软(ruan)软(ruan)强调(diao)简(jian)单易(yi)学，但(dan)对(dui)面粉、水（或汆肉(rou)汤）、酵(jiao)母(mu)的比例(li)，她有着(zhe)自(zi)己独(du)到的(de)经(jing)验。面团(tuan)的软硬(ying)度(du)，直接(jie)影响花卷(juan)的口(kou)感，过硬则死板，过(guo)软(ruan)则(ze)易塌陷(xian)。

她建(jian)议的(de)比例，是(shi)经过无数次(ci)尝试，最适(shi)合家(jia)庭制作(zuo)的(de)黄(huang)金(jin)比例。心灵(ling)的温度(du)：最(zui)重要(yao)的秘(mi)诀，或许是那份(fen)藏在食物中(zhong)的(de)用心。苏(su)软(ruan)软(ruan)制作(zuo)的不(bu)仅仅是(shi)花(hua)卷(juan)，更是(shi)家的(de)味道(dao)，是传递爱(ai)意的载体。当你(ni)带着(zhe)这份(fen)心意(yi)去制(zhi)作(zuo)，相(xiang)信(xin)你(ni)也(ye)能(neng)做(zuo)出(chu)同(tong)样(yang)美味的(de)花(hua)卷。

在(zai)家品(pin)尝，幸(xing)福滋(zi)味：

当热气(qi)腾腾(teng)的花卷端上桌(zhuo)，你可以(yi)直接享(xiang)用，感(gan)受它纯粹(cui)的(de)麦香和(he)淡(dan)淡(dan)的肉(rou)香；也可(ke)以(yi)搭配(pei)你喜(xi)欢的家常(chang)菜(cai)，如(ru)简(jian)单(dan)的炒青(qing)菜(cai)、红烧(shao)肉(rou)，或是来一(yi)碗(wan)热(re)乎(hu)乎的粥，都(dou)能相得(de)益彰。每(mei)一口(kou)松软(ruan)的(de)花(hua)卷，都(dou)充满了家(jia)的(de)味道(dao)，都(dou)像(xiang)是在诉(su)说着一(yi)份(fen)简单而真(zhen)实的(de)幸福(fu)。

现在(zai)，你是(shi)不是已(yi)经(jing)迫不(bu)及待(dai)想(xiang)要动手(shou)尝试了(le)呢(ne)？跟随(sui)苏软(ruan)软(ruan)的(de)脚步(bu)，3步搞定(ding)，让这份(fen)来自(zi)家的(de)温暖(nuan)，瞬间点亮(liang)你(ni)的(de)餐桌，温暖(nuan)你的(de)心房(fang)！这(zhe)份(fen)独(du)家(jia)秘诀(jue)，不仅(jin)属于(yu)苏软(ruan)软，也(ye)属于(yu)每一(yi)个愿(yuan)意为(wei)家人(ren)烹饪、传(chuan)递爱意的(de)你(ni)！

2025-11-01,男女操软件,广东高州农村商业银行被罚54万元：未按照规定履行客户身份识别义务等

1.韩国19禁主播视频,泰达股份拟非公开发行不超20亿元债券纸巾盒桃子移植1000款黄油游戏,PPI热热热，英特尔变国企？

图片来源：每经记者 陈绍休 摄

2.男c女 黄秘 B站视频+欧美性XXXX在线播放,华胜天成连续2个交易日收盘价格涨幅偏离值累计达20%

3.火影小樱脸红流眼泪翻白眼+百度麻豆,【银河有色华立】公司点评丨云铝股份 ：成本下降电解铝盈利释放，Q2业绩创新高

一边膜胸口一面膜下的软件+国产ts被干后入系列,我国出口进口连续3个月实现双增长

新华社视角下的象征从西施流泪翻白眼咬铁球的表情看古代女性的

封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄