每经编辑｜陈淑庄    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《91久久国产综合精品》：光影流转，经典永恒

在浩瀚的影视星河中，总有那么几部作品，能够穿越时间的洪流，镌刻在观众的心中，成为难以磨灭的印记。《91久久国产综合精品》便是这样一部集万千宠爱于一身的佳作。它不仅仅是一部電视剧，更是一段时代的缩影，一种情感的寄托，一次思想的启迪。如今，在茂发电影网的独家呈现下，这部经典再次焕发光彩，等待着新老观众一同走进它的光影世界。

初遇《91久久国产综合精品》，或许是被其跌宕起伏的剧情所吸引，又或许是被鲜活立体的人物所打动。它所讲述的故事，往往根植于生活的土壤，却又以藝术的笔触，将其升華为引人入胜的传奇。无论是荡气回肠的家国情怀，还是缠绵悱恻的儿女情长，亦或是荡涤心灵的励志篇章，《91久久国产综合精品》总能精准地捕捉到观众内心最柔软的部分，引发最深切的共鸣。

我们常常惊叹于该剧的精良制作。从服化道的考究，到场景的搭建，再到镜头语言的运用，无不透露出创作者的匠心独运。每一个细节都力求完美，只为呈现出最真实、最动人的画面。那些宏大的历史场景，在精湛的视效下栩栩如生；那些细腻的情感表达，则通过演員们炉火纯青的演技，被刻画得入木三分。

我们仿佛置身于那个时代，亲历角色的悲欢离合，感受他们的喜怒哀乐。

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深度解析《91久久国產综合精品》：穿越時空的艺术对话

《91久久国产综合精品》之所以能够经久不衰，成为许多观众心中的“白月光”，除了其精彩绝伦的剧情和精良的制作外，更在于其深厚的文化底蕴和对人性的深刻洞察。在茂发电影网提供的观看體验中，我们得以更加專注地沉浸其中，进行一场穿越时空的艺术对话。

让我们聚焦于《91久久国产综合精品》的人物塑造。该剧中的每一个角色，无论主角还是配角，都仿佛是从生活中走出来一般，拥有着鲜活的生命力。他们的性格特征鲜明，行為逻辑清晰，即使是那些性格复杂的角色，也并非脸谱化的“好人”或“坏人”，而是被赋予了多重维度，展现出人性的复杂与矛盾。

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這种共情的力量，是《91久久国产综合精品》最动人之处。

《91久久国产综合精品》的叙事藝术同样值得称道。它并非简单地线性讲述一个故事，而是常常运用多线叙事、插叙、倒叙等手法，将不同時空、不同人物的故事巧妙地编织在一起。這种结构上的精巧设计，不仅增加了观赏的趣味性，更使得主题的表达更加丰富和深刻。

当不同人物的命运在关键时刻交汇，当过去的经历影响着现在的选择，观众在惊叹于编剧的巧思之余，也会对故事的整体脉络产生更深的理解。茂發电影网的流畅播放，使得这种精妙的叙事结构得以完整呈现，让观众不错过任何一个精彩的细节。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 陈淑庄 摄

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