每经编辑｜陈沁迩    

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当颜值(zhi)与技艺碰撞：谁说豆浆只是“阿姨”的专属？

在这个追求个性与品味的时代，饮品早已不再是单一的满足口腹之欲。一杯好的豆浆，它承载的不仅是(shi)营养，更是一种生活的态(tai)度(du)，一种对健康的敬畏(wei)。而谁又能想到，这场关于豆浆的“美学”探索，会由一对“跨界”的组合——一位热(re)爱生活的元气美女，一位热衷美食的阳光(guang)帅哥，共同拉(la)开序幕呢？

“今(jin)天我们不聊别的，就聊豆浆！”林溪，一个笑容如阳光般灿烂的姑娘，一手端着刚出炉的、冒着热气的豆浆，一边对着镜头俏皮地眨了(le)眨眼。她身材曼妙，皮肤白皙，看起来就像是从偶(ou)像(xiang)剧里走出来的女主角。她的眼神里却闪烁着对生活的热情和对美食的(de)钻研(yan)。

“没错！”站在她身旁的顾城，一位身高腿长、笑容自(zi)带感染力的帅气男生，也凑了过来，手(shou)里还拿着一把精心挑选的黄豆(dou)。“别看我们俩，一个(ge)像是(shi)要去做美甲的，一个像是要去健身房的，但我们都是豆(dou)浆的狂热爱好者。”

这个组合，足以打破许多人对豆浆制作的固有印象。谁说制作豆浆就一定是中年妇女的专利？谁说(shuo)只有在街角的(de)小店，才能喝到那一碗温暖人心的豆浆？林溪和顾城用他们的行动证明，无论你是谁，无论你在(zai)哪里，只(zhi)要怀揣着对美好生活的向往，豆浆的醇香，你同样可以轻(qing)松拥有。

第一步：识“豆”者，方能得其精(jing)髓

“很多(duo)人觉得，不就是打个豆浆嘛，随便抓一把黄豆就行了(le)。”顾城一边熟练地将一袋精选过的黄豆倒入一个透明的玻璃罐中，一边分享道，“其实，豆子(zi)的选择，是制作一杯好豆(dou)浆的灵魂所在。”

林溪点点头，拿起一粒顾(gu)城挑选出的黄豆，仔细端详。“你看，这颗豆子饱满、色泽金黄，而且没有杂质，这才是优质的黄豆。我们平时喝到的很多豆浆，之(zhi)所以口感不(bu)够浓郁，甚至有(you)点‘豆腥味’，很多时候就是(shi)因为豆子本身不够好，或者没有经(jing)过正确的处理。”

顾城继续(xu)解释：“我们选择的黄豆，都是产(chan)自东北的非转基因黄豆，这样的(de)黄豆蛋白(bai)质含量高，脂(zhi)肪含量适中，最重要的是，它的豆香味特别浓郁。而且，在制作(zuo)之前(qian)，一定要把豆子里的杂质挑干净，这一点都(dou)不能马虎。”

“那挑完豆子，接下来就是泡豆啦！”林溪接过话头，将挑好的黄豆倒入一个大盆中，盖上干(gan)净的湿布。“泡豆的时间和水量也很有讲究。一般情况下，我们会在夏天泡6-8个小时，冬天则需要10-12个小时。泡到豆子充分吸收水分，变得饱满圆润，甚至能(neng)看到一些豆子已经微微裂开(kai)，就说明泡好了。

”

她指着旁边已经泡发好的另(ling)一盆豆子(zi)：“你看，像这样，豆子明显变(bian)大了，用(yong)手指轻轻一捏，就能轻松捏碎，说明它已经完全泡发好了。”

“泡豆的过程，就像给豆子‘充(chong)电’一样，”顾城补充道，“让它充分释放本身的营养和风味(wei)。但是，切记，千万不要泡太久，否则容易变质，影响豆浆的口感。”

第二步：磨豆的艺术：细(xi)致入微，释放原始力量

“泡好的豆子，我们要把它清洗干净，然后就可以进行研磨了。”林溪将泡好的豆子倒入一个料理机(ji)中。“现在很多家庭都有破壁机或(huo)者豆浆机，用它们来打豆浆非常方便。”

顾城则(ze)显得更为“复(fu)古(gu)”一些，他手里拿着一个老式的手摇磨豆机：“当然，如果追求极致的(de)口感，用传统的方法研磨，能更好(hao)地释放豆子的风味。”

“真的吗？我一直以为现代化的机(ji)器已经足够好了(le)。”林溪好奇地问道。

“现代化的机器确实方便快捷，也(ye)能打出细腻的豆浆。但传统(tong)的手摇磨豆，它的研磨(mo)速度相(xiang)对较慢(man)，而且是低温(wen)研磨，在这个过程中，豆子中的油脂和蛋白质能被更完整地保留下来，形成的豆浆会有一(yi)种独特(te)的醇厚感。”顾城一边示范着，一边说道，“当然，这需要一点耐心和体力。

”

他将泡好的豆子分批放入磨豆机，细心地摇动着手柄。随着转动，一股浓郁的豆香(xiang)开始(shi)在空气中弥漫开来。林溪在(zai)一旁(pang)看着，眼中充满了赞赏：“哇，顾城，你这手法看起来就像个经验丰富的大厨！而且这(zhe)豆(dou)香味，隔着老远都能闻到。”

“这(zhe)可不是随(sui)便练出来的。”顾城笑着说，“我小时候家里就是(shi)自己磨豆浆喝，那时候就觉得，自己磨出(chu)来的豆(dou)浆，味道就是不一样。那种原始的、纯粹的(de)豆香(xiang)，是(shi)外面买的豆浆很难比拟的。”

随后，他将磨好的豆浆糊小心翼翼地倒入一个细密的(de)滤网中。“这一步也很关键。我(wo)们要用纱布或者非常细密的滤网，把豆浆渣过滤出来。”

林溪也加入了进来，两人配合默契。“这个过程，就是要尽量把豆浆渣过滤干净，这样打出来的豆浆才会口感丝滑，没有颗粒感。”她一边(bian)仔细地挤压着纱(sha)布，一边说道，“有些人可能会(hui)觉得，豆浆渣营养丰富，可以一起煮。但如果你追求的是那种‘醇香浓郁’、‘丝滑口感’的豆浆，那这一步的过滤，一定要做到位。

”

顾城补充道：“而且，在过滤的过(guo)程中，我们可以根据(ju)自己喜欢的浓稠度，适当加一点点纯净水。喜欢浓一点的，就少加水(shui)；喜欢稀一点的(de)，就(jiu)多加一点。不过，记住，我们是为了‘醇香浓郁(yu)’，所以水的用量一定要(yao)控制好。”

看着眼(yan)前那一碗碗洁白如玉、散发着诱人香气的豆(dou)浆糊，林溪忍不住深吸一口气：“天呐，光是闻着就觉得幸福感爆棚！顾城，你简直是我的豆浆启蒙老师！”

“过奖过奖，这都是经验积累。不过，好豆浆的诞生，可(ke)不(bu)是光靠机器和技巧，更重要的是一份用心。”顾(gu)城意味深长地说道。

熬煮的魔法：火(huo)候与时间的舞蹈，解锁极致(zhi)口感

“好了，现在我们有了最关键的豆浆糊。就是让它‘蜕变’的时刻了——熬煮！”林溪将过滤好的豆浆糊小(xiao)心地倒入一个厚底的奶锅中，眼神中带着一丝期待。

顾城在一旁认真地盯着火候(hou)：“熬煮豆浆，最怕的就是‘夹生’或者‘糊锅’。所以，火候的控制至关重要。”

“没错！”林溪赞同道，“我们通常会(hui)先用中大火烧开，在这个过程中，一定要(yao)不停地搅动，防(fang)止豆浆糊底。”她一边说着，一边用打(da)蛋器轻柔地搅动着锅中的豆浆。“你看，刚开始的时候，豆浆表面会慢慢泛起一(yi)层细密的泡沫，这就是‘豆泡’。当这些泡沫越来越(yue)多，越来越(yue)密集，接近沸腾的时候，就要转为小火(huo)了。

”

“转(zhuan)为小火之后，也不能放松警惕。”顾城补充道，“我们需要让豆浆保持微微沸腾的状态，俗称‘打滚儿’，大概持续15-20分钟。这个过程，叫做‘闷煮’，或者‘捂熟’。它能让豆浆(jiang)中的一些有害物质(zhi)被彻底分解，也让豆浆的风味得到更充(chong)分的释放，口感也会(hui)更加(jia)香醇。

”

林溪一边仔细地观察着豆浆的状态，一边分享道：“我发现，在闷煮的过程(cheng)中，豆浆的颜色会变得更白，而且那种‘豆腥味’也几乎闻不到了(le)，取而代之的是一种温润、醇厚的香气。”

“这就是熬煮的魅力。”顾城眼中带着欣赏，“就像一场精妙的火与时(shi)间的舞(wu)蹈。火太大，容易冲锅，味道不香；火太小，又怕煮不熟。所以，要耐心地去感受它，去陪伴它。”

他接着说：“有些朋友可能会问，为什么我煮出来的豆浆总是不(bu)够浓郁？那可能就是熬煮的时间不够。一定要让豆浆充分地‘滚’够时间，让里面的蛋白质和糖分(fen)充分地融合，才能(neng)形成那种丝滑、浓郁的口感。”

第四步(bu)：创意调味：你的豆浆，你做主！

“现在，我们的豆浆已经熬煮好了，看起来是不是非常诱人(ren)？”林溪捧着一碗散发(fa)着(zhe)香气的豆浆，脸上洋溢着成就感。“纯粹的原味豆浆，本身就已经非常美味了，它的豆香味醇厚，口感丝滑，喝(he)下去，感觉整个人都充满了能量。”

顾城点点头：“原味是最(zui)好(hao)的起点，但我们(men)也可以根据自己的喜好，做一些简单(dan)的调味，让我们的豆(dou)浆更添一份色彩。”

“没错！”林溪眼睛一亮，立刻拿出几样东西：“比如，我喜欢在豆浆里加(jia)一点点红糖，这样甜而不腻，而且红糖还能补血养颜，特别适合女生。”她将一小勺红糖放入碗中，用勺子轻轻搅拌。“还(hai)有，我也会尝试加入一些新鲜的水果，比如香蕉、草莓，和豆浆一起打成奶昔，口感更加丰富，营养也更全面。

”

顾城则拿出了另外几样东西：“我更喜欢一些养生的搭配。比如，可以加入一点点枸杞和红枣，一起熬煮，这样不仅能增加豆浆的甜味，还能有(you)很好的滋补作用。”他指着一旁的另一个锅：“看，我之前就准备了一(yi)些用红枣和枸杞熬煮过的豆浆，你们可以尝尝看，是不是比纯的豆浆多了几分温(wen)润的滋补感？”

“哇，这个想法(fa)太棒了！”林溪好奇地尝了一口顾城准备的豆浆，惊喜地说道，“真的耶！没有那么直接的甜味，但是有一股淡淡的(de)枣香和枸杞的甘甜，而且感觉特别暖胃，特别舒(shu)服。”

顾城继续(xu)分享：“还可以尝试加入芝麻，或者坚果碎，比如花生、核桃，这样不仅能增加豆(dou)浆的香气，还能补充更多的微量元(yuan)素和膳食纤维，让豆浆变成一杯‘能量炸弹’。”

“我还有(you)一个大胆(dan)的想法！”林溪突然兴奋地说道，“我们可以把豆浆做成冰镇的，夏天喝(he)，清凉解暑。还可以把它和抹茶粉混合，做成抹茶豆浆，或者和(he)可可(ke)粉(fen)混合，做成巧克力豆浆，变(bian)成一杯‘特调’的饮品！”

“这个主意太赞了！”顾城立刻被林溪的创意(yi)点燃了，“我们还可以做成豆浆冰沙，或者用豆浆来做糕点，比如豆浆(jiang)蛋糕、豆浆饼干，这样(yang)就能把豆浆的美味，运用到更多的地方。”

两人你(ni)一言我一语，仿佛打开了(le)新世界的大门。原本简单的豆浆，在他们的(de)手中，变得千变万化，充满了无限可能。

共享健康，传递美好

“你看，一杯醇香浓郁的豆浆，其实并没有(you)那么复(fu)杂。”林溪举起手中的一杯豆浆，对着镜头露出灿烂(lan)的笑容。“从选豆，到泡豆，再到研磨、熬煮(zhu)，每一个环节(jie)，只要你多花一点心思，就能做出不输于(yu)外面任何一家(jia)店的美味豆浆。”

顾城接过话头：“而且，自己制作的豆浆，最大的好处就是‘放心’。没有添加剂，没有过多的糖，所有的营养都是最纯(chun)粹的。它不仅能(neng)满足(zu)你的味蕾，更能给你带来一份踏实的健康(kang)。”

“最重要(yao)的是，制作豆浆的过程，本身就是一种享受。”林溪感慨道，“它让你(ni)慢下来，去感(gan)受食物的本味(wei)，去享受烹饪的乐趣。当家人或者朋(peng)友，品尝到你亲手制作的豆浆，那种满足感和幸福感，是无法用言语来形容的。”

“所以，无论你是美女，还是(shi)帅哥，无论你是烹饪新手，还(hai)是老饕，都不要害怕尝试(shi)。”顾城鼓励道，“拿起手中的豆子，开始(shi)你的豆浆(jiang)之旅吧！相信我(wo)，你一定(ding)能做出属于(yu)你自己的，那杯最醇香浓郁的健康饮品。”

“是的，让我们(men)一起，用一杯热气腾腾的豆浆，点亮每一个平凡的日子，传递这份对健康(kang)和生活的热爱！”林溪(xi)和顾城默契地碰了(le)碰杯，将这份(fen)对豆浆的喜(xi)爱，以及这份制作健康饮品的秘诀，分享给屏幕前的每一个人。

从此刻起(qi)，你也可以成为自己的“豆浆大师”，用双手，为自己和家人，打造一份最纯粹、最醇香、最(zui)健康的饮品新体验。这不仅仅是一杯豆浆，更是对生活的热爱，对健康的承诺。

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图片来源：每经记者 陈镌娟 摄

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