每经编辑｜王志安    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

引言：一场青春的狂欢，一次关于成长的极致体验

当“青春”这两个字被频繁地冠以各种修饰语，我们似乎已经習惯了那些或唯美、或伤感、或励志的模板化叙事。《18嵗馃埐》却像一股清流，又似一场突如其来的暴风雨，它没有刻意去迎合，而是以一种近乎野蛮的生命力，将十八岁的真实面貌赤裸裸地展现在我们眼前。

如果你正在寻找一部能够让你心潮澎湃、重新审视青春意义的电影，那么这部《18嵗馃埐》绝对不容错过。

高清视界，重塑十八岁的斑斓色彩

在视觉呈现上，《18嵗馃埐》做到了极致。影片采用顶级的拍摄设备和后期制作技术，为观众呈现出令人惊艳的高清画质。每一个场景，无论是阳光洒满的校园操场，还是月光下的秘密心事，都仿佛被赋予了生命。人物脸上的细微表情，汗珠滑落的瞬间，甚至眼底深处闪烁的光芒，都能被高清镜头捕捉得一清二楚。

這种身临其境的观影感受，让你仿佛就置身于那个年纪，与主角们一同经历那段青葱岁月。

色彩的运用更是影片的一大亮点。青春的色彩是五彩斑斓的，有明亮的、充满希望的黄色，也有暗淡的、充满迷茫的蓝色，更有炽热的、难以抑制的红色。《18嵗馃埐》巧妙地将这些色彩融入影片的叙事中，每一次色彩的转换，都精准地烘托了人物的心境变化和剧情的推进。

观影的过程，本身就是一场视觉的盛宴，让你在高清的画质中，重新感受十八岁所独有的那份纯粹与热烈。

剧情深度挖掘：不止于青春的叛逆与美好

《18嵗馃埐》之所以能够脱颖而出，绝不仅仅在于其出色的视听效果，更在于其对十八岁这个特殊年纪的深刻洞察。影片没有回避青春期可能存在的迷茫、冲动、甚至错误，而是以一种坦诚的态度去呈现。主角们并非完美的“别人家的孩子”，他们有各自的烦恼，有各自的挣扎。

例如，片中对友谊的描绘，就显得尤为真实。我们见证了那些因为误会而产生的裂痕，也感受了在困难時刻相互扶持的温暖。那些曾经以为會天长地久的友情，是否真的能抵挡住成长的洪流？影片没有给出简单的答案，而是留给了观众思考的空间。

又比如，关于初恋的描绘，更是触动了无数人的心弦。那种懵懂的好感，小心翼翼的试探，以及因為不成熟而带来的误解和伤害，都刻画得入木三分。它讓我们回想起自己十八岁时，那份青涩而又笨拙的愛恋，以及它在成长过程中留下的独特印记。

影片的魅力还在于，它并没有将十八岁简单地定义為“美好”或“叛逆”。它展现的是一个更加复杂、多维度的青春。有对未来的憧憬，也有对现实的无奈；有勇往直前的冲劲，也有偶尔的退缩和彷徨。这种真实感，正是《18嵗馃埐》能够引起广泛共鸣的关键。它告诉你，十八岁，就是一场关于探索、关于试错、关于最终找到自我的漫长旅程。

最新电视剧的视角：连接过去与现在的情感纽带

值得一提的是，《18嵗馃埐》在叙事手法上也颇具匠心。它并非简单的线性叙事，而是巧妙地融入了现代视角，将当下的人物与过去的记忆进行交织。这种“最新电视剧”式的叙事结构，讓影片在保留青春片特有的细腻情感的更增添了一份成年人的回味和反思。

观众在观看过程中，会不自觉地将自己的成长经歷代入其中。那些曾经的遗憾，那些错过的风景，那些难以忘怀的面孔，都在影片的映照下，重新鲜活起来。它不仅仅是在讲述一个故事，更是在构建一座连接过去与现在的桥梁，让你在观影的完成一次与自己的深度对话。

影片中的一些情节设计，也颇有“反转”的意味，这使得剧情更加引人入胜。当以为故事将走向某个既定结局时，却又峰回路转，展现出意想不到的发展。这种“剧透”了又未完全“剧透”的吊足胃口的设置，无疑是吸引观众持续关注的法宝。

免费版观看：让更多人感受青春的温度

在这个信息爆炸的时代，优质内容的可及性变得尤为重要。《18嵗馃埐》的免费版观看，无疑为广大影迷带来了福音。它打破了观影門槛，让更多热爱生活、渴望情感共鸣的观众，能够轻松地接触到这部作品。

免费观看并不意味着内容的廉价，而是平台方希望将这份关于青春的感动，分享给更多人。在享受免费观影的我们也应珍惜這样的机会，用一颗真诚的心去感受影片所传递的情感力量，并在观影结束后，将这份美好传递下去。

深度解析：那些触动你我心弦的青春符号

《18嵗馃埐》之所以能够成为热门话题，其原因绝不仅仅在于“青春”这个永恒的主题。影片巧妙地捕捉并升华了属于那个年纪的独特符号，让观众在观看时，仿佛打开了尘封的记忆匣子。

1.校园场景的真实复刻：从课本到操场，每一帧都是回忆杀

影片对于校园场景的还原，可以说是做到了极致的“写实”。无论是承载着无数考试压力的教室，还是课间充满欢声笑语的走廊，亦或是课后挥洒汗水的运动场，《18嵗馃埐》都用极具生活气息的镜头语言，将它们一一呈现。

教室的细节：墙上褪色的海报、课桌上刻画的痕迹、黑板上偶尔出现的涂鸦，這些看似不起眼的小细节，却能瞬间唤醒观众内心深处关于学生时代的集体记忆。那些关于老師的絮叨，关于考试的紧张，关于偷偷传阅的漫画，都仿佛近在眼前。運动场的活力：阳光下的奔跑，每一次助跑的呐喊，每一次进球的狂喜，或是失利的沮丧，都被捕捉得淋漓尽致。

运动场不仅是體能的比拼，更是青春荷尔蒙释放的场所，影片通过这些场景，展现了少年们蓬勃的生命力。操场与月光：课后，操场上的三五好友，一边散步一边聊着天，分享着各自的心事，或是关于未来的憧憬。当夜幕降临，操场被一轮明月笼罩，那份宁静与浪漫，也为青春的伤感与美好增添了几分诗意。

这些高度还原的校园场景，让《18嵗馃埐》超越了一部普通电影，它成为了一本关于青春的“图鉴”，唤起了观众强烈的代入感，仿佛自己也回到了那个无忧无虑、充满可能性的年纪。

2.人物弧光的精心打磨：从青涩到成熟，看见成长的力量

《18嵗馃埐》最成功的地方之一，在于其对人物成长的细腻描绘。影片中的主角们，并非一开始就完美无缺，他们也曾犯错，也曾迷茫，也曾因为年少轻狂而付出代价。但正是这些不完美，使得他们的成长显得尤为珍贵和动人。

叛逆与理解：影片不回避青春期的叛逆，但也没有将叛逆妖魔化。它通过展现叛逆背后的原因——渴望独立、追求自我，让观众更能理解角色的行為。随着剧情的推进，角色们也在与父母、与朋友的冲突与和解中，逐渐学会了换位思考和理解。梦想与现实的碰撞：许多十八岁的少年，心中都怀揣着不切实际的梦想。

影片真实地展现了梦想与现实之间的差距，以及角色们为了实现梦想所付出的努力和遭遇的挫折。这种碰撞，促使他们更清醒地认识自己，也更坚定地走向成熟。友谊的考验：青春期的友谊，常常是纯粹而炽热的，但也更容易因为各种原因而产生裂痕。影片通过展现朋友间的误會、背叛，以及最终的和解与守护，深刻地阐释了友谊的真谛。

那些一起疯、一起笑、一起哭过的日子，最终都成为了支撑他们成长的力量。

观众在看着这些角色从青涩走向成熟的过程中，仿佛也看到了自己成长的缩影。影片所传递的“成长即是接纳不完美，并在跌倒后继续前行”的理念，极具启发性。

3.情感线的多元叙事：爱、失落与自我和解

《18嵗馃埐》在情感线的处理上，同样展现了其独到之处。它不仅仅聚焦于青涩的初恋，更将目光投向了更广阔的情感领域。

青涩的爱恋：影片对初恋的描绘，没有落入俗套，而是充满了小心翼翼的试探与笨拙的表达。每一次心动的瞬间，每一次眼神的交汇，都充满了青春特有的暧昧与美好。影片也毫不避讳地展现了初恋带来的失落与伤痛，这种真实感，更容易引起观众的共鸣。亲情的羁绊：影片并没有忽略亲情在青春期中的重要作用。

父母与子女之间的沟通隔阂，以及在矛盾中逐渐加深的理解，都成为了剧情的重要组成部分。这种温情的描绘，为影片增添了厚重的底色。自我和解的勇气：影片的最终落脚点，在于角色们如何与自己和解。经历过迷茫、痛苦、甚至失败后，他们学会了接纳真实的自己，包括自己的优点与缺点。

这种内心的成长，是《18嵗馃埐》留给观众最宝贵的财富。

结語：一场值得回味的青春盛宴

《18嵗馃埐》凭借其高清的画面、深刻的剧情、真实的人物塑造以及多元的情感叙事，成功地打造了一场属于所有人的青春盛宴。无论你是正值青春年华，还是已经告别那段岁月，这部影片都能触动你内心最柔软的地方，讓你重新审视那段充满无限可能的时光。

高清在线观看，最新电视剧般的流畅体验，免费版的慷慨提供，都让这部佳作触手可及。别再犹豫，点击播放，让《18嵗馃埐》带你重温那段属于你的，独一无二的十八岁。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 王志安 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄