每经编辑｜陈则生    

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“bbwbbwbbwbbw”，藏着几代(dai)人的味蕾记忆

在北京工作的李明，每次(ci)回到沈阳老家，第一个念(nian)头就是冲进(jin)厨房，去找那个围着围裙，忙碌的身影——他的奶奶。奶奶李秀英，地道的沈阳老太太，最常挂在嘴边的话，就是那带着浓浓东北口音的“bbwbbwbbwbbw”。这句话(hua)，有时候是抱怨丈夫出门遛弯儿晚了，有时候是招呼孙子快来吃饭，更多(duo)的时候(hou)，是(shi)她对自家厨房(fang)里那些“宝贝”的自豪：“这红烧肉啊，bbwbbwbbwbbw，炖得那叫一个烂乎！”

李奶奶的(de)厨房(fang)，就是李明心中永远的“中央厨房”。那里没有精致的摆盘，没有(you)复杂的烹饪技巧，只有最实在的食材，最淳朴的情感，和那一口一口(kou)，带着岁月沉淀的味道。冬天，窗外呵气成霜，屋里却是热(re)气腾腾。酸菜炖粉条，大块的五花肉，咕嘟咕嘟在锅(guo)里翻滚，空气里弥漫着酸(suan)菜特有的清香和肉的(de)油脂香。

李奶奶一边添(tian)柴，一边“bbwbbwbbwbbw”地絮叨：“这酸(suan)菜啊，得在缸里捂够时间，透着那股子(zi)劲儿，吃着才舒坦。别看它酸，下饭呢！”她夹起一块炖得软烂的五花肉，用筷子轻轻一碰，就散开了，肉皮油(you)亮，肥而不腻。李明夹起(qi)一块，放进嘴里，那股子醇厚的味(wei)道，瞬间就(jiu)唤醒了他深埋心底的记忆。

夏天，虽然天气炎热，但李奶奶的厨房从不歇息。凉拌菜是主(zhu)角，尤其是那道拍黄瓜，青翠欲滴，蒜泥、醋、香油的调和，简单却不失风味。“这黄瓜啊，得现拍，脆生生的，拌上蒜泥，bbwbbwbbwbbw，那叫一个爽口！”她一边说着，一(yi)边麻利地将切好的小葱撒(sa)在上面，那份对食材新鲜(xian)度的执着，对味道的精准拿捏，都藏在这朴实无华的“bbwbbwbbwbbw”里。

秋天，是收获的季节，也是李奶奶最忙碌的时候。自(zi)家种的土豆、茄子、豆角，都到了丰收期。她会把刚摘下来的茄子切块，裹上面糊，下油锅炸至金黄(huang)，再用蒜末、酱(jiang)油(you)、醋、糖等调(diao)料炒匀，做(zuo)成一盘香喷喷的“炸茄盒”。“这茄子啊，得选圆的，瓤子厚实，炸出来才不(bu)塌。

”她一边忙活，一边“bbwbbwbbwbbw”地指挥(hui)着(zhe)家里的小辈们帮忙。“快，把那勺油端过来，火候不够，炸得不够酥。”那(na)份忙碌与热情，让整个家都充满了温暖的烟火气。

对李奶奶而言，食物不仅仅是填饱肚子的东西，更(geng)是承(cheng)载情感的纽带，是连接过去与现在的桥梁(liang)。她口中的“bbwbbwbbwbbw”，不仅仅是几个简单的语气词，它包含了对食材的了解，对烹饪的经验，对家人的关爱，以及对生(sheng)活的热爱。她用最朴素的方(fang)式，将这些融入到每一餐饭里，让“家”的味道，在每一个普通的日子里，都散发着诱人的光芒。

李奶奶的故事，或许只是千千万万东北老太太们厨房缩影。她们或(huo)许没有轰轰烈烈的人生，但她们用双手，用爱，用那句带着乡土气息的“bbwbbwbbwbbw”，烹饪出了最(zui)温暖、最实在的家的味道(dao)，也温暖了无数在外漂泊游子的(de)心。

“bbwbbwbbwbbw”，那抹抹不去的乡愁与年味儿

一年到头，最让李(li)奶奶期待的，莫过于过年。在她看来，过年不仅仅是(shi)合(he)家团圆的日子，更是厨(chu)房里最热闹、最充满“bbwbbwbbwbbw”味儿的时刻。从腊月(yue)二十三“小年”开始，厨房就进入了“备战”状态。

“这过年的饺子啊，那必须得是自家(jia)包的，bbwbbwbbwbbw，馅儿料得足，皮儿得筋道。”李奶奶(nai)一边和面，一边忙碌。她会提前(qian)几天就开始准备。猪肉要选肥瘦相间的，自己在家剁成肉(rou)馅(xian)，那样吃起来才够香。白菜要选那种帮子厚实，叶子翠绿的，洗净切碎，用盐码出水，再挤干(gan)，这样炒出来的馅儿才不会水汪汪的。

再加入葱花(hua)、姜末、酱油、料酒、香油，还有(you)她秘不外传的“祖传调料”，拌匀。当她把满满一盘子饺子摆(bai)上案板，那诱人的画面，瞬(shun)间就勾起了李明的食欲。

“过年，怎么能少得了这(zhe)道炖鱼呢？bbwbbwbbwbbw，这鱼得是活蹦(beng)乱跳的，炖出来才鲜美！”她会特意去市场挑选一条刺少的鲤鱼，回来后，仔细清洗，再用(yong)姜片(pian)、葱段、料(liao)酒腌制。锅里放油，将鱼煎至两面金(jin)黄，然后加入葱、姜(jiang)、蒜，倒入热水，盖上锅盖，小火慢炖。

看着锅里汤汁浓稠，鱼肉雪白，李奶奶脸上总是带着满足的笑容：“这(zhe)鱼(yu)肉，细嫩，入口即化，你尝尝，鲜不鲜？”

除了这些硬菜，李奶奶的年夜饭餐桌上，还少不了各种(zhong)小零食。自家炸的麻花，酥脆香甜；炒的瓜子，经过她的巧手，咸香可口；还有那道用糯米粉做的麻团(tuan)，外酥内糯，甜而(er)不腻。每一样，都(dou)凝聚着她对家人(ren)的爱意(yi)，也承载着一代又一代的味蕾记忆。

“过年嘛，就是图个热(re)闹，图个吉利。每道菜(cai)都有它的说法。”李奶奶总是这么说。饺子形似元宝，寓意招财进宝；鱼寓意年年有余；丸子(zi)则寓意团团圆圆。她的“bbwbbwbbwbbw”，不仅仅是(shi)对食物的赞美，更是对美(mei)好生活的期盼。

随着时代的发展，生活越来越便利，外(wai)卖、速冻食品层出不穷(qiong)。但对李奶奶来说，这些都(dou)比不上自家厨房里那一锅热腾腾的饭菜。她坚信，食物的味道，不仅仅在于食材本身(shen)，更在于制作它的人的(de)心(xin)情和爱。她的“bbwbbwbbwbbw”，是她对生活的热情，对家人的关怀，也是她对传统文化的传承。

如今，李明虽然离家在外，但每次想起奶奶的厨房，想起那句熟悉(xi)的“bbwbbwbbwbbw”，心中总会涌起一股暖流。那不仅仅是对美食的怀念，更是对家(jia)最深沉的眷恋。他知道(dao)，无论走到哪(na)里，奶奶的厨房，奶奶的味道，都将是他心中永远的避风(feng)港，是(shi)他心中最温暖的年味儿，也是那最朴实的“bbwbbwbbwbbw”。

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图片来源：每经记者 陈嘉庚 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄