每经编辑｜钮新强    

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“馃”字的千载溯源：从祭祀到烟火人间(jian)

当我们提到(dao)“馃”，脑海中首先浮现的，恐怕就是那金黄酥脆、热气腾(teng)腾的油条。在中国(guo)的早餐桌上，油条是不(bu)可或(huo)缺的明星，它们与(yu)豆(dou)浆、粥、面条等相伴，为一天注入活力。如果仅将“馃”字局限于一道早餐小吃，那我们无疑错失了它背后更为广阔的天地。

“馃”字，作为一个形声字，其右半边的“果”字，在古代常常与“祭祀”有着千丝万缕的联系。《说文解字》中，“果”有“木实也”（树木结出的实(shi)），也有“献祭的祭品”之意。在古老的祭祀仪式中，人(ren)们会将丰(feng)收的谷物、果实等作为祭品献给神明，祈求风调雨顺(shun)、国泰民安。

而“馃”字的左半边，偏旁“食(shi)”，则明确地指出了它与食(shi)物的关联。因此，“馃”字的本义(yi)，其实是指(zhi)“祭祀时所用的食物”，或是“用以祭祀的谷物、果实(shi)制作(zuo)而成的食品”。

试想一下，在远古的农耕时代，人们依赖土(tu)地的恩赐，对自然的敬畏之心油然而生。每一次丰收，都凝聚着辛勤的汗水，也饱含着对神灵的感恩。将最好的食物献祭，既是一种虔诚的表达，也是一种对未来的期盼。这些祭祀用的“馃”，往往是经过精心制作，代表着最纯粹、最美好的心意。

从这个(ge)意(yi)义上讲，“馃”字(zi)承载的，是华夏民族早期对自然、对神明的一种朴素的信仰和对丰饶生活的向往。

随着历史的演进，祭祀的仪(yi)式逐渐演变为更(geng)加多元化的(de)民俗活动。“馃”的含义也开始从神圣的(de)祭坛(tan)走向了更为亲民的民间生活。在许(xu)多传统节日，特别是春节期间，各种形态的“馃”成为了节庆食品的代表。例如，一些地方(fang)会在春节制作“团圆馃”、“福禄馃”等，寓意家庭团圆、幸福安康(kang)。

这些“馃”不再仅仅是祭品，它们更像是节日的使者，传递着喜悦、祝福和对美好生活的祝愿。

在宋代，随着社会经济的发展和城(cheng)市生活(huo)的繁荣，小吃文化(hua)开始兴盛。油条(tiao)，这个我们今天最熟悉的“馃”，正是在这个时期逐渐成型并流行开来(lai)。相传，油条的起源与南宋时期秦桧奸臣有关(guan)，人们将秦桧夫妇的形(xing)象捏成面团，投入油锅炸之，以泄愤恨。虽然这个故事带有民间传(chuan)说色彩，但它也侧面说明了油条在当(dang)时已经成为一种广为人(ren)知的食物。

而“油炸面食”的制作(zuo)工艺，也使得“馃”的含(han)义更加具象化，从泛指的祭祀品、节庆食品，逐渐聚(ju)焦到了具体的烹饪方式和食材组合上。

值得注意的是(shi)，在古代，“馃”字的应(ying)用范围比我们现(xian)在要广泛得多。它不仅仅指代油条(tiao)，还(hai)包括了许多油炸或烘烤的面食、糕点。例如，在一些古籍中(zhong)，“馃子(zi)”可以指(zhi)代多种(zhong)面点，“面馃”、“米馃”等都是常见的说法。这说明，在古代，“馃”更像是一个集合概念，泛指(zhi)用谷物制作、经过一定加工（如油炸、烘烤、蒸煮）的食品。

因此，当我们看到“馃”这个字时，不应只想到那根(gen)金黄的油条(tiao)。它更像是一个文化的载体，从古老的祭祀仪式，到节日的庆典，再到市井的烟火人间，一步步(bu)演变，承载着人们对神灵的敬畏、对节日的期盼、对生活的热爱。它见证了(le)中华文明的传承与发(fa)展，也凝聚了古人对食物的智慧和对生活的热情。

下一次，当你拿起一根(gen)油条时，不妨品味一下，这不仅仅是食物的香气，更是历史的回响，文化的积(ji)淀。

“馃”的智慧与哲(zhe)学：在平凡中体悟不凡

“馃”字，从其字形演变到其含义的流变，都蕴含着丰富的智(zhi)慧与哲学(xue)。它不仅仅是一个汉字，更是一种生活态度，一种对物质与精神的理解。在看似平凡的“馃”字背后，我们可以挖掘出关(guan)于“形与(yu)神”、“简与繁”、“变与不变”等诸多哲学命(ming)题。

是“形与神”的辩证关系。我们看到的(de)油条，是“馃”的“形”——油炸的面团，金黄酥脆的外观，独特的口感。但“馃”所承载的“神”，却远不止于此。如前(qian)所述，它曾是祭祀的象征，代表着敬畏与感恩；它曾是节日(ri)的信物，传递着祝福与喜悦；它更是日常的慰(wei)藉，给予人们能量与温暖。

“神”是“形”的升华，是其文化内涵的体现。“馃”的意义，在(zai)于它所连接的情感、记忆和文化。当我(wo)们品尝油条(tiao)时，不仅仅是在满足口腹之欲(yu)，更是在品(pin)味一份传承，一份记(ji)忆，一份与家人朋友共享的时光(guang)。这种“形神兼备”的(de)理解，让我们在对待食物，乃至生活中的一切事物时，都能超越表面，看到其内在的价值和意义。

是“简与繁”的智慧。油条(tiao)的制作过程，看似简单，但其中却蕴含着精妙的技巧。从面粉的选择、发酵的程度，到油温的把控，每一个环节都至关重要。一个看似朴素的面团，经过恰到好处的加工，便能幻化出令人垂涎的美味。这种“以(yi)简驭繁”的智慧，体现在了中华文化的许多方面。

我们追求的，并非是表面的繁复华丽，而(er)是内在的精巧与平衡(heng)。就像(xiang)“馃”字，它用最(zui)简单的笔(bi)画，却能描绘出丰富的内涵。这提(ti)示我们，在生活中，不应过度追求外在的装饰，而应注重(zhong)内在的品质和精髓。真正(zheng)的价值，往往蕴藏在最朴实无华之中。

再者，是“变与不变”的哲学思考。“馃”的含义在历史长河中不断演变，从祭品到节日食品(pin)，再到早餐小吃，其“形”和“用”都在变化(hua)。但“馃”所代表的“食”的本质，以(yi)及其背后(hou)所蕴含的对美好生活的期盼，却似乎在悄然“不(bu)变”。即使制作工艺和食用场景发生(sheng)了巨大(da)变化，但人们对于食物的喜爱，对于节日的热情，对于家庭(ting)的珍视，这些深层的情感和价值，却被“馃”字所承载，并代代相传。

这是一种“变”中求“不变”的智慧。世界在不断变化，但有些核心的价值和情感，却是永恒的。我们要(yao)在变化中抓住不变，在创新(xin)中传承传统，在(zai)发展中坚守根本。

“馃”字也象征着(zhe)一种“接地气”的生活态度。与一些高雅、精致的食物不同，油条更多(duo)地出现在寻常百姓家，出现在(zai)清晨的(de)市井街头。它没有华丽的外表，也没有昂贵的食材，却能带给人们(men)最(zui)直接的满足(zu)和快乐。这种“接地气”的特质，恰恰反映了中华民族务实、乐观的生(sheng)活态度。

我们不排斥高雅，但更懂得享受平凡的(de)幸福。我们能(neng)在最寻常的(de)食物中，品味出生活(huo)的滋(zi)味，找到自己的快乐。

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图片来源：每经记者 阿巴拉契亚 摄

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