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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着现代生活节奏的加快，快节奏的生活常常让我们感到压迫，而电影作為一种放松和娱乐的方式，成了我们在紧張生活中找到慰藉的出口。今天要介绍的电影《電梯》，不仅带给观众深刻的心理震撼，还讓你体验到身临其境的紧张氛围。最令人兴奋的是，《电梯》可以通过ok影院极速在线播放，让你随时随地感受这部精彩影片的无限魅力。

《电梯》是一部心理惊悚片，故事发生在一个看似普通的电梯里，但其中充满了令人无法预见的危险。影片以极為简单却异常紧张的场景为背景，讲述了一群人在电梯中被困，逐渐揭示出每个人内心深处的黑暗面。電影的导演巧妙地運用有限的空间与压抑的氛围，让每一个角色的心理变化都被放大。随着剧情的发展，观众会不自觉地被卷入到紧张的情节中，仿佛自己也被困在电梯里，感同身受。

在ok影院观看《电梯》，你将享受到极致的播放體验。极速在线播放让你告别传统视频播放中的卡顿与延迟问题。无需下载，不需要等待，随时点击播放，你便能马上進入电影的世界。通过ok影院的极速播放器，不仅画质高清流畅，音效也足够震撼，完美呈现出电影中那种悬疑而紧张的气氛。每个细节都清晰可见，每个细微的音效都不容错过。這种无缝的观看体验，使得《电梯》成为了众多影迷的新宠。

影片中的每一刻都充满了心理上的紧张感和惊悚感，角色之间的对话和冲突层层递进，推理和反转不断。你会发现，電影中的電梯不仅仅是一个物理空间，它代表的是压抑的心灵、封闭的情境，和人性最原始的挣扎。随着剧情的推进，观众不仅要揣摩人物的行为动机，还要感受他们在极端情况下的心理变化。这种深入人心的情感表达和惊悚元素的结合，正是《電梯》能够深深吸引观众的原因。

《电梯》也极大地挑战了传统惊悚片的模式。它不是通过大量的视觉特效来制造恐惧，而是通过演员细腻的表演和紧張的氛围来达到心理上的震撼。每个细节的设计都让你感到恐惧，然而你又不自觉地想要继续探索下去，最终被深深吸引。这种从心理层面引發的恐惧感，是许多传统惊悚片所不能比拟的。

除了电影本身精彩的剧情和深刻的情感表达外，观看《电梯》最具吸引力的地方之一就是它的便捷性。借助ok影院提供的极速在線播放功能，你能够随时随地、无需等待地体验这部影片。无论是想在通勤路上，还是在家中舒适的沙发上，打開手机或电脑，点開ok影院，你就可以马上进入《电梯》的世界，享受前所未有的视觉和听觉震撼。

如今，随着互联网视频平臺的不断发展，许多人都面临着众多选择。但与其他平台不同的是，ok影院始终坚持提供优质的播放体验和精挑细选的影视内容。从电影的选择到播放器的优化，每一环节都精心打磨，以确保用户能够获得流畅、清晰、高质量的观影感受。特别是在极速在线播放方面，ok影院通过强大的技术支持，确保了无广告、无缓冲的观看体验。

除此之外，ok影院还具备强大的影片资源库。你可以在这里找到全球范围内的各类影片，无论是最新的热播大片，还是经典的老片，都能在这里找到合适的影片。而《電梯》作为一部近年来备受推崇的心理惊悚片，必定是ok影院库中不可错过的亮点。无论你是惊悚片的忠实粉丝，还是对电影剧情感兴趣的观众，《电梯》都能够带给你不一样的惊艳体验。

通过ok影院极速在线播放，《电梯》这部電影不仅仅是一次普通的观看体验，而是一场心灵的震撼之旅。电影中的每个转折，每个细节，都深深抓住了观众的注意力，让你在紧张刺激的情节中感受到电影的独特魅力。而这种高品质的观看體验，也让ok影院成為了你追求极致影视享受的首选平台。

如果你还在为选择一部值得观看的电影而犹豫，不妨试试《电梯》极速在线播放。通过ok影院，你不仅能够享受极致流畅的播放体验，还能够在心理惊悚片的刺激氛围中，感受到前所未有的观影快感。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈文茜 摄

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