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馃崋馃崋_小山村“咖”位大

| 来源:潇湘晨报6547
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  背靠巍峨的高黎贡山,面向奔涌的怒江,得天独厚的自然条件——千米海拔、年均25℃气温、700毫米降水以及干热河谷气候,铸就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。

  位于云南省保山市隆阳区潞江镇潞江坝的新寨村被誉为“咖啡第一村”。这里有70多年咖啡种植历史、种植面积超万亩。近年来,新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌,推动普通咖啡向精品咖啡转型升级,探索咖旅融合新玩法,用一杯咖啡,酿出乡村全面振兴的醇厚滋味。

  立足优势转型精品

  走进新寨村,漫山遍野的咖啡树连成片,郁郁葱葱向山上延伸。新寨村种植咖啡的历史可以追溯至上世纪50年代,村民从上世纪80年代起开始大规模种植咖啡,最终形成了如今的万亩规模。凭借地理优势,新寨村较早建立了咖啡豆产业化种植体系,形成完整产业链。

  然而,新寨村的咖啡产业发展之路却并非一帆风顺,也曾一度“苦涩”。10多年前,与云南许多产区一样,新寨村也曾面临咖啡豆收购价低迷、咖啡豆卖不出好价钱的窘境,咖农收益微薄甚至亏损,有些村民无奈欲砍掉咖啡树改种其他经济作物。

  “当时咖啡价格低迷,咖农赚不到钱,种植意愿锐减。我们召集村干部开会,让大家统一思想,认识到咖啡是个好产业,一定要想办法把它保护好。”新寨村党总支书记王加维回忆道。痛定思痛,新寨村明确了转型方向:必须走精品化道路。村党总支牵头成立7个合作社,整合咖农资源,统一收购、统一加工、统一销售,提高议价能力。同时,从种植侧发力、从源头提高质量:新寨村规划建设600亩党员示范基地,把咖啡专家请到田间地头指导,推广良种选育。

  在品种选育、种苗培育等方面,新寨村获得云南省农科院技术支持,推广种植铁皮卡、波邦等品种,全村咖啡种植良种覆盖率达98%。“这两年,老百姓都有精品意识,大家都往精品路上走。咖啡一定要提高质量,才能在市场上站得住脚。”村民段会志表示,他种植了180多亩咖啡,还要继续扩大规模、更新品种,做精品豆中的精品。

  新寨村引导村民树立“多种不如管好”的精细化种植理念,划定咖啡核心产区面积1.36万亩,大力推广水肥一体化智慧农业种植;采摘方面,新寨村引导咖农严格采摘标准,摒弃红绿果一起摘一起烘的粗放式生产模式,实行订单式收果、分级定价、精细加工等方式,严把质量关。2024年新寨村全村咖啡豆产量4300余吨,实现农业产值1.7亿元。

  多业态延长产业链

  行走在新寨村,村子里的院墙上绘有各类咖啡主题画,空气中弥漫着烘焙的香气。对村民段绍华而言,从种咖啡到喝咖啡已成日常。“以前只知道种咖啡,现在每天都喝咖啡,不喝不习惯。会欣赏咖啡才能种出更好的咖啡。”段绍华说,村里人大多都喜欢喝咖啡,茶余饭后还会坐在一起,相互品尝点评各自种的咖啡。如今,咖啡已经融入新寨人的日常生活。

  新寨村咖啡面积虽有万亩之多,但在世界咖啡产业版图上仍显渺小。新寨村人意识到,走简单粗放的初级原料供应之路,会被人牵着鼻子走,难以应对市场价格的变化。

  王加维介绍,近年来,新寨村持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌,依托万亩咖啡基地,大力延伸产业链:建设鲜果加工厂、咖啡馆、民宿、咖啡图书艺术馆和游客服务中心等,开发了咖啡豆、冻干咖啡粉、挂耳咖啡等10多种咖啡产品。

  产业链的延长与业态的丰富,成为吸引人才回流的磁石。今年27岁的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作,看到村里建起咖啡庄园、游客日益增多,觉得“回来有事情可以做”,于是在2020年回到新寨村,创办了自己的咖啡店和咖啡公司,购置了专业烘焙设备,还通过线上平台销售新寨的小粒咖啡。“每天都有全国各地的游客来,看看我们的万亩咖啡长什么样,品尝一下小粒咖啡的味道。”王涵说。

馃崋馃崋的传承与创新——一段味觉的记忆之旅

在我们的记忆深处,总有那么一款甜蜜的小点心,它被一代又一代的人们所钟爱,那就是“馃崋馃崋”。这不仅是一道传统的节日美味,更是一种具有深厚文化底蕴的手工艺術。从古至今,馃崋馃崋伴随着家家户户的欢聚与喜悦,成为节日里不可或缺的美味佳肴。

馃崋馃崋的歷史可以追溯到几百年前的民间传说中。那时的手艺人们用心打磨糯米、豆沙、花生、芝麻等多种馅料,揉搓成圆润的造型,配以特制的糖浆或酥皮,经过一番繁復的工序,终于呈现出香气四溢、软糯可口的馃崋馃崋。这不仅是味蕾的享受,更是一份传承记忆的载體。

传统的馃崋馃崋讲究手工制作,每一个都像是一件藝术品。工艺师傅们在揉面、包馅、捏形、油炸过程中,融入了满满的情感与技艺。古法制作保证了其纯正的口感与文化底蕴,但时至今日,现代创新也為馃崋馃崋注入了新的生命力。

随着时代进步,许多厨師開始玩转创新,将不同元素融入经典的馃崋馃崋中。例如,加入抹茶粉、紫薯、黑芝麻酱,甚至结合水果口味,推出多元化的新品系列。这样一方面满足了年轻人的新奇口感追求,另一方面也讓传统美味焕发新鲜感。

尤其是在节日庆典里,创意满满的馃崋馃崋成为宴席上的明星。有人用红豆泥、榴莲酱作馅料,有人将形状做成卡通形象,既展现了手工艺人的巧手,也拉近了传统与现代的距离。由此可見,馃崋馃崋不仅仅是一份甜点,更反映了一种关于坚守与创新的文化精神。

作为家文化的象征,制作馃崋馃崋的过程也极富温情。大人孩子齐心协力,围坐在厨房,親手制作那一颗颗饱含心意的“甜宝贝”,不只是在享受美味,更是在传递爱与关怀。在忙碌的现代生活中,这样的仪式感和情感纽带比任何词语都更动人。

馃崋馃崋的魅力在于它的多样性和包容性。它既能坚守传统精髓,也能迎合现代审美与味蕾,共同演绎一场关于美食、文化与情感的盛宴。下一次当你咬下一口香甜软糯的馃崋馃崋时,也许能感受到那穿越時空的温暖与记忆。

馃崋馃崋的生活寓意与情感传递——品味的不只是滋味

馃崋馃崋不只是一种美味的糕点,更是一份温暖的情感寄托,是节日、团聚、祝福的象征。在快节奏的都市生活中,拥有一份经典的馃崋馃崋,像是一场与传统的对话,也是一份对家人、朋友的心意表达。

每当节日临近,厨房里的馃崋馃崋便成为家庭的焦点。大人们开始准备糯米粉、馅料,孩子们则负责包馅和搓圆,整个过程充满欢声笑语。这一场家庭聚会,不仅仅是手工制作,更是一场情感的交流—在揉面、包馅、炸制的每一道工序中,都埋藏着亲情的温度。

在民间传统习俗中,馃崋馃崋也带有“迎福纳吉”的寓意。圆圆满满的造型象征着团圆与圆融,香甜的滋味寓意着生活的美满和幸福。很多家庭会选在特别的日子,用心制作一锅馃崋馃崋,寄托对未来的美好祝愿。这份平凡的甜蜜,成为情感的纽带,将家人、朋友联系得更加紧密。

对于年轻一代来说,馃崋馃崋也代表了对传统的认同与尊重。如今,很多创业者将传统工艺与现代营销结合,推出特色馃崋馃崋店铺,从线上到线下,将這份美味推向全国甚至海外市场。快节奏的生活中,一份手工制作、满载心意的馃崋馃崋,成为都市人“静下来”的抚慰剂。

馃崋馃崋的颜值逐渐成为新的潮流。造型多样、色彩丰富的“萌系”版本吸引了很多年轻消费者。有人将馃崋馃崋做成卡通动物、星星、花朵,甚至根据热门IP改造,变成童趣十足的纪念品。这不仅仅是吃一口,更是一场视觉、心灵的享受。

而在朋友圈、社交媒体上,分享一份自己親手制作的馃崋馃崋,也成了表达心意的一种方式。一份简单的甜点,能传递出浓浓的爱意与祝福。有人说,美食是最具温度的表达方式,而馃崋馃崋正是如此,它连接的是家人、朋友、爱人之间那份不变的情感。

不管是传统的节日庆典,还是日常生活中的点滴关怀,馃崋馃崋都在用它那软糯的口感和甜蜜的味道,为每一个心怀感恩、渴望温暖的人带来力量和慰藉。它教会我们,简单的东西,也能蕴藏着无穷的情感价值。

当你再次品味馃崋馃崋,别忘了它背后深厚的文化底蕴和情感传递。这不仅仅是一份糕点,更是一份关于生活的感悟:珍惜当下,把握每一个与亲人朋友共度的時光,将這份甜蜜与温暖传递给身边每一个人。馃崋馃崋,已然成为我们心中最柔软,也最坚韧的那份幸福印记。

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  新寨村还借助电商、直播带货等新业态,让更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡。“咖啡不是数量多就能赚钱,延长产业链才能提高附加值。”王加维表示,新寨村注重细分市场需求,初、深、精加工产品并存,不断开发烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等产品,丰富了产品种类,满足消费者不同需求,同时,探索农村电子商务新模式,依托电商公共服务中心、抖音、淘宝等电商平台,成为多个知名电商平台直播基地,2024年实现线上交易额超1200万元。

  另外,新寨村还鼓励村民采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式,开发生产花茶、花蜜等咖啡产品及农特产品,打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场和咖啡生态旅游园,持续拉长产业链条。

  咖旅融合未来可期

  在村口大榕树下,村民彭晓庆经营自己的咖啡摊位已有两年多。她将自家种植的咖啡加工处理后,为来自各地的游客现磨现冲小粒咖啡。“也给游客讲解有关咖啡的文化知识,包括从鲜果到成品的各类处理过程、村里咖啡发展历史等,销售各类咖啡产品、文创产品。”彭晓庆说。

  大榕树周围还有不少像彭晓庆一样的村民。从种咖啡到喝咖啡,再到学习咖啡知识、掌握咖啡技能,越来越多的新寨人正从种植者转变为咖啡文化的传播者和技能掌握者,为新寨村的咖啡产业发展探索更多可能。

  随着云南咖啡知名度的提升、不断出圈,新寨村吸引着越来越多的咖啡爱好者到访,更有来自全国各地的游客专门到此,从源头了解小粒咖啡、品尝并爱上云南咖啡。据统计,新寨村去年共接待游客20多万人次,村民人均可支配收入超3万元。

  沿咖啡树簇拥的山路上行,颇具民族风情的乎壳咖啡庄园映入眼帘。游客在此点一杯本地咖啡,远眺怒江奔流、群山叠翠,俯瞰葱郁万亩咖园。“庄园融合住宿、餐饮、咖啡体验,卖的都是保山当地咖啡。在咖啡采摘季,游客还能亲手参与咖啡采摘和制作。”工作人员杨绍春说。

  近年来,新寨村以产业融合为目标,以打造精品咖啡庄园为方向,探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展模式,推动咖啡一二三产业融合发展,围绕咖啡产业形成了集种植、加工、展销、休闲、观光等于一体的多元产业,游客可以享受“前店后厂”“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务。

  目前,新寨村已建成精品咖啡庄园5座、入驻咖啡企业10余家,年接待游客达20万人次……从曾经遭遇价格危机到如今一二三产业融合升级,新寨村走出了一条咖啡产业特色发展之路。

  未来,新寨村将锚定“以咖兴旅,富民强村”的目标,重点引进专业公司,盘活村民闲置住房发展精品民宿与餐饮,让游客深度沉浸于“咖啡第一村”的独特魅力中。

图片来源:快科技记者 方可成 摄

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(责编:刘欣、 冯兆华)

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