每经编辑｜陈林    

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18岁，一个(ge)关于“成熟”与(yu)“界限”的年(nian)纪

“18岁，你(ni)是(shi)否可以吃(chi)草莓、香蕉(jiao)、榴莲和丝(si)瓜？”这(zhe)个问(wen)题听起(qi)来(lai)有些奇特(te)，甚至(zhi)可能让人(ren)忍俊(jun)不(bu)禁。毕(bi)竟，在我们(men)的日常认知(zhi)里，这些(xie)美味(wei)又营养的食(shi)材，似(shi)乎与年(nian)龄的界(jie)限毫无(wu)关联。草(cao)莓的酸甜、香蕉(jiao)的软糯、榴莲的(de)浓郁、丝(si)瓜(gua)的清(qing)爽，它们是餐桌上(shang)的(de)常(chang)客，滋养着从(cong)孩童到长(zhang)者的每一个生(sheng)命阶(jie)段。

正(zheng)是这(zhe)个看似(shi)简单的问题(ti)，恰(qia)恰触(chu)及(ji)了一(yi)个(ge)更(geng)深(shen)层(ceng)次的思考：当“18岁(sui)”这个象(xiang)征(zheng)着成(cheng)年的数字被提(ti)及，我们(men)是(shi)否在(zai)不经意间(jian)，为某(mou)些本(ben)无(wu)界限的事物，赋(fu)予了年(nian)龄的意(yi)义？

18岁，在(zai)中国(guo)，通常意味(wei)着法(fa)律上的(de)成(cheng)年。这(zhe)是一个(ge)重(zhong)要的(de)里程(cheng)碑(bei)，意(yi)味着(zhe)个体在法(fa)律上(shang)获(huo)得了完全(quan)的(de)民(min)事(shi)权利(li)和行为能(neng)力(li)，可(ke)以独(du)立(li)承(cheng)担法(fa)律责任(ren)，也(ye)拥有了更多的自由(you)选择权。这(zhe)种“成(cheng)年”更(geng)多地体(ti)现(xian)在社(she)会、法(fa)律(lv)和(he)心理层(ceng)面，而对(dui)于身(shen)体的(de)生长(zhang)发育和营(ying)养摄(she)入而言，它并非(fei)一道绝对的“分(fen)界线(xian)”。

让我们(men)逐(zhu)一审(shen)视(shi)这(zhe)些(xie)食(shi)材：

草莓：富(fu)含维生素(su)C、抗氧(yang)化剂(ji)和膳食纤(xian)维。草莓的(de)益(yi)处(chu)无需(xu)多(duo)言(yan)，它(ta)能帮助(zhu)增强(qiang)免疫力，促(cu)进消化，还能为肌肤(fu)带来(lai)健康的光泽(ze)。对于(yu)18岁(sui)及以下(xia)的青少年(nian)，草莓是极(ji)佳(jia)的营(ying)养(yang)补(bu)充(chong)。对(dui)于18岁(sui)以上(shang)的成(cheng)年(nian)人，草莓同样是保(bao)持(chi)健(jian)康生活(huo)方(fang)式的理想(xiang)选择(ze)。不(bu)存(cun)在任何证据表(biao)明草(cao)莓对18岁以(yi)下人(ren)群有(you)任(ren)何负面(mian)影响(xiang)，相反，其丰(feng)富的(de)维生素(su)C对(dui)于(yu)成长发育中的(de)青(qing)少(shao)年尤为重(zhong)要(yao)。

香(xiang)蕉：钾元(yuan)素的(de)优质来源(yuan)，同(tong)时富含维(wei)生(sheng)素B6、膳食纤维(wei)和(he)天然(ran)糖(tang)分(fen)。香蕉(jiao)能(neng)提(ti)供(gong)即(ji)时的(de)能量，帮(bang)助缓(huan)解(jie)疲劳，调节(jie)情绪(xu)，对运动前(qian)后的人群尤(you)为友好(hao)。18岁以下(xia)的(de)青(qing)少(shao)年在(zai)生长发(fa)育(yu)期需要充(chong)足的能量(liang)和(he)矿物质(zhi)，香(xiang)蕉(jiao)是理(li)想的零食(shi)和加餐选择。对(dui)于(yu)18岁(sui)以上(shang)的(de)成(cheng)年(nian)人(ren)，香(xiang)蕉(jiao)同样能(neng)帮(bang)助维(wei)持心血(xue)管(guan)健(jian)康(kang)，支持神(shen)经系统(tong)功能。

其温和的(de)性质，使得几乎所有(you)人都(dou)可以(yi)食用。

榴莲(lian)：被誉为(wei)“水果之(zhi)王”，榴(liu)莲以其独(du)特的(de)风味和丰富的(de)营养价值著称(cheng)，富含多种维(wei)生素、矿(kuang)物(wu)质（如钾(jia)、镁）以及健(jian)康的(de)脂肪(fang)。确实(shi)，榴莲的热量和糖分(fen)相对(dui)较(jiao)高(gao)，对于(yu)一些有特殊健康状(zhuang)况（如(ru)糖(tang)尿病、肥胖）的人群(qun)，需要(yao)适量食用(yong)。但这(zhe)并(bing)非针对(dui)18岁以(yi)下的特定(ding)限制，而是基于(yu)个体健康状况(kuang)的考量。

对于(yu)18岁(sui)及以上(shang)的(de)健(jian)康(kang)成年(nian)人，在均衡(heng)饮(yin)食的前(qian)提(ti)下(xia)，适(shi)量(liang)享用榴莲(lian)，无(wu)疑是(shi)一种味蕾(lei)与营养的双(shuang)重盛宴(yan)。而(er)对于(yu)18岁以(yi)下的(de)青少(shao)年，若无特殊健康问题，适量的榴莲(lian)摄(she)入，也(ye)能(neng)提供(gong)丰(feng)富的营(ying)养(yang)，只(zhi)是在控(kong)制(zhi)总糖分摄入方(fang)面，需(xu)要(yao)家(jia)长多(duo)加留(liu)意(yi)。

丝(si)瓜(gua)：一(yi)种低热(re)量(liang)、高水(shui)分、富含维(wei)生素(su)和矿物质的蔬(shu)菜(cai)。丝(si)瓜清(qing)热解(jie)毒、利尿(niao)消(xiao)肿，是夏季(ji)餐桌(zhuo)上的(de)佳(jia)品(pin)，对保(bao)持(chi)身(shen)体水分平衡和(he)促进消(xiao)化大有(you)裨益(yi)。无(wu)论是18岁以下的儿(er)童、青(qing)少(shao)年，还是18岁以(yi)上的成(cheng)年人，丝瓜都是一(yi)种健(jian)康、低(di)负(fu)担(dan)的(de)食(shi)材。它的温和性(xing)使(shi)其(qi)适(shi)合几乎(hu)所有人。

从营养(yang)学的(de)角度(du)看，草(cao)莓、香(xiang)蕉、榴莲、丝(si)瓜这几种食材(cai)，在提供丰(feng)富营(ying)养的并(bing)没(mei)有(you)“18岁”这(zhe)个年龄(ling)的食(shi)用门槛。它们(men)的(de)好(hao)处，跨(kua)越(yue)了年(nian)龄的界限，惠及(ji)生命(ming)中的每(mei)一个阶(jie)段。为(wei)何会(hui)产生“18岁(sui)”这个(ge)模(mo)糊的(de)概念呢？

或(huo)许，这是一(yi)种“隐(yin)喻”的解读。18岁(sui)，意味着身体的(de)成(cheng)熟，意(yi)味(wei)着(zhe)可以(yi)承担(dan)更多(duo)“成人(ren)”的责任，包括对(dui)自(zi)身健康(kang)的关(guan)注和选择。当食(shi)物与(yu)“18岁”联系起(qi)来，可(ke)能更多地是在(zai)强调(diao)：18岁以(yi)后，你更应该(gai)学会如何健(jian)康(kang)地(di)选择食物(wu)，如何(he)根(gen)据(ju)自身情况(kuang)做出明(ming)智的饮(yin)食决策，如何(he)理解食物(wu)对(dui)身(shen)体(ti)的(de)长(zhang)期影(ying)响。

这是一种从(cong)被(bei)动(dong)接受到(dao)主(zhu)动(dong)管(guan)理的转变(bian)。

例(li)如(ru)，对于榴(liu)莲，18岁以上的人(ren)可(ke)能(neng)更(geng)有能力去理(li)解其(qi)高热量、高糖(tang)分的(de)特点，并学会将(jiang)其纳入总(zong)的能量(liang)摄入框(kuang)架中(zhong)进行管(guan)理(li)，而不是(shi)无(wu)节制(zhi)地食(shi)用(yong)。这(zhe)是一(yi)种(zhong)“自(zi)我负责(ze)”的(de)体现。而对于18岁(sui)以下(xia)的儿童(tong)和(he)青少年(nian)，虽然他(ta)们同样(yang)可以食(shi)用榴莲，但(dan)其饮(yin)食的(de)选(xuan)择权(quan)和(he)管理(li)更(geng)多地掌(zhang)握(wo)在家长手中(zhong)。

再(zai)者，18岁也象征(zheng)着个(ge)人口(kou)味和(he)偏好的成熟。在(zai)这(zhe)个年(nian)纪，许多(duo)人(ren)开(kai)始(shi)形(xing)成自(zi)己独(du)特的饮食(shi)习惯和喜(xi)好，能(neng)够更自(zi)主(zhu)地探(tan)索和品(pin)尝(chang)各种(zhong)食物(wu)的风味。18岁(sui)，可以(yi)被看作(zuo)是(shi)一个(ge)“自由品尝(chang)”的起点，一个更加独(du)立地去(qu)感(gan)受和理解(jie)食(shi)物(wu)“美味(wei)”与“营养”的(de)年纪。

所以(yi)，与其说草莓、香蕉、榴(liu)莲(lian)、丝(si)瓜在“18岁”这个年(nian)纪突然变(bian)得(de)“可以(yi)吃”或“应(ying)该(gai)吃(chi)”，不如说，18岁(sui)是一(yi)个契机，让(rang)我们(men)更(geng)加清晰(xi)地(di)认识(shi)到(dao)：

食物(wu)本身的营养价(jia)值与普适性：这(zhe)些(xie)食材(cai)的营养(yang)价值对(dui)所有年(nian)龄(ling)段的(de)人(ren)群(qun)都(dou)有益。个(ge)体差异(yi)与健(jian)康(kang)管理：任何食物(wu)的食用，最终(zhong)都需要(yao)结(jie)合个(ge)体的(de)健康(kang)状(zhuang)况、过(guo)敏史(shi)、生活习(xi)惯等因素(su)来决定，而(er)不是(shi)被年龄(ling)所(suo)束缚(fu)。“成人(ren)”的责任感(gan)：18岁以(yi)后(hou)，个体更有责(ze)任去(qu)学习(xi)和实践(jian)健康的(de)饮食原则，更深(shen)入地理解(jie)食物(wu)与健(jian)康的(de)关系(xi)。

从这个(ge)角(jiao)度看(kan)，18岁并非(fei)是(shi)这些(xie)食材(cai)的“食用年(nian)龄限制”，而是(shi)个(ge)人在健康饮食(shi)旅(lv)程中，从“被喂(wei)养”到“自(zi)主(zhu)选择”的关(guan)键转(zhuan)折点(dian)。它鼓(gu)励我(wo)们(men)以(yi)更成熟、更(geng)负责(ze)任(ren)的(de)态度(du)，去拥(yong)抱(bao)和享(xiang)用(yong)这些(xie)大(da)自(zi)然的(de)馈赠。

跨越“18岁”：健(jian)康(kang)饮(yin)食的智(zhi)慧与个(ge)体化(hua)选择

当我(wo)们深入(ru)探讨“草(cao)莓、香(xiang)蕉、榴莲、丝(si)瓜18岁可(ke)以(yi)吃(chi)吗(ma)”这个(ge)话题时，我(wo)们已经厘(li)清了(le)这些(xie)食(shi)材本身(shen)并(bing)没(mei)有(you)年(nian)龄歧(qi)视(shi)。18岁，作为一道(dao)心理和社会意(yi)义上的分界线(xian)，更(geng)多的是(shi)提醒(xing)我们(men)，进入成年(nian)后(hou)，个体需(xu)要承(cheng)担起(qi)更主动(dong)、更(geng)科学的(de)健康(kang)管理责任。这(zhe)不仅(jin)包括对(dui)宏观饮(yin)食结(jie)构的把握(wo)，也包括对(dui)微观(guan)食物选择的智(zhi)慧。

1.营养(yang)需求(qiu)：从(cong)“成(cheng)长(zhang)”到“维持”与(yu)“优化”

18岁之前的(de)青少年(nian)，身体(ti)正(zheng)处于(yu)快速生长(zhang)发育的(de)关键时(shi)期。他们(men)需(xu)要充足的(de)蛋(dan)白质、钙(gai)质、铁质以(yi)及各(ge)类维(wei)生素和矿(kuang)物质(zhi)来(lai)构建健(jian)康的(de)骨骼、肌肉(rou)和器官。草莓提(ti)供的(de)维(wei)生素C有(you)助于(yu)铁(tie)的吸收(shou)和免疫(yi)力提升；香蕉的钾(jia)和(he)碳水化合物能提(ti)供生(sheng)长(zhang)所需(xu)的(de)能量；即使(shi)是高能量的榴(liu)莲，适(shi)量摄入也能提(ti)供(gong)必需的氨基(ji)酸(suan)和(he)矿(kuang)物质(zhi)；而(er)丝瓜则能(neng)提供(gong)水(shui)分和(he)基础(chu)的(de)微量(liang)营养素(su)。

18岁(sui)之后，身(shen)体的发(fa)育趋于稳定(ding)，但(dan)营养需求(qiu)并未停止(zhi)。此时(shi)，营(ying)养(yang)的重(zhong)点(dian)逐渐转向(xiang)“维持”身(shen)体机(ji)能的(de)正常(chang)运转(zhuan)，“预防(fang)”慢性(xing)疾病的发生(sheng)，以及(ji)通(tong)过饮(yin)食“优化”身(shen)体状态，如(ru)抗衰(shuai)老、提升免疫力(li)、保持(chi)精力(li)充沛(pei)等。

草莓：其丰富(fu)的抗氧(yang)化剂(ji)，如(ru)花青素，对于抵(di)抗(kang)自由基(ji)、延缓(huan)细胞衰(shuai)老(lao)具有(you)重要(yao)意(yi)义，这对(dui)18岁以(yi)上的成年(nian)人尤其有(you)益。香(xiang)蕉：钾元(yuan)素对于(yu)维持正常(chang)的血(xue)压和心率至关(guan)重要(yao)，这对于预(yu)防心(xin)血管(guan)疾病(bing)、保持(chi)身体电(dian)解(jie)质(zhi)平衡(heng)有(you)长期(qi)价值。榴莲：虽然(ran)高热(re)量，但其健康的(de)脂肪(fang)和(he)必(bi)需氨基酸，适(shi)量摄入可以在均(jun)衡饮食(shi)中(zhong)扮演(yan)角色(se)。

例如(ru)，对(dui)于(yu)长(zhang)期(qi)体(ti)力(li)劳动(dong)者或运动爱(ai)好(hao)者，适量榴(liu)莲提(ti)供的(de)能量和营(ying)养支(zhi)持(chi)不容忽(hu)视(shi)。关(guan)键(jian)在(zai)于“适(shi)量”和“整体能量(liang)平衡”。丝瓜：低热(re)量、高(gao)水(shui)分的特(te)性，使(shi)其成为控(kong)制体重、促(cu)进排(pai)毒(du)、维(wei)持身体水(shui)分平(ping)衡的(de)理想(xiang)选择(ze)，这(zhe)对于现(xian)代(dai)人普(pu)遍面(mian)临(lin)的亚健康(kang)问题(ti)，如消化不(bu)良、水(shui)肿等，有(you)积极(ji)的(de)辅助(zhu)作用(yong)。

2.个体(ti)化选(xuan)择：健康，是(shi)“量体裁(cai)衣”

“18岁”这(zhe)个数(shu)字(zi)，恰(qia)恰(qia)提醒我们(men)，成(cheng)年后，我们更需(xu)要学(xue)会“量(liang)体裁(cai)衣”式(shi)的(de)健(jian)康饮食。这(zhe)意味着(zhe)：

了解自(zi)身体质(zhi)：是(shi)否有(you)容易(yi)上(shang)火(huo)的倾(qing)向(xiang)？是否(fou)容易(yi)消(xiao)化(hua)不良(liang)？是否对某些食物(wu)过(guo)敏(min)？这些都需要个(ge)体去观察(cha)和了(le)解(jie)。例如，榴莲性热，体(ti)质偏热或(huo)有口舌生(sheng)疮的(de)人，在食用时就需要特别谨慎(shen)。关注(zhu)特殊需(xu)求(qiu)：孕妇、哺乳期妇(fu)女、运(yun)动员、糖(tang)尿(niao)病患(huan)者、高血压患者等，他(ta)们的(de)饮食需(xu)求各(ge)有(you)侧(ce)重。

例如(ru)，糖(tang)尿(niao)病患者就需(xu)要(yao)严格(ge)控(kong)制榴(liu)莲、香蕉(jiao)这(zhe)类高(gao)糖水果(guo)的摄(she)入量(liang)。生活(huo)方(fang)式的(de)匹(pi)配：您(nin)的日(ri)常活(huo)动量如何？是否经常(chang)熬(ao)夜(ye)？工作(zuo)压力(li)大不(bu)大？这些都(dou)会影响您(nin)的营(ying)养需求和(he)对食物的消化(hua)吸收能(neng)力(li)。高(gao)强度工(gong)作者(zhe)可能(neng)需要香(xiang)蕉(jiao)提供(gong)即时能量(liang)，而久(jiu)坐办公室(shi)的人(ren)则(ze)应(ying)更注重丝瓜(gua)这类(lei)低热量(liang)蔬菜的(de)摄入。

3.“18岁(sui)”的(de)智(zhi)慧：不只(zhi)是吃，更(geng)是(shi)“怎(zen)么(me)吃(chi)”

18岁，代(dai)表着(zhe)成年(nian)，也意(yi)味(wei)着对事(shi)物有(you)了(le)更深刻(ke)的(de)理解(jie)能力。在(zai)饮食方面(mian)，这种智慧(hui)体(ti)现(xian)在：

认识食物的“两面(mian)性(xing)”：任(ren)何食(shi)物，包(bao)括草莓、香蕉(jiao)、榴(liu)莲、丝(si)瓜(gua)，都有其优(you)点和潜在的(de)“缺点(dian)”。榴(liu)莲(lian)营养(yang)丰富，但热(re)量(liang)和糖分(fen)高；香蕉(jiao)提供(gong)能量，但(dan)其(qi)钾(jia)含量对肾功能(neng)不全(quan)者需(xu)注意(yi)。18岁以(yi)上的人，应(ying)能辩证地(di)看(kan)待(dai)这(zhe)些食(shi)物，学会(hui)扬(yang)长(zhang)避短。掌握(wo)烹饪与搭配的(de)艺(yi)术(shu)：即使是同(tong)一种食材，不同(tong)的烹(peng)饪方式(shi)和(he)搭配，会带来截(jie)然不同(tong)的(de)营养(yang)价值(zhi)和健康影(ying)响。

例如，丝瓜可(ke)以清炒、做汤(tang)、凉(liang)拌，每(mei)种方(fang)式都(dou)有其(qi)适宜的季节和(he)人群。草(cao)莓可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)食用(yong)，也可以制作沙(sha)拉、果酱，但需要(yao)注意(yi)糖分的添(tian)加。建(jian)立均衡的(de)饮食模(mo)型(xing)：18岁之(zhi)后，我们(men)有能力(li)去(qu)理解和构建(jian)一个(ge)更全面的(de)饮食模(mo)型。这(zhe)包(bao)括(kuo)：食(shi)物(wu)多样性：确保摄入(ru)不同(tong)种类(lei)的食(shi)物，获(huo)取全(quan)面的(de)营养。

适(shi)量原则：任何(he)有益的(de)食物(wu)，过量都可能(neng)带来(lai)负面(mian)影(ying)响。规律进食(shi)：避免暴饮(yin)暴(bao)食，三(san)餐(can)规律(lv)，合理安排加餐。关注整体(ti)健(jian)康(kang)：饮食(shi)只(zhi)是健(jian)康(kang)的(de)一(yi)部(bu)分，还(hai)需(xu)要(yao)结合(he)运(yun)动、睡(shui)眠、心(xin)理(li)健(jian)康(kang)等多方面因素。

结语：健康(kang)无(wu)界，智(zhi)慧为伴

草莓、香(xiang)蕉(jiao)、榴(liu)莲(lian)、丝瓜，这(zhe)些美(mei)好的(de)食物(wu)，它们的(de)“年龄限(xian)制”只存在(zai)于一(yi)种象征(zheng)意义的解读(du)中(zhong)。18岁(sui)，不是(shi)一个“禁忌”或“许(xu)可”的(de)开关，而(er)是(shi)个体走(zou)向(xiang)成熟(shu)，开始(shi)承担起更(geng)自(zi)主、更科学的(de)健康(kang)管理责(ze)任的起点。

对(dui)于所(suo)有(you)年(nian)龄(ling)段的(de)人(ren)来说，享(xiang)受(shou)这些(xie)食材的美味与(yu)营养，都是(shi)一(yi)件自然而然的事(shi)情。而对于18岁及(ji)以上(shang)的成(cheng)年人(ren)，我们更(geng)应带着(zhe)这份“18岁”的智慧，去深入(ru)了(le)解(jie)食(shi)物，理(li)解(jie)自(zi)身需求(qiu)，做(zuo)出最适合(he)自己(ji)的健康选(xuan)择(ze)。健康(kang)，从来(lai)不(bu)是(shi)一(yi)道僵化的年龄线，而是一(yi)场(chang)持续(xu)学(xue)习、不(bu)断调(diao)整(zheng)、充满智(zhi)慧的(de)旅程。

让我(wo)们(men)以(yi)更开(kai)放的(de)心(xin)态，去拥抱大(da)自然的(de)馈赠，用智(zhi)慧浇(jiao)灌我们(men)的健康之(zhi)树，让(rang)每一(yi)餐都成为(wei)滋养生命(ming)的美好(hao)体(ti)验。

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图片来源：每经记者 陈浩 摄

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