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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

沉寂的灵魂，渴望一次彻底的觉醒

你是否常常觉得，生活像一潭死水，平静得令人窒息？那些被压抑在心底的冲动，那些不为人知的渴望，是不是在每一个寂静的夜晚，悄悄地折磨着你？你想要呐喊，想要宣泄，想要让那些被禁锢的情感，像火山一样爆发，灼烧一切的平庸与乏味。

别再压抑了！《龙門说书人》全新篇章，就是为你而生。它不回避，不遮掩，它用最真实、最赤裸的笔触，触碰你内心最隐秘的角落。这里没有矫揉造作，没有故作清高，只有最原始的生命力，最澎湃的情感涌动。每一次翻动書页，都仿佛是一次灵魂的洗礼，一次情感的狂欢。

想象一下，在那个不被任何人打扰的空间里，你戴上耳机，点开《龙門说书人》。故事的主人公，就如同你内心深处那个渴望自由的自己，他们勇敢地冲破束缚，放聲呼喊，将那些积压在胸口的郁结，一次性倾泻而出。那种畅快淋漓的感觉，是不是让你热血沸腾？

我们常常被社会的规则、道德的枷锁所束缚，不敢輕易表达自己的真实感受，甚至不敢承认自己内心深处对某些情感的渴求。但《龙門说書人》告诉你，這些都是生命的一部分。它们不一定“高尚”，不一定“体面”，但它们是真实的，是构成你之所以为你的一部分。通过阅读，你得以窥探那些被尘封的可能性，得以在安全的环境中，体验那些平日里遥不可及的情感。

这不仅仅是一部小说，更是一次自我发现的旅程。它鼓励你倾听内心的声音，哪怕這聲音听起来有些“惊世骇俗”。它告诉你，释放，才是通往真正自由的唯一途径。当主人公在极致的情感张力中放声呐喊时，你是否也感同身受，仿佛那股力量也正在你体内积蓄，等待着破土而出的那一刻？

《龙门说书人》的魅力，就在于它的“不设限”。它不害怕触碰禁忌，不畏惧描绘欲望，因为它深知，只有最真实的情感，才能带来最深刻的共鸣。在这个充满压抑的时代，我们需要这样的作品，来提醒我们，生命本应是热烈而充满激情的。

你可能是一个被生活磨平了棱角的人，你可能是一个在日复一日的平淡中寻找一丝波澜的人。无论你是谁，《龙门说书人》都能在你内心深处点燃一簇火苗。它让你暂時忘却现实的烦恼，沉浸在一个可以让你毫无顾忌地释放情绪的世界。这里，你的每一次心跳加速，每一次呼吸的急促，每一次情感的波动，都被故事深深地牵引。

你是否厌倦了那些“完美”的结局，那些“皆大欢喜”的套路？《龙门说书人》或许不会给你一个标准的“好人有好报”的故事，但它一定會给你一个让你刻骨铭心的体验。它让你看到，在极致的释放背后，隐藏着怎样的冲动与渴望，怎样的挣扎与救赎。

别再犹豫了！是時候给你的感官一场盛宴，给你的心灵一次彻底的解放了。立即点击，进入《龙门说书人》的世界，讓那些被你深深埋藏的情感，在字里行间，得到最淋漓尽致的展现。你或许會惊讶于自己内心的强大，你或许会发现，原来你一直都在渴望一场如此纯粹而直接的情感爆发。

心底的呼唤，在文字间得到回响

你是否曾有过这样的时刻：在人群中感到孤独，在喧嚣中渴望宁静，或者在压抑中想要一场轰轰烈烈的爆发？《龙门说书人》恰恰捕捉到了这些隐藏在现代都市人内心深处最原始的冲动。它像一面镜子，映照出你不敢承认的欲望，映照出你不敢轻易释放的情绪。

或许在现实生活中，我们总要扮演各种各样的角色，戴上各种各样的面具，小心翼翼地维系着体面与秩序。但在这里，在《龙门说书人》构建的那个独特世界里，你可以暂時卸下所有伪装，跟随主人公的脚步，一起踏上那条充满未知与激情的小径。

当你读到主人公在最关键的时刻，不再压抑，而是用尽全身力气，發出那一声划破寂静的呼喊时，你是否會感到一种莫名的冲动？那不仅仅是对情节的代入，更是对自己内心深处某种压抑情感的投射。你渴望的，或许也正是那样一种彻底的释放，那样一种不计后果的呐喊。

《龙門说书人》之所以能够吸引如此多的读者，正是因为它敢于直面人性的复杂与欲望的真实。它不回避那些“不那么光彩”的角落，反而以一种近乎虔诚的态度去描绘它们。在这里，你可以看到人类最原始的情感力量，看到在极端环境下，人性能爆发出怎样的能量。

如果你是一个追求极致体验的读者，那么《龙门说书人》将是你的不二之选。它不会给你温吞水般的叙事，不會给你浅尝辄止的刺激。它将带领你深入情感的漩涡，让你在字里行间感受到心跳的加速，感受到肾上腺素的飙升。每一次阅读，都是一次与自己内心深处欲望的对话，一次对生命热烈表达的致敬。

有人说，好的文学作品，应该能够触动人心最柔软的部分，也应该能够挑战人最保守的底线。《龙门说书人》正是這样一部作品。它既有让人心生怜悯的情感纠葛，又有挑战人伦道德的边缘试探。它让你在感叹主人公命运多舛的也忍不住去思考，在那样一种极致的境遇下，换做自己，又会做出怎样的选择？

更重要的是，《龙门说書人》提供了一个安全的情感出口。在阅读的过程中，你可以将自己代入其中，體验那些你在现实生活中无法、也不敢去做的情感宣泄。這种“代入式”的阅读，能够帮助你释放一部分现实中的压力，让你在虚构的世界里，获得一种别样的满足感。

不要再让那些未曾表达的渴望，成为你内心的负担。《龙門说書人》就在那里，它用最直接、最热烈的方式，回应着你心底最深处的呼唤。立即在线阅读，去感受那份来自文字的力量，去体验那份源自灵魂的呐喊。這不仅仅是一次阅读，更是一次重塑自我的契機，一次释放生命本真能量的旅程。

打开《龙門说书人》，你将不仅仅是一个旁观者，你更是參与者。你将在主人公跌宕起伏的命運中，找到自己的影子；你将在他们淋漓尽致的情感表达中，找到属于自己的聲音。让那些被压抑的渴望，在這一刻得到最完美的释放，让生命的热情，再次为你熊熊燃烧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 黄智贤 摄

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