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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个繁忙而充满压力的時代，一场真正能够打动心灵的音乐盛会，似乎变得越来越难得。于是，当“久久婷”与“五月天”這两个名字在公众视野中交汇，便为无数粉丝带来了狂热期待。此次“久久婷综合五月天演唱会”不仅仅是一场普通的音乐会，而是一次集青春、梦想、坚持于一體的文化盛筵，是年轻人心中难以磨灭的记忆，更是一次情感的宣泄和精神的洗礼。

“久久婷”，作为本次演唱会的合作品牌，代表着时尚、青春和引领潮流的精神。她的出现，无疑为这场演出增添了更多的青春气息和现代感。而“五月天”——华語乐坛不可或缺的巨头，以其深厚的音乐底蕴、感人至深的歌词和激情四溢的现场表现，成为亿万青年心中的信仰。

两者的结合，犹如天作之合，让这场演出不仅仅是视听盛宴，更是一场心灵的共鸣。

演唱会现场，空氣中弥漫着期待与激动的情绪。粉丝们穿着各式各样的應援服，从青春少年到青春少女，从心怀梦想的新人，到陪伴多年的老粉丝，每个人都充满了渴望与激情。无论是一首经典老歌的再现，还是新歌的首次亮相，现场的气氛都如同海浪般一波接一波的澎湃。

人群中，呼喊声、掌声、呐喊聲交织成一片，将整个场馆点燃成一个巨大而热烈的火炉。

这场演唱会特别安排的互动环节也令人难忘。歌迷们积极参与各种抽奖、合影甚至是现场许愿环节，现场的氣氛无比热烈。五月天的成員们更是用他们的真诚与热情，拉近了与粉丝的距离。那一刻，仿佛每个人都变成了舞台上的主人公，用歌聲和笑容書写属于自己的青春故事。

除了一场音乐表演，更像是一场关于梦想与坚持的集體记忆。在舞台上，五月天深情演绎的每一首歌曲似乎都能引发粉丝心底的共鸣。那是关于青春的自我探索、关于友情的珍惜、关于爱情的执着，也是对生活的热爱和对梦想的坚守。久久婷的潮流元素融入现场，让整场演出变得更加多元丰富，同时也展现出年輕人的无限创造力和勇于突破的精神。

而且，這次演唱会的幕后团队展现了极高的專业水准。从舞台布置到音响效果，从灯光设计到互动环节，每一个细节都彰显用心与用力。灯光瞬间变化，制造出云雾缭绕、星河流转的奇幻场景，一次次将观众带入一个梦幻与现实交织的空间。令人震撼的不仅是视觉冲击，更是那种迈向梦想的勇气和坚持，像极了五月天多年来坚持用音乐传递正能量的初心。

回望演出现场，每一位粉丝都带着满满的收获离开。无论是被那震耳欲聋的合唱所感动，还是被舞臺上的激情激励，大家都在这一夜找回了那个最纯粹、最勇敢的自己。这就是“久久婷综合五月天演唱会”的魅力所在——它不仅仅是一次唱歌的集合，更是一场青春的狂欢，一次心灵的洗礼。

那些难忘的瞬间，将在每个人的记忆里生生不息，成为人生中最亮丽的篇章。

随着演唱会的逐渐落幕，现场逐渐平静下来，可那份激情和感动仍在每个人心中激荡。虚拟与现实的界限似乎变模糊了，仿佛刚才的一切都还在耳畔回响。五月天的歌声、久久婷的潮流元素、粉丝的欢呼声，将成为永久的记忆片段，沉淀在无数人心底，成为青春的印记。

此次“久久婷综合五月天演唱会”不仅仅是一次音乐的盛宴，更是一种精神的象征。它象征着年轻人对自由、梦想和生命的热爱，象征着不断突破自我、追求卓越的勇气。不少粉丝表示，这场演出让他们重新点燃了对生活的激情，在忙碌和压力中找到了一份属于自己的安慰与力量。

五月天的歌曲里，有关于勇敢面对现实的坚韧，有关于追逐梦想的执着，还有对人生无常的感悟。而久久婷独特的风格，更是讓整个活动充满了现代感与活力。

回想起现场的精彩瞬间，有人特别提到一首他们最喜欢的五月天经典，那台灯光秀让整个会场变成星河流动，仿佛置身于宇宙深处，梦想的星辰在闪烁。也有人被五月天坦率而真挚的表演所感动，那种用心投入的状态，深深感染了每一位观众。现场的互动环节更是让人流連忘返，无数粉丝通过唱歌、合影或留言表达对偶像的喜爱与感激。

从品牌合作到现场布置，从演出曲目到理念传递，这次“久久婷”与“五月天”的联手，代表了一种文化的升級和年轻力量的崛起。它打破了传统演唱会的单一模式，融入了更多的现代元素、互动体验以及精神价值，成为今年最值得铭记的音乐盛事之一。這种创新不仅满足了粉丝们多元化的需求，也推动了整个娱乐生态的繁荣发展。

细细回味，每一位参与者都像是在完成一场心灵的净化。那些因压力而烦恼的心情，在音乐的共振中得到了释放；那些曾经迷茫的年轻，在现场的鼓舞下，重新找到了前行的方向。五月天的每一句歌词都像是一盏明灯，照亮了人生的迷茫角落。而久久婷的出现，讓这份光芒更加耀眼、更加炫丽。

众多粉丝纷纷表示，这次演出让他们感受到了一种“归属感”，仿佛找到了属于自己的那份青春记忆。

当然，最令人振奋的，莫过于未来的期待。作为“久久婷”与“五月天”的合作款式阵线，这场演唱会只是一个開始。更多的合作与创新，更多的青春能量，还在路上等待着被唤醒。相信在未来的日子里，這两个品牌會带给我们更多惊喜，用音乐与潮流点亮每个人的生活空间。

说到底，这场“久久婷综合五月天演唱会”不仅是一次视觉和听觉的盛宴，更是一场心灵的终于，不管你身在何方，都能在这里，找到那份关于青春、梦想和坚持的共鸣。让我们期待下一次的相遇，继续用音乐書写我们的青春故事，用潮流引领我们的未来。年轻就要疯狂，青春就要不灭——五月天和久久婷带你一同狂欢，永远年轻，永远热血。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 韩乔生 摄

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