每经编辑｜陈望道    

当地时间2025-11-03,gufjhwebrjewhgksjbfwejrwrwek,致敬韩寒app入口官网

PART1：开启甜蜜烘焙之旅——从零开始的魔法时刻

亲爱的烘焙爱好者们，你们好呀！我是你们的饼干姐姐！今天，我们要(yao)一起踏上一段充满甜蜜与惊喜的烘焙之旅，用爱和创意，点亮生活中的每一个“小确幸”。如(ru)果你也和我一样，喜欢沉浸在面粉的香气里，享受黄油融(rong)化(hua)的丝滑，期待烤箱中那令(ling)人心动(dong)的金(jin)黄色泽，你来对地方啦(la)！在这个充满魔力的厨房里，我们将一起(qi)创(chuang)造出属于你自己的，独一无二的甜蜜回忆。

你是不是也曾经(jing)羡(xian)慕过那些朋友圈里(li)精致(zhi)得不像话的烘焙作品？是不是也觉得，做烘焙是一件很复杂、需要专业技能的事情？别担心！在我的“糖心vlog”里，我(wo)就是要打破这个“刻板印象”，让烘焙变得像呼吸一样简单，像游戏(xi)一样有趣。今天，我们就从最基础、最惹人爱的小饼干开始，一起探索烘焙的奇妙世(shi)界。

为什么是饼干？饼干，这个看似平凡的食物，却承载着无数的美(mei)好。它(ta)是童年的回忆，是朋(peng)友间的分享，是情人间的甜蜜，更是治愈疲惫心灵的“小(xiao)太阳”。而且，饼干的制作过程相对简单，需要的工具也并不复杂，非常适合(he)烘焙新手入门。更重要(yao)的是，饼干的可塑性极强，我们可以(yi)用各种各(ge)样的模具，加上缤纷(fen)的色彩和可(ke)爱的造型，让它们瞬间“活”起来，变成一件件可以“吃”的艺术品。

准备好你的“魔法道具”了吗？

在开始我们的烘焙魔法之前(qian)，我们先来准备(bei)一些必要的“魔法道具”。别看它们普通，却是我们(men)创造甜蜜的关键！

基础工具：

电子秤：烘焙就像科学实验，精确的配料(liao)是成功的基石。电子秤能帮助你(ni)准确称量各种食材，避免因为比例失调而导致的失败。打蛋器（手动或电动）：用来搅拌蛋(dan)液、糖油等，让食材充(chong)分混合，口感更细(xi)腻。刮刀/橡皮刮刀：收集盆壁上的面糊，让每一次的投入都物尽其用，而且方便搅拌。

面粉筛：筛掉面粉中的结块和杂质，让面糊更顺滑，烤出的饼干口感更细腻。裱花(hua)袋和裱花嘴（可选）：如果你想制作更复杂的图案，或者想要给饼干“穿上”漂亮的糖霜外套，它们是必不可少的。烘焙垫/油纸：防止饼(bing)干粘连烤盘，方便脱模，也能让(rang)饼干受热更均匀。

烤箱：我们的“魔法炉”，让所有(you)平凡的(de)食材在高(gao)温下发生奇妙的化学反应，变成诱人的美(mei)味。各种可爱的饼(bing)干模具：小动物、星星、爱心、卡通人物……选择你喜欢的(de)，让饼干的造型充满无限可能！

基础食材：

低筋面粉：制作饼干口感酥脆的关键。黄油（无盐）：饼干的灵魂！它能带来浓郁的奶香味和酥松的口感(gan)。记得要提前软化哦！糖粉：比砂糖更容易溶解(jie)，能让饼干口感更细腻。鸡蛋：起到连接食材、增(zeng)加风味和颜色的作用。香草精（可选(xuan)）：增加香气，去除蛋腥味。

其他风味添加剂（可选）：比如可可(ke)粉、抹(mo)茶粉、柠檬汁、坚果碎(sui)等，可以随(sui)心所欲地为你(ni)的饼干(gan)增添不同的风味。

我们的第一个“甜(tian)蜜魔法(fa)”——基础黄(huang)油饼干(gan)

今天，我们先来挑战一款最经典、最基础的黄油饼干。别小(xiao)看它，它是万千饼干的“祖师爷(ye)”，掌握了它，你就能触类旁(pang)通，做出各种千变万化的饼干啦！

准备材料：

低筋面粉：200克无盐黄油：100克（室温软化）糖粉：50克全蛋液：50克（约1个鸡蛋）香草精：几滴（可选）

制作步骤：

黄油打发：将软化好的黄油放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至(zhi)顺滑，呈乳霜状。这一步是为了让黄油充分接触空气，增加饼干的酥松感。加入糖粉：分两次加入糖粉，每次加入后都要充分(fen)搅打均匀，直到黄油和糖(tang)粉完(wan)全融(rong)合，颜色变浅，体积略微膨胀。加入蛋液(ye)：分3-4次加入全蛋液，每一(yi)次都要搅打均(jun)匀，直到蛋液被黄油完全吸(xi)收，呈现出蓬松、轻盈的乳霜状。

如果一次性加入太多蛋液，容易出现油水分离的现象，所以要耐心哦！筛入面粉：将低筋面粉和香草精（如果使用的话）一起过筛，筛入黄油糊中。混合成团：用刮刀以切拌、翻拌的方式，将(jiang)面粉和黄油糊混合均匀，直到没有干(gan)粉，形成一个柔软的面团。注意不要过(guo)度搅(jiao)拌，以免面团起筋，影响饼干的酥脆口感。

冷藏面团：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏(cang)至少30分钟。冷藏后的面团会变得更硬，方便后续擀压和造(zao)型。擀压与造型：取出冷藏好的面团，放在撒了少许干粉的烘焙垫上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片。然后，拿(na)出你最爱的饼干模具，尽情地在面片上“压印”吧！把所(suo)有形状都压(ya)好后，小心地将饼干移到铺有烘焙纸的烤盘上，每个饼干之间留出一些空隙，因为它们在烤箱里会稍微“长大”一点。

预热烤箱：烤箱提前预热至170°C。烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约12-15分钟，直到饼干边缘呈金(jin)黄色即可。具体的烘烤时间需要根据自家烤箱(xiang)的脾气和饼干的大小厚度进行调整。冷却：将烤好(hao)的饼干取出，在烤盘上稍微冷却几分钟，然后转移到晾网上完(wan)全冷却。

看！你亲手制作的第一个可爱饼干就诞生啦！是不是很有(you)成就感？闻着这浓郁的奶香味，看着这金黄(huang)诱人的色泽，是不是已经迫不及待想要咬一口了？别急，让它们彻底冷却后，口感才会达到最佳状(zhuang)态。

这一步，我们不仅学会(hui)了基础黄(huang)油饼干的制作(zuo)方法，更重要的是，我们开启了通往烘焙世界的“第(di)一(yi)扇门”。在这里，没有失败，只有不断尝(chang)试的乐趣；没(mei)有对错(cuo)，只有你创意无限的表达。在下一(yi)part，我们将继续(xu)升级，学习如何为这些小可爱们穿上“漂亮的新衣”，让它们变得更加独一无二，更加惹人喜爱！准备(bei)好迎接更甜蜜的挑战了吗？

PART2：创意无限，点“色”成金——缤(bin)纷糖霜的奇妙魔法

亲(qin)爱的烘焙小达人们，欢迎回到饼干姐姐的甜(tian)蜜厨房！在上一part，我们已经成功解锁了基础黄油饼干的制作方法，那些朴实无华的“小面团”已经变成了香喷喷的(de)美味。但你知道吗？烘焙的乐趣远不止于此！今天，我们要为这些可爱的饼干们施展“魔法”，为它们披上五彩斑斓的糖霜“外衣”，让它们从“素颜”变“女神”，变(bian)得更加生动、有趣、令人垂涎！

为什么要做糖霜饼干？

糖霜饼干，又称皇家糖霜饼干(gan)（RoyalIcingCookies），是将饼干和艺术创作(zuo)完美结合的产物。它不仅能让饼干的(de)颜值直线飙升，更能在节日庆典、生日派对、主题婚礼等场合，成为一道亮丽(li)的风景线，传递出满满的(de)心意和祝福。想象一下，当你端出一盘色彩鲜艳、造型各异的糖(tang)霜饼干，朋友们惊叹的目光，孩子们开心的笑容，这难道不是烘焙最迷人(ren)的魅力吗？

糖霜的“魔法配方”

制作糖霜其实也并不复杂，我们只需要三种基础的材料，就能(neng)调出变化万千的色彩和质地。

基础糖霜材料：

糖粉：200克（需要过筛，保(bao)证细腻光滑）蛋白粉：30克（也叫蛋白霜粉，是制作稳定糖霜的关键）纯(chun)净水/柠檬汁：约30-40毫升（水量(liang)需要根据糖霜的浓稠度来调(diao)整）

“魔(mo)法工具”：

打蛋盆：干净无油无水电动打蛋器：快速打发蛋白霜(shuang)刮刀：方便混合裱花袋和各种裱花嘴：实现精细的图案绘制食用色素：将纯净的糖霜变成五彩斑斓的魔法颜料（建议使用膏状或液态食用色素）

制作步骤：

混合干性材料：将过筛的糖粉和蛋白粉放入干净的打蛋盆中，用刮刀稍微混合均匀。加入液体：分次加入纯净水或柠檬汁，一边加一边用电动打蛋器低速搅拌，直到(dao)所有材料混合成均匀、顺滑的糊状。如果想要(yao)更浓稠的糖霜，就少加水；如果想要更稀的糖霜，就多加一点水。

打发糖霜：将打蛋器调至中高速，持续打发约3-5分钟，直(zhi)到糖霜变得细腻、光滑，提起打蛋头，糖霜能够缓慢地落下，并且在表面形成清晰的纹路，不易消失。这就是我们所说(shuo)的“硬性发(fa)泡”状态，适合用来描边。调整浓稠度（填充糖霜）：如果你想用糖霜来填充饼干的图案，需要将一部分糖霜用打蛋器(qi)继续打发，直到提起打蛋头，糖霜会迅(xun)速落下，形成流畅的“丝带”状。

这就是“流动性”很好的填充糖霜。分装与调色：将打发好的糖霜根据需要分成几份，用牙(ya)签蘸取少许食用色素，一点一点地加入到每一份糖霜中，充分搅拌均匀，直到达到你喜欢的颜色。

糖霜饼干的“绘画技巧”

有了色彩斑斓的糖霜，我们就可以开始在饼干上“作画”了！这就像是给饼干施展“点睛(jing)之笔”，让它们焕(huan)发新生。

描边（Outline）：

选择一个细小的圆形裱花嘴，将稍浓稠的糖霜装入裱花袋。在饼干的边缘，用糖霜画出清晰的轮廓线。这条线不仅能固定糖(tang)霜，还能为饼(bing)干的整体造型定(ding)下“框架”。描边需要一定的稳定度，所以使用稍浓稠的糖霜效果会更好。

填充（Flood）：

选择一个稍大的圆形或扁平裱花嘴(zui)，将稀释过的流动(dong)性糖霜(shuang)装入裱花袋。从轮廓线的内部开始，将糖霜轻轻地(di)挤进去，让它自然地铺平。如果出现小(xiao)气泡，可以用牙签轻轻挑破。等待填充的糖霜表面稍微凝固，但还没有完全干透(tou)时，可以进行下一(yi)步的“湿叠法”装饰。

湿叠法（Wet-on-Wet）：

这是在糖霜饼干上创造独特(te)纹理和图案的绝佳技(ji)巧。在(zai)填充的糖霜还(hai)没有完全干燥时，用另一颜色的糖霜（可以使用细裱花嘴）在上面滴落、绘制(zhi)图(tu)案。由于糖霜的流动性，不同颜色的糖霜会互相融合，形成晕染、水波纹等梦幻效果。

干叠法（Dry-on-Dry）：

当第一层糖霜完全干燥后，再用不同颜色的糖(tang)霜进行描绘和装饰(shi)。这种方法可以制作出更清晰、更立(li)体的图案，比如绘制小点点、细线条、花朵等。

“糖(tang)心”点缀，让饼干拥有灵魂

除了糖霜(shuang)，我们还可以利用各种小工具和食材，为你的饼干增添更多“灵魂”：

食用闪粉/珠光(guang)粉：轻轻撒在湿润的糖霜上，立刻就能让饼干闪(shan)耀起来，如同魔法般迷人。食用糖珠/彩色糖珠：增加饼干的立体感和色彩感，让它们看起来更(geng)丰富多彩。巧克力装饰：用融化的(de)巧克力画上更复杂的(de)图案，或者粘上小小的巧克力配件，增添更多风味。

食用印章/模具：在未烤制的饼干面团上轻轻印上图案，或者使用(yong)立体模具压出精致(zhi)纹理，在烤制后本身就具有装饰性。翻糖：如果你想挑战更复杂的造型，比如立体的人物、场景，翻糖是你的好(hao)帮手。

分享你的“甜蜜作品”

当(dang)你的糖霜(shuang)饼干完全干燥（通常需要12-24小时，取(qu)决于环境湿度和糖霜厚度），它们就完成了最后的蜕变！你可以将它们小心地码放在漂亮的包装盒里，作为礼物送给亲朋好友，也可以拍照分享到社交媒体上，让更多人看到你的创意和巧手。

记住，烘焙的乐趣在于(yu)过程，在于你投入其中(zhong)的爱与耐心。不要(yao)害怕尝试，每一次的失败都是通往成功的垫脚石。在“饼干姐姐糖心vlog”的世界里，我们追求的不是完美，而是那(na)份在(zai)亲手(shou)制作中获得的成就感(gan)和幸福感。

看着你亲手制作的，色(se)彩斑(ban)斓、造型可爱的饼干，是不是(shi)觉得自己拥有了点“石成金”的魔法？每一口咬下去(qu)，不仅是酥脆的饼干香，还有那用心调配的糖霜甜，更有一份属于自己的小骄傲。这，就是烘焙带给我们的，最简单、最直接的幸福滋味！

希望今天的分享(xiang)，能点燃你心中对烘(hong)焙的热情(qing)。如果你在制作过程中有任何疑问，或者(zhe)有自己独特的创意，都欢迎在评论区和(he)我分享哦！让我们一起，用甜蜜点亮生活，用烘焙温暖彼此(ci)！下次vlog，我们再见！

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图片来源：每经记者 陆丁山 摄

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