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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

突破传统，30分钟带你领略都市爱情新风貌

在这个快节奏的时代，很多人都已经习惯了24小时不间断的工作和生活，而都市剧作为与生活息息相关的电视内容，已经成为许多人空闲时间的必备良伴。而《男生女生在一起嗟嗟嗟》作为一部全新的30分钟电视剧，用輕松幽默的方式，突破了传统的长篇剧情，给观众带来了一种全新的观剧體验。

这部剧的主角是一对在都市中奋斗的年轻男女，他们的生活就像是每个都市人一样，既充满了挑戰，又不乏浪漫。不同的是，这部剧采用了每集仅30分钟的时長设计，完美地契合了现代人碎片化的娱乐需求。30分钟的時间，既足够展示人物性格，又能迅速引人入胜，讓观众每次都充满期待。

尽管每集時長只有30分钟，但《男生女生在一起嗟嗟嗟》却用精巧的剧情编排和细腻的情感描绘，成功捕捉了都市男女之间那种微妙的关系。这不仅仅是一部简单的爱情剧，更是一部反映现代人情感世界的都市观察剧。从日常的琐碎到深刻的情感冲突，剧中的人物在不断地探索和试探中，展现了爱情与友情、事业与理想、责任与自我之间的多重选择。

剧中的人物刻畫非常立体，真实的情感和细腻的对话让人感同身受。女主角林梦从一个初入职场的年轻女孩，到逐渐成熟的职场精英，她的成长轨迹深刻映射了许多人在职场中的迷茫与挣扎。而男主角陈晨则是一个事業有成，但却总是在感情中略显迟疑和不够自信的男人。他们的关系就像是许多都市情侣的缩影——既有甜蜜的瞬间，也充满了误会和挑战。通过一场场轻松的对话和意外的冲突，剧情逐渐展开，既有浪漫的成分，也有不经意间的幽默感。

这部剧的魅力不仅在于它的剧情设计，还在于它展现了一种现代人对愛情的独特理解。在剧中，爱情不再是传统意义上唯美的童话故事，而是充满了现实生活中的不确定性、复杂性和挑戰。两位主角在相识、相知、相爱的过程中，面对的是职场的压力、生活中的琐事，甚至是对未来的不确定感。他们的爱情，不是单纯的甜蜜，而是充满了真实的酸甜苦辣。

这种真实感不仅让观众感同身受，也让《男生女生在一起嗟嗟嗟》脱颖而出。在看似简单的30分钟内，剧情总是通过细节展现出人物性格的丰富层次，而这些层次正是很多都市剧所忽略的部分。它没有过度夸张的戏剧冲突，而是通过生活中的小细节让爱情与友情的力量悄然渗透进每一位观众的心中。

《男生女生在一起嗟嗟嗟》通过情节的推进与人物关系的变化，将每一集都做得既紧凑又充满亮点，充分展现了现代人对于时间和效率的高度重视。在短短30分钟内，观众可以看到人物们从争执到和解，从误解到理解，最终在欢笑中感悟爱情与生活的真谛。这种既輕松又有深度的情节设计，使得这部剧在观众中拥有了极高的热度与口碑。

《男生女生在一起嗟嗟嗟》给人一种全新的视听享受，不仅让人看到了都市男女的真实爱情，还展现了他们在复杂的社会关系中如何应对挑戰和成长。在這个信息碎片化的时代，这种30分钟的剧情模式正好契合了现代人对快速而高质量娱乐的需求，同時也成功地讓剧集成為一种轻松又充满启发性的情感探索。

情感的碰撞，爱情与幽默交织的完美呈现

《男生女生在一起嗟嗟嗟》不仅仅是一部关于爱情的剧集，更是一场关于生活的真实写照。剧中的每个角色都充满了现代都市人所面临的情感困惑和挑戰，他们在剧中的互动展现了爱情、友情以及个人成长的种种可能性。在忙碌和压力之中，剧中的男女主角用幽默和智慧化解了各种困境，让我们看到了一种乐观、积极的生活态度。

幽默是《男生女生在一起嗟嗟嗟》的一大亮点。剧情中的每个细节都充满了巧妙的幽默感，无论是男女主角之间的小争吵，还是他们与朋友们的互动，都能让人捧腹大笑。而这些幽默并非无厘头的笑点，而是深刻展现了生活的种种无奈和趣味。通过这些幽默的情节，观众不仅能感受到剧集的轻松氛围，也能够在笑聲中得到一些生活的智慧和启示。

例如，在某一集里，男主角陈晨在一次意外的聚會上醉酒，居然向女主角林梦表白了一句讓人啼笑皆止的话：“你是我喝醉了也想牵手的人。”这句简单却真诚的话语，让观众在捧腹大笑之余，也能感受到其中的真挚情感。這种既幽默又有深度的情感表达，正是《男生女生在一起嗟嗟嗟》所独特的魅力所在。

另一方面，剧集中的愛情故事也给了观众很多思考的空间。男女主角虽然有着不同的生活背景和性格特点，但他们在彼此的相处过程中，展现了真正的理解与包容。在都市生活的快节奏中，他们的爱情故事并没有按照传统的浪漫剧套路进行，而是在一些小插曲和偶然的情节中展现了相互支持和成长的过程。

通过这样的一段段故事，《男生女生在一起嗟嗟嗟》不仅讓观众在忙碌的生活中找到了短暂的放松时刻，也让他们重新思考了爱情的真正含义。爱情并非一蹴而就的甜蜜，而是两个相互扶持、共同成长的过程。這种细腻而真实的情感描绘，使得剧集充满了温暖与力量，尤其是在都市这个充满冷漠与竞争的环境中，能够带给观众一丝丝的慰藉。

结語：《男生女生在一起嗟嗟嗟》用它独特的方式，打破了传统爱情剧的单一套路，以30分钟的轻松幽默、浪漫温馨的剧情，为观众展现了一段段既真实又感人的愛情故事。在幽默与深情的碰撞中，我们看到了现代都市生活中爱情与成长的多种可能性。這部剧，不仅仅是一场视觉的享受，更是一段心灵的触动。在这个快节奏的世界中，让我们在30分钟的故事里，找回对爱情、对生活的最真挚的热爱。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 吴小莉 摄

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