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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小标题一：序幕之下的静默风暴当夜色覆盖整座监狱，铁门的声响像钟摆般反复敲击心跳。在满天星的視听野心里，第二部的开场并非喧嚣的爆破，而是一次无声的压迫。镜头缓缓推近，灯光像一条细线，将每一个人物的表情勾勒成完全不同的影子。高压并非只有物理意义上的力量，更是心理层面的仪表盘。

人物们在狭窄的走廊里彼此擦肩而过，空气里充满了未说出口的话语与紧绷的肌肉。故事不急于给出答案，而是让观众先把呼吸收紧，讓每一个选择都带着重量。配乐在此刻像一只看不见的手，挤压着时间的节拍，使观众自然而然地将注意力集中在每一个细节上——门锁的微响、纸張翻动的声音、以及远处监控屏幕里若隐若现的涟漪。

满天星再次证明：真正的高压不是轰鸣，而是让人習惯在不确定中寻找秩序。第二部的開篇，以冷静的镜头語言，揭示了一个更宏大的结构：权力、信任、背叛与救赎，这些元素像锋利的刀锋，渐渐划开角色内心的防线。观众能看到那些看似普通的日常行为，背后却隐藏着无法回避的道德抉择。

此刻的高压，是对观众耐心的一场考验，也是对叙事智慧的一次挑战。

小标题二：人物与命运的交错在新一轮的高压下，人物的关系网被重新编织。旧有的盟友可能在利益面前成為对手，信任在现实的磕碰中不断坍塌，却也在关键时刻被重新缝合。主线人物的内心戏更为丰富：他/她在权力与良知之间的摇摆，不再是单纯的黑白对立，而是呈现出复杂的灰色谱系。

配角的选择同样成为推动情节的重要推力——一个看似微不足道的决定，往往會在后续的剧情里引发连锁反应，改变整座监狱的格局。观众在跟随他们的脚步时，仿佛也在进行一场关于人性边界的探险。满天星用细腻的叙事，将每一个人物的心理活动以细碎却清晰的笔触呈现出来：恐惧、渴望、愤怒、悔恨。

這样的情感深度，使得高压不再是单纯的观感刺激，而是一场关于自我认知的心理旅程。随着剧情推进，观众会发现，所谓的“高压”并非外在环境的积累，而是每个人对自身选择的不断放大。第二部以更精准的视角，揭示了权力体系下的微观冲突与宏观格局，呈现出一个多层次、多维度的故事网，等待观众去解扣、去体味。

小标题一：升级的对抗，心跳的秒针第二部的冲击并未在前几集里只限定于场景的布置，而是直接拉高了对抗的强度。核心人物陷入比以往更深的两难：如果遵循直觉，可能获得短暂的胜利；如果坚持原则，却要承受更深的代价。对手的策略也更具智慧与隐蔽性，像一个看不见的棋手，在棋盘上不断移动着“高压”的边界。

观众在紧张之余，能看到角色如何通过小动作和微妙的表情来传达未说出口的心声。追逐与对峙变成常态，悬念不再单单来自剧情选择，更来自于人物之间细腻的情感与信任的崩塌。视听语言的运用也更成熟：镜头的角度、色彩的层次、音效的呼应都在强调“高压并非偶然出现，而是系统性压力的积累”。

在这一部分，观众会被带进一个更為紧密的密闭空间感：每一个角色的决定都像在钢丝上行走，稍有失衡，整局棋就会翻盘。这里的紧張，不是喧嚣的爆点，而是节奏的微调和信息的深挖，让人不断自问：在极端条件下，我会怎么选？

小标题二：故事的道德邊界与人性随着剧情的推进，第二部逐步揭示更深层次的伦理议题：何谓忠诚？何谓牺牲？当制度的压力逼迫人们以“结果”为先，真正的自我又在哪里？角色们的选择被逼到极限，善恶的界线变得模糊。满天星用对话的锋利和场景的压抑感，呈现出一个既现实又带有文学质感的世界。

观众看見的不是简单的“坏人”和“好人”，而是一群在压力下寻找自我定位的普通人。每一次抉择都伴随后果，每一个转折都在推高情节的张力。第二部的叙事也在此处加深了对背景世界的诠释：权力结构如何影响个体行为，群體决策如何改变个人命运，信任的裂缝如何导致新的联盟。

这样的探讨，使软文的叙说不仅是“好剧集合體”的宣传，更像一场对观众思考方式的邀请——请与你心中的正义对话，看看在高压之下，真正的胜利是否来自妥协还是坚持。

小标题三：观看指南与独家福利如果你还在犹豫，第一时间拥有全新的观看體验，第二部提供的独家福利会给你答案。全平台同步上线的影院与线上的联动活动让观众可以不同方式沉浸于高压的世界：专访、幕后花絮、角色解读、以及互动话题讨论区，帮助你更快进入角色的情感节奏。

音乐、音效、视觉特效的协同放大了“高压”的存在感，让紧张和释然在每一个场景中交替出现。对于热爱深度解读的观众，官方网站和官方社媒将定期发布讲解文章和分析短视频，帮助你理解人物关系网、动机设定以及情节结构的设计逻辑。对追求收藏的粉丝，周边產品、限量版剧照、以及独家解读合集将逐步推出，成為你书架上的新收藏。

第二部不仅是一个故事的延续，更是一段可以深度回味的观影旅程。它邀请你把握每一个细节，追踪每一个伏笔，让高压成为你记忆里最鲜明的画面。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 康辉 摄

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