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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在這个快速发展的数字时代，科技的进步不断推动着人们娱乐方式的变革。如今，我们终于迎来了5G時代，这不仅仅是通讯网络的突破，更是影视娱乐產業的一次革命。而在这一切的背后，"5G影院"正成为电影愛好者们追求极致观影体验的新选择。

一、5G技术赋能影院，极速畅享视听盛宴

5G技术，顾名思义，是第五代移动通信技術，其传输速度比4G快上数倍。对于影院观众来说，5G技术带来的最大优势便是其带来的一种“无延迟”的观看体验。过去，在一些高清视频流媒體的播放中，用户常常会遇到缓冲和卡顿现象，极大地影响了观影体验。但在5G时代，这一问题迎刃而解。5G的高速网络可以支持高清视频流畅播放，甚至支持超高清、8K分辨率的影片播放，令观众仿佛身临其境。

5G技术还让多人实時观看同一部电影成为可能。无论身处何地，只需借助5G网络，電影愛好者们就可以实时分享观影體验。无论是和朋友们一起观看最新大片，还是在家中通过线上平台享受影院级的视觉效果，5G影院都能带来媲美電影院的效果。而这一切的背后，正是得益于5G技术的强大支持。

二、5G影院的独特魅力

“天天5G天天爽”，这个slogan正是对5G影院魅力的真实写照。5G技术的引入，让影院不再是传统意义上的“電影放映场”。它不再局限于实体影院的场地，而是向移动设备和線上平台延伸，打破了地域和时间的限制。无论身在何处，只要打开你的智能设备，连接到5G网络，就能够立即享受高质量的电影内容。

5G影院在提供极速观看体验的还能支持更加丰富的互动方式。比如，通过5G网络，观众不仅能够实时切换影片的音效、字幕语言，还能根据个人需求调整画质和聲音设置，享受完全个性化的观影体验。这种互动性正是5G影院相比传统影院的一大优势。

三、超高清画质，电影不再模糊

对于影迷来说，电影画质是体验的重中之重。传统的4K画质，虽然已经令人赞叹，但随着技术的进步，我们对画质的要求也越来越高。而在5G影院中，超高清的8K分辨率成为了新的标准。通过5G网络，观众可以享受到前所未有的画质效果，画面更加细腻，色彩更加鲜艳，细节清晰可见。

例如，在观看一部史诗级大片时，5G影院能够让你看到更多的细节，感受到每一帧画面的震撼。不论是广阔的自然景观，还是人物微妙的表情变化，5G影院都能精准呈现。每一个镜头都仿佛触手可及，令观众无法自拔。

四、沉浸式音效，身临其境的感觉

5G影院不仅仅在画质上做到了极致优化，它同样在音效方面也下足了功夫。借助5G技術带来的超高速数据传输，5G影院能够支持更加高保真的音频播放，呈现出更加真实和震撼的音效体验。无论是动感十足的动作场面，还是充满情感张力的戏剧桥段，5G影院的音效都能让观众感受到每一声爆炸、每一声低语，仿佛身处影片之中。

这种沉浸式的音效体验，特别适合电影中的环绕声效和3D声场设计。通过5G网络的支持，音响系统能够精准地调整声源和音频的传输方式，使得声音的每个细节都得到完美呈现。观众不再只是旁观者，而是真正进入到电影的世界中，和角色一起经历各种惊心动魄的冒险。

五、5G影院打破传统影院束缚，随时随地享受电影

“5G影院—天天5G天天爽”，不仅仅是一个口号，更是一个时代的象征。过去，我们习惯了传统电影院那种固定的時间和地点的观看模式，但随着5G技術的发展，电影不再仅仅局限于电影院，它将随时随地进入到我们的生活中。

如今，借助5G网络，无论你是在家中、办公室，还是在路上，只需一台智能手机、平板或VR设备，就能够享受到5G影院带来的极致体验。你可以在家中舒适地躺在沙发上，享受一场震撼的电影盛宴，也可以在旅途中通过手机观看电影，尽享大屏幕般的效果。5G影院的普及，讓观影不再是单纯的娱乐活动，而是成为了一种随时随地都能体验的生活方式。

六、未来的電影世界，智能化与个性化同行

在5G技术的加持下，未来的電影世界将更加智能化和个性化。5G影院不仅提供极致的观影體验，还将不断创新，带给用户更多个性化的选择。比如，未来的影院可能会根据观众的兴趣和偏好，推荐最适合的影片，甚至可以为不同的观众定制专属的电影内容。

随着AI技术的发展，未来的5G影院还可能实现更加智能的互动方式。例如，观众可以通过语音或手势控制電影的播放，选择不同的影片路径，甚至可以与影片中的虚拟角色進行互动，打造专属于自己的电影體验。

七、5G影院的市场前景

随着5G网络的普及和智能设备的不断更新，5G影院无疑将成为未来娱乐产业的重要组成部分。它不仅為观众提供了前所未有的观影體验，也為影视制作方开辟了新的创作空间。在未来，更多的内容生产商将加入到这一浪潮中，创造出更加丰富多彩的影视作品。

5G影院的流媒体平臺也将成为未来電影发行的重要渠道。通过5G网络，电影内容可以更加迅速地分发到全球各地，为全球影迷提供即时的观看选择。这意味着，观众将不再受到時间和地点的限制，能够随时随地享受最新的電影作品。

八、总结

随着5G时代的到来，5G影院正成为娱乐行业的“黑馬”。它以极速的网络传输速度、无与伦比的画质和音效、以及高度的个性化与互动性，重新定义了我们的观影体验。未来，随着5G技术的不断发展，5G影院必将带领我们进入一个全新的电影世界，開启无尽的娱乐新篇章。无论你是電影愛好者，还是科技迷，5G影院都能为你提供一个极致的视听享受，讓你“天天5G天天爽”！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：千龙网记者 王宁 摄

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