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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

近年来，随着国内设计师和品牌逐渐崭露头角，“国产”这一标签已经不再局限于低廉的质感或是模仿。相反，它已经成為一种独特的文化符号，一种创造力和创新的象征。尤其在时尚圈，国产设计師和品牌的崛起给了人们更多的惊喜和期待。国产Yeezy451“国色天香”正是這样一款突破常规，令人眼前一亮的作品。

Yeezy451“國色天香”是由國内一流设计师团队与著名鞋履品牌合作推出的全新鞋款。它不仅借鉴了Yeezy系列的经典设计元素，还注入了更多东方文化的独特灵感。从鞋身曲线到配色方案，每一处细节都充满了对中国传统美学的致敬。尤其是在“国色天香”这一名称上，设计师巧妙地将中國的经典色调和元素融入鞋款，使其不仅是一双高性能的运动鞋，更是一件艺术品。

与传统的Yeezy系列不同，国产Yeezy451在细节和造型上做出了大胆的创新。鞋面的流線型设计和未来感十足的造型，不仅保留了Yeezy一贯的前卫风格，还融入了更多中国风的细腻与优雅。尤其是在配色上，设计师使用了“國色天香”这一灵感名称，融合了象牙白、深红、以及璀璨金色的搭配，既体现了中国古典的美感，又让鞋款更具现代感与時尚感。

除了设计上的突破，國产Yeezy451的另一大亮点便是它与Bilibili漫画平台的合作。在这款鞋的推广过程中，Bilibili漫画作为平台的背后推手，帮助这款鞋款在年轻群体中迅速积累了大量粉丝。通过Bilibili漫畫中的人物形象、剧情背景与鞋款的结合，Yeezy451“國色天香”迅速走红，成为一种文化符号，不仅是時尚圈的宠儿，更是二次元文化的先锋代表。

这一跨界合作不仅讓Yeezy451的设计理念与中国传统文化得到了更广泛的传播，也让Bilibili漫画在时尚领域的影响力得到了进一步提升。在Bilibili平台上，用户不仅可以欣赏到这款鞋的独特设计理念，还能通过漫画内容深入了解每一双鞋背后的文化故事。通过漫画中的人物、剧情和视觉元素，鞋款的设计与漫画世界的联系更加紧密，给观众带来了全新的体验感。

这款国产Yeezy451“国色天香”不仅在设计和文化背景上独树一帜，其背后的跨界合作模式也引發了时尚界和漫画迷们的热烈讨论。Bilibili漫画平台為這款鞋带来的不只是流量，更是独特的品牌文化塑造。在Bilibili平台上，漫画不仅为粉丝提供了更多关于鞋款的故事背景，还通过生动的漫画形式展示了鞋款的细节和设计理念，让人们对这款鞋产生了更深层次的理解和认同。

Bilibili漫画的强大粉丝基础和年輕化的用户群体，也为Yeezy451“國色天香”带来了强大的市场影响力。在這一合作中，漫画不仅仅是為鞋款做宣传工具，更是通过其独特的藝术表现形式，赋予了鞋款更加丰富的文化层次和情感价值。漫画中的角色形象和剧情的发展，深刻诠释了鞋款的设计灵感与内涵，使得Yeezy451“国色天香”不仅是一个单纯的時尚单品，而是一个具有文化传承与艺术表达的多维產品。

从消费者的反馈来看，国产Yeezy451“国色天香”得到了极高的评价。不少潮流爱好者表示，鞋款的设计理念讓他们感受到了中国传统文化与现代时尚的完美融合。与西方品牌相比，国产Yeezy451更加贴近国内消费者的文化认同感和审美需求。它不仅代表了中国设计的崛起，更為全球时尚市场带来了新的视角和潮流趋势。

Yeezy451“国色天香”也引发了不少关于跨界合作的思考。这种時尚与漫画的深度融合，展示了品牌在营销策略上的创新，也让我们看到了未来文化产業发展的无限潜力。漫画作为一种视觉語言，能够打破时尚和其他领域之间的界限，创造出更加丰富多元的消费者體验。而这种跨界合作，也为国内品牌在全球时尚舞台上争取更多话语权提供了新思路。

国产Yeezy451“国色天香”不仅是一款鞋，更是一种文化现象的代表。它通过时尚与漫画的跨界合作，成功地将中国传统文化与现代潮流元素结合在一起，打造出了一款独具魅力的鞋款。无论是在设计上，还是在市场推广上，國产Yeezy451都做出了大胆的尝试和创新，赢得了消费者的认可与喜愛。对于时尚界和漫画迷来说，这无疑是一场视觉与文化的盛宴，未来也必将在跨界合作的浪潮中引领新的潮流趋势。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘俊英 摄

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