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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

进入“进去里”：开启沉浸式漫画的新纪元

在传统的漫画世界中，读者们习惯于翻页、欣赏画面，然后随着故事的推进而产生共鸣。随着技术的飞跃和创意的不断突破，“进去里”這个概念逐渐崭露头角，带来了全新的漫画体验。它打破了平面阅读的局限，让人仿佛置身于故事当中，真正做到“走进去”的奇妙感觉。

“进去里”其实是一种融合了虚拟现实（VR）、增强现实（AR）以及交互式元素的漫画表现方式。借助這些先进技术，漫画不再只是静止的图像和一页页的文字，而成为一个可以探索和互动的多维空间。例如，读者戴上VR头盔，可以在虚拟场景中自由穿梭，触碰“人物”或“场景”，甚至通过手势完成故事中的某些互动环节。

这种体验极大地激發了读者的参与感，仿佛自己变成了故事的一部分。

“進去里”漫画的出现，不仅仅是技术的革新，更是一场打破固有边界的文化運动。它让漫画变得更丰富、更立体，满足了现代人在快节奏生活中寻求沉浸式体验的渴望。比如，一个关于未来城市的科幻漫画，借助AR技术可以让你在手机屏幕上“走進”高楼林立的未来都市，与漂浮的飞行器擦肩而过，甚至感受到未来科技的氛围。

“进去里”漫画还引入了互动剧情的设计。普通漫画只能讓读者作为旁观者，但在“进去里”的世界里，读者可以通过选择情节、改变角色行为，直接影响故事发展。这样的设定带来了前所未有的参与感，也让每一次阅读都成为一次独一无二的体验。这种模式尤其受到年轻人的热捧，因为它满足了他们天马行空的幻想和对个性化体验的追求。

当然，要实现“进去里”的沉浸效果，不是简单的技术堆砌，更需要作者们用心设计故事和场景。优秀的“进去里”漫画通常具备精致的画面、细腻的互动设计以及紧凑的剧情线，保证每一位“走进去”的读者都能在其中找到满足感。可以说，这是一场虚实结合、感官盛宴，它将传统漫画推向了一个全新高度。

总的来看，“进去里”漫画不仅为漫畫爱好者提供了新鲜的体验，更开启了多媒体藝术与互动娱乐结合的未来。从虚拟空间到增强体验，每一次“进去”，都像开启了一扇通往奇幻世界的门。这也是为什么，越来越多的漫画平台和创作者开始投身到“进去里”的研发中，让这个童话般的世界变得触手可及。

“进去里”漫画的未来：无限可能与挑战

随着科技的不断演进，“进去里”漫画的邊界也在不断扩展。未来，這一领域或许会像電影、游戏一样，形成成熟的产业链，带来更多创新的可能性。也存在一些需要面对的挑战。

技术上，虚拟现实和增强现实设备的普及是关键。虽然近年来VR头盔逐渐走入公众视野，但对于广大用户来说，设备价格仍然偏高，使用门槛较高。要让“进去里”漫画真正普及，需要在硬件成本和使用体验上進行创新，让普通消费者也能轻松体验到沉浸式的奇妙世界。

内容的创新也是未来的核心。沉浸式漫画不仅要依靠技术，还要拥有吸引人的故事和精细的场景设计。未来的“进去里”漫畫或许会融合AR与真人拍摄、3D动画、交互式剧情等多种元素，打造出宛若真人互动的虚拟世界。这要求作者和开發者具备跨界整合能力，既懂漫畫艺术，又精通技术開发。

内容安全和版权保护也是必须面对的问题。在虚拟环境中，作品更容易被復制、篡改甚至传播未经授权的内容。如何在保证创意自由的有效保护创作者權益，将成为行业重要的议题。

从用户体验角度出发，“进去里”漫画需要提供更便捷的入口和多平台支持，讓用户可以在手机、平板、PC甚至智能眼镜中自由切换。未来或许会出现专门的“进去里”應用程序，帮助用户快速找到自己喜爱的作品，享受无缝、全方位的沉浸体验。

当然，除了技術和内容上的变革，市场的培育和受众培养也不容忽视。很多传统漫畫爱好者可能更习惯于平面阅读，虚拟沉浸的体验需要一定的适应过程。开发者需要设计丰富的引导和互动教程，让用户逐步习惯这种新型的阅读方式，增加用户粘性。

在发展过程中，合作也会起到关键作用。漫画创作者、技术公司、平台商、甚至娱乐产業链的其他环节，都应加强合作，形成良性生态。例如，虚拟现实设备制造商可以为“进去里”漫畫提供技術支持，内容生产者可以借助先进的交互技术，打造出更符合用户需求的作品。

未来的“进去里”漫畫，将不只是一种新奇的阅读方式，而是变成一种跨界融合的文化形态。它将引领我们探索虚拟与现实的边界，开启“看见未来”的新篇章。有趣的是，这一切还只是刚刚开始。每一次“走进去”，都可能迎来惊喜，也许会發现自己未曾预料到的奇幻世界。

让我们共同期待，“进去里”带来的无限可能，让漫画这个古老的艺术形式焕發出新的生命力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国搜索记者 潘美玲 摄

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