每经编辑｜阿罗瓦伊斯    

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一、灵(ling)动之舞：水(shui)与茶的缠绵，唤(huan)醒沉睡(shui)的(de)芬芳(fang)

在中(zhong)国(guo)浩瀚的(de)茶文(wen)化(hua)长河(he)中(zhong)，茶艺，早已超越(yue)了单(dan)纯(chun)的(de)饮品冲(chong)泡(pao)，升华为一(yi)种融(rong)合了艺术、哲(zhe)学与生(sheng)活美(mei)学的独特体验(yan)。而其(qi)中，茶(cha)艺师的“喷水技艺”，更(geng)是(shi)将(jiang)这份体验推(tui)向了极(ji)致，它(ta)如同(tong)一曲(qu)无声(sheng)的诗，一幅(fu)流动(dong)的(de)画(hua)，将(jiang)茶(cha)的灵(ling)性与(yu)水(shui)的生命(ming)力完(wan)美(mei)结合，展(zhan)现出令(ling)人(ren)叹为(wei)观止的(de)东(dong)方美学神韵。

想象一下，在(zai)一个宁静(jing)雅致(zhi)的(de)空(kong)间里(li)，灯(deng)光柔(rou)和(he)，空气(qi)中弥(mi)漫着(zhe)淡淡的茶(cha)香。一(yi)位身(shen)着(zhe)素(su)雅汉(han)服的国(guo)产(chan)茶艺(yi)师，端(duan)坐在茶(cha)席前，她(ta)的动(dong)作轻柔而(er)专注(zhu)，仿(fang)佛(fu)一位即将(jiang)揭开(kai)神秘(mi)面纱的舞(wu)者(zhe)。当(dang)她开(kai)始(shi)施展“喷(pen)水技艺”时(shi)，所有(you)人的(de)目光都会(hui)不自觉(jue)地被吸引。

这(zhe)并非(fei)简(jian)单(dan)的用(yong)水冲(chong)淋(lin)，而(er)是一场精(jing)心编(bian)排的技艺展示(shi)。茶(cha)艺师(shi)手中的茶壶，仿佛拥有(you)生命一(yi)般，随着(zhe)她的(de)指尖(jian)轻盈起(qi)舞。她(ta)以一种(zhong)难以言(yan)喻(yu)的精准和(he)韵律，将水(shui)以特(te)定的角(jiao)度、特定的力(li)度，化(hua)作细密(mi)的(de)水雾(wu)或潺潺的水流(liu)，轻柔(rou)地洒落在精心(xin)挑(tiao)选的茶(cha)叶之上。那(na)一刻(ke)，水珠(zhu)如(ru)同晶莹(ying)的珍(zhen)珠(zhu)，在(zai)茶叶间跳(tiao)跃、滚动，唤(huan)醒了(le)它们深(shen)藏(cang)的(de)芬(fen)芳(fang)。

“闻(wen)香(xiang)”是(shi)中国(guo)茶道的(de)核(he)心环(huan)节之(zhi)一，而(er)茶艺师的(de)喷水技艺(yi)，正(zheng)是(shi)为这闻香(xiang)环节奏响了(le)序曲(qu)。当水与(yu)茶叶(ye)第(di)一次亲(qin)密接(jie)触(chu)，沉睡在(zai)茶叶细(xi)胞中(zhong)的芳香物质(zhi)便开(kai)始被缓慢(man)而温柔(rou)地(di)释放。细(xi)微(wei)的水(shui)珠(zhu)，如(ru)同无(wu)数只(zhi)灵巧的(de)手(shou)，轻抚着每一片(pian)茶叶(ye)的(de)脉(mai)络，将(jiang)深锁(suo)其中的茶(cha)香(xiang)一(yi)点(dian)点(dian)地“唤(huan)醒(xing)”。

这(zhe)过程(cheng)，充满(man)了(le)仪(yi)式感，更充(chong)满了对(dui)自(zi)然的(de)敬畏与对茶的(de)尊重。

从视觉上看，这喷水(shui)的过(guo)程本身就(jiu)是(shi)一(yi)场小(xiao)型表演。水(shui)流的(de)姿态万千(qian)，或(huo)如轻(qing)柔(rou)的(de)丝(si)带(dai)缠绕，或(huo)如细密的(de)雨丝(si)洒落(luo)，或如晶莹(ying)的露珠点(dian)缀(zhui)。在光线(xian)的折射下(xia)，水珠(zhu)闪烁着(zhe)迷(mi)人(ren)的(de)光泽(ze)，与茶(cha)叶(ye)的(de)翠绿或红(hong)褐交(jiao)相辉(hui)映(ying)，构成了(le)一幅(fu)幅(fu)生(sheng)动而(er)富有诗(shi)意(yi)的(de)画(hua)面。这不(bu)仅仅是(shi)简单的(de)“倒水(shui)”，而是“以(yi)水为笔”，在(zai)茶叶(ye)的(de)画(hua)布上(shang)挥洒创(chuang)意，描(miao)绘(hui)出(chu)茶(cha)的(de)生命力(li)与美感。

更重(zhong)要(yao)的是，这喷(pen)水的(de)过(guo)程，也是(shi)在为(wei)接下来的(de)品(pin)饮(yin)做准备，是(shi)在“滋(zi)养(yang)”茶(cha)叶。不同的(de)茶叶(ye)，需(xu)要不同的“唤(huan)醒(xing)”方(fang)式(shi)。绿(lv)茶的(de)娇嫩，需(xu)要(yao)轻柔的喷(pen)洒，如(ru)同春(chun)日细雨(yu)；红(hong)茶(cha)的(de)醇厚，则(ze)能(neng)承受更饱(bao)满的(de)水流，如夏(xia)日(ri)甘霖；乌龙茶的半(ban)发酵特(te)性(xing)，更是(shi)需要精妙的水温与(yu)水(shui)流(liu)控制(zhi)，方能(neng)激(ji)发(fa)其独特的韵味。

国产(chan)茶(cha)艺(yi)师(shi)们，凭借(jie)着对(dui)中国各(ge)种(zhong)名(ming)优(you)茶的(de)深刻(ke)理解，以及日(ri)积(ji)月累(lei)的实践经(jing)验，能(neng)够(gou)精准地(di)把握每一次喷(pen)水的力(li)度、角度(du)和水量，确保茶(cha)叶在最佳的状态下(xia)舒(shu)展身姿(zi)，释放(fang)其最本真(zhen)的香气(qi)与滋(zi)味(wei)。

这喷(pen)水技艺(yi)，看似简单，实则蕴(yun)含着深(shen)厚的功(gong)底。它要求茶艺(yi)师(shi)具备极(ji)佳的(de)手(shou)眼协(xie)调能力(li)，对水(shui)流的(de)控制达到(dao)“指(zhi)哪(na)打哪(na)”的(de)境界。还(hai)需要(yao)敏锐(rui)的感官(guan)，能(neng)够通过水(shui)流的(de)声音、茶(cha)叶的反(fan)应，判(pan)断(duan)水温、水量的(de)适宜程度。每(mei)一次成功的(de)喷水，都是茶(cha)艺(yi)师对(dui)茶叶的理(li)解、对水性(xing)的洞察以及对技艺(yi)的纯熟掌握的(de)完美(mei)体现。

国产(chan)茶艺(yi)师们，在传承古(gu)老茶(cha)道精(jing)髓的(de)也(ye)融入了(le)现代(dai)审(shen)美与创(chuang)新。她(ta)们的(de)喷(pen)水(shui)技艺(yi)，不再(zai)是枯(ku)燥的(de)重复，而是(shi)充满了(le)灵(ling)性与(yu)生命(ming)力(li)。她(ta)们(men)的(de)每(mei)一(yi)个动作(zuo)，都(dou)经过(guo)深思熟虑(lv)，每一个(ge)水(shui)流的(de)形态(tai)，都经过反(fan)复琢磨。她(ta)们用(yong)双手(shou)，用(yong)茶(cha)壶，用清水(shui)，为观众奉献了(le)一场集视觉、嗅觉(jue)、听(ting)觉(jue)于(yu)一体(ti)的感官盛(sheng)宴。

当第一缕被唤醒(xing)的茶(cha)香在(zai)空气中弥(mi)漫开(kai)来，那(na)是一种纯(chun)粹的(de)、自(zi)然(ran)的、令(ling)人心(xin)旷神(shen)怡的(de)芬芳，这(zhe)是(shi)“喷水(shui)技艺(yi)”所带来的(de)最直(zhi)接(jie)、最动人(ren)的回馈。它(ta)不仅(jin)是(shi)对(dui)茶(cha)叶(ye)品质(zhi)的极(ji)致(zhi)展现，更(geng)是(shi)对(dui)中国(guo)茶文(wen)化的(de)深刻诠释(shi)。

二、韵味(wei)流转：水与茶的交响，触(chu)动心(xin)灵的(de)东方(fang)诗意(yi)

当“喷水技(ji)艺”为(wei)茶(cha)叶(ye)注入生命(ming)，当第(di)一缕(lv)茶香在空(kong)气中(zhong)悠然飘(piao)散(san)，茶艺(yi)表(biao)演便(bian)进入了下一个高潮——水与茶(cha)的深度交(jiao)融，以及由此(ci)引发的(de)，一段(duan)段触(chu)动心(xin)灵的东方(fang)诗意(yi)。国(guo)产(chan)茶艺师的精湛技艺(yi)，不仅(jin)仅在于(yu)唤(huan)醒(xing)茶的芬(fen)芳，更(geng)在于(yu)引导(dao)茶的韵(yun)味在恰到好(hao)处的水温与水(shui)流中(zhong)，徐(xu)徐展现(xian)，如同最(zui)美(mei)的乐章，在(zai)味(wei)蕾与心(xin)间(jian)缓缓流淌(tang)。

这一环节，是茶艺(yi)师对茶叶“个性”的深刻理解与(yu)尊重(zhong)。不(bu)同(tong)的茶叶，拥(yong)有不同(tong)的(de)“脾气(qi)”与“性格”。绿(lv)茶(cha)的鲜爽，需(xu)要低温的(de)呵护，以(yi)避免“烫(tang)伤”其细(xi)腻(ni)的(de)叶(ye)片，保留(liu)其天(tian)然的(de)甘甜(tian)与清(qing)香；红茶的(de)醇(chun)厚(hou)，则需要(yao)较(jiao)高的(de)水温，才能(neng)充分(fen)激(ji)发其麦芽糖般(ban)的(de)甜香(xiang)与温润的(de)口感(gan)；而(er)乌龙茶，则如(ru)同(tong)一位(wei)风情万种的(de)女(nv)子，其复(fu)杂的发(fa)酵(jiao)程度(du)决定(ding)了它(ta)对(dui)水温(wen)与(yu)注水方式(shi)的“挑剔(ti)”，需(xu)要茶(cha)艺师(shi)以(yi)极其精(jing)准的(de)手法，引导(dao)其花(hua)果香(xiang)与蜜(mi)韵在(zai)茶(cha)汤中层层绽(zhan)放。

国(guo)产茶艺师(shi)们，凭(ping)借着(zhe)对中(zhong)国(guo)各(ge)地(di)名(ming)优茶的深入研(yan)究(jiu)，以及多年的(de)实(shi)践经(jing)验，能够如同(tong)与老友对(dui)话般，与(yu)每一款茶进行“沟通(tong)”。她(ta)们(men)的注水(shui)，不再(zai)是机(ji)械的重复，而是(shi)充满(man)了情(qing)感与智慧的互(hu)动。当水(shui)流(liu)以(yi)特定(ding)的(de)速度(du)、特定(ding)的角度(du)注入茶(cha)盏，茶叶在(zai)其中(zhong)舒展、翻滚、沉浮(fu)，宛如在(zai)水(shui)之温(wen)床中跳(tiao)着(zhe)一场(chang)优雅的舞(wu)蹈。

这(zhe)种“动(dong)”与“静”的结(jie)合(he)，是茶艺师对(dui)茶(cha)叶生(sheng)命(ming)力(li)的(de)最大(da)尊(zun)重，也是(shi)对茶汤滋(zi)味完美呈(cheng)现(xian)的最高(gao)追(zhui)求。

“茶(cha)香(xiang)四(si)溢(yi)”不仅仅是(shi)嗅觉(jue)的享(xiang)受，更是对(dui)茶的品质与茶(cha)艺师(shi)功底(di)的直(zhi)接检(jian)验。好的茶(cha)，自然(ran)香气(qi)浓郁(yu)；而好(hao)的茶(cha)艺，则(ze)能(neng)将这份香气(qi)引导至(zhi)最恰(qia)当(dang)的(de)释放点。喷水(shui)技艺，作为前期(qi)“唤(huan)醒”的铺垫(dian)，为(wei)后(hou)续的(de)泡(pao)茶环(huan)节打(da)下了坚实(shi)的基础(chu)。随(sui)着水(shui)温(wen)的(de)升高，随着(zhe)茶叶(ye)在茶汤中(zhong)的浸润(run)，原(yuan)本被(bei)唤醒的(de)香(xiang)气，变得更加浓(nong)郁、更(geng)加纯粹，并与(yu)茶(cha)汤的滋味交织(zhi)在一(yi)起(qi)，形(xing)成一种复杂而(er)和谐的感官体验。

视(shi)觉上，茶汤颜色(se)的变(bian)化，也(ye)是这(zhe)场茶艺表演的(de)重要组(zu)成部分(fen)。从最初(chu)的清澈(che)，到随(sui)着茶叶的(de)浸润(run)，逐渐显(xian)露出或嫩绿(lv)、或金(jin)黄、或(huo)红艳的动(dong)人色(se)彩，这种色(se)彩的(de)渐变(bian)，本(ben)身就极具观(guan)赏性(xing)。茶艺师的注水(shui)，恰到(dao)好(hao)处的(de)水温，保(bao)证(zheng)了茶叶中有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)的(de)溶出(chu)，使得茶汤(tang)的色(se)泽更(geng)加明(ming)亮、饱(bao)满，如同天(tian)然(ran)的宝石(shi)，在茶(cha)盏中闪耀着迷(mi)人的(de)光芒(mang)。

而当茶(cha)艺师将(jiang)泡好(hao)的茶(cha)，以(yi)优雅的姿态奉(feng)到品(pin)饮者面(mian)前时(shi)，那一(yi)刻的“令人(ren)叹为(wei)观止”，便(bian)不(bu)仅仅(jin)是(shi)对技艺(yi)的(de)赞(zan)叹，更是对整个(ge)过(guo)程(cheng)所营造出的东方美学意(yi)境(jing)的深深(shen)折服。这(zhe)是(shi)一(yi)种“形”与(yu)“神”的统(tong)一(yi)，是外(wai)在的(de)技艺与内(nei)在的(de)文化(hua)底蕴(yun)的完(wan)美结(jie)合(he)。

“尽(jin)显(xian)东方(fang)美学神(shen)韵(yun)”，体(ti)现在(zai)茶艺(yi)师的一(yi)招(zhao)一式(shi)中，体现在茶席的每一个(ge)细(xi)节(jie)里，更体现在那一杯茶的色、香(xiang)、味、形之中。国(guo)产(chan)茶艺(yi)师们(men)，她们(men)身上承载的(de)不(bu)仅仅(jin)是泡(pao)茶的(de)技艺，更(geng)是中国(guo)几千年来的茶文化精髓(sui)。她们(men)的每一(yi)次注水，都仿(fang)佛在讲述(shu)一个关(guan)于自然(ran)、关于(yu)人文、关(guan)于(yu)生活的(de)故事。

那水(shui)，不(bu)再是普通(tong)的水，而是承载着(zhe)大地(di)精华(hua)的(de)甘露(lu)；那茶，不再是普(pu)通的(de)叶，而(er)是凝(ning)结了(le)阳光雨露(lu)的(de)生命。

“喷(pen)水技艺”，作(zuo)为茶(cha)艺表演的“点睛(jing)之笔(bi)”，它以其独有的(de)灵(ling)动与精(jing)准，将(jiang)茶叶(ye)的(de)生(sheng)命力完(wan)全(quan)激(ji)发(fa)，将茶汤的韵味(wei)充分释(shi)放。它是(shi)一种对(dui)细节的极致(zhi)追求(qiu)，一(yi)种对(dui)自然的深刻理解，一种(zhong)对(dui)生(sheng)活(huo)的(de)热(re)爱(ai)与尊(zun)重。当品饮者轻(qing)啜一口那温润的(de)茶(cha)汤(tang)，感(gan)受着(zhe)口中(zhong)回荡的(de)甘甜与醇厚，回味着(zhe)鼻(bi)腔(qiang)中萦绕(rao)的清(qing)雅(ya)茶香(xiang)，那(na)一(yi)刻，他(ta)们所(suo)体(ti)验到(dao)的，不仅仅(jin)是一(yi)杯茶的滋(zi)味，更是一种由(you)国(guo)产(chan)精(jing)品茶艺(yi)师的“喷水技(ji)艺(yi)”所带(dai)来(lai)的，跨越(yue)时空(kong)的(de)东(dong)方美(mei)学韵味(wei)，一种令(ling)人心(xin)醉(zui)神迷的(de)艺术(shu)享受(shou)。

这，便(bian)是国产(chan)茶艺(yi)师(shi)，以水(shui)为媒(mei)，以茶为韵(yun)，为世界(jie)呈(cheng)现的，最纯(chun)粹、最(zui)动人的东方之(zhi)美。

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图片来源：每经记者 陈胜 摄

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