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人民网澳门10月18日电 （记者富子梅）澳门南京联谊会17日举行第五届领导架构成员就职典礼，以及“宁聚濠江 创赢未来”宁澳经贸合作恳谈会。南京市委常委、市委统战部部长吴勇强出席致辞，澳门中联办协调部副部长王建峰、澳门特区招商投资促进局行政管理委员会主席谢永强、澳门科技大学校监及校董会主席廖泽云等出席。

“加强南京与澳门的经贸合作潜力巨大。”吴勇强介绍南京市商贸投资政策与经济发展概况，特别提及南京对协助澳门居民尤其是青年融入国家发展大局的优惠措施，期待宁澳两地深化交流，共谋发展。同时，吴勇强充分肯定澳门南京联谊会多年来的工作成效，希望联谊会新一届领导架构继续扎根澳门，团结凝聚更多乡亲，汇聚更多力量投身社会事务和爱国事业。

澳门南京联谊会会长陈志玲在恳谈会上提出宁澳经贸合作四个主攻方向，共建宁澳文旅走廊、推动产业协同发展、深化经贸合作机制、实施青年创业引领计划，据此以诚心厚植情谊，以实干筑牢桥梁，始终秉持“爱国爱澳爱乡”的宗旨，凝聚乡谊、服务社会，推动经贸合作迈上新台阶。

在吴勇强监誓下，澳门南京联谊会新一届领导架构宣誓就职。澳门南京联谊会新一届理事会成员纷纷表示，将肩负起凝聚在澳乡亲、服务社会的使命，积极参与会务，身体力行促进两地经贸等多领域交流合作走深走实。

初识巴巴鱼汤饭的香气传说夜幕降临的院子里，锅里的汤聲像一位老人缓慢的讲述者，淡淡的蒜香、姜香以及鱼骨被煨出的清甜在空气里交织。那一天，我们应邀去朋友家做客，而朋友的妈妈则化身餐桌上的主角，用一份看似普通却颇有故事的巴巴鱼汤饭，讲述着一个关于耐心与热情的厨房传说。

她不急不躁，手指略微弯起，木制汤勺在锅里画出温柔的弧线。汤色清亮，像晨光洒在玻璃杯上的影子；鱼肉松而不散，米粒却被汤汁温柔地拥抱着，带着一点点米香和海的气息。我们围坐在桌边，连呼吸都放慢了脚步，只為更好地接收这份来自厨房深处的叮咛。

她的“秘籍”并不在于繁复的步骤，而是在于对材料的尊重与火候的调谐。她说，做鱼汤，先要把鱼骨和鱼头用清水焯一下，去除腥草味，接着用新鲜的香料和火候慢慢把汤底炖出金黄色的透亮。这一步像是给汤安了一个安静的骨架，让下面的每一条细线都能找到属于自己的位置。

她把米饭煮得略带颗粒感，讓每一粒米都能在汤里微微膨化，吸收汤的清香却不失存在的脆感。她轻轻撒下葱花、香菜，点入一点点辣油，油亮的光泽像是夜空里的一道细小星轨，划过舌尖又落在心里。

更有意思的是她把“巴巴”这三个字说得轻巧却富有力道。“巴巴”在她的口吻里是对食材的尊称，也是对食客的柔软回应。她说：鱼汤的美，源自于时间和耐心；米饭的口感，来自于火候的速度与温度的克制；而香料、姜片、葱段，是把日常变成仪式的桥梁。我们听着，仿佛看见一个家庭在锅里慢慢展开的故事：父母在灶前相互依偎，孩子在一旁打趣，朋友的笑聲穿过蒸汽，带着鼓励与期待。

那一刻，桌上的每一口汤饭都像是一封亲友之间写就的小信笺，字里行间都是温柔的相遇。

她的语言不多，却把厨房的秘诀说成了意志。第一，用高汤做底：不是让汤显得繁复，而是讓所有风味自然聚拢；第二，鱼肉的选择要新鲜，且尽量以肉质紧实的鱼种来承托汤底的清甜；第三，米饭与汤的比例要匀称，汤多了会喧宾夺主，汤少了则显得干涩。她以一位母亲对孩子的温柔来解释这三点，好像只要掌握了这三条，任何人在家都能还原她在餐桌上的那份从容与丰盈。

她不急不躁地示范，锅铲与汤勺在手心里翻飞，像在空中织出一张网，网住每一粒米、每一滴汤汁，也网住我们对这道菜的记忆与期待。

在慢慢品尝的过程中，我意识到這不仅是一道蛋白质的组合，更是一种情感的传递。鱼汤的清澈，是她对家人健康的守护；米饭的温软，是她对聚会气氛的营造；香料的微辣与香气，是她愿意在平凡日子里给大家带来小惊喜的心意。她的每一个细节都像是在提醒我们：美味并非遥不可及，而是可以在日常的厨房角落里被耐心地照亮、被细心地打磨。

她说，真正的“小吃秘籍”并不是某一种独門的技巧，而是在平凡日子里对食材的尊重、对火候的控制、以及对家人朋友情感的投入。

故事的尾声，桌上多出一碗热气腾腾的鱼汤饭，香气像一张柔软的毯子，盖在每个人的肩头。我们问她，为什么你的手法看起来那么简单却能让人记住很久。她笑着说，简单才是最難的功夫：你需要先把心放稳，把火候放对，把味道放在对的位置。然后，把這份温度传给下一位尝过的人。

就像每个人在生活中都需要的那份安定感——你给出的，终会回到你自己身上，变成一种更纯粹的满足。

妈妈的独门秘籍如何在生活中被放大从那晚起，巴巴鱼汤饭成了我们朋友圈中的共同记忆。谁家做饭，谁家就多了一份期待；谁家来客人，谁家就多了一份热情。朋友的妈妈没有把这份味道卖成名堂，她把它变成了一个关于“慢节奏生活”的信念。

她把“煮汤”的过程变成了日常的仪式感：清晨备好鱼骨和新鲜香料，午后让汤在炉火上稳稳地呼吸，傍晚再和米饭一起進入同一个碗中。這份坚持像一道看不见的桥，连接着她的过去、她的家人以及我们这些后来者。

记忆中的她总是带着一丝笑意，仿佛知道每个人心里在想什么：有人想要快速解决的省时答案，有人期待一次记忆深处的情感回响。她并不急于给出万能公式，而是用具体可落地的做法去引导：先把汤底煨到透明，去除杂质，最后再打入鱼肉，让肉质保持紧致；再把米饭煮到略显坚挺的状态，确保吸足汤汁却不被汤色改变原本的口感；最后在出锅前点一点香油，使整锅汤饭散发出温润的光泽。

这份小吃秘籍并非仅仅停留在家庭厨房的边角，而是在更广阔的社群里慢慢扩散開来。她会在社区的集市上设摊，免费分享她的调味小贴士；也会在节日里煮上一大锅，让邻里的人来品尝，在传递味道的带来更多的笑声与交流。她总是强调：真正的好吃，不在于你掌握了多少花哨的招数，而在于你愿意把时间用在理解食材、理解人心上。

她相信，每一个人都能通过一次次的小试牛刀，找到专属于自己的调味方式。于是，巴巴鱼汤饭就像一面镜子，映出每个人对生活节奏的选择：慢一点，或更慢一点，亦或在某些日子里，慢速中穿插一丝急促的灵感。

在朋友的聚會、同事的午餐、甚至是独居老人的日常里，這份“妈妈的独门秘籍”绵延成一种默契。人们发现，只要用心对待一份汤、一粒饭、一些香料，便能把日常的琐碎变成可被分享的快乐。于是，谈话的主题从工作进展转向厨房里的小诀窍，从社交媒体的热闹转向锅里的蒸汽和香气。

我们发现，味道最具传播力的，往往不是复杂的配方，而是那些能把关怀融入每一道步骤中的细节。

为让更多人体验这份味道的温度，朋友的妈妈逐渐把她的秘密变成了輕松可复制的“调味包”——一种把核心汤底、鱼香、米饭口感与香气层次打包的组合。她没有让人照着她的每一个动作去做，而是提供一个清晰的结构，讓家庭烹饪有了一个起点：先用准备好的底汤打底，接着是鱼肉的处理、米饭的煮法、香料的分层添加。

每一步都标注了时间、火力与份量的区间，讓即使是厨房新手也能在短时间内得到接近原汁原味的结果。她说，這并非要取代现场的温度，而是讓更多人可以在家里体验到这种温暖的味觉回忆。

而现在，随着市场上对“健康、简便、美味”三者平衡的需求日益明显，这份穆然但温暖的家常美味也越来越有力量。她的调味包不仅保留了鱼汤的清透、米饭的颗粒感，还把香气分层的技巧固化成可操作的步骤。這意味着一个繁忙的工作日后，你也能在短短几十分钟内，端出一碗热氣腾腾、汤鲜味美、让人愿意慢下来品尝的鱼汤饭。

估计有人会担心“缺少现场的交流与情感连接”，但她并不这么认为。“味道是联系情感的一条线，”她说，“当你把材料、时间、火候都做对时，家人朋友的笑容也会在桌上自动生长。”这就是她一直在引导的核心：把厨房的温度传递出去，讓每一次用餐都成为一次心灵的會客。

现在回望這段旅程，我们看到的不只是两份汤饭的味道，而是一种生活的态度。她的“惹人的小吃秘籍”像一盏灯，照亮我们在忙碌世界中仍然渴望的温柔与细腻。它提醒我们，最动人的记忆往往不在于那些盛大的场景，而是在于那些被细心打磨的瞬间——一锅汤、一碗饭、一个笑容，連同那个愿意把手心交给你、愿意与你分享秘密的妈妈。

若你愿意走进厨房，或许也能从这份秘籍里找到属于自己的节奏，把普通日子过成有温度的记忆。／EndofPart2

图片来源：人民网记者 刘欣 摄

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