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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在快节奏、高压力的现代生活中，追求品质成为许多人的共同心声。而“呦呦精品”這个品牌，正是满足这一需求的理想之选。从品牌的起源到现今的盛名，呦呦精品始终坚守“匠心传承，品质第一”的理念。它不仅代表着优质的产品，更象征着一种高雅的生活态度。

呦呦精品的设计理念融合了东方文化的精髓与现代审美的潮流元素，追求每一个细节的完美与独特。从材质选择到工艺制作，每一步都经过严格的把控，确保每一件產品都能达到极致品质。比如它们采用的天然环保材料，不仅保证了产品的健康，无害，更彰显了品牌对环保与可持续发展的坚持。

呦呦精品的创新设计不断突破传统，为用户带来意想不到的惊喜。无论是家居用品的极简设计还是配饰的精致细节，都體现出一种追求完美的精神。这种细节的打磨以及设计的独特，使得每一件呦呦精品都可以成為生活中的艺術品。很多用户在体验后都表示，使用呦呦精品带来的不仅是便利，更是一种生活的仪式感和享受。

在市场竞争日趋激烈的背景下，呦呦精品凭借其专業的设计团队、严格的质量检测体系以及良好的客户服务，赢得了越来越多消费者的喜愛和信赖。品牌不断推出新品，不仅满足不同年龄层次的需求，还注重文化的融入和时尚的结合，让每个人都能在呦呦精品中找到属于自己的那份独特韵味。

这种坚持，也成为呦呦精品能够持续發展的重要动力。

选择呦呦精品，意味着你选择了品质生活的态度。一切从细节出发，从心出发，讓日常生活变得更加丰富多彩。无论是居家生活的小细节，还是日常出行的必备品，都可以在呦呦精品找到理想的答案。与其追逐名牌的浮华，不如体验一份经过時间沉淀、经得起考验的品质。

品牌的背后，是一群热爱生活、追求卓越的人。他们用心雕琢每一件产品，用真诚打动每一位客户。在呦呦精品的世界里，你可以感受到一种从心出發、品质保证的用心与热情。这不仅仅是一份购物，更是一场对美好生活的期待和追求。长久的坚持，使得呦呦精品成为众多追求品质生活人群心中的首选。

在未来的日子里，呦呦精品将继续秉持“品质、创新、責任”的核心价值，为消费者带来更多惊喜。用心创造每一份细节的完美，借助科技与文化的融合，创新更多符合现代生活方式的产品。相信在不远的将来，呦呦精品会成为代表高品质生活的旗帜，陪伴人们走过每一个美好的日子。

【持续创新，打造生活艺术品】呦呦精品一直强调“不断创新”，这一点贯穿其品牌的發展轨迹。从产品设计到制造工藝，每一个环节都注重打破常规，追求新颖与实用的完美结合。现代消费者对于生活品质的追求，不仅停留在“实用”层面，更期待產品能成为生活的“艺術品”。

在这方面，呦呦精品的设计师团队不断探索融合东西方文化的元素，讓传统工艺焕发新魅力。比如，一些产品采用了传统手工刺绣、陶艺技巧，通过现代设计语言表达出新颖的艺术感。这样不仅传承了文化底蕴，还符合现代审美，成为当下流行的生活方式代表。

科技的加入，为呦呦精品的產品带来了更多可能。智能家居、环保材料的应用，让產品不仅美观，更具备实用性与智能化。例如，智能控制的灯具、环保材质的收纳用品，这些创新让生活变得更便捷、更环保。用户在享受高品质生活的也在环保、节能等方面贡献一份力量。

“品质生活”不只是追求物料的丰富，更是追求一种生活的艺术。呦呦精品通过不断推出符合时代潮流的新品，满足不同消费者的个性化需求。无论是简约现代、还是复古雅致，都可以在呦呦精品的產品线中找到心仪之物。这一点，充分體现了品牌对多样化审美的敏锐捕捉和灵活应对。

而且，呦呦精品还注重与消费者的互动。通过线上线下相结合的渠道，听取用户反馈，及时调整改进产品。每一次的创新，都经过市场的检验和用户的肯定。这份用心，讓消费者成为品牌的“粉丝”和“伙伴”，共同参与品牌的成长。这种互动关系，也使得呦呦精品在激烈的市场竞争中始终立于不败之地。

在未来，呦呦精品计划继续加强其创新能力，不断引入最新技术与设计理念，打造更具未来感的生活用品。与此品牌还将积极推动可持续发展，注重环保与社会责任。希望每一位选择呦呦精品的用户，都是这场“生活艺术革命”的参与者与受益者。

最终，呦呦精品相信，品质与创新并不冲突，而是相辅相成的两个方面。只要坚持用心、不断探索，就能创造出一件件令人心动的“生活艺术品”。而每一件呦呦精品，都将成为你我生活中不可或缺的美好存在。愿我们都在这份坚持中，找到属于自己独一无二的生活态度，享受每一个美好的瞬间。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林和立 摄

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