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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当代年轻人中，韩寒无疑是一个具有巨大影响力的文化符号。从《三重门》到《我与地坛》，他不仅凭借锋利的笔触揭示了青年的迷茫与冲动，还引领了一代人对社会、对人生的深刻思考。而如今，一部名为“yg10.aqq”的漫畫，正通过独特的艺术风格与表达方式，向韩寒致敬，展现了年轻一代在時代洪流中的思考与挣扎。

“yg10.aqq”是一部融合现代青春元素与经典漫画技巧的作品，它的故事情节紧扣时代脉搏，涉及友情、爱情、理想、现实等多重主题。这部漫画通过描绘一个群体的成长与挣扎，反映了青年人在追寻梦想过程中所遭遇的挑战与困惑。而這些，都能从韩寒的作品中找到某种相似的影像：那个不甘平庸、渴望自由的青年形象，正是“yg10.aqq”所要传递的精神。

漫画的主角，名叫“杨昊”，是一个在繁華都市中迷失的年輕人。面对着父母对未来的期许、社会的压力，以及内心深处对梦想的追求，他经历了无数的矛盾与挣扎。在這条追梦的路上，他不仅遇到了一群志同道合的伙伴，也遭遇了心灵的挫败与对现实的妥协。杨昊的成长过程，正是现代青年人在面对家庭、工作和人生选择时的真实写照。

“yg10.aqq”还在剧情上充分展现了对现代社会的批判与反思。漫畫中，杨昊在追寻梦想的过程中，遭遇了许多阻碍与挑战。从职场的尔虞我诈到社交的虚伪表象，漫画对现代社会的种种弊端进行了深刻剖析。这与韩寒在其作品中对于社会现实的大胆揭露有着异曲同工之妙。

漫画的叙事结构也极具巧妙，采用了倒叙与插叙交织的手法，不仅讓故事层次更加丰富，也增添了悬疑感和张力。每一章结尾，都会留下让人深思的疑问和引人入胜的悬念，仿佛是在呼唤着读者不断探索，去寻找那个属于自己的答案。

“yg10.aqq”不仅仅是一部漫画，它还充满了对未来的无限畅想。在这部作品中，我们看到了许多韩寒作品中的影像：对未来的质疑、对理想的坚持以及对个体自由的追求。漫画中的杨昊并不是一个完美的英雄，他有迷茫、懦弱、甚至有时会感到力不从心，但正是这种“人性化”的塑造，使得角色更具真实感和代入感。

对于当代年轻人而言，“yg10.aqq”的出现无疑是一次精神上的震撼和启迪。在这部漫画的世界里，杨昊的故事就是我们的故事，他的挣扎、他的坚持、他的迷茫，都深深地触动着我们每个人的心。它不只是一个关于青春的故事，它更是一种生活态度的体现：面对压力，我们不屈服；面对现实，我们不妥协；面对梦想，我们坚定不移。

这部漫画也为读者提供了一种思考现代生活的新视角。在当下社会，许多人在追逐物质与成功的过程中迷失了自己，忘记了最初的梦想和初心。而“yg10.aqq”通过杨昊这一角色，提醒我们不论身处何种困境，都要保持对梦想的热忱，不要轻易放弃对理想的追求。漫画中的杨昊并非一开始就能够战胜所有的困難，而是通过不断的自我觉醒与成长，最终找到了属于自己的方向。这种成长的力量，恰是韩寒作品中所强调的“自我超越”和“个体觉醒”的核心精神。

漫画中的人物关系也是值得关注的亮点。杨昊与他身边的朋友们，以及他与父母之间的关系，都被细腻地描绘出来。漫画通过這些人物间的互动，不仅揭示了人与人之间的复杂情感，还探讨了现代社会中人际关系的真实面貌。在这个快节奏的社会中，人与人之间的联系变得越来越表面，真诚与理解往往被忽视。但在“yg10.aqq”中，友情与亲情的力量始终贯穿其中，提醒我们：在這条充满挑战的路上，陪伴与支持是最宝贵的财富。

在“yg10.aqq”的世界里，韩寒的精神得到了深刻的继承与发扬。這不仅仅是对韩寒文学作品的致敬，更是对那一代青年精神的延续与发扬。漫画的每一笔画、每一段对话，都仿佛是在诉说着那些曾经属于我们的故事，那些关于青春、梦想、成长与改变的故事。

“yg10.aqq”不仅是一部具有视觉冲击力的作品，它更是一部充满思想性、深刻性和情感張力的漫畫。通过這部作品，我们看到了新時代青年人所面临的困惑与挑战，也看到了他们如何在困境中寻找自己的路。這是一次属于青春的致敬，一次对梦想的礼贊，也是一部能够激励每一个迷茫中寻找自我的年轻人的作品。

在这个充满浮躁与喧嚣的时代，也许我们都需要這样一部作品，去提醒我们初心不忘，勇敢前行。就像漫画中的杨昊一样，虽然未来不可预测，但只要我们始终坚守自己的信念，勇敢追梦，那么前方一定有属于我们的光明和希望。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 胡婉玲 摄

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