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当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

AnwendungenimSchatten:DieverborgeneWeltder"gelben"SoftwareimOPPOAppStore

Inderheutigendigitalen?rasindAppStoreszuzentralenKnotenpunktenfürdenZugangzuunz?hligenAnwendungengeworden,dieunserLebenbereichern,informierenundunterhalten.Dochwieinjederweitl?ufigenMetropolegibtesauchindergl?nzendenFassadederAppStoresSchattenseiten.DerOPPOAppStore,alseinerderführendenPlattformenaufdemglobalenSmartphone-Markt,bildethierkeineAusnahme.HinterderscheinbargeordnetenOberfl?cheverbirgtsicheinekomplexeRealit?t,indersichauchsogenannte"gelbe"Software–einEuphemismusfürAnwendungenmitanst??igen,sexuellexplizitenoderanderweitigunangemessenenInhalten–ihrenWegbahnt.DieseSoftwarestellteinedoppelschneidigeAngelegenheitdar,diesowohlfürdieNutzeralsauchfürdenBetreiberderPlattformerheblicheHerausforderungenmitsichbringt.

DieschiereMengeanApplikationen,diet?glichaufPlattformenwiedemOPPOAppStorehochgeladenwerden,istüberw?ltigend.TausendevonEntwicklernweltweitarbeitenunermüdlichdaran,neueIdeenumzusetzenundihreKreationenanzubieten.DieseDynamikf?rdertzweifellosInnovationundVielfalt,birgtaberauchdieGefahr,dassminderwertige,sch?dlicheodereben"gelbe"Inhalteunentdecktbleiben.FürOPPOstehthiereinpermanenterKampfimVordergrund:WiekannmandieTorw?chterrolleeffektivausfüllen,ohnediekreativeFreiheitderEntwicklereinzuschr?nken?DieAntwortliegtineinemvielschichtigenSystemderInhaltsmoderation.

KünstlicheIntelligenzundmenschlicheAugen:DieersteVerteidigungslinie

DerersteundwohlwichtigsteMechanismuszurIdentifizierungundEntfernung"gelber"SoftwareistderEinsatzvonkünstlicherIntelligenz(KI).Algorithmenwerdentrainiert,umMusterzuerkennen,dietypischerweisemitanst??igenInhaltenverbundensind.Dazugeh?rendieAnalysevonTextbeschreibungen,Schlagw?rtern,BildernundsogarCode-Strukturen.KI-Systemek?nnenriesigeDatenmengeninRekordzeitverarbeitenundpotenzielleVerst??eidentifizieren,bevorsieüberhauptdieAufmerksamkeitmenschlicherPrüfererreichen.Diesistunerl?sslich,umdieschiereMassederEinreichungenzubew?ltigen.

DennochistdieKIalleinnichtunfehlbar.SiekanndurchgeschickteUmgehungstaktikenderEntwicklerget?uschtwerdenoderNuancenundkulturelleKontexteübersehen.Daheristdiemenschliche?berprüfungunerl?sslich.EinTeamvonerfahrenenModeratorensichtetdievonderKImarkiertenAnwendungen,prüftsieaufHerzundNierenundentscheidetüberderenZulassungoderAblehnung.DiesemenschlicheIntelligenzistentscheidend,umsubtilereFormenvonunangemessenenInhaltenzuerkennen,dievonAlgorithmennichterfasstwerden.DieHerausforderunghierbeiistdieSkalierbarkeit.EinglobalesAppStore-?kosystemerforderteinriesigesTeamvonModertoren,dierundumdieUhrimEinsatzsind,umdieIntegrit?tderPlattformzuwahren.

DieGrauzonenderDefinition:Wasist"gelb"?

EinweitererzentralerAspektdieserProblematikistdieDefinitionvon"gelb".WasfürdeneinenalskünstlerischeFreiheitoderhumorvolleDarstellunggilt,kannfürdenanderenalsanst??igempfundenwerden.DieseSubjektivit?terschwertdieErstellungundDurchsetzungklarerRichtlinienerheblich.OPPO,wieanderePlattformbetreiberauch,musseineBalancefindenzwischendemSchutzderNutzervorsch?dlichenInhaltenundderGew?hrleistungeinerPlattformfüreinbreitesSpektrumvonInhalten,diem?glicherweisenichtfürjedengeeignetsind,aberdennochlegalundnichtgrunds?tzlichverbotensind.

DieRichtlinienfürEntwicklersinddaheroftvageformuliert,umdieserKomplexit?tRechnungzutragen.SieverbietenexplizitInhalte,diegegenGesetzeversto?en,HassredenverbreitenoderdieSicherheitvonMinderj?hrigengef?hrden.DochdieGrenzezursexuellenAusbeutung,zugrafischerGewaltoderzuInhalten,diealserniedrigendempfundenwerden,istflie?end.Diesführtdazu,dassmancheAnwendungen,dieaufdenerstenBlickharmloserscheinen,beigenauererBetrachtungproblematischeElementeenthaltenk?nnen.

NutzerverhaltenunddieRollederCommunity

NebendenBemühungendesBetreibersspieltauchdasVerhaltenderNutzereineentscheidendeRolle.EineinformierteNutzerbasis,diesichderRisikenbewusstistundunangemesseneInhaltemeldet,isteinm?chtigesWerkzeugzurAufrechterhaltungderPlattformhygiene.OPPObietetMeldefunktionenan,dieesNutzernerm?glichen,verd?chtigeoderanst??igeAnwendungenzumelden.DieseMeldungenwerdendannebenfallsvondenModerationsteamsgeprüftundk?nnenzurEntfernungderentsprechendenAppsführen.

AllerdingsgibtesauchdieKehrseitederMedaille:EineNachfragenach"gelben"InhaltentreibtdieEntwicklungundVerbreitungsolcherAppsan.SelbstwennOPPOeineAppentfernt,k?nnendieEntwicklerversuchen,sieüberandereKan?lezuverbreitenoderleichtabgewandelteVersionenerneuteinzureichen.Diesschaffteinenst?ndigen"Katz-und-Maus"-Spiel,beidemdiePlattformbetreiberstetseinenSchritthinterderEntwicklungneuerTaktikenherseinmüssen.DieHerausforderungbestehtdarin,dieNachfragezureduzierenundgleichzeitigeinsicheresundvielf?ltigesApp-?kosystemzuf?rdern.DieserTeilbeleuchtetdiegrundlegendenHerausforderungen,mitdenensichOPPOund?hnlichePlattformenauseinandersetzenmüssen,wennesumdieInhaltsmoderationunddieBek?mpfung"gelber"Softwaregeht.

InnovationalsSchildundSchwert:WieOPPOsichdenHerausforderungenstellt

Dieblo?eIdentifizierungundEntfernung"gelber"SoftwareistnureinTeilderMedaille.DereigentlicheKernderHerausforderungliegtdarin,wieOPPOmitdiesenProblemenumgeht,w?hrendesgleichzeitigInnovationenf?rdertundseinenNutzerneinpositivesErlebnisbietet.Hierzeigtsich,dassdieTechnologieunddiePlattformstrategienvonOPPOsowohlalsSchutzschildgegenproblematischeInhaltealsauchalstreibendeKraftfürpositiveEntwicklungenfungierenk?nnen.

TechnologischeWeiterentwicklung:KIundmaschinellesLernenaufdemVormarsch

DietechnologischenFortschritteimBereichderkünstlichenIntelligenzunddesmaschinellenLernens(ML)sindvonentscheidenderBedeutung.OPPOinvestiertkontinuierlichindieVerbesserungseinerKI-basiertenModerationssysteme.Diesbedeutet,dassdieAlgorithmennichtnurstatischsind,sondernsichst?ndigweiterentwickelnundausneuenDatenlernen.DurchdenEinsatzvonDeepLearningundNaturalLanguageProcessing(NLP)k?nnendieseSystemeimmerbesserdarinwerden,denKontextvonTextenzuverstehen,subtileHinweiseaufunangemesseneInhaltezuerkennenundsogardieIntentionhinterbestimmtenFormulierungenzuerahnen.

Darüberhinauserm?glichtdiefortschrittlicheKIaucheineproaktiveErkennungvonMustern.WennbeispielsweiseeineGruppevonEntwicklernversucht,?hnliche"gelbe"AppsunterverschiedenenNameneinzureichen,kanndieKIdieseMustererkennenundeinebreitereSperrungveranlassen,bevordieseAppsüberhauptdenMarkterreichen.DiesisteinwichtigerSchrittvoneinerreaktivenzueinerproaktivenVerteidigungsstrategie.

Plattform-UpdatesundBenutzerkontrollen:St?rkungderNutzerautonomie

OPPOistsichbewusst,dassdieVerantwortungnichtalleinbeiderPlattformliegt.EinwichtigerTeilderStrategieistes,denNutzernmehrKontrolleüberihredigitaleErfahrungzugeben.Regelm??igeUpdatesderApp-Store-SoftwareenthaltenoftverbesserteFilterfunktionenunderweiterteSicherheitseinstellungen.Nutzerk?nnenbeispielsweiseAltersbeschr?nkungenfestlegen,bestimmteKategorienvonAppsblockierenoderdieAnzeigevonInhaltenaufBasisihrerpers?nlichenPr?ferenzenanpassen.

DarüberhinauskannOPPOdurchdieEinführungvon"sicherenModi"oder"Familienmodi"einengeschütztenRaumfürjüngereNutzerschaffen.DieseModischr?nkendenZugangzupotenziellunangemessenenInhaltenstarkeinundbieteneinekuratierteAuswahlankinderfreundlichenApps.DieklareKommunikationdieserFunktionenunddieeinfacheBedienbarkeitsindentscheidend,damitNutzerdieseWerkzeugeauchtats?chlichnutzen.

Entwickler-PartnerschaftenundTransparenz:GemeinsamfüreinegesundePlattform

EinegesundeApp-PlattformlebtvongutenBeziehungenzuihrenEntwicklern.OPPOversucht,eineKulturderTransparenzzuf?rdern,indemesklareRichtlinienfürEntwicklerbereitstelltundihnendieM?glichkeitgibt,aufAblehnungenzureagierenoderEinsprucheinzulegen.DurchdieSchulungvonEntwicklernüberdieCommunity-RichtlinienunddieBestPracticeskannOPPOdazubeitragen,dassproblematischeInhaltevonvornhereinvermiedenwerden.

WenneszuVerst??enkommt,isteinetransparenteKommunikationüberdieGründefürdieAblehnungoderEntfernungeinerAppwichtig.DieshilftdenEntwicklernzuverstehen,wosieFehlergemachthabenundwiesieihreAnwendungenverbessernk?nnen,umdenStandardsderPlattformzuentsprechen.InF?llen,indenenessichumeinenechtenFehlerbeiderModerationhandelt,erm?glichteinklarerBeschwerdeprozesseineschnelleKorrektur.

DasDilemmaderglobalenAusrichtung:KulturelleUnterschiedeundlokaleAnpassungen

Diegr??teHerausforderungfürPlattformenwieOPPOistdieglobaleAusrichtung.WasineinerKulturalsakzeptabelgilt,kannineineranderenalshochgradiganst??igangesehenwerden.OPPOmussseineRichtlinienundModerationspraktikensoanpassen,dasssiesowohlglobalenStandardsentsprechenalsauchlokalekulturelleundrechtlicheAnforderungenerfüllen.DieserforderteintiefesVerst?ndnisderverschiedenenM?rkte,indenenOPPOt?tigist,unddieBereitschaft,dieModerationsprozesseentsprechendzudifferenzieren.

Beispielsweisek?nnenAnwendungen,dieineinemwestlichenMarktalsharmloserHumorbetrachtetwerden,inkonservativerenRegionenalsanst??igeingestuftwerden.OPPOmusshiereinesorgf?ltigeAbw?gungtreffen,umsicherzustellen,dassseinePlattformfüreinbreitesPublikumzug?nglichbleibt,ohnedabeiseineKernwertezukompromittieren.Dieskannbedeuten,dassdieVerfügbarkeitbestimmterAppsinverschiedenenRegionenvariiert.

Zusammenfassendl?sstsichsagen,dassdie"gelben"Software-ProblemeimOPPOAppStoreeinest?ndigeHerausforderungdarstellen,diejedochdurchkontinuierlichetechnologischeInnovation,dieSt?rkungderNutzerkontrollenundeinetransparenteZusammenarbeitmitEntwicklernangegangenwird.OPPOnavigiertineinemkomplexenUmfeld,indemdieBalancezwischenFreiheitundSicherheit,InnovationundVerantwortungstetsneugefundenwerdenmuss.DieF?higkeit,sichanneueBedrohungenanzupassenundgleichzeitigeinpositivesundsicheresdigitales?kosystemzuschaffen,wirdentscheidendfürdenzukünftigenErfolgderPlattformsein.

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 方保僑 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄