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两个男生做酿酱酱,手工秘制香醇美味,满屋飘香回味无穷,家常下饭

陈志钊 2025-11-02 02:22:30

每经编辑|钟河    

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当荷(he)尔蒙遇(yu)上烟火气:两个男(nan)人,一场关于(yu)酱(jiang)香的“冒(mao)险(xian)”

在很(hen)多人固有的认(ren)知里,厨房似乎(hu)是女性(xing)的(de)专(zhuan)属领地,而男人的(de)手,似乎更适合掌(zhang)控(kong)方向(xiang)盘、敲(qiao)击键盘,抑(yi)或(huo)是(shi)挥洒(sa)汗水(shui)在球场上(shang)。在这个充(chong)满无限可(ke)能的(de)时(shi)代,性别的界(jie)限早(zao)已(yi)模糊(hu),男人的(de)细腻、坚持(chi)和创(chuang)造力,同样(yang)能在(zai)厨(chu)房(fang)里绽放出惊人的光(guang)彩(cai)。今天,我(wo)们要(yao)讲的(de),就是(shi)两(liang)个大男人(ren),他(ta)们没(mei)有选择雕虫小(xiao)技(ji),而是大胆地(di)闯入“酿酱”这个(ge)听起(qi)来就(jiu)充满(man)烟火气和技术含量的领(ling)域,用他(ta)们的双(shuang)手,为(wei)我们揭开(kai)了一(yi)段关(guan)于酱(jiang)香的神秘面纱(sha)。

故事的开(kai)端,并非什(shen)么惊天动(dong)地(di)的理由(you),也许只是(shi)对(dui)市售酱料的(de)不满,也许(xu)只是(shi)对儿时(shi)外婆手(shou)艺的(de)怀(huai)念,又或(huo)许,仅(jin)仅(jin)是两个(ge)好友(you)间的(de)一次(ci)“较劲”。他们(men),一个(ge)叫阿(a)杰,一个叫(jiao)小宇(yu)。阿(a)杰是(shi)个(ge)典型的理工男(nan),严谨细致(zhi),做任何事都喜欢刨(pao)根问(wen)底,研究透(tou)彻(che)。小(xiao)宇则是个(ge)天(tian)马行空(kong)的(de)艺(yi)术青(qing)年,热情洋(yang)溢,总(zong)能捕捉到别(bie)人(ren)忽(hu)略的细节和美(mei)感(gan)。

这两(liang)个看(kan)似风格(ge)迥异的男(nan)人(ren),却因为(wei)对“味(wei)道”的共(gong)同追求,碰(peng)撞出(chu)了奇(qi)妙的(de)火花(hua)。

“我们老是(shi)买外面(mian)的酱,总觉得(de)少了(le)点什(shen)么。”那(na)天,在(zai)一(yi)次(ci)寻常的(de)聚(ju)餐(can)后(hou),阿杰(jie)一边回味着(zhe)餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)菜肴,一(yi)边有(you)些(xie)不(bu)满足(zu)地说(shuo)。“那种(zhong)味道,像(xiang)是被(bei)框住了(le),没有(you)灵魂(hun)。”小宇(yu)闻言(yan),眼睛(jing)一(yi)亮,他是个急(ji)性子(zi),脑子(zi)里已经开(kai)始(shi)构思画(hua)面:“对(dui)!就是(shi)那(na)种,自家(jia)厨房里才(cai)能炖出来的(de)、有‘故事(shi)’的味(wei)道!我(wo)们(men)自(zi)己(ji)做(zuo)!”

于是,一场(chang)关于“酿酱”的奇(qi)幻之旅,就这(zhe)样(yang)在(zai)两个男人之间悄然(ran)启程。起(qi)初(chu),他们也(ye)只是抱着(zhe)玩票的心(xin)态,查(cha)阅资料,请教长辈,然后小(xiao)心翼翼(yi)地开始(shi)尝试。他(ta)们没(mei)有(you)选(xuan)择市面(mian)上常(chang)见的(de)那些(xie)便(bian)捷(jie)的(de)调(diao)味品,而是(shi)直奔(ben)“酿酱”这个(ge)更具挑(tiao)战性的(de)领域(yu)。酿(niang)酱,可(ke)不(bu)是简单地把各(ge)种(zhong)食材(cai)一股脑(nao)地倒进锅里炒(chao)制,它更像是一(yi)门精(jing)密的化学(xue)实验,又(you)像(xiang)是一(yi)种古(gu)老(lao)的东方炼金(jin)术,需要(yao)时(shi)间和(he)耐(nai)心,更需(xu)要对(dui)食材特性(xing)的深刻(ke)理(li)解。

阿(a)杰负责理论研(yan)究,他(ta)像(xiang)个(ge)侦探(tan)一(yi)样(yang),钻研各(ge)种(zhong)古籍(ji)、烹饪论(lun)坛(tan),研(yan)究不同(tong)发酵(jiao)菌群(qun)的特性,分(fen)析不同酱(jiang)料的(de)化学(xue)成(cheng)分(fen)变(bian)化(hua)。他(ta)会(hui)列出一长串的实验(yan)记录(lu)表(biao),详细记录每次(ci)发(fa)酵的温度(du)、湿度、时间(jian),以及(ji)不同(tong)配料比例(li)对最(zui)终风味的(de)影响。他的(de)实验(yan)室,就(jiu)是他们租(zu)下(xia)的那(na)个小小(xiao)的厨(chu)房,里(li)面(mian)摆(bai)满了各(ge)种(zhong)大小不一的密封罐(guan),空(kong)气(qi)中弥(mi)漫(man)着一股(gu)难以言喻(yu)的(de)、混合着豆(dou)香(xiang)、酒香(xiang)和(he)香(xiang)料的(de)复杂气息。

而(er)小宇,则(ze)负(fu)责感性(xing)那(na)一块。他(ta)有敏(min)锐(rui)的味蕾,能精(jing)准捕捉到(dao)一丝(si)微(wei)妙的甜(tian)味、咸(xian)味(wei)、鲜味(wei),并判断(duan)出它(ta)们是否和(he)谐。他更(geng)像个(ge)炼(lian)金(jin)师,在阿(a)杰的(de)严谨数据支(zhi)撑(cheng)下,用(yong)他的直觉(jue)去挑选最(zui)优质(zhi)的食(shi)材(cai),去(qu)感受(shou)不同香料碰撞(zhuang)出的(de)火花。他会(hui)在菜(cai)市(shi)场(chang)里挑选最新鲜的辣(la)椒,在(zai)农家(jia)收购(gou)最饱满的黄豆(dou),甚至(zhi)会为了寻找一种独特的(de)香菇(gu),驱车几十公里。

他会把那(na)些堆积如(ru)山的(de)辣椒(jiao)、豆(dou)子(zi)、香料(liao),在(zai)手里反复(fu)摩挲,仿(fang)佛在(zai)与它(ta)们进行一场无声(sheng)的对(dui)话(hua),最终(zhong),将它(ta)们(men)以一种(zhong)最(zui)能(neng)激发其潜(qian)能的(de)方式,组(zu)合(he)在一(yi)起。

他(ta)们(men)的(de)第一(yi)次尝(chang)试,是关于(yu)辣(la)椒酱。不同于(yu)市(shi)面上千篇(pian)一(yi)律的辣味(wei),他们想(xiang)要(yao)的(de)是(shi)那种(zhong)层次(ci)分明(ming)、辣而不(bu)燥(zao)、香气(qi)浓郁(yu)的酱。他(ta)们(men)选择(ze)了几种不(bu)同辣度、不同风(feng)味的辣(la)椒(jiao),经过晾(liang)晒(shai)、烘烤、剁碎(sui)等一系列繁琐(suo)的(de)工序(xu),然后加(jia)入(ru)特制的(de)发酵(jiao)菌种,以及经过(guo)精心搭配的香料。那段(duan)时间,他(ta)们(men)的生活(huo)几乎(hu)被辣椒(jiao)的(de)香气(qi)所笼罩,有(you)时(shi)是烘烤辣椒的焦(jiao)香,有时是(shi)剁碎(sui)后辣(la)椒的生鲜(xian),有时(shi)是(shi)发(fa)酵过程(cheng)中散发出的(de)微(wei)酸和醇厚(hou)。

“我感觉,这辣椒酱(jiang),它是(shi)有生(sheng)命的(de)。”小宇曾这(zhe)样(yang)形(xing)容。“你看(kan)它(ta)在罐(guan)子(zi)里慢(man)慢变化,颜色一点点加(jia)深,味道也越来(lai)越醇厚,就像(xiang)是(shi)你(ni)在看着一个(ge)生命(ming)在成长。”阿(a)杰则会(hui)在(zai)一旁补充:“那是微生物在(zai)工(gong)作(zuo),通(tong)过(guo)发(fa)酵,将(jiang)辣(la)椒中(zhong)的(de)复(fu)杂(za)物质转(zhuan)化成我们更容(rong)易感(gan)知到的风(feng)味分子,同(tong)时产生(sheng)丰(feng)富的氨基(ji)酸(suan),这(zhe)就是(shi)鲜味(wei)的来(lai)源。

经过(guo)漫(man)长(zhang)的(de)等(deng)待(dai)和反(fan)复的(de)调(diao)整,他们终于酿(niang)出了第(di)一批成(cheng)功(gong)的辣(la)椒酱(jiang)。当他(ta)们小心翼(yi)翼(yi)地打(da)开(kai)密封(feng)罐,一股浓郁、复(fu)杂的香(xiang)气(qi)瞬间扑鼻而来,带着辣椒的辛(xin)辣(la),夹杂(za)着豆豉的醇厚,还(hai)有(you)八(ba)角、桂(gui)皮(pi)、香(xiang)叶等香料(liao)的复(fu)合芬(fen)芳,一(yi)丝若有若无(wu)的酒香更是(shi)点睛(jing)之笔(bi)。他们(men)迫(po)不及待地舀(yao)起一勺,放在嘴(zui)里,瞬间,一股鲜(xian)、香(xiang)、辣(la)、甜、咸(xian)交织(zhi)的味道在舌尖(jian)炸开,辣(la)意(yi)从舌(she)尖缓(huan)缓蔓(man)延至(zhi)喉咙,却不(bu)似普(pu)通辣(la)椒酱那(na)般(ban)灼烧,而(er)是带着(zhe)一(yi)种(zhong)温和的、让你欲(yu)罢(ba)不(bu)能的(de)灼热(re)感(gan),回味无穷。

“天呐(na),这是(shi)什么味(wei)道!”连他们(men)自己都(dou)惊(jing)呆了(le)。这不(bu)再是简单(dan)的(de)调(diao)味品,而是(shi)一种能够唤醒(xing)味蕾、升华菜(cai)肴的艺(yi)术品。这(zhe)不仅仅是(shi)辣椒的(de)辣,更(geng)是(shi)多种香(xiang)料、发酵过(guo)程以(yi)及他们(men)对味道(dao)理解的完美结(jie)合。他(ta)们用(yong)这(zhe)种(zhong)手工秘(mi)制的酱(jiang),搭(da)配(pei)白米(mi)饭,就(jiu)足以让(rang)人(ren)食欲(yu)大开(kai),胃口倍(bei)增(zeng)。

一勺(shao)酱(jiang)拌饭,米(mi)饭的清(qing)甜,酱的(de)醇(chun)厚(hou),辣椒(jiao)的辛(xin)辣,各种(zhong)味道在(zai)口腔里跳(tiao)跃(yue)、融(rong)合,每一口都(dou)是(shi)满满的幸(xing)福感。

“这,才是真(zhen)正的(de)下饭神(shen)器!”阿(a)杰(jie)看(kan)着(zhe)碗(wan)里被酱(jiang)料点缀得油(you)光发亮(liang)的米饭,露(lu)出了满意的(de)笑(xiao)容。小(xiao)宇则在一(yi)旁(pang),已经开(kai)始思考下一(yi)步的“作(zuo)品”:“如果我们再(zai)尝(chang)试做豆瓣(ban)酱(jiang)呢?或者(zhe),把(ba)这(zhe)个(ge)辣椒酱的(de)配(pei)方(fang)稍(shao)作调(diao)整(zheng),加(jia)入(ru)一些特别的香料,比如,迷(mi)迭香(xiang)?或(huo)者(zhe),用烟熏过(guo)的辣椒试试(shi)?”

就(jiu)这样(yang),两(liang)个男人(ren),就这样(yang)沉(chen)浸在(zai)他们(men)亲(qin)手(shou)酿(niang)造(zao)的(de)酱香(xiang)世界(jie)里,从零开(kai)始,用他(ta)们的热情(qing)、耐心和(he)智(zhi)慧(hui),解锁了一个又一个关(guan)于味道(dao)的(de)密码(ma)。他们的厨房,不(bu)再只是(shi)一个做(zuo)饭(fan)的地(di)方,而(er)是(shi)一个充(chong)满(man)实验(yan)精神的(de)香(xiang)气(qi)研(yan)究所,一(yi)个(ge)孕育(yu)着无(wu)限(xian)可(ke)能的(de)美味(wei)工(gong)坊。而他们(men),也从两(liang)个普(pu)通的男人,蜕变(bian)成(cheng)了掌(zhang)握了“酱香魔法”的匠人(ren),用双手,为(wei)生活增添(tian)了一(yi)抹浓(nong)郁而(er)醇厚的(de)色(se)彩。

不(bu)止(zhi)是(shi)下饭(fan),更是(shi)情怀:当手工酱(jiang)料成(cheng)为餐(can)桌上的“明星(xing)”

阿杰和(he)小(xiao)宇(yu)的(de)“酿(niang)酱”之(zhi)路(lu),显(xian)然没(mei)有(you)因为(wei)第一(yi)款(kuan)辣椒(jiao)酱(jiang)的成功(gong)而止(zhi)步。恰恰相(xiang)反,那(na)份成(cheng)功的(de)喜悦,像一剂(ji)强(qiang)心针,彻(che)底点燃(ran)了他(ta)们(men)心(xin)中对(dui)“味道(dao)”的(de)狂热追(zhui)求(qiu)。他(ta)们发(fa)现,酿(niang)酱,远比他(ta)们想象的(de)要有趣得(de)多(duo)。这不仅(jin)仅是(shi)将食材混(hun)合在(zai)一起,更像是在(zai)与时(shi)间(jian)、与(yu)发(fa)酵(jiao)、与香料(liao)进行一场精(jing)妙的博弈。

每一个环(huan)节都(dou)充满变(bian)数,每(mei)一(yi)次尝试(shi)都可能(neng)带来(lai)惊(jing)喜。

在辣(la)椒酱(jiang)大获成功(gong)后,他们将目光(guang)投向了(le)另(ling)一个经典——豆瓣酱(jiang)。不同于市面(mian)上常见的、味(wei)道(dao)相对(dui)单(dan)一的豆瓣酱,他们(men)渴望(wang)的是(shi)那种能够(gou)让(rang)红烧(shao)、炖菜(cai)、炒(chao)菜都(dou)增添(tian)灵魂的、层(ceng)次(ci)丰(feng)富、香醇(chun)浓(nong)郁的豆瓣酱(jiang)。这(zhe)次(ci),他们投入了(le)更多的时间(jian)和(he)精力。他们远赴(fu)四川(chuan),寻访当地(di)的手(shou)工豆瓣酱制作(zuo)坊,学(xue)习传(chuan)统工(gong)艺,了解不(bu)同地(di)域(yu)豆(dou)瓣(ban)酱的风味(wei)差异。

他(ta)们甚至(zhi)自(zi)己种(zhong)植(zhi)辣(la)椒(jiao),挑选最(zui)优质(zhi)的黄(huang)豆,进(jin)行传(chuan)统的发酵(jiao),每一个环节(jie)都(dou)力求完(wan)美。

“传统(tong)的豆瓣酱,它需(xu)要时间(jian)来沉淀,需要阳光(guang)和(he)雨(yu)露来滋养。”小宇(yu)在(zai)一(yi)次采访中(zhong)曾这样(yang)说(shuo)道,他(ta)手中(zhong)正拿着(zhe)一坛正在缓(huan)慢发(fa)酵的豆(dou)瓣酱,脸(lian)上写满了对这(zhe)份“作(zuo)品”的(de)期(qi)待。“那种(zhong)自(zi)然发(fa)酵(jiao)出来(lai)的(de)酱,它有(you)一(yi)种(zhong)独特的、深(shen)邃的酱(jiang)香味(wei),不是(shi)机(ji)器能(neng)够复制的。”阿(a)杰则(ze)在(zai)一旁(pang)补充:“我们研(yan)究(jiu)了很(hen)多关(guan)于曲(qu)种和发(fa)酵(jiao)环境的科学数(shu)据,力(li)求在传(chuan)统工艺的基(ji)础上(shang),通过科学的控(kong)制,来缩短(duan)发酵周期(qi),同(tong)时(shi)保证(zheng)酱的(de)品质(zhi)和风(feng)味(wei)。

这就像(xiang)是给(gei)它们(men)一(yi)个最舒(shu)适的(de)‘家’,让它们(men)能(neng)够更(geng)好(hao)地(di)生(sheng)长。”

经(jing)过了数月(yue)的(de)耐心等(deng)待,他们(men)的(de)手(shou)工豆瓣(ban)酱终(zhong)于问世。当(dang)那厚重、油(you)润的(de)酱体(ti)从罐(guan)中舀(yao)出,一(yi)股扑(pu)鼻(bi)而(er)来(lai)的浓(nong)郁(yu)酱香(xiang)混合(he)着豆(dou)豉的(de)醇(chun)厚、辣椒(jiao)的微(wei)辣,还有淡淡的(de)酒香(xiang),瞬间征服了(le)在场(chang)的所(suo)有(you)人。这味道(dao),比(bi)市(shi)面上任何一(yi)款(kuan)豆(dou)瓣酱(jiang)都要来(lai)得更加饱满、更(geng)加立体。无(wu)论(lun)是(shi)用来(lai)炒菜,还是(shi)炖肉(rou),亦或(huo)是拌面,都能让(rang)平凡(fan)的食(shi)材瞬(shun)间焕(huan)发出(chu)生机(ji),变得(de)无(wu)比美味(wei)。

“这酱,是真的‘下(xia)饭’!”一(yi)位(wei)品(pin)尝(chang)过(guo)他们豆(dou)瓣(ban)酱的朋友(you),一边大快(kuai)朵颐,一边含糊不(bu)清(qing)地(di)赞(zan)叹道。他们(men)做(zuo)的,不(bu)仅(jin)仅是(shi)一瓶(ping)酱(jiang),更(geng)是一(yi)种(zhong)情(qing)怀,一(yi)种对(dui)传(chuan)统味道(dao)的致(zhi)敬,一(yi)种对(dui)生活(huo)品质的追(zhui)求。他(ta)们(men)将这份(fen)手工(gong)秘制的酱(jiang)料(liao),小心地分装(zhuang)在(zai)设(she)计简(jian)洁(jie)、复(fu)古的(de)玻璃瓶中,并(bing)在(zai)瓶身(shen)贴上(shang)他们(men)亲手(shou)设计的标(biao)签(qian)。

每一(yi)个(ge)细节(jie),都充满了(le)他(ta)们(men)对(dui)这(zhe)份(fen)事业(ye)的热爱(ai)。

很快,他们(men)的“手工秘制酱(jiang)料”在(zai)朋(peng)友圈里开(kai)始(shi)流传(chuan),从最(zui)初的几(ji)个朋友(you),到朋友的朋(peng)友,再到一些美食(shi)爱(ai)好者,越(yue)来越(yue)多(duo)的人开始被(bei)他(ta)们的酱料所吸引(yin)。人(ren)们惊叹(tan)于这两个大男(nan)人竟(jing)然能做出(chu)如此美味、如(ru)此(ci)有灵(ling)魂(hun)的酱料(liao)。他们(men)的(de)厨(chu)房,也(ye)逐(zhu)渐(jian)从(cong)一(yi)个私(si)人的“香气研究所”,变(bian)成了一个(ge)小(xiao)有名(ming)气的美(mei)食工(gong)坊。

“我们(men)从(cong)来(lai)没(mei)想过,做酱(jiang)能这么(me)受欢(huan)迎(ying)。”阿杰有些意外(wai),但更(geng)多(duo)的(de)是欣(xin)慰。“我(wo)一直(zhi)觉得,好的味(wei)道,是会(hui)被人记(ji)住的(de)。我们只(zhi)是(shi)把我们(men)觉得好(hao)吃的、健康的(de)、有(you)味道的(de)东(dong)西,分享(xiang)出来(lai)。”小宇(yu)则(ze)更(geng)加感(gan)性:“看(kan)到大(da)家因(yin)为我们(men)的酱而(er)变得开心(xin),让他(ta)们(men)的(de)餐桌变得(de)更(geng)丰富(fu),这(zhe)就是(shi)我们最大的满足。

这不仅仅是(shi)做生(sheng)意,更像是(shi)在传播(bo)一种对(dui)美食的热爱,一(yi)种对生活的热(re)情。”

他们并没(mei)有(you)急于将“酿酱”变(bian)成一个大(da)规(gui)模(mo)的商(shang)业项(xiang)目(mu),而(er)是坚持小(xiao)批量(liang)、手工(gong)制(zhi)作的原则。他(ta)们深(shen)知,酿(niang)酱最宝贵的就(jiu)是那份“匠心”和(he)“时间(jian)”。一旦(dan)追求(qiu)产(chan)量,很(hen)多(duo)东西(xi)就会失去(qu)。他们(men)依(yi)然(ran)会投入大(da)量的(de)时间去研(yan)究新(xin)的口(kou)味,去(qu)寻找更(geng)优(you)质的(de)食材。他们尝试(shi)了(le)用新鲜(xian)水果(guo)制(zhi)作果(guo)味酱(jiang),用各种(zhong)香料(liao)调(diao)试出复(fu)合风(feng)味的(de)香料(liao)酱,甚(shen)至还大(da)胆地将(jiang)东西(xi)方的一些烹饪理(li)念结(jie)合,创造(zao)出(chu)独一无(wu)二的(de)“跨界(jie)”酱(jiang)料。

“比如,我们(men)最(zui)近(jin)在研(yan)究一(yi)款(kuan)带有(you)烟(yan)熏风味的(de)辣(la)椒酱。”小宇(yu)兴(xing)奋地(di)说道,“我(wo)们(men)用了一种特殊(shu)的(de)木(mu)材来熏制(zhi)辣椒(jiao),然后再(zai)进(jin)行发(fa)酵,那种(zhong)味(wei)道,比(bi)纯粹的辣(la)要更(geng)加复杂,更加有(you)层次(ci)感,有点像(xiang)威(wei)士忌(ji)的那种(zhong)烟熏味,但(dan)又完(wan)全是(shi)辣椒的香(xiang)气。”阿(a)杰则在一(yi)旁(pang)补充:“我们(men)还(hai)在研究(jiu)一种甜酱,用蜂蜜(mi)和一些特别的(de)浆果(guo)来(lai)发酵(jiao),目(mu)标是做出那种(zhong)能(neng)够(gou)搭配烤(kao)肉(rou),或者作为(wei)甜(tian)点(dian)蘸酱(jiang)的酱料,希望能(neng)带来一种全新(xin)的味觉(jue)体(ti)验(yan)。

他(ta)们对(dui)味(wei)道(dao)的探(tan)索(suo),似(shi)乎永无止境(jing)。每(mei)一次(ci)成功(gong)的尝(chang)试,都让他(ta)们(men)对(dui)“美(mei)食(shi)”这个(ge)词(ci)有(you)了(le)更(geng)深的(de)理解(jie)。他(ta)们不仅(jin)仅(jin)是(shi)酿酱(jiang)的匠(jiang)人,更是餐桌上(shang)的“魔术师”,用他(ta)们手中那一小(xiao)瓶瓶(ping)浓(nong)缩的美(mei)味(wei),为人(ren)们的生(sheng)活注(zhu)入更(geng)多的(de)惊喜(xi)和(he)乐趣。

“我(wo)们希望(wang),我(wo)们的(de)酱,不仅仅(jin)是‘下(xia)饭’。”小(xiao)宇(yu)看着(zhe)那(na)些(xie)被精心包装(zhuang)好(hao)的酱(jiang)料,眼神(shen)里闪(shan)烁着(zhe)光芒。“我们希望,它能(neng)成(cheng)为(wei)大家(jia)餐桌(zhuo)上(shang)的一种(zhong)‘明星(xing)’,一种能(neng)够(gou)唤(huan)起(qi)回忆(yi)、传(chuan)递(di)情感(gan)、分享快乐的载(zai)体。当(dang)家人朋友(you)围(wei)坐(zuo)在一起,因(yin)为我们(men)做的酱(jiang)而赞(zan)不绝口,那(na)种感觉(jue),比什么(me)都(dou)珍(zhen)贵。

而阿(a)杰(jie),则用(yong)他一贯的(de)理(li)工男思维,总(zong)结道:“美(mei)味(wei),来源(yuan)于对食(shi)材(cai)的尊(zun)重,对(dui)工艺的(de)坚(jian)持,以及(ji)对细节(jie)的极致(zhi)追(zhui)求(qiu)。我们只是(shi)把(ba)这几(ji)个要(yao)素(su),通(tong)过‘酿(niang)酱’这个方式,放(fang)大到了(le)极(ji)致。最(zui)终,呈现出来(lai)的(de),是简(jian)单而纯(chun)粹的,最(zui)动人的味道。”

这(zhe)两个大男(nan)人,用他们(men)的(de)双(shuang)手(shou),用他们的热(re)情,用(yong)他(ta)们(men)的匠(jiang)心,将平(ping)凡(fan)的食(shi)材,变(bian)成了餐(can)桌(zhuo)上(shang)的艺术(shu)品。他(ta)们证明了,男人(ren)同样可以(yi)在厨房里(li)创造(zao)出属(shu)于(yu)自(zi)己(ji)的辉煌(huang)。他们的(de)“手工秘(mi)制香(xiang)醇美味”,不(bu)仅仅是满足了口腹之(zhi)欲,更重(zhong)要的(de)是,他们用(yong)味道,连接了人(ren)与人之(zhi)间的情(qing)感(gan),传递(di)了对生(sheng)活的热爱,让每(mei)一个(ge)平凡的日(ri)子(zi),都(dou)因(yin)为(wei)那一(yi)抹(mo)浓郁的酱(jiang)香,而变(bian)得(de)更加回(hui)味无(wu)穷。

这(zhe),或许(xu)就是“两(liang)个(ge)男(nan)生(sheng)做(zuo)酿酱”背后,最(zui)动人(ren)的故(gu)事(shi)。

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图片来源:每经记者 阿舒克·恰 摄

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