每经编辑｜陈安其    

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“过节胖三斤”這句俗语，在今年的欧洲，恐怕不再是戏言，而是赤裸裸的现实。欧盟统计局（Eurostat）的最新数据显示，令人忧心的现实是：超过一半的欧洲成年人面临超重或肥胖的问题。是的，你没听错，是超过一半！这意味着，走在欧洲的街头，你看到的每两个人中，就有一个可能不是“瘦”的代名词。

这个数字的冲击力，足以让习惯了“欧洲人骨子里自带优雅纤瘦”滤镜的我们，眼镜跌碎一地。尤其令人意外的是，那个被誉为“美食与浪漫之都”的法国，曾经以其精致的烹饪、对美食的极致追求，以及似乎天生就拥有的纤细身材而闻名于世，如今也未能幸免。曾经的“小瘦子”法国人，也加入了“发福”大军，让这份报告更添了几分戏剧性。

究竟是什么让曾经引以为傲的欧洲，特别是法國，在身材管理上“跌了个大跟头”？这背后绝非一日之功，也不是单一因素可以解释的。

我们不得不提的是，长久以来根深蒂固的饮食文化。法国的美食，那是写在基因里的骄傲。黄油、奶酪、奶油、精致的甜点，這些高热量、高脂肪的食物，构成了法国人餐桌上不可或缺的一部分。从街角面包店里香气四溢的可颂，到米其林餐厅里精心烹制的鹅肝酱，再到法式甜点那令人无法抗拒的诱惑，这些“罪恶”的美食，恰恰是法式浪漫和生活品质的體现。

过去，或许法国人尚能依靠高强度的体力劳动和相对简单的生活节奏来“消耗”这些能量。随着时代的发展，现代生活节奏加快，体力劳动逐渐被机械化取代，久坐不动成为常态，而饮食習惯却依然保留着“饕餮”的本能。

再者，节日和庆典在欧洲文化中占据着举足轻重的地位。圣诞节、复活节、新年，以及各个国家和地區独有的传统节日，无一不与丰盛的美食紧密相连。“过节胖三斤”这句中国俗语，在欧洲更是被演绎得淋漓尽致。无论是圣诞夜的烤火鸡、各色香肠，还是复活节的巧克力彩蛋、羊肉大餐，亦或是新年派对上的香槟、蛋糕，节日的欢乐气氛总是伴随着无节制的饮食。

节日期间，人们放松警惕，享受美食带来的愉悦，而这些“放纵”积累起来，就成了體重秤上难以忽视的数字。

社会经济因素也不容忽视。经济的富裕和全球化带来的便利，使得高热量、高糖分、高脂肪的加工食品更加普及和廉价。这些“垃圾食品”往往口味丰富，容易讓人产生依赖，但营养价值却不高，却能輕易地提供大量的能量，是导致体重增加的“罪魁祸首”之一。随着生活水平的提高，人们也越来越倾向于选择方便快捷的出行方式，如汽车，而非步行或骑行，這也在无形中减少了日常的能量消耗。

当然，我们也不能忽略了心理因素。现代社会的压力，无论是来自工作、学业还是生活，都可能导致人们通过进食来寻求慰藉。当情绪低落或压力过大时，人们往往会选择高糖、高脂肪的食物来“治愈”自己，形成恶性循环。

欧洲肥胖问题的蔓延，是一个復杂且多层面的挑战，它触及到了饮食習惯、文化传统、经济发展、社会压力等方方面面。而法国，这个曾经的“优雅代名词”，其“发福”更像是一个警钟，提醒着我们，即使是最精致的文化，也可能在现代生活的洪流中，悄悄地改变着它的“体型”。

欧洲，這个曾经被我们想象成遍地“瘦美人”和“绅士”的大陆，如今正经历着一场悄无声息的“身材革命”。欧盟统计局的最新数据，如同一记响亮的耳光，扇醒了那些沉浸在浪漫滤镜中的人们——超过半数的欧洲成年人，正与超重或肥胖“搏斗”。而法国，这个以精致美食和优雅姿态闻名于世的国家，也未能幸免，甚至加入了“發福”的行列。

這究竟是怎么一回事？

要理解为何连法国人都“胖”了，我们得深入剖析欧洲的饮食文化以及现代生活方式的演变。法國人的饮食，一直以来都充满了艺术氣息。从早晨的一杯浓郁咖啡配上酥脆的牛角包，到午餐时佐以美酒的奶酪拼盘，再到晚餐时精致烹饪的海鲜或红肉，他们的餐桌上，从来不缺乏黄油、奶油、奶酪和各种酱料。

这些“美味的陷阱”，虽然能带来极致的味蕾享受，但其蕴含的卡路里也是惊人的。

过去法国人似乎总能巧妙地将这些高热量的食物“消化”掉。这其中的奥秘，或许在于他们对“吃”的态度——“慢食”文化。法国人吃饭，不是为了填饱肚子，而是一种仪式，一种社交，一种享受。他们会细嚼慢咽，品味食物的每一丝风味，并且很少在吃饭時分散注意力，比如盯着手機。

这种專注的用餐方式，不仅有助于消化，更能讓大脑在進食过程中感知到饱腹感，从而避免过量进食。

但随着现代生活节奏的加快，这种“慢食”文化正在被“快餐”文化侵蚀。尤其是在城市地区，方便快捷的食品越来越受欢迎。三明治、披萨、汉堡等高能量、低营养的食物，逐渐取代了传统法式大餐的地位，尤其是在午餐时段。全球化带来的饮食多样性，也让更多高糖、高盐、高脂肪的加工食品进入了欧洲人的生活。

曾经只在节日里享用的甜点，现在可能成为日常下午茶的必备。

另一个不容忽视的因素是運动量的减少。曾经，欧洲很多地区的生活方式是围绕体力劳动展开的。农耕、手工业，这些都需要大量的体力付出。但如今，自动化和科技的發展，极大地减轻了人们的体力负担。取而b，久坐成为了现代职场和生活的常态。长时间面对电脑工作，下班后瘫坐在沙发上，体育锻炼在许多欧洲人看来，更像是一种“额外”的负担，而非生活的一部分。

节日的“魔咒”也是一个重要原因。欧洲的节日文化丰富多彩，而每一个节日几乎都伴随着盛大的宴会和丰盛的食物。从圣诞节的烤鹅、火腿，到狂欢节的油炸点心，再到复活节的巧克力和羊肉，这些节日的美食，虽然充满传统风味，但往往热量爆表。長此以往，节日期间摄入的大量额外卡路里，自然会转化为身體的脂肪。

社會经济因素也不可小觑。经济的富裕使得人们有能力负担更“奢侈”的食物，而這些食物往往是高热量的。食品工業也在不断推陈出新，开发出各种口味诱人、容易让人上瘾的加工食品，它们以低廉的价格和便利的获取方式，俘获了大众的味蕾。

值得注意的是，儿童肥胖问题在欧洲也日益严峻。不健康的饮食習惯和缺乏运动，在儿童时期就已经開始埋下隐患。这不仅影响到他们当前的健康，更可能对成年后的生活方式和健康状况产生深远的影响。

因此，当我们将目光投向欧洲，尤其是法國，發现他们也加入了“发福”的行列时，我们看到的不仅是一个统计数字，更是现代社会发展过程中，饮食文化、生活方式、经济发展等多重因素相互作用下的復杂图景。這不仅仅是欧洲的问题，更是全球许多国家和地区共同面临的健康挑战。

如何找回健康的饮食习惯，重拾积极的生活方式，是摆在所有人面前的共同课题。

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图片来源：每经记者 陈龙德 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄