每经编辑｜陈势安    

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缘起(qi)：镜头下的那一(yi)抹月光，与(yu)缸(gang)中(zhong)沉浮(fu)的时光

故(gu)事(shi)的开端(duan)，并非惊天(tian)动地(di)的相遇，而是如(ru)同(tong)一坛老(lao)酒，需(xu)要时间(jian)去慢慢(man)酝酿(niang)。温润(run)如(ru)玉(yu)的(de)林清，是这座(zuo)古镇(zhen)里小(xiao)有名气的(de)独立(li)纪录(lu)片导演(yan)，镜(jing)头(tou)里总捕(bu)捉(zhuo)着最细(xi)腻(ni)的(de)情(qing)感(gan)与(yu)最(zui)动人的(de)瞬(shun)间。而顾辞(ci)，则是(shi)一(yi)位(wei)从繁(fan)华(hua)都(dou)市归(gui)来的青年(nian)，身上(shang)带(dai)着(zhe)一丝疏离(li)，却又对祖传(chuan)的(de)酿造(zao)技(ji)艺有着(zhe)近乎偏执的热爱。

一个夏(xia)日的(de)午后，林清为了拍摄(she)一组关(guan)于(yu)古镇非遗(yi)文化的(de)系(xi)列(lie)短片，来(lai)到了(le)顾辞家(jia)的(de)百(bai)年老(lao)宅。宅(zhai)院(yuan)深处，一(yi)口口布满岁(sui)月痕迹的(de)陶缸错(cuo)落有致(zhi)地摆放着(zhe)，散发(fa)着(zhe)一股浓郁而(er)独特(te)的(de)酱(jiang)香。顾(gu)辞正挽着(zhe)袖子，小心(xin)翼(yi)翼地检(jian)查(cha)着(zhe)一(yi)缸即将出坛(tan)的酱油，阳(yang)光透过(guo)屋檐(yan)的缝隙(xi)，在他(ta)身上投(tou)下斑驳的光影。

林(lin)清的(de)镜头(tou)，捕捉到(dao)了(le)那一(yi)刻。他看到顾(gu)辞(ci)眉宇间(jian)专(zhuan)注的(de)神(shen)情(qing)，看到他(ta)指(zhi)尖沾染(ran)的深褐色(se)酱渍，更看到(dao)了他(ta)眼(yan)中对这份古(gu)老技(ji)艺的(de)深深眷(juan)恋(lian)。

“你是……新来(lai)的？”顾(gu)辞抬(tai)起(qi)头，声音带着(zhe)一丝(si)不易(yi)察觉(jue)的沙哑(ya)。

林(lin)清放(fang)下相(xiang)机，脸上带(dai)着(zhe)温(wen)和的(de)笑容(rong)：“我是(shi)林清，来这(zhe)里拍摄(she)纪录片(pian)。您这里的酱香(xiang)，太特(te)别(bie)了，让我忍(ren)不(bu)住想(xiang)记(ji)录(lu)下来(lai)。”

“顾辞(ci)。我的(de)家(jia)族世代都(dou)在(zai)做酱。”顾辞(ci)的回(hui)答简(jian)短(duan)而(er)有力(li)，没有过多的寒(han)暄，但(dan)林(lin)清却(que)从(cong)他话(hua)语中(zhong)听(ting)出了一(yi)种(zhong)沉(chen)甸(dian)甸(dian)的责任(ren)感(gan)。

接下(xia)来的日(ri)子(zi)，林清的镜头(tou)开(kai)始聚(ju)焦在(zai)顾辞身(shen)上(shang)。他记录(lu)下(xia)顾辞(ci)清(qing)晨(chen)时(shi)分，在露(lu)珠未干的(de)庭院(yuan)里，用(yong)古法处理(li)豆子；记录(lu)下他烈日(ri)之下，在晒(shai)场上翻(fan)晒酱(jiang)胚，汗水(shui)浸湿(shi)了(le)衣(yi)衫(shan)；记录(lu)下(xia)他傍(bang)晚时(shi)分(fen)，在油(you)灯(deng)下，仔细(xi)地(di)为每(mei)一缸(gang)发酵(jiao)的酱(jiang)料(liao)写下日(ri)期(qi)和备注。林清发(fa)现(xian)，顾(gu)辞并(bing)不是(shi)一个擅(shan)长言(yan)辞的(de)人(ren)，他的世界仿佛(fu)浓缩(suo)在这口(kou)口(kou)缸(gang)里，用(yong)时间(jian)、用汗(han)水、用坚持(chi)，去对话那(na)些古(gu)老的(de)智慧。

起初(chu)，顾辞(ci)对于(yu)林清的(de)拍摄保(bao)持着(zhe)一种疏离(li)的(de)态(tai)度，他(ta)习惯了与酱为伴(ban)，不习(xi)惯(guan)被镜(jing)头打(da)扰。但(dan)林清(qing)的耐(nai)心和真诚(cheng)，渐(jian)渐(jian)融(rong)化(hua)了他内(nei)心(xin)的壁(bi)垒。林(lin)清不只是(shi)客(ke)观地记录，他会问顾(gu)辞：“为什(shen)么要(yao)做这(zhe)个？这(zhe)样(yang)做，是什么感(gan)觉？”他(ta)会(hui)坐(zuo)在顾(gu)辞身(shen)边，静静(jing)地(di)听(ting)他讲述那些(xie)关于发(fa)酵(jiao)的奥秘，关(guan)于阳(yang)光与(yu)时间的(de)魔法。

“你(ni)看这(zhe)缸(gang)酱(jiang)，它们不(bu)是(shi)死的。”一次(ci)，顾辞指着一缸咕嘟咕(gu)嘟冒(mao)着(zhe)气泡的酱(jiang)料(liao)，对(dui)林(lin)清说(shuo)，“它们在(zai)呼吸(xi)，在生长。每个坛(tan)子都有自(zi)己的脾气(qi)，要用(yong)心去(qu)听，去感受(shou)。”

林清被(bei)他(ta)的话(hua)语深深(shen)吸引。他(ta)意识到，这不仅(jin)仅是制作酱料(liao)，更(geng)是一种(zhong)与自(zi)然和(he)谐共(gong)处(chu)的(de)生(sheng)活哲学(xue)。他的镜(jing)头(tou)，开(kai)始捕捉顾辞(ci)眼神(shen)中流露出的灵动，捕(bu)捉他(ta)因为一次(ci)成功的(de)发酵而(er)露出的(de)欣(xin)喜，捕(bu)捉他(ta)在(zai)挫折面(mian)前，眼神(shen)中(zhong)的坚毅。

“我(wo)小(xiao)时候，最(zui)喜欢的(de)就是夏天(tian)，屋后的院子(zi)里，晒满了(le)酱胚(pei)，满院子都是那(na)种甜(tian)丝丝(si)的酱(jiang)香味，好像(xiang)整个(ge)夏天(tian)都住在(zai)里(li)面。”一(yi)次，顾(gu)辞(ci)在闲聊中，偶尔提(ti)到了(le)童(tong)年，林清(qing)敏锐地捕捉到(dao)那一闪而过的(de)温情，他的镜头(tou)，也随之(zhi)变得更(geng)加柔(rou)和。

“那是什么样(yang)的(de)味道？”林(lin)清轻声(sheng)问道(dao)，他想在镜头之外，去触(chu)碰(peng)那份属(shu)于顾(gu)辞(ci)的，最本(ben)真(zhen)的(de)记忆。

顾辞(ci)沉默(mo)了(le)片刻，然(ran)后缓(huan)缓说道：“是一种(zhong)……踏(ta)实，安心(xin)的(de)味(wei)道(dao)。”

这句“踏(ta)实，安(an)心”，像(xiang)一根(gen)羽毛，轻轻撩(liao)拨了林(lin)清的心弦(xian)。他开始觉(jue)得，顾辞不仅(jin)仅是酿(niang)造(zao)酱(jiang)料的(de)匠人(ren)，他身(shen)上(shang)有着一(yi)种难(nan)得的纯粹(cui)和(he)力量。而(er)顾辞(ci)，也在林清的(de)镜(jing)头下，开始(shi)审视(shi)自己。他看到了自己因为(wei)对传(chuan)统的坚守而付(fu)出的(de)努力，也看(kan)到了自(zi)己(ji)内心(xin)深处，那份对更(geng)广阔世(shi)界的渴(ke)望。

“我(wo)希望(wang)，把这(zhe)份古法酿造，做(zuo)得更(geng)好，不仅仅(jin)是(shi)守着老祖(zu)宗(zong)的东(dong)西，而是让(rang)它，能够被更多人(ren)知道，被更多(duo)人喜欢。”顾(gu)辞有(you)一天(tian)对(dui)林清说(shuo)，这是他第(di)一次(ci)，如此(ci)清(qing)晰地表(biao)达了(le)自己(ji)的愿望。

林(lin)清看(kan)着他(ta)，眼中(zhong)闪烁着(zhe)一(yi)种理(li)解的光芒(mang)。他(ta)知(zhi)道(dao)，他们的故事(shi)，才(cai)刚(gang)刚开(kai)始。镜(jing)头(tou)下(xia)的顾(gu)辞，就像一(yi)坛(tan)正(zheng)在发酵的酱，沉(chen)静而(er)充(chong)满(man)力量(liang)；而他(ta)自己，则像是(shi)在(zai)探(tan)寻(xun)真(zhen)相(xiang)的旅(lv)人(ren)，被这份纯(chun)粹(cui)所吸引，也渴望去(qu)记录这(zhe)份美(mei)好。

“那(na)，就让我来帮你(ni)，把(ba)这(zhe)份‘踏实，安心’的(de)味道，酿(niang)得(de)更浓，传(chuan)得更(geng)远(yuan)吧。”林(lin)清笑着说(shuo)，声音(yin)里带着一种(zhong)不(bu)容置疑的坚(jian)定(ding)。

顾辞(ci)看着他，第(di)一次(ci)，在(zai)林(lin)清(qing)的面前(qian)，露出(chu)了一个(ge)真(zhen)正(zheng)轻(qing)松的(de)笑容。阳(yang)光洒(sa)在(zai)他们身(shen)上，也洒(sa)在那(na)些沉默的(de)酱(jiang)缸上，仿佛为(wei)这(zhe)即将开始的(de)，关(guan)于“酱(jiang)酱(jiang)酿酿”的故事(shi)，染上了(le)一层温(wen)柔的暖色。这一刻，他们(men)都明白(bai)，有些相(xiang)遇，注定是(shi)为(wei)了(le)共同去酿造，去(qu)创造，去(qu)让(rang)生命(ming)的(de)味道，变(bian)得更(geng)加(jia)醇厚而悠长(zhang)。

共酿(niang)：指尖的(de)触(chu)碰，心头(tou)的悸动，与味(wei)蕾(lei)的(de)狂欢(huan)

林(lin)清(qing)的镜头，从(cong)记录(lu)者的(de)视(shi)角(jiao)，渐渐(jian)转(zhuan)变为参与(yu)者的角(jiao)色。他(ta)开始(shi)不仅(jin)仅是(shi)拍(pai)摄(she)，更是(shi)融入(ru)了顾辞(ci)的生活(huo)，成为了(le)他(ta)“酱酱(jiang)酿酿”世界里，最(zui)特别的那(na)一位(wei)“酿造师”。

“这个豆(dou)子(zi)，好(hao)像(xiang)有(you)点过(guo)熟了(le)。”一次，在(zai)挑(tiao)选(xuan)用(yong)于制(zhi)作酱(jiang)料的黄豆(dou)时，林(lin)清指着(zhe)一堆豆子(zi)，有些(xie)不确定(ding)地对顾(gu)辞(ci)说。

顾辞走上前，仔细(xi)地看了看，然后(hou)点点(dian)头：“你的眼(yan)光不错，确实有(you)一点点(dian)。来，我们(men)一起(qi)挑(tiao)出(chu)来(lai)。”

那(na)一(yi)刻，他们(men)的指(zhi)尖不经(jing)意间触碰，一(yi)股细(xi)微而(er)酥麻的电流，在两人(ren)之间(jian)悄(qiao)然(ran)流过。林(lin)清(qing)的心跳漏了一拍，他(ta)有些(xie)慌乱(luan)地(di)移(yi)开了视(shi)线(xian)，却发(fa)现顾辞的(de)耳根(gen)，也微微(wei)泛起了(le)红晕(yun)。

“看(kan)来，你很有(you)天(tian)赋嘛。”顾辞(ci)试(shi)图用(yong)玩(wan)笑(xiao)来(lai)化解这突(tu)如其(qi)来的尴尬，但他(ta)的(de)声(sheng)音，却比平(ping)时(shi)更(geng)加(jia)柔和。

从那(na)天起，他们之(zhi)间(jian)的空气(qi)，似乎变得(de)有(you)些不一(yi)样了(le)。林清不(bu)再(zai)仅(jin)仅是那个(ge)站(zhan)在镜(jing)头后面的(de)观察(cha)者(zhe)，他(ta)开(kai)始(shi)挽起袖子，跟着顾辞(ci)一(yi)起，体验(yan)着酿造的(de)每一(yi)个(ge)环节(jie)。他(ta)学着(zhe)如何辨(bian)别(bie)不同季节的(de)豆子，学(xue)着如(ru)何掌(zhang)握晒(shai)酱的(de)时(shi)间，学着(zhe)如何用(yong)双手去(qu)感受发酵(jiao)的温(wen)度。

“你(ni)看(kan)，这缸酱(jiang)，是因(yin)为去年雨(yu)水(shui)太多，有些受(shou)潮了，味道会偏(pian)酸一些(xie)。”顾(gu)辞一(yi)边搅(jiao)拌(ban)着酱料，一边给林清讲(jiang)解。

“那(na)怎么办？”林(lin)清问(wen)道，他(ta)第一(yi)次感受到(dao)，原来(lai)酿造，也是一(yi)场(chang)与(yu)天(tian)气的博弈，一场与时间的(de)较量。

“那就调整(zheng)一下配方(fang)，加点蜂蜜(mi)，中和一下(xia)酸(suan)味，然后，晒得(de)久(jiu)一(yi)点，让(rang)它慢(man)慢(man)发(fa)酵。”顾(gu)辞(ci)的语气中，透(tou)露出(chu)一种(zhong)沉稳(wen)的(de)智慧。

林(lin)清被(bei)顾辞(ci)的专业(ye)和(he)耐心深深(shen)打动。他发(fa)现(xian)，顾(gu)辞(ci)身上有(you)一种(zhong)魔(mo)力(li)，能够(gou)将枯(ku)燥(zao)而繁琐(suo)的(de)传(chuan)统(tong)技艺(yi)，变(bian)得生动而充满(man)魅力(li)。他会在分(fen)享每一(yi)次成功(gong)的发(fa)酵时，眼中(zhong)闪(shan)烁着(zhe)孩子般(ban)的喜(xi)悦；他会(hui)在(zai)面对失败(bai)时，展现出惊(jing)人(ren)的韧(ren)性和乐观。

“其实，酿造就像是人(ren)生(sheng)。”顾辞(ci)有(you)一(yi)次(ci)坐在院子里，望(wang)着(zhe)漫天的(de)星空(kong)，对(dui)林(lin)清说，“有时候(hou)，你精(jing)心准备的一(yi)切，最后的(de)结果却不(bu)尽如(ru)人意(yi)，但你不能(neng)放弃(qi)，要从(cong)中(zhong)学习(xi)，找(zhao)到下一(yi)次(ci)成功的可(ke)能(neng)。”

林(lin)清静静地(di)听着(zhe)，他的(de)镜头(tou)，此时此刻(ke)，仿佛也变得(de)不(bu)再(zai)重要。他(ta)只是(shi)看着顾辞(ci)，看着他(ta)因(yin)为(wei)说(shuo)起“人生”这(zhe)个话(hua)题而(er)显得(de)更加(jia)深邃的(de)眼神，感(gan)受着他(ta)身上散(san)发(fa)出的，一(yi)种温暖(nuan)而有(you)力的力(li)量。

“你(ni)就(jiu)像这缸(gang)酱，一开始(shi)，我们(men)只是觉(jue)得它(ta)特(te)别，但(dan)越是(shi)去了(le)解，就(jiu)越(yue)是(shi)发现它的醇厚和美(mei)好。”林(lin)清(qing)看(kan)着顾(gu)辞(ci)，轻声(sheng)说(shuo)道(dao)，他(ta)的(de)声音里(li)，带(dai)着(zhe)一种难以言喻(yu)的情感。

顾辞的(de)身体猛地一僵(jiang)，他(ta)看(kan)向林清，眼(yan)中充(chong)满了惊讶和一(yi)种难以置(zhi)信的(de)欣(xin)喜(xi)。那(na)一(yi)刻，周围的(de)一切(qie)仿佛(fu)都静(jing)止了，只有(you)他们两人(ren)，以及(ji)空气(qi)中弥漫着(zhe)的，淡(dan)淡的(de)酱(jiang)香。

“林清(qing)……”顾辞(ci)的声(sheng)音有(you)些干涩。

“嗯？”

“谢(xie)谢(xie)你。”顾(gu)辞最终(zhong)只说了这(zhe)三(san)个字，但(dan)那三个字(zi)，却承(cheng)载(zai)了太(tai)多。

随(sui)着合(he)作的(de)深入(ru)，他(ta)们(men)不仅(jin)仅(jin)是(shi)在“酿(niang)造”酱(jiang)料，更是在“酿造(zao)”着(zhe)属(shu)于他(ta)们(men)之(zhi)间(jian)，一(yi)种(zhong)别(bie)样的情(qing)感(gan)。一起(qi)在深(shen)夜(ye)的厨(chu)房(fang)里，分享(xiang)一块刚(gang)出(chu)炉的酱(jiang)香饼(bing)；一(yi)起在午(wu)后的(de)阳(yang)光下，品(pin)尝刚(gang)刚晒(shai)好的(de)酱油(you)，然后(hou)相视一笑；一起为每一次(ci)的成(cheng)功而欢(huan)呼(hu)，一起为每(mei)一次的失败(bai)而相(xiang)互(hu)鼓励。

“这个新(xin)口味(wei)的(de)酱，你觉得(de)怎么样(yang)？”顾(gu)辞端(duan)着一(yi)小(xiao)碟(die)新制的辣椒酱，递给林清(qing)。

林(lin)清(qing)尝了一口(kou)，眼睛瞬(shun)间(jian)亮了：“哇，太绝了(le)！这个(ge)辣度，这(zhe)个(ge)香气，完全(quan)是我(wo)的菜(cai)！”

顾辞(ci)看着(zhe)林(lin)清(qing)满(man)足的表(biao)情，心(xin)中的(de)喜悦，比任何一次成(cheng)功的(de)发酵都更(geng)甚。他知道，自(zi)己(ji)对林(lin)清的感情(qing)，已经超(chao)越了单(dan)纯的友(you)情(qing)。这份(fen)感情(qing)，就(jiu)像一(yi)坛(tan)刚刚开始发酵的酱(jiang)，充满(man)了未(wei)知，却又让他充满(man)期(qi)待。

“你(ni)呀，就(jiu)是个(ge)吃(chi)货。”顾辞(ci)笑着(zhe)打趣(qu)道，但(dan)眉眼(yan)间的(de)温柔，却暴(bao)露了他内(nei)心真实的(de)情感(gan)。

“那你呢？你是(shi)酿(niang)酱的(de)，我也(ye)算是(shi)‘品酱’的。”林清(qing)毫(hao)不示ょ地回(hui)击(ji)，眼神中带着(zhe)一丝(si)狡黠。

这(zhe)个(ge)夜晚，他们(men)决定为这(zhe)批新制的(de)酱(jiang)料(liao)，办一(yi)个小型品鉴(jian)会。邀(yao)请(qing)了(le)镇(zhen)上的(de)一些老街(jie)坊(fang)，还有(you)一些慕名(ming)而(er)来(lai)的美食(shi)爱(ai)好者。当那(na)一碗碗用(yong)顾(gu)辞的(de)酱料烹(peng)制出的(de)菜肴(yao)摆(bai)上桌时(shi)，整个院子都弥(mi)漫着(zhe)诱人(ren)的(de)香(xiang)气。

“这酱，太(tai)香了(le)！比我(wo)年(nian)轻时候(hou)吃(chi)的(de)，还要(yao)地道！”一(yi)位(wei)老奶(nai)奶激(ji)动(dong)地说。

“这(zhe)味(wei)道(dao)，简直(zhi)是(shi)把(ba)儿时(shi)的记忆都唤醒(xing)了！”一(yi)位(wei)年轻的(de)美(mei)食(shi)博主一(yi)边(bian)拍照，一边(bian)赞叹(tan)道(dao)。

顾辞看(kan)着这(zhe)一切(qie)，眼中泛起(qi)了泪(lei)光(guang)。他(ta)知道，这是(shi)林清(qing)的功(gong)劳，是林(lin)清的镜头，让他的(de)“酱酱(jiang)酿酿”，得(de)到了更多人的认(ren)可和(he)喜(xi)爱(ai)。而林(lin)清，则(ze)站在(zai)顾辞的身(shen)后，默默(mo)地(di)看(kan)着(zhe)他，眼神(shen)中充(chong)满(man)了(le)骄(jiao)傲(ao)和爱意(yi)。

品(pin)鉴(jian)会结(jie)束后(hou)，只剩下他(ta)们两人，坐在(zai)院(yuan)子里(li)，看着(zhe)夜空中最亮的那颗星(xing)。

“我(wo)们成(cheng)功了(le)。”林(lin)清(qing)轻声说道(dao)，他的(de)声音带着(zhe)一丝疲惫，但(dan)更(geng)多的(de)是满足。

“不，是我(wo)们(men)一(yi)起成功(gong)的(de)。”顾辞转(zhuan)过头，看(kan)着林(lin)清(qing)，眼中闪(shan)烁(shuo)着(zhe)一(yi)种(zhong)坚定的光(guang)芒(mang)。他(ta)伸出(chu)手，轻轻地握住(zhu)了林(lin)清的手。

林(lin)清回(hui)握住他，感(gan)觉一(yi)股(gu)暖流从(cong)掌心传来(lai)，直(zhi)达(da)心(xin)底(di)。他(ta)知(zhi)道(dao)，这(zhe)不仅仅是一(yi)次(ci)关于(yu)“酱酱(jiang)酿酿”的成功，更(geng)是他(ta)们彼(bi)此之间，一(yi)种深刻而美好的开始(shi)。

“下一坛(tan)，我们(men)酿(niang)什么？”林(lin)清(qing)笑(xiao)着问道，眼(yan)中充(chong)满了(le)期待(dai)。

顾(gu)辞(ci)看着他，嘴(zui)角勾起一(yi)抹温柔的(de)弧(hu)度(du)：“我有(you)一个(ge)新的想法……”

月光(guang)洒在(zai)他们(men)身上，也洒(sa)在那(na)些(xie)静静等待(dai)发(fa)酵的酱缸上，仿(fang)佛为这(zhe)关于爱，关于(yu)梦想(xiang)，关于(yu)“酱(jiang)酱酿酿”的故(gu)事，染(ran)上了(le)更加(jia)浓郁而(er)迷人的(de)色彩。他(ta)们(men)的未(wei)来，就(jiu)像这醇(chun)厚(hou)悠(you)长的酱香，充(chong)满了无限的(de)可能，等待着(zhe)他们(men)共同去酿(niang)造，去品尝(chang)，去书写属(shu)于他们的，最(zui)动(dong)人的篇(pian)章。

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图片来源：每经记者 陆展博 摄

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