陈欠 2025-11-02 21:22:17
每经编辑|陶渊明
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在中国浩瀚的汉字海(hai)洋中,有些字虽然不常出现(xian)在日常交流的中(zhong)心,却承载着深厚的文化底蕴和地方特色。今天,我们要深入探讨(tao)的,便是这样一个充满烟(yan)火气和乡(xiang)愁味道的字——“馃”。它不仅仅是一个简单的(de)汉字,更是(shi)许多人心中文艺的代名词,是味蕾深处抹不去的记忆。
让我们来认识一下“馃”字的(de)“身份证”。“馃”的读音是什么?它读作guǒ,一声,轻柔而上扬,仿(fang)佛一声温和(he)的呼(hu)唤。在拼音标注上(shang),它便是guǒ。而在繁体字的世界里,“馃”的写法依然保持着原有的模样,没有太大的变动,这或许也(ye)暗示了它所代表的事(shi)物在时光流转中,依然坚守着那份朴实与(yu)本真。
一个字的(de)魅力,往(wang)往体现在它能组成的词语中。“馃”字虽然不是一个高频使用的字,但它所组的词语,却能瞬间勾起我们的食欲和回忆。最广为人知的(de),莫过于“馃子”(guǒzi)。在北方,尤其是一些地区,“馃子”是早餐桌上的常客。它通常指的是油条,金黄酥脆,外焦里嫩,蘸上豆浆或配上一碗热粥,是开启一天活力的最佳拍(pai)档。
除了“馃子”,还(hai)有“馃子铺”(guǒzipù),那是售卖“馃子”的店铺,是弥漫着油香和人间烟火气的地方。再者,一些地方还(hai)会将(jiang)制作好(hao)的面食统称(cheng)为(wei)“馃”,比如“面馃”(miànguǒ),这通常指一些用面粉制作的、经过煎、炸、烤等烹饪方式的食物,形态各异,口味多样。
在更广(guang)泛的语境(jing)下,“馃”有时也泛指一些点心、糕饼类食物。因此,我们会听到“糖(tang)馃”(tángguǒ),可能指的是甜味的糕点;“麻馃”(máguǒ),则可能是在点心上(shang)撒有芝麻的。虽(sui)然这些词语的实际指代可能因地域和习惯而略有不同,但都指向了“馃”字所蕴含的,那种与面食、糕点相关的食物属性。
了解一个字的构造,也(ye)如同(tong)了解一个人,需要细致入微。“馃”字的笔画共有11画。它的笔顺是(shi):横、竖、竖钩、提(ti)、撇、点、竖、横(heng)折、横、横、竖钩。一步一步地勾勒(lei),每一个笔画都仿佛是在讲述一个关于面团发酵、油锅翻滚的故事。
从结构上看,“馃”字(zi)的上方是“米”字旁,这明确地(di)表明了它的食(shi)材来源,与稻谷、谷物息息相关。下方的部(bu)分,则是一个“果”字,虽然形似,但此处并非指水果。这个“果”字在此处,更多地(di)是一种声符兼形符的作用,与“馃”的读(du)音相近,同时也暗示了食物成形、圆满的状态。
米,是基础;果,是形态。米粒经过加工,变成饱满的“馃”,这本身就充满了生(sheng)命力和创(chuang)造力。
当我们翻开汉语字典,关于“馃”的解释,通常会指向“油炸面食”或“面食的总(zong)称”。它不是一个抽象的概念,而是(shi)具体的、可触碰的食物(wu)。它代表着一种(zhong)朴素而实(shi)在的(de)食物形态,是劳动人民智慧的结晶。在许多古(gu)籍中,也(ye)有关于“馃”的记载,它(ta)们往往出现在祭祀、节日或(huo)日常饮食的描述中,足见其历史悠久。
“馃”字,从字形到字音,再到它所承载的文化意义,都与我们的生活紧密相连。它(ta)不仅仅是填(tian)饱肚(du)子的食物,更是连(lian)接过去与现在、家乡与远方的情感纽带。下一部分,我(wo)们将继续深入挖掘“馃”字所蕴含的文化符(fu)号意义,以及它如何成为承载乡愁的独特载体(ti)。
如果说,Part1我们完成了对“馃”字的基础认知,那(na)么Part2,我们将一同走进“馃”字更深层的心灵领域,去感受它如何(he)化身为一种味道,一种记忆,一(yi)种承载着厚重乡愁的文(wen)化符号(hao)。
每个人心中,都有一份独属于自己的乡愁。而这份乡愁,常常与某种味道、某种食物紧密(mi)相连(lian)。“馃”字,便是勾起这份乡愁的绝佳密码。对于生(sheng)长在(zai)北方,或者在(zai)北方有过生活经历的人来说,“馃子”不仅仅是一种早餐,它(ta)是一种仪式,一种习惯,一种童年回忆的(de)具象化。
想象一下,清晨时分,街角那家亮着灯的“馃子铺”,空气中弥漫着腾腾的热气和油炸的(de)香(xiang)气。年轻的父亲,在下班的路(lu)上,特意绕道去买一兜刚出锅的“馃子”。当(dang)热乎乎的“馃子”递到(dao)手中,那份(fen)温暖,那份香脆,仿佛能驱散所有的疲惫。回到家中,母(mu)亲早已备好豆浆或粥,一家人围坐在一起,享受这简单而美好的早餐时光。
这(zhe)种画面,无需多言,已深深烙印在许多人的记忆深处。
“馃”字所代表的,不仅仅是油条,也可能是家乡小镇上,外婆亲手制作的、形状各异的煎饼或炸糕。它们可能(neng)没有精致的外表,没有高级的食材,但却蕴含着最真挚的爱和最朴(pu)实的家的味道。当在外漂泊(po)的游子,偶尔吃到与家乡味道相似的“馃”,那瞬间(jian)涌上心头的情感,便是乡愁最直(zhi)接的体现。
它是一种怀念,一种对过往温暖时光的追溯,一种对根源的渴望。
“馃”字,已经超越了其作为单一食物名称的意义,它升华成为了一种文化(hua)符号。它代表着一种生活方式,一种(zhong)地域特色,一种传统(tong)工艺。
从生活方式(shi)来看,“馃”的出现,往(wang)往与集体生活、家庭共享的场景联系在一起。它代表着一种接地气的、朴实的饮食文化,强调的是食物的实(shi)在和分享的乐趣。
从地域特色来看,“馃”及其衍(yan)生的各种“馃”,在不同的地区有着不同的形态和叫(jiao)法,成为当地饮食(shi)文化的重要标识。比如,在中国的北方,油条、麻花等都是“馃”的典型代表;而在一些南方地区,类似的炸制或烘烤的面食(shi),也可能被冠以“馃”的(de)名称,只是形态和口味略有差异。
这些差异,正是构成中国丰富多彩饮食版图的重要组成部分。
从传统工艺来看,“馃”的制作,往往凝聚着世代相传的(de)技艺(yi)。和面、发酵、揉制、油炸或烘烤,每一个环节都(dou)蕴含着(zhe)经(jing)验和巧思(si)。这种传统手艺的传承,本身就是一种宝贵的文化遗产,而(er)“馃”字,便是这种遗产的载体之一。
在现代社会,随着生活方式的改变和饮食习惯的多样化,“馃”字所代表的传统面食,面临着新的挑战和机遇。一方面,工业化生产(chan)使得“馃子”等食物随处可见,但有时也失去了手工制作的那份温度和独特风味。另一方面,人们对健康饮(yin)食的追求,也促使着传统“馃”的改良,比如使(shi)用更健康的油,或者开发低糖、低盐的版本。
无论时代如何变迁,“馃”字所承载的乡愁和文化(hua)意义,却不会轻易消散。它提醒着我们,无论(lun)走到哪里,都不要忘记来时的路,不要忘记家乡的味道。在未来的日子里,“馃”字或许会以更多元化的形式出现(xian)在我们的生活中,但它所代表的那份实在、那份温暖(nuan)、那份家的味道,将会永远是中华饮食文化中,一颗璀璨而独特的明珠(zhu)。
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图片来源:每经记者 陆秀宗
摄
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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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