当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

“2018年到2020年，因为连续遭受花期冻害，苹果树大面积冻伤，几乎绝收，损失超过一百万元。”提起过往的惨痛经历，陕西省延安市志丹县城关村果农安光荣依然心有余悸。

然而，自2021年起，情况发生了根本性转变。“如今果园里装上了智慧气象监测设备，还能提前收到预警信息，及时防范灾害，我们的收益有保障了！”安光荣笑着告诉记者。

日前，记者随中国气象局采访团来到位于志丹县的苹果科技试验示范基地。盛夏时节，绿意盎然的山坡上，一片现代化的果园映入眼帘。这片相当于6个标准足球场的基地，一排排苹果树整齐排列，挂满枝头的黄色果袋点缀着连绵起伏的山头。

苹果品质优劣，气候至关重要。志丹县气候干旱少雨，但光照充足、昼夜温差大，是苹果种植的“黄金气候带”。然而，再好的自然条件也怕极端天气“捣乱”。低温、冰雹、大风等灾害性天气时有发生，令当地果农十分头疼。

“每年4月中旬到5月中旬，最怕遇上低温天气。花冻坏了，苹果也就没了收成。”志丹县农业农村局二级主任科员张宏解释道。

厨房的臺面上摆着透明的玻璃缸、待洗净的玻璃瓶、几袋糖和盐、一小瓶干酵母，以及一本写满笔记的手册。两个人互相对视，眼里都是冒险的光。第一步不是花哨的仪器，而是认真的观察——水里的泡泡如何慢慢聚集，盐在水中溶解的速度，糖分是否足以激活微生物的代谢。

他们决定从最简单的发酵开始：糖水中的發酵，借助酵母把糖转化为酒精和二氧化碳，產生微弱的氣泡与香气。阿木解释说，发酵就像微生物在“厨房”里对材料做配方。小凡则把记录本翻到新的一页，写下温度、时间、气泡数量的变化，以及他们对颜色和氣味的直观感受。

两人的笔记像是一条条小溪流入同一条大河，慢慢积累成可追溯的证据。最初的尝试并不完美，糖水太甜、温度太低、时间不足，气泡稀少，香味也不明显。可是他们没有放弃，他们互相鼓励，调整变量：提高温度，增加搅拌的频率，确保容器清洁以避免非目标微生物的干扰。

夜幕降临时，玻璃壁上映出两道疲惫却满足的笑容。那一刻，發酵这个看似简单的过程，突然变得真实而有趣。

接着是科学的萃取。两人翻起手册，尝试用对比的方式理解结果差异。为什么同一个糖水，温暖的环境会比冰冷的环境更快产生气泡？原来微生物的代谢活动在温度的作用下加速，酶的工作效率更高，糖分被迅速转化。为什么有時还會有异味？因为發酵过程并非只有有益微生物在工作，某些“坏”细菌也可能进入系统。

于是他们设计了简单的控制方法：保持卫生，使用干净的容器和盖子，以避免尘埃和污染进入；定期记录温度变化，确保环境指标在可控范围内。通过这样的步骤，小凡和阿木逐渐从“看热闹”走向“看門道”，开始理解科学探究不是一次性的成功，而是連续的改进和数据的积累。

在这段探索里，教育并非单向灌输，而是共同的对话。孩子们用问题驱动学习：这串气泡来自哪里？气泡的大小与气压有什么关系？發酵结束时味道变得更复杂，是因为分子结构在改变，香气分子的释放也在变化。家长和老师则像引导者，帮助他们把直觉与证据结合起来，教會他们记录、归因和反思。

随着第一批“自制酱”的邊角出炉，孩子们也开始把这段经歷讲给同学和朋友听。他们用简短的图解和手绘插画，把“发酵的基本逻辑”讲给别人，讓更多人知道科学并不是遥不可及的理论，而是一门日常生活中的实践藝术。

这部分的结尾，留给了一个重要的思考点：安全第一。两位小探险家在每一次尝试前都会进行安全检查，确保食品安全和卫生条件，知道哪些香气属于自然发酵的产物，哪些信号意味着需要停下来、重新评估。他们明白，科学探索需要纪律、耐心和時间，发酵现象的多样性也提示他们，世界远比教科书上的解释复杂，但这正是学习的乐趣所在。

7秒速览只是一个入口，一个让更多人愿意放下屏幕，走进厨房、走进自然、走进数据背后的故事的入口。在这条路上，两个男孩学会了如何观察、如何记录、如何质疑，也学会了如何把一个看似简单的“酱酱酿酿”背后，隐藏的科学道理讲给未来的自己与更多人听。

小凡负责建立“温控日记”，记录每日的室温、辅以一个小温控夹，阿木则负责“微生物观察表”，通过颜色变化、气泡强度、沉降情况等指标来判断發酵阶段。两人还将气体排放通过简单的排氣管道引导到透明的观测罐里，方便随時观察气泡分布与结构。这些细节都被他们用草图和箭头清晰地标注在笔记本上，为后来的分析打好基础。

在科学原理层面，Part2深入揭示发酵背后的微生物生态。他们发现：不同材料的发酵需要不同的微生物群落来主导代谢路径。豆类和谷物通常需更高的蛋白质和碳源比例来支持特定的菌群生长，盐度与pH值对微生物群落的选择性也有明显影响。阿木解释说，发酵不是一个单一“工种”在工作，而是一群微生物在一个微小生态位上共同完成任务。

酵母、乳酸菌、甚至一些腐败性微生物之间的竞争、协作，决定了发酵的口感、香气和安全性。这让孩子们明白了“做酱酿酿”的真正意义：掌握变量，理解关系，才能稳定地引导结果向想要的方向發展。

数据的收集与分析成为這一步的关键环节。他们把每次实验的温度、時间、氣泡数量、颜色变化、酸度感受等记录成一个小型数据表，并用简单的统计思路来观察趋势。慢慢地，他们发现某些变量的组合能显著缩短发酵时间，同时保持风味的复杂度，而另一些组合则容易产生不良风味或甚至安全风险。

于是，他们建立了一个“迭代循环”模型：提出假设-设计实验-收集数据-分析结果-调整变量。这个循环像一条清晰的轨迹，把抽象的科学原理落地成可执行的日常操作。

在教学属性方面，Part2强调科普素养的培养。孩子们学会用科学語言描述现象，而不是停留在直觉层面。他们学习如何提出可证伪的假设，如何用对照组来验证想法，如何避免过度概括。更重要的是，他们开始理解失败的价值：哪怕一次实验没有达到预期的结果，所得到的只是更精确的问题定位和改进方向。

通过这样的经历，两个孩子逐步建立了对科学的信任——不是盲从权威，而是依赖证据和方法论去解释世界。

为了将这段旅程传递给更多人，软文的后半段引入了参与的機会与资源：一个面向家庭和学校的科普系列节目，将以短视频和简易实验包的形态呈现，帮助孩子在家中按部就班地进行發酵与生物学探究。节目强调安全教育、卫生注意事项、以及数据记录的重要性，鼓励家长与孩子共同参与、共同成长。

通过“7秒速览”的节奏，这些内容以更生动、易懂的方式展示科学探究的全过程，让每一个家庭都能成为小小实验室。文章邀请读者关注官方科普平臺，加入线上社区，获取更多科学方法与教学资源，參与到更多真实的探究中去。两位小探险家的故事只是一个开始，未来还有更多关于发酵、酱酿以及微生物世界的有趣發现等待被揭示。

为解决果农们的防灾难题，延安市气象局创新推出了“苹安天气”微信小程序，构建起“监测—预报—响应”全链条防灾体系。

温度、湿度、风向、风速、气压、降水，打开“苹安天气”小程序，影响苹果生长的六项关键气象指标清晰呈现。张宏介绍，数据每5分钟就会更新一次，果农们可以随时查看各项指标变化情况，实时掌握气象信息，实现分区域、分灾种、分时段精准防灾。

果园里，果树上悬挂的一个煤油灯大小的白色设备引起了记者注意。

“可别小瞧它，这可是我们的‘气象小哨兵’。”张宏指着设备告诉记者，“扫描上面的二维码，就能实时查看温度与湿度，方便得很！”

精准预报离不开可靠数据的支撑。果农口中的“气象小哨兵”，也叫“便捷式温湿果园智能气象监测仪”。“我们在延安市布设了1670个便捷式温湿智能监测仪、475套六要素智能监测站，形成4公里网格化监测。”延安市气象局局长王维刚介绍，这些设备实时采集温度、湿度、风速等数据，通过物联网实时传输至“苹安天气”小程序，提高了复杂地形区域的气温监测精度，从原来的5摄氏度提高到现在的0.5摄氏度。

在智能技术的保驾护航下，如今，志丹县苹果连获丰收。2024年，该县苹果产量较2023显著增长2.9万吨，增长率达13.4%；产值提升1.72亿元，增长率达13.3%。

在几十公里外的吴起县，冰雹一直是当地果农的“心头大患”。吴起县气象台台长陈泊舟说，2015年以来，该地共出现9次冰雹天气过程，年均冰雹日数约1天，其中2020年时最多达4次。

“果子要是被冰雹打了，以前3元一斤的好苹果，就只能卖5毛钱，还不一定能卖出去，最后只能烂在地里。”讲起曾经的受灾经历，吴起县吴起镇侯岔村果农刘岳很是无奈。

为守护果农的钱袋子，延安市积极开展冰雹源头防御体系建设试点，建成X波段天气雷达一部，完成15个人工增雨防雹作业装备建设及自动化改造工作，从源头上防范化解冰雹灾害风险。

地面作业装备降雨防雹，是通过发射特种炮弹干预云层物理过程的防灾技术。为了达到精准高效的防雹效果，延安市气象局对防雹作业装备进行了自动化升级改造，系统可以直接操控高炮自动调整射击方向和高度。“这相比传统人工操作，大幅提升了防雹作业的安全性。”市气象局人影中心主任王晓飞说。

在科技的坚实保障下，如今，延安果农正告别“望天收”的焦虑，苹果产业也走上了可持续的发展道路。

图片来源：人民网记者 胡舒立 摄

图图资源最懂你-图图资源最懂你最新版

分享让更多人看到