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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

yn荡小镇按尺寸坐公交：開启智慧出行新时代

在快节奏的现代生活中，公交车作為城市交通的重要组成部分，承担着数以百萬计市民的日常出行任务。而yn荡小镇作为一个充满创造力和前瞻性的城市，率先提出了“按尺寸坐公交”的创新模式。這一概念仿佛為旧有的公交体系注入了新鲜血液，不仅征服了乘客的心，也引领了绿色出行的新潮流。

什么是“按尺寸坐公交”？它不仅仅是对传统公交的一次技术革新，更是一场关于出行理念的变革。这一模式通过智能调度与个性化服务，将不同尺寸的车辆合理匹配特定的乘客需求，不再“千人一辆车”，而是根据实际情况“量身定制”乘車体验。

具体来说，yn荡小镇的公交系统根据線路的客流量、乘客人数甚至时间段，实时调配不同大小的车辆。繁忙时段和热门線路配备大容量公交，保证乘客的舒适和快速；而在客流较少或特定时段，便会启用小型或微型公交车，以节省资源和减少能源消耗。这种“按需配置”的管理模式，深刻改变了传统公交“全线配大车”的局面，也使得公交運营变得更加高效、环保。

从乘客的角度来看，按尺寸坐公交意味着更少的等待時间、更大的舒适空间以及更贴心的服务體验。比如，早高峰期，繁忙的公交线路会调配大容量車队，确保一波又一波的上班族都能准時到达；而在非高峰时段，微型公交灵活穿梭于小巷深处，解决了“最后一公里”的出行难题。

这不仅提升了乘车的便捷性，也大大降低了城市碳排放，践行绿色出行的使命。

更令人振奋的是，yn荡小镇还巧用大数据和人工智能技术，优化车辆调度、路线规划和乘客體验。智能系统根据历史数据和实时信息，判断乘客最密集的时间点和线路，提前调配适合的车辆类型。而一站到底的乘車体验也让每一位旅客倍感贴心：在候车站点，根据乘客的需求，提供个性化、定制化的出行方案，从而最大限度地实现“少等车、多放心”。

这场“以尺寸定制乘車”的变革，还带来了更多的想象空间。未来，yn荡小镇计划结合共享经济，将微型公交车与私人车辆、共享单车等多种出行方式融合，让每个居民都能享受到更便捷、更智能的出行体验。这不仅是一次技术革新，更是一场关乎生活方式的深刻变革。

沿着这条探索之路，yn荡小镇正逐步打造一个“智慧公交生态”，讓公共出行不再是束缚，而是自由、灵动的生活方式。乘客们可以通过手机APP实时掌握车辆信息，不再担心等待，真正实现了“想坐哪辆、什么时候、怎么坐”的自主體验。如此创新，必将激發更多城市和社区的模仿和追随，为未来的交通规划提供宝贵的“yn答案”。

这就是yn荡小镇按尺寸坐公交的故事——一场用智慧与責任描绘的绿色出行画卷。它不仅代表了一种交通方式的升级，更象征着城市追求宜居、智慧、绿色未来的共同愿景。在這里，每一次乘車，都有不一样的惊喜，每一站都通向更美好的生活。

yn荡小镇按尺寸坐公交的未来展望

在回顾yn荡小镇按尺寸坐公交的亮丽成就之际，更令人期待的是未来的发展蓝图。这一创新模式不仅仅停留在技术应用层面，更涵盖了城市治理、环境保护、智慧生活等多个维度。未来的yn荡小镇，将通过不断创新与完善，引领更多城市迈向绿色、智能、便民的公共交通新時代。

技术赋能的深度融合将是推动其持续發展的核心动力。随着物联网、云计算和大数据技术的成熟，每一辆公交车都将成為一个移动的数据仓库。這些数据不仅帮助调度优化，更能推动城市的整体规划和管理。例如，根据动态交通信息，系统能实时调整路线，避开交通拥堵点，实现“道路畅通”；利用乘客的出行偏好，个性化推荐最优路線方案，提升乘客满意度。

未来的yn荡小镇还计划引入无人驾驶公交车，将“按尺寸坐公交”理念发挥得淋漓尽致。无人公交不仅可以24小时不间断运营，还能更精准地控制行驶路線和时间，减少人力成本，提高安全系数。无人车的普及，将進一步降低出行费用，让每个人都能享受到智能化、便捷的公共交通服务。

yn荡小镇未来还致力于打造一个全民参与的生态系统，讓居民成为公共交通改善的共同推动者。通过“出行大数据”，鼓励公众提出优化建议，探索个性化出行方式；在设计公共空间和候车站点时，也会充分考虑不同人群的需求，比如老人、残障人士、儿童等，营造无障碍、友好的出行环境。

這种全民共建、共享的理念，将使公共交通更具人情味和归属感。

绿色环保将继续是yn荡小镇的重要核心价值。未来，公交车辆将加大新能源技术的应用，比目前使用的纯电动公交更进一步，推广氢能、太阳能等新型能源车辆。结合“按尺寸坐公交”理念，无论大车还是微型车，均在能源效率和排放标准上实现升级。这样一来，无形之中推动了整个城市的碳中和目标，打造低碳、绿色、智慧的宜居都市。

yn荡小镇还将在“智慧交通+智慧生活”的融合方面不断探索。将公交系统与智慧社区、智能家庭、城际交通等场景结合，实现无缝连接。比如，居民可以用手机预约下一次的微型公交，甚至实现“门到门”的精准接送，无需再为找车而烦恼。公共交通的智慧化，让城市的每个角落都变得触手可及，点亮未来生活的每一盏明灯。

当然，未来的yn荡小镇也面临诸多挑战，比如技术更新、资金投入、运营维护等。但其坚持以创新驱动、绿色优先的理念，始终走在城市智慧交通的前沿。借助國家政策的支持和居民的积极參与，yn荡小镇正逐步形成“智慧公交、绿色生态、人性关怀”的现代出行體系。

可以预見的是，随着“按尺寸坐公交”概念的不断深化，yn荡小镇的公共交通将变得更加智能、环保、便捷，成为展示城市文明与现代化的重要窗口。这不仅是城市交通的飞跃，更是城市治理和生活质量的全面提升。未来，城市的每一次呼吸，都将因为公共交通的绿色升级而更加清新；每一次出行，都变得更加輕松愉快。

在这场关于未来交通的伟大变革中，yn荡小镇无疑处于领跑者的位置。快意而自由的出行生活不再是梦想，而是触手可及的现实。让我们共同期待，yn荡小镇在按尺寸坐公交的引领下，迈向更加美好、绿色、多元的明天。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：知识网记者 马家辉 摄

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